11 legjobb házi készítésű rózsasziromlekvár recept

A kertek királynőjének szirmai gazdagok illóolajokban, flavonoidokban, valamint szaponinokat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaznak. Őseink az illatos virágokból kenőcsöket és forrázatokat készítettek, amelyeket sebek gyógyítására használtak. A rózsasziromlekvár megőrzi jótékony összetevőinek nagy részét, ez a desszert pedig erősíti az immunrendszert, és segít a megfázás és a vírusfertőzések leküzdésében.

A rózsasziromlekvár otthoni készítésének sajátosságai

A dísznövényeket vegyszerekkel kezelik és műtrágyákkal táplálják. Virágaik semmilyen haszonnal nem bírnak az ember számára, a szirmaikból készült forrázatok pedig mérgezést okozhatnak.

A lekvár készítéséhez nem dekoratív fajtákat, hanem egyszerű tea rózsákat ajánlott használni, amelyek egyedi aromájúak. A kinyílt virág szirmait leszedjük, és teflon vagy rozsdamentes acél edénybe helyezzük, különben a keverék odaragad. A rózsába megtelepedett bogarakat sóoldattal távolítjuk el.

Sűrű lekvár készítéséhez agar-agarra vagy almapektinre lesz szükséged. A desszert elkészíthető csak a szirmokból, vagy citrusfélék, bogyós gyümölcsök vagy gyümölcslé hozzáadásával.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

A növényt, amelynek virágaiból gyógyhatású szereket forráznak, vagy illatos finomságot főznek, nem üvegházban, hanem nyílt területen szabad termeszteni, vegyszerekkel nem kezelve.

A szirmokat reggel szedik, miután a harmat megszáradt, megtisztítják a törmeléktől, levelektől, porzótól, gondosan megmossák és egy törölközőre fektetik..

Konténerek előkészítése

A zsetonok, karcolások vagy repedések nélküli kis üvegeket mustárral vagy szódavízzel töröljük le, forró vízzel öblítjük, sütőbe, mikrohullámú sütőbe vagy forrásban lévő vízbe helyezzük sterilizálás céljából.

Az ónfedeleket fertőtlenítik, rozsdamentes és szoros gumitömítéssel ellátott mintákat választanak ki.

Hogyan készítsünk sziromlekvárt télen

A csipkebogyó és a tearózsa virágait régóta használják desszertekhez és teákhoz. A nők megtanulták a gyümölcsöket és bogyós gyümölcsöket rózsaszirmokkal kombinálni, ami változatos ízt kölcsönöz a terméknek. Fontos, hogy a virágokat időben leszedjük.

Klasszikus recept

A háziasszonyok leggyakrabban hagyományos módszerrel, minimális hozzávalók felhasználásával készítik a lekvárt. Ehhez a következőket használják:

• 0,4 kg cukor;
• 100 g rózsaszín és piros szirmok;
• 70–80 ml víz.

Ha különböző árnyalatú virágokat használnak, a desszert nagyon szépnek bizonyul, és finomabb aromát kap.

A szirmokat szétválogatják, megmossák, megszárítják, egy tálba teszik, cukorral összekeverik, és kézzel összegyúrják, hogy levet engedjenek. Amíg a keverék ázik, elkészítik a szirupot, hozzáadják a szirmokat, és tizenöt percig főzik alacsony lángon.

Főzés nélküli opció

A hőkezelés elpárologtatja az illóolajokat, csökkentve a virágokban található gyógyhatású vegyületek mennyiségét. A jótékony tulajdonságok lehető legtöbbjének megőrzése érdekében a szirmokat 1:2 arányban cukorral őrlik. Ez mozsártörővel vagy kézzel is elvégezhető.

Hogy a rózsalekvár ne savanyodjon meg vagy erjedjen meg, cukrot öntenek egy szódával kimosott és gőz felett fertőtlenített üvegbe, és ráteszik az összetört virágokat.

A régi módszer

A szirmokat levágják a bimbókról, csap alatt leöblítik, majd forrásban lévő vízzel leforrázzák. Miután szűrőn átszűrik, egy lábasba teszik forró vízzel, és tizenöt percig forralják. Ezután cukrot adnak a lábashoz, a keveréket 25-30 percig forralják, citromsavat adnak hozzá, és az elegyet rózsaszínre párolják.

A régi recept szerinti desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 0,2 kg szirmok;
• 600 gramm cukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• egy pohár víz.

A finomságot üvegedényekbe öntik. A lehűtött üvegeket hűvös helyre viszik.

Lassú tűzhelyen mandarinnal

A házi készítésű készülékek lehetővé teszik, hogy megőrizze a rózsavirágokban található esszenciális és zsíros olajok és vitaminok maximális mennyiségét, míg a citrusfélék gazdag ízt kölcsönöznek a lekvárnak. A desszert elkészítéséhez vegye be:

• 200 g szirmok;
• 300 ml víz;
• 2,5 csésze cukor;
• 3 mandarin.

A gyümölcsöt meghámozzuk, szeletekre vágjuk, az ereket eltávolítjuk, és a héját csíkokra vágjuk.

Tedd a rózsaszirmokat egy multifunkciós tálba, töltsd fel vízzel, és forrald 15 percig. Ezután add hozzá a cukrot, és állítsd a multifunkciós főzőt ugyanerre a fokozatra 20 percre. Amikor a desszert majdnem kész, add hozzá a mandarinszeleteket és az apróra vágott héjat, és forrald további 15 percig.

Mézzel

Csipkebogyó- vagy rózsaviráglekvárt készíthetünk cukor nélkül is. Szedjük le a szirmokat, mossuk meg őket, és egy tálban ugyanannyi mézzel pépesítsük simára.

Citrommal és narancslével

A családtagok örömére és a vendégek meglepetésére egy illatos, kellemesen savanykás lekvárral a nők 10 ml citruslevet facsarnak ki, és egy tálban cukorral összekeverik, hozzáadva 100 rózsaszirmot. Helyezzék a keverékkel ellátott edényt a tűzhelyre, és főzzék alacsony lángon 15 percig.

Borkősav hozzáadásával

A gazdag ízű, hosszú távú tárolásra szánt lekvár elkészítéséhez több időt kell töltenie, és a következőket kell használnia:

• 1000 gramm cukor;
• 0,5 liter víz;
• 200 g szirmok.

Öntsd a virágokat egy forró sziruppal teli edénybe, és forrald 4-5 percig. Vedd le a tűzről, hagyd ázni egy éjszakán át, majd főzd további 15 percig. Adj hozzá 5 ml borkősavat. Öntsd át a keveréket egy üvegedénybe, és zárd le fertőtlenített fémfedővel.

Bolgárul

Ehhez a desszertrecepthez virágzó rózsa szükséges. A lekvár sűrítéséhez használj pektint. Szükséged lesz még 200 gramm rózsasziromra is.

1. Öntsön 1,5 csésze vizet egy lábasba, adjon hozzá 250 g cukrot, és forrás után vegye le a tűzről.
2. A tiszta és válogatott szirmokat ugyanannyi homokkal és citromhéjjal keverjük össze, és hagyjuk állni 3-4 órán át.
3. Öntsd a virágkeveréket a felforrósított szirupba, és forrald 5-6 percig.
4. A pektinhez cukrot adunk, hozzáadjuk a 6 órán át áztatott, felmelegített masszához, majd újra felforraljuk.

A lekvár hasonló a narancslekvárhoz, gazdag, intenzív ízű.

Eperrel

Amikor a tearózsa virágzik, beérnek az első bogyók. A kerti eper finom ízével gyönyörködtet, és lekvárok készítésére használják, amelyek szépen illenek a rózsalekvárokhoz. Száz gramm epret 1:2 arányban összekeverünk cukorral, és egy lábasban 5-6 órán át állni hagyjuk. A szirmokat kézzel összetörjük citromsavval, a szirupba tesszük, majd a bogyókat és a levét a szirupba öntjük. A keveréket 5 percig lassú tűzön főzzük, majd további 10 percig hűtjük, ismét lehűtjük, majd újra felforraljuk.

Csipkebogyó recept

Sokan termesztenek vadrózsákat, nem dísznövényeket, a dachájukban. A bokrot általában nem trágyázzák, de senki sem siet kidobni. A dupla csipkebogyó termése gazdag aszkorbinsavban; 500 gramm sziromlevelének leszedése finom desszertet eredményez.

Főzzön szirupot 1 kg cukorból és egy pohár vízből, adja hozzá a virágokat, és forralja 5-6 percig. Ezután adjon hozzá egy kanál citromsavat, és főzze lassú tűzön, amíg a keverék besűrűsödik.

Egy tearózsa szirmaiból

Az illatos virágokból desszert készítéséhez készítsen szirupot úgy, hogy 0,6 kg kristálycukrot old fel 2 csésze vízben, és forralja fel. Habverővel keverjen össze 200 g megmosott és szárított szirmot. Adja a rózsakeveréket a forró sziruphoz, és főzze körülbelül 15 percig.

Hogyan tároljuk a finomságokat

A desszertet, amelyet egy steril, hermetikusan lezárt edénybe helyeznek, a kamrában, a konyhaszekrényekben hagyják, vagy leeresztik a pincébe. A hűtőszekrényben egy olyan finomság található, amelyet nem hőkezelt szirmokból készítenek.