6 legjobb módszer az eper téli tartósítására főzés nélkül

Sokan kíváncsiak arra, hogyan lehet az epret főzés nélkül télre eltölteni. Jelenleg számos népszerű módszer létezik, amelyek lehetővé teszik a gyümölcs maximális tápanyagtartalmának megőrzését. Az epret egészben le lehet fagyasztani, vagy pürésíteni. Hűtőszekrényben is tárolhatjuk, vagy lekvárt készíthetünk belőle. Az aszalt eper is egészséges választás.

Az eper hőkezelés nélküli tárolásának előnyei

A hőkezelés nélkül tartósított bogyók maximálisan megőrzik vitaminjaikat és tápanyagaikat. Ez tekinthető ezeknek a gyümölcsöknek a legfőbb előnyének. Egy másik jelentős előny az egyszerű elkészítésük. Általában kevés időt vagy erőfeszítést igényelnek.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

Bármely egész bogyó felhasználható tartósításra. Eperszedés után gondosan vizsgálja meg a gyümölcs állapotát. Nem lehet rajta penész, rovarkár vagy egyéb sérülés jele. A kicsi és nem túl édes gyümölcsök feldolgozásra alkalmasak. A nagyobb bogyók azonban frissen is fogyaszthatók.

A lekvár elkészítése előtt ajánlott alaposan átválogatni és megmosni a bogyókat. Ne feledje, hogy az eper apró bogarakat, lárvákat és csigákat tartalmazhat. Ezután ajánlott eltávolítani a szárakat. A további lépések a feldolgozási módtól függenek.

Milyen edényben ajánlott tárolni a készítményeket?

Eper fagyasztásához a legjobb műanyag dobozokat vagy zacskókat használni. Az apróra vágott epret és a lekvárt üvegekbe önteni és hűvös helyen tárolni.

A bogyók hűtőszekrényben történő tárolásakor széles edényeket használjon. Minél szélesebb az edény, annál tovább maradnak frissek a bogyók.

Általánosságban elmondható, hogy az eper bármilyen edényben tárolható. A műanyag tálak és az üvegek ideálisak. Az alumínium vagy zománcozott edények is kiváló választások. Az edények anyaga nem befolyásolja az eltarthatóságot.

A bogyók tárolásának módszerei és lehetőségei

Manapság számos módszer ismert az eper tárolására. A gyümölcsök fagyaszthatók, száríthatók vagy lekvárt készíthetnek belőlük. A választott módszertől függően a bogyók íze jelentősen változik.

Fagyasztó

A bogyós gyümölcsök frissen tartásának legegyszerűbb módja a lefagyasztás. Fagyasztás előtt válogassa szét őket. Fontos, hogy a penészes vagy sérült darabokat kidobja.

Teljes egészében

Egész eper lefagyasztásához tedd őket egy szűrőedénybe, és öblítsd le folyó víz alatt. Ezután öntsd le a felesleges folyadékot. Terítsd a bogyókat egy törölközőre, és hagyd pihenni fél órán át. Miután megszáradtak, tedd át őket fagyasztózacskókba.

Hogy a bogyók ne ragadjanak össze fagyasztás közben, egyenként szétterítheted őket egy tálcán, és 24 órán át lefagyaszthatod. Ezután átteheted őket egy műanyag zacskóba, és visszateheted a fagyasztóba.

Reszelt

A lekvárok elkészítésének egyik leggyakoribb módja a fagyasztott püré. Ehhez egyszerűen pépesítsd az epret a cukorral, majd fagyaszd le külön zacskókban. 500 gramm eperhez 150 gramm cukrot használj. Javasoljuk, hogy turmixgépben pürésítsd. Szűrőn is átszűrheted.

A legjobb, ha ezt a keveréket külön adagokban, műanyag zacskók vagy jégkockatartók segítségével fagyasztjuk le. A készterméket különféle ételekhez, például turmixokhoz is adhatjuk.

Hosszú távú tárolás hűtőszekrényben

A friss eper hűtőszekrényben való eltarthatóságát közvetlenül befolyásolja a hőmérséklet. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál tovább maradnak frissek a bogyók. 6°C-on a gyümölcs több napig eláll. 0°C és 2°C között az eltarthatóság 1 hétre nő.

Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsöt nem szabad műanyag zacskóban tárolni. Ez páralecsapódást okozhat, ami gyors penészképződéshez vezet.

Édes bogyókat őröljünk cukorral

Az epret cukorral pépesíthetjük. Ha nem melegítjük fel, a kapott keverék íze olyan lesz, mint a friss eperé. A késztermék tárolható pincében vagy fagyasztva is.

Hasznos tömeg előállításához a következőket kell tennie:

1. Vegyünk friss epret és cukrot ízlés szerint.
2. Alaposan mosd meg a bogyókat, távolítsd el a szárukat, és dobd ki a sérült gyümölcsöket. Hagyd őket egy ideig állni, hogy a víz lecsepegjen róluk.
3. Az epret húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük meg.
4. Adjunk hozzá egy kevés cukrot. Hogy evés közben ne érezzük a szemeket, jobb, ha porcukrot használunk.

A kapott keveréket tedd üvegekbe. Az összetört eper és a cukor egész télen lefagyasztható. Ha hűtőszekrényben tervezed tárolni, a legjobb, ha a lehető leggyorsabban elfogyasztod. Ellenkező esetben fennáll a fermentációs folyamatok kialakulásának veszélye.

Szárítás

A szárítás a gyümölcsök tartósításának hatékony és egészséges módjának számít. Ez a folyamat segít megőrizni a bogyók ízét és tápértékét.

A sütőben

Mosás és szárítás után ajánlott a megmosott és megszárított bogyókat szeletekre vágni, és sütőlapra helyezni. 60 Celsius-fokra (140 Fahrenheit-fokra) előmelegített sütőben 40 percig sütni. Ezután a bogyókat ablakpárkányon vagy más napos helyen szárítani.

A szárítógépben

Az előkészített epret 5 milliméter vastag darabokra kell vágni, és tálcákra helyezni. Minden tálca 300-500 gramm bogyót képes befogadni. Használhat 5-9 tálcát. Aszalja az epret 14 órán át. A kapott gyümölcs eperdarabok lesznek. A súlyuk nem haladhatja meg az eredeti friss gyümölcs súlyának 10%-át.

Az erkélyen vagy a padláson

Eper szabadban történő szárításához terítsünk le egy réteg újságpapírt, majd fedjük le 1-2 vastag papírlappal. Helyezzünk rá vékonyra szeletelt epret. Ez levet fog szabadítani, ezért 4-6 óránként cseréljük az újságpapírt. Ez a módszer 4 napig tartó bogyós gyümölcsök szárítására ajánlott.

Porszívózunk

Az eper frissen tartása érdekében vákuumcsomagolásban lefagyaszthatja. Ehhez válogassa át, mossa meg és tisztítsa meg a bogyókat. Ehhez a folyamathoz egy speciális eszközre, az úgynevezett vákuumcsomagolóra van szükség. Helyezze a bogyókat egy zacskóba, és a készülékkel távolítsa el a felesleges levegőt. Ezután azonnal tegye a bogyókat a fagyasztóba.

"Élő" lekvár

A lekvár elkészítésének módjának kiválasztásakor vegye figyelembe az eper állagát. A kemény bogyók nem igényelnek hőt; egyszerűen szórja meg cukorral. 3 csésze eperhez használjon 4 csésze cukrot. A puha bogyós gyümölcsök frissen is tárolhatók szirupban, de az erjedési folyamat sokkal korábban megkezdődik.

Mit lehet készíteni ezekből az eperfélékből?

A szárított epret desszertekben és süteményekben lehet használni. Gyakran adják teához is. A frissen fagyasztott epret pite töltelékként használják. Tea vagy kompót is készíthető belőle.

Sokféleképpen lehet télre tartósítani az epret. A hőkezelés elkerülése lehetővé teszi a maximális vitamintartalom és a kiváló íz megőrzését.