10 legjobb fekete egres lekvár recept télre

Ha egy finom és aromás csemegével szeretnéd meglepni a családodat, próbáld ki a fekete egres lekvár recepteket. Ez a desszert számos vitamint és jótékony elemet tartalmaz. Bár ez a fajta egres ritka, fontos tudni, hogyan kell belőle lekvárt készíteni.

A fekete egres lekvár készítésének sajátosságai

Felkészülés a télre fekete egres másképp kell csinálni:

• csak érett bogyók kiválasztása;
• zselatin hozzáadása;
• zománcozott edényben forralva;
• az üvegek alapos sterilizálása.

Javasoljuk, hogy a gyümölcs szárát alaposan távolítsuk el. A fekete négusnak száraznak kell lennie, mielőtt a sziruphoz adjuk.

A fekete egres előnyei

A sötét egres íze és összetétele eltér a zöld társaiétól. A keményebb bogyók több C- és A-vitamint tartalmaznak. A pektinnek és a P-vitaminnak köszönhetően a fekete egres elengedhetetlen a nehézfémsók eltávolításához a szervezetből.

A fekete egres lekvár hasznos a fogyni vágyók számára. A bogyók és a belőlük készült ételek rendszeres fogyasztása segíthet a vérszegénység leküzdésében és a vérnyomás normalizálásában.

Az egres fogyasztása, amely ízében hasonlít a szőlőhöz, erősíti a szervezetet és javítja annak védő tulajdonságait.

Ne aggódj, hogy a fekete bogyós gyümölcsök tápértéke csökken, ha cukorral főzünk. A sötét egres még főzés után is megőrzi legjobb tulajdonságait.

Bogyók és további hozzávalók előkészítése

Az előkészítési folyamat legfontosabb része az érett, egész és sértetlen gyümölcsök kiválasztása. Ollóval vágja le az egres szárát és szárát. Öblítse le a bogyókat több mosással. A nedvesség eltávolításához a gyümölcs felületéről terítse ki őket egy törölközőre száradni.

A bogyókat legjobb fogpiszkálóval megszúrni, különben főzés közben szétrepednek. Ha ki kell venni a magokat, óvatosan vágj egy rést az oldalába, és egy nyárs segítségével húzd ki a magokat.

Konténerek sterilizálása

Fekete egres lekvár készítéséhez alaposan sterilizálni kell az üvegeket. A folyamat megkezdéséhez alaposan mossa le a tartályt meleg vízzel, majd szódabikarbóna vagy száraz mustár oldattal. Ügyeljen arra, hogy folyó víz alatt öblítse le.

Ezután helyezd a száraz edényeket a sütőbe, és melegítsd elő 150-180 Celsius-fokra. Hagyd a 0,5-0,7 literes edényeket a sütőben 10 percig.

Gyorsan fertőtleníthető mikrohullámú sütőben. Adjon egy kevés vizet minden üveghez, és melegítse 7-8 percig.

Egy másik sterilizálási módszer egy forrásban lévő vízzel teli fazék használata. Helyezzen bele egy gőzölőt. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé. A folyamat 10-15 percig tart.

Fekete gyümölcslekvárhoz fém csavaros fedelet használjunk. Ezeket az üvegedénnyel együtt fertőtleníthetjük.

Receptek és lépésről lépésre történő elkészítés

Az egres cukorsziruppal történő téli tartósítását bevált receptek szerint kell végezni. A bogyók főzésekor további összetevőket használnak, hogy egyedi ízt és aromát adjanak a finomságnak. A háziasszonyok kísérletezhetnek a fekete egres más kerti gyümölcsökkel és fűszerekkel való kombinálásával.

Klasszikus változat

Egy egyszerű lekvárrecept készül:

• forrásban lévő cukorszirup, amíg átlátszó nem lesz;
• menta, citromfű vagy ribizli levelek hozzáadása a mázhoz;
• 5 perc forralás után távolítsa el a leveleket;
• töltelék elkészített fekete gyümölcsökkel;
• ragaszkodva a hő kikapcsolásához 2-3 órán át;
• forrásban lévő szirupban 15 percig forraljuk.

A lekvárt forró edényekbe töltik, és csavaros fedéllel lecsavarják.

Hideg lekvár főzés nélkül

A barna egres több vitamint őrz meg, ha nem főzik meg. A cukrot 1:1 arányban használjuk a bogyókhoz.

Tedd az előkészített gyümölcsöt egy edénybe, és turmixold simára. Add hozzá a cukrot, és keverd alaposan össze. Hagyd állni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Folyamatosan keverd a keveréket egy fakanállal.

Miután már nem maradtak cukorszemcsék, öntsd a lekvárt üvegekbe. Szórj rá egy kevés kristálycukrot, hogy elkerüld a romlást. Kerüld a bogyós püré keverését. Ajánlott egy narancsot is adni a finomsághoz. A héját reszeld le.

Naranccsal egy lassú tűzhelyen

Használjon multifunkciós főzőkészüléket főzéshez fekete egreslekvár naranccsal:

1. 700 gramm bogyót öntünk egy tálba.
2. Külön vágja le a narancspépet, és tegye egy edénybe.
3. Cukrot öntünk a tetejére, amelynek mennyisége 500 gramm.
4. Fél óra múlva a gyümölcsök levet engednek, mindent összekevernek és bekapcsolják a „Pörkölés” módot.
5. 30-40 percig kell főzni.

Célszerű a keveréket 2-3 órás hűtés után újra forralni egy multicookerben.

Recept a császári fekete egreslekvárhoz

Királyi csemegének számít az egres cseresznyelevél-főzetben történő főzése. Most pedig sorrendben:

1. Keverjünk össze 700 milliliter főzetet fél kilogramm cukorral.
2. Egy kilogramm kiválasztott gyümölcsöt sziruppal öntünk.
3. 5-6 óra elteltével a bogyókat eltávolítják, és 250 gramm cukrot adnak a sziruphoz.
4. Forraljuk fel, és adjunk hozzá egrest.
5. 10 perc tűzön való főzés után a bogyókat ismét eltávolítjuk.
6. Miután a szirup lehűlt, adjunk hozzá egy pohár cukrot, és ismételjük meg az eljárást.

A szirupot még kétszer le kell hűteni a bogyók nélkül, majd 10 percig főzni a bogyókkal. Adjunk hozzá cukrot, alkalmanként 250 grammot. Forraljuk fel teljesen, amíg el nem készül: a lekvárnak nem szabad kifolynia, amikor egy csészealjra ejtjük.

A szirup gyorsan lehűl, ha a tartályt egy tál jeges vízbe helyezzük.

Fekete Negus lekvár

Ez a hibrid egres nagy, lédús és illatos, kékes árnyalatú fekete bogyókat terem. A fekete egresből készült finomság elkészítése igazi élvezet. A fekete egres elkészítéséhez mindössze 600-700 gramm cukorra van szükség kilogrammonként. A bogyókat kristálycukorral megszórjuk, és körülbelül egy órán át főzzük, amíg levet nem bocsátanak ki. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg. A finom desszert 30-40 perc alatt elkészül.

Recept dióval

Bár a lekvárkészítés így sokáig tart, az eredmény lenyűgöző. A fekete egres töltelékhez diót használnak, de fenyőmagot vagy mandulát is használhatunk. Pirítsuk a diót száraz serpenyőben aranybarnára. Amíg hűlnek, készítsük elő az egrest. Vágjunk egy rést az oldalába, és egy nyárssal óvatosan távolítsuk el a magokat. Már csak az van hátra, hogy megtöltsük az egrest dióval.

Adjuk hozzá a töltött bogyókat az elkészített sziruphoz, és főzzük puhára.

A lusta módszer szerint a dióféléket 10 percig cukorszirupban főzzük, majd hozzáadjuk az egrest. Ne felejtsük el megszúrni a bogyókat egy fogpiszkálóval forralás előtt.

Finomság elkészítése húsdarálóval

Finom lekvárt készíthetünk, ha az egrest húsdarálón átdaráljuk. A pépesített keverékhez 1:1 arányban adunk cukrot. Alaposan összekeverjük, majd a tálat a tűzhelyre tesszük. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 5-10 percig. Vegyük ki a lekvárt, és hagyjuk kihűlni. Ezután tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük tovább, amíg megpuhul.

Fekete egres lekvár "Öt perc"

Egy gyors módja egy édes termék elkészítésének a télre:

• forraljuk a szirupot átlátszóra;
• bogyók töltése cukormázzal;
• a gyümölcsöket 2 órán át áztatjuk;
• a bogyókat szirupban főzzük 5 percig.

A készítményt jobb csavaros fedél alatt, hűvös helyen tárolni.

Kiwivel

Finom lekvárt készíthetünk, ha kiviszeleteket adunk a fekete egreshez. Három kivi elegendő egy kilogramm bogyóhoz. Javasoljuk, hogy a hozzávalókat húsdarálóban ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, és megfőzzük. Kellemes illatért adhatunk hozzá 2-3 mentalevelet. Ezeket a terméket üvegekbe töltés előtt eltávolítják.

Berkenye

A friss illatú berkenye csodálatos aromát ad az egreslekvárnak. Használjon bogyónként egy kilogrammot, és mindössze 800 gramm cukrot. A berkenyét és az egrest egészben is megfőzheti. Ha pépesített változatot szeretne, darálja darabokra. Forrás után főzze a bogyós keveréket 20-30 percig.

A téli készítmények időtartama és tárolási feltételei

A fekete egreslekvárt jellemzően légmentesen záródó fémfedél alatt tárolják. Így a finomság 2-3 évig eláll egy pincében 3-5°C (47-41°F) hőmérsékleten.

Ha nem sokáig főzöd az üvegeket, és nejlonfedővel zárod le őket, akkor jobb, ha a hűtőszekrénybe teszed őket.