Hogyan szárítsunk szilvát otthon: előkészítés és legjobb módszerek

Hogyan kell megfelelően otthon szilvát szárítani? Ez a kérdés gyakori a kertészek körében, akiknek bőséges termésük van, de nem tudják, hogyan dolgozzák fel gyorsan. Az aszalt szilva gazdag hasznos tápanyagokban, és gyorsan elkészíthető.

Milyen előnyei vannak a szárított szilvának?

Az aszalt szilva napi fogyasztása javítja az emberi egészséget, és számos jótékony hatással bír:

• javítja a bél perisztaltikáját;
• megtisztítja a testet a salakanyagoktól és a toxinoktól;
• segít megbirkózni a székrekedéssel;
• fogyáshoz használják;
• normalizálja az anyagcserét;
• felgyorsítja az anyagcsere-folyamatokat;
• vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti a szervezetet.

Fontos! A szilva túlzott fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat.

Kövekkel vagy anélkül

A termelő dönti el, hogy a magokat a bogyókban hagyja-e. A csonthéjas gyümölcsök jelenléte nem befolyásolja az aszalt szilva minőségét. A magok eltávolításához vágja félbe a szilvákat, és kézzel távolítsa el őket.

Szilva előkészítése szárításra

A szilva szárításához megfelelően elő kell készíteni. Ez az eljárás több lépésből áll:

• A gyümölcsöket válogatják, és a rothadás vagy sérülés nélküli bogyókat válogatják.
• A terméket folyó víz alatt mossuk, és a portól letöröljük.
• Kívánság szerint távolítsa el a magokat.
• Készítsen szódaoldatot 5 g / liter víz arányban.
• Szilvákat mártogatnak bele.
• Vegye ki és öblítse le folyó víz alatt.
• Szárítani kezdenek.

Otthoni betakarítási módszerek

Aszalt szilvát otthon is készíthet sütőben, légkeveréses sütőben, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban, vagy egyszerűen hagyhatja megszáradni a napon.

Elektromos szárítógépben

Ez a készülék kifejezetten gyümölcsök és zöldségek szárítására készült. A csonthéjas gyümölcsöket rendezett sorokban helyezik el rácsokon egy elektromos szárítóban. A folyamat három szakaszban zajlik:

1. 4 óra 50 °C-on;
2. 6 óra 60 °C-on;
3. 4 órán át 70°C-on.

A hőmérséklet-változások között a szilvákat különböző oldalukra fordítják.

A sütőben

Az aszalt szilva sütőben történő szárítása körülbelül 12 órát vesz igénybe. A sütő folyamatos működtetése sok áramot fogyaszt, ezért ezt a módszert ritkán használják. Egy sütőlapot speciális papírral vagy fóliával bélelnek ki. Az aszalt szilvát erre terítik szét. A szárítási folyamat három szakaszban zajlik:

1. 5 óra 50°C-on;
2. 6 óra 70°C-on;
3. 1 órán át 80 °C-on.

Fontos! A fázisok között hagyjuk az aszalt szilvát teljesen kihűlni, majd fordítsuk meg.

A napon

A szilva napon történő szárítása egyszerű. Az előkészített csonthéjas gyümölcsöket szellős helyen, rácsra helyezik, és naponta egyszer megforgatják. A folyamat az időjárástól függően 4-6 napig tart. Ezután a rácsokat árnyékba helyezik, és további 4 napig szárítják.

A mikrohullámú sütőben

Ez az expressz mód vastag héjú szilvákhoz alkalmas. A puha bogyók feldolgozás után péppé válnak. Rendezze el sorban az aszalt szilvát a sütőlapon. Szárítsa az aszalt szilvát közepes teljesítményen 3 percig. Ezután fordítsa meg mindegyik bogyót, és ismételje meg a folyamatot. Ezután ellenőrizze a termék állapotát, és folytassa a szárítást, percenként ellenőrizve.

Egy légkeveréses fritőzben

A szilvát légkeveréses fritőzben is száríthatod. Hőkezelés után enyhén lédússá és keménysé válik. Az íze kellemesebb, mint a hagyományos aszalt aszalt szilvának. Rendezd el a szilvákat egy rácson, és állítsd a sütőt 80°C-ra 40 percre. Ezután fordítsd meg mindegyik gyümölcsöt, és ismételd meg a folyamatot.

A szárított gyümölcsök minőségének meghatározása

A kész aszalt szilva minőségét vizuálisan lehet megállapítani. A gyümölcsöknek keménynek és egésznek, kissé keménynek, nem ragadósnak kell lenniük, és nem szabad szétesniük a kézben. A nem megfelelő szárítás a héj megrepedését, a gyümölcs alakjának megváltozását és a gyümölcs túlzott kiszáradását okozhatja.

A termék előkészítése tárolásra

Az aszalt szilva és jótékony tulajdonságainak lehető leghosszabb ideig történő megőrzése érdekében fontos a megfelelő hely és tárolóedény kiválasztása, valamint a hőmérséklet, a páratartalom és a megvilágítás figyelembevétele.

Helyszín kiválasztása

Aszalt gyümölcsök tárolására szinte bármilyen hely alkalmas. Szobahőmérsékleten vagy pincében is tárolhatók. A hűvösebb környezet azonban csökkenti a penész és a rothadás kockázatát. Ha azt veszed észre, hogy az aszalt szilvád gyorsan kiürül, elegendő, ha bent hagyod.

Feltételek betartása: hőmérséklet, páratartalom, világítás

A termék gyors megromlásának elkerülése érdekében ajánlott szekrényben vagy hűtőszekrényben tárolni, közvetlen napfénytől védve. A napfény miatt megkeményedhet és nehezen rághatóvá válhat.

A tárolási hőmérséklet 2°C és 27°C között mozog. Minél hűvösebb a hőmérséklet, annál kisebb a penész és a rothadás kockázata. Az aszalt szilva eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében hűtőszekrényben tárolandó.

A szárított gyümölcsöket teljesen szárazon tartják, így megakadályozzák, hogy túlzott nedvesség érje őket. Ez elősegíti a gombás baktériumok szaporodását, ami jelentősen rontja a gyümölcs minőségét, és fogyasztásra alkalmatlanná teszi.

Szárított gyümölcsök tárolására szolgáló tartály

A szárított szilvát üvegben, műanyag edényben, szövetzacskóban, cipzáras zacskóban, kartondobozban vagy papírzacskóban tárolhatjuk. Fontos, hogy a szárított gyümölcsöt teljesen lezárva tartsuk, hogy megakadályozzuk a molyok és más rovarok bejutását. Ez rontja a gyümölcs minőségét, és a kidobás miatt ki kell dobni.

Fontos! A termék behelyezése előtt ajánlott sterilizálni a tartályt, vagy sóoldattal kezelni. Ez megakadályozza a nedvesség és a romlást okozó baktériumok bejutását.

Tárolási módszerek

A szárított bogyók tartósításának többféle módja van. Tárolhatók beltéren, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

A lakásban

Egy lakásban az aszalt szilvát egy szekrény polcán tárolhatjuk. Ha az aszalt gyümölcs nagy, és egyszerűen nem fér el a polcon vagy a hűtőszekrényben, akkor egy zsinórra fűzhetjük, hogy "gyöngyöket" formáljunk, és felakaszthatjuk egy kamrában vagy pincében. Helyezzünk el több tányért vagy edényt sóval a szobában, hogy megvédjük a penésztől és a túlzott nedvességtől.

A hűtőszekrényben

A szilva hűtőszekrényben való tárolása az egyik legjobb megoldás. A szilva nem szívja magába más élelmiszerek szagait, de a kenyér, a sajt és a tejtermékek igen. Ennek elkerülése érdekében tárolja őket egy jól záródó fedéllel ellátott edényben. Az aszalt gyümölcsök a hűtőszekrényben található hűvös, szellős környezetben érzik jól magukat. A felső és alsó polcok, valamint a zöldséges fiókok ideálisak erre a célra. A szilva tárolásának egyik módja, ha alufóliába csomagoljuk, amelybe néhány lyukat szúrunk egy fogpiszkálóval.

A fagyasztóban

Az aszalt szilva fagyasztása jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságát. Fagyasztás után megőrzi tápértékét és jótékony tulajdonságait. Ez a lehetőség különösen alkalmas az aszalt szilvára, amelynek valamivel rövidebb az eltarthatósága, mint az aszalt szilvának.

Fontos megjegyezni, hogy az aszalt gyümölcsök aromájukkal átitatják a közeli ételeket.

Ezért légmentesen záródó tartályokba csomagolják őket: egy fedéllel ellátott műanyag tartályba, egy cipzáras zacskóba, egy nejlon fedéllel ellátott üvegedénybe.

Fontos! A meglepetések elkerülése érdekében, amikor valamit talál a hűtőszekrényben, javasoljuk, hogy jelölje meg a tartályt egy filctollal.

Lehetséges problémák

A feldolgozott aszalt szilva tárolása során felmerülhetnek bizonyos problémák. Az aszalt szilvát gyakran molyok lepik el, és magas páratartalom esetén penész is kialakulhat.

kártevők

A leggyakoribb aszalt szilvát támadó háztartási kártevő a szilvamoly. Abban a tárolóedényben fészkel, ahol az aszalt szilvát tárolják. Ott rakja le a petéit, amelyek a gyümölcsön táplálkoznak, majd kifejlett egyedekké fejlődnek. Ha szilvamolyt észlel, válogassa át a szárított szilvákat, öblítse le őket, és süsse meg sütőben. Amíg a kifejlett egyedek még jelen vannak, változtassa meg a tárolási helyet.

Forma

Az aszalt szilva könnyen felszívja a nedvességet, ezért kéthetente szellőztetni kell. Ha elhanyagoljuk, a gyümölcs nyálkás filmréteget képez, ragacsos lesz és penészes. A probléma kezdeti szakaszában elegendő a szárított gyümölcsöt sütőben vagy szárítóban szárítani. A penész megjelenése után azonban a termék nem állítható vissza, és ki kell dobni.

Minőségét megőrzi (nap/hónap/év):

Az aszalt szilva otthon vagy hűtőszekrényben tárolva egy évig eláll. Fagyasztása hat hónappal meghosszabbítja az eltarthatóságát. Az aszalt szilva rövidebb ideig eltartható, mint az aszalt szilva, körülbelül négy hónappal.