A körte otthoni tárolásának legjobb módjai télen

Nem minden kertész tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a körtét a betakarítás után, mivel ez a lédús gyümölcs meglehetősen szeszélyes. Ez a hús szerkezetének köszönhető, amely nem megfelelő tárolási körülmények között meglazul. Az érett gyümölcsöket hűvös helyen kell tárolni: pincében, alagsorban vagy hűtőszekrényben. Azonban néha még hűvös hőmérsékleten is elkezdhet a körte romlani és rothadni. Ez az alapvető tárolási szabályok be nem tartásából adódik, amelyeket fontos megtanulni az érett gyümölcs betakarítása előtt.

Amit tudnod kell

Az érett gyümölcs megfelelő tárolásának árnyalatainak gondos tanulmányozásával jelentősen meghosszabbíthatja a gyümölcs eltarthatóságát és elérheti a betakarítás maximális érettségét.

Hosszú távú tárolásra szánt körtefajták

A növénynek csak néhány fajtája tartósítható hosszabb ideig télen át. A szakértők azonosítják a legmegfelelőbb csoportokat.

Őszi fajták

A leghíresebb körtefajták őszi érési időszak:

1. Márvány. Ez a fajta gyakori a mérsékelt égövben. A gyümölcsök nagyok, vastag héjúak, amelyek megakadályozzák a rothadást, finom ízűek és édes, szemcsés húsúak. A fa még alacsony hőmérsékleten is jól érzi magát.
2. Jakovlev kedvence. A fajta gyümölcsei lédúsak és húsosak, így már a technikai érettség pillanatában is betakaríthatók. A körte édes-savanyú ízű. Gazdag gyümölcssavtartalmának köszönhetően a gyümölcs sokáig eláll.

Ez a fajtacsoport kora ősztől közepéig érik. Ebben az időszakban gyűjtik be és készítik elő a betakarításra a termést.

Őszi-téli fajták

Ide tartoznak azok a fajták, amelyek érési ideje az ősz második felében kezdődik:

1. Bere Bosk. Ez a fajta jól tűri a magas páratartalmat és a hideg éghajlatot, így a betakarítás már az első fagy után is megtörténhet. A gyümölcsök fokozottan ellenállnak a különféle betegségeknek.
2. Efimova Elegant. Ez a fajta csak akkor tárolható áttelelre, ha a gyümölcsöt technikailag érett állapotban szüretelik. Ellenkező esetben a gyümölcs vizes lesz és hamarosan rothadni kezd.

Az őszi-téli érésű fajtákat kiváló íz és savanykás íz jellemzi.

Téli fajták

A téli érésű körtéket a tárolási idő alapján is három alfajra osztják: kora téli, téli és késő téli. Ezeket a gyümölcsöket kifejezetten téli tárolásra nemesítették, ezért magas fagyállóság jellemzi őket.

A fő fajták a következők:

1. Pervomajszkaja. Gyümölcseit viaszos bevonat borítja, amely megvédi a körtéket a fagytól, a kártevőktől és a betegségektől, valamint az érett gyümölcsök eltarthatóságát akár 7 hónapig is meghosszabbítja.
2. Charles Cogne. Ez a fajta könnyen tolerálja a -10 fokos hőmérsékletet is. ^ÓÉdes íze van, egy csipetnyi csokoládéval.

Optimális hőmérséklet a gyümölcsök hosszú távú tárolására

A gyümölcsök megfelelő körülmények között történő tárolásakor az átlagos hőmérséklet +1 - +3 ^ÓC, a páratartalomnak pedig 85-90%-nak kell lennie. Magát a helyiséget állandó vagy rendszeres szellőztetéssel kell ellátni. A hirtelen hőmérséklet-ingadozások nem kívánatosak, mivel gyümölcsrothadást okozhatnak.

Az időzítést befolyásoló tényezők

A körte eltarthatóságát a következő tényezők befolyásolják: gyümölcsfajta, betakarítási idő, érettségi fok, számos feltétel betartása a helyiségben: hőmérséklet, páratartalom, szellőzésMás gyümölcsökkel ellentétben a körte nehezebben tárolható húsának egyedi állaga miatt, amely idővel sötétedni kezd. Nem megfelelő tárolás esetén a gyümölcs teljesen íztelenné válik, vagy akár teljesen megromlik.

A körte betegségei tárolás közben

Ha a termést nem takarítják be időben, és nem megfelelő körülmények között tárolják, mindenféle körtebetegség alakulhat ki. A fertőzések gyakran a szántóföldön kezdődnek, és a tárolás során jelentkeznek.

A betegségek lehetnek bakteriológiai (rothadás) és fiziológiai jellegűek (napégés, nedves égés, a mag barnulása).

Rendkívül fontos a betakarítás biztonságának rendszeres ellenőrzése: az első ellenőrzés 10-15 nap után, a további ellenőrzések pedig havonta egyszer történnek.

A sérült mintákat meg kell semmisíteni.

Milyen növényekkel együtt lehet tárolni a körtét?

A körte magas etiléntartalmú, egy olyan gázt tartalmaz, amely felgyorsítja az érést. Ez a közeli élelmiszerek idő előtti romlásához vezethet. Ezért fontos betartani az élelmiszer-kompatibilitási irányelveket.

Nem ajánlott a körtét a burgonyával együtt tárolni, mivel a gyümölcs felgyorsíthatja a gumók csírázását. Ráadásul maguk a gyümölcsök hajlamosak felszívni a keményítő ízét. Nem szabad káposzta, zeller és sárgarépa közelében tárolni őket. A szilva, az alma és az őszibarack azonban jó szomszédok.

Almák

A körte és az alma együtt tárolható, de fontos, hogy rendszeresen ellenőrizzük a gyümölcsöket, és eltávolítsuk a romlott vagy elszíneződött darabokat. Ha a gyümölcs tárolására szolgáló edény falán páralecsapódás képződik, távolítsuk el egy sajtkendővel.

Szőlő

A szőlőt a körtével együtt hűtőszekrényben is tárolhatod, de ajánlott a gyümölcsöket papírzacskókba szétválogatni. Ez a kombináció legfeljebb 1-2 hétig tartható fenn.

Hogyan tároljuk a körtét, hogy beérjenek

A gyümölcsöket a technikai érettség szakaszában további érlelés céljából betakarítják, amikor a felületükön lévő zöldes árnyalat fokozatosan enyhén elpirul.

Ha a körte az érés korai szakaszában van, a következőket kell tennie:

1. Helyezze a gyümölcsöket egy 18-20 fokos hőmérsékletű helyiségbe. ^ÓVEL.
2. Hagyjuk őket 1-5 napig állni, attól függően, hogy milyen gyorsan érnek.
3. Naponta kétszer ellenőrizze a gyümölcsök állapotát.
4. Az érett példányokat hűvös helyre kell vinni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg az 5 fokot. ^ÓVEL.

A körte érésének felgyorsítására számos módszer létezik:

1. Az éretlen példányokat hűvös helyen kell tárolni: így szobahőmérsékleten sokkal gyorsabban érnek. A legjobb hely a hűtőszekrény: hagyjuk ott a gyümölcsöt 24 órán át, majd a fent leírtak szerint járjunk el.
2. Az éretlen körtéket almával, banánnal vagy hasonló összetételű gyümölcsökkel együtt kell csomagolni. A banán és az alma etilént szabadíthat fel, egy katalizátort, amely jelentősen felgyorsítja az érést.

A körte gyűjtésének és tárolásra való előkészítésének szabályai

Számos kulcsfontosságú betakarítási elv segít meghosszabbítani a gyümölcsök eltarthatóságát a téli időszakban:

1. A gyümölcsöket érdemes kissé éretlenül szedni, mivel a szedés után általában gyorsabban érnek.
2. A körtét a szárral együtt kell szedni.
3. Kerülje a felület horpadásait, karcolásait és egyéb fizikai sérüléseit.
4. A gyümölcsfáról való szüretelés legjobb ideje száraz idő. A hideg időszakban betakarított gyümölcsök nem tárolhatók jól.

A gyümölcs tárolása előtt fajtánként kell válogatni. Minden egyes példányt gondosan meg kell vizsgálni betegségek szempontjából, mivel egyetlen fertőzött példány is tönkreteheti az egész termést.

Milyen tartályokat kell használni

A körte tárolására a legjobb tartály egy tiszta, előre füstölt fadoboz.Kerüld a műanyag edények vagy fonott kosarak használatát, mivel ezek a körte gyors megromlását okozhatják. Ha a szoba hűvös és sötét, jól szellőző, használhatsz polcokat.

Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsnek télen is szüksége van friss levegőre. Ha nincsenek repedések vagy lyukak a dobozban, akkor azokat magadnak kell létrehoznod.

Béleljük ki a tartály alját és oldalát papírral. A gyümölcsöket úgy helyezzük el, hogy egymástól távol legyenek, és a száruk felfelé mutasson. Ha kevés a hely, rendezzük el a gyümölcsöket két rétegben, papírral vagy fűrészporral elválasztva. Rendkívül nem kívánatos különböző fajtákat ugyanabba a tartályba helyezni.

A gyümölcsök tartósításának módszerei, szabályai és feltételei

Számos népszerű módszer létezik a gyümölcs tartósítására, amelyek segítenek biztosítani, hogy a körte egész télen megőrizze friss megjelenését. A leggyakoribb módszereket az alábbiakban soroljuk fel.

Otthon

Lakásban a körte tárolása kamrában lehetséges. Tárolásra a legjobb egy láda. A helyes tájolás a szárak felfelé néznek. Keveréshez homok vagy száraz tölgyfalevél használható.

A hűtőszekrényben

Egy kellően nagy hűtőszekrényben a gyümölcs egész télen tárolható. Csomagoláshoz használjon műanyag zacskókat (egyenként legfeljebb 2 kg-osakat). A légmentesen lezárt zacskókat szúrjon kis lyukakkal. A körtét optimális hőmérsékleten, 3-4°C-on kell tárolni. ^ÓVEL.

A fagyasztóban

Fagyasztáshoz a gyümölcsöket méretüktől függően több részre osztják. Az első néhány órában a gyümölcsöket -30°C-on fagyasztják. ^{KÖRÜLBELÜL}C-ra, majd állítsd a hőmérsékletet -18-ra ^ÓC. A fagyasztott körte eltarthatósága 5-12 hónap.

A pincében és a pincében

A körtéket pincében vagy alagsorban, legalább 20 cm-rel a talajszint felett elhelyezett állványokon vagy polcokon lehet tárolni. A gyümölcs téli megőrzése érdekében minden példányt puha papírba kell csomagolni; erre a papiruszpapír a legjobb.

Az erkélyen

Ez a tárolási lehetőség jó megoldás, ha nincs pincénk. Fontos, hogy a körtéket helyesen rendezzük el a dobozokban – szárral felfelé –, és rendszeresen ellenőrizzük a hőmérsékletet, hogy ne süllyedjen fagypont alá. Szúrjunk lyukakat a dobozokba, hogy a levegő átjárhassa őket.

Az oldalon

Az őszi hideg beköszöntével a körtéket 1,5 kg-os zsákokba csomagolják, és erős kötéllel átkötik, melynek végeit egy előkészített karóhoz rögzítik. Csomagolás után 20-30 cm mélyen a földbe temetik. A karók a gyümölcs tárolási helyeinek megjelölésére szolgálnak.
A tetején lévő talajt lucfenyő vagy boróka ágak borítják: ez megakadályozza a rágcsálók támadását.

Mi a teendő, ha a gyümölcs romlani kezd?

Néha még a szabályok betartása sem menti meg a gyümölcsöt a romlástól. Ilyen esetekben a feldolgozás segíthet a termés megőrzésében: a körtéből lekvárt, dzsemet vagy kompótot készítenek. A maradék gyümölcsöt szárítani is lehet.

Ne próbálja meg kémiai kezelésekkel "gyógyítani" a gyümölcsöt: a romlott példányokat azonnal el kell távolítani a többi közül, hogy megakadályozzuk a teljes termés rothadását.

Következtetés

Egyedi szerkezetük ellenére a körte könnyen tárolható otthon télen. Ha betartja a megfelelő betakarítási és tárolási eljárásokat, biztosíthatja, hogy a tél folyamán folyamatosan lédús gyümölcs kerüljön az asztalára.