A magas paradicsom, a Zsiráf leírása és a fajta termesztési technikái

Az új Zsiráf paradicsom abban különbözik a többi gyakori zöldségfajtától, hogy képes ellenállni a hosszú tárolásnak. Egyes kertészek ezt a tulajdonságot inkább hátránynak, mint előnynek tartják.

A növény általános jellemzői

A Zsiráf fajta egy határozatlan, magas növésű fajta, amely különösen üvegházban termesztve akár 2 méter magasra is megnőhet. A bokrokat karózni és 1-2 szálra kell nevelni. Ennek eléréséhez a kertészeknek figyelniük kell az oldalhajtások kialakulását, és haladéktalanul el kell távolítaniuk az oldalhajtásokat.

Mint minden modern fajta, a Zsiráf paradicsom is meglehetősen betegség-ellenálló, és jól tolerálja a nyár közepén bekövetkező hőmérséklet-ingadozásokat. Nem szenvednek annyira a hőségtől, és ritkán hullatják a virágaikat, még akkor sem, ha a talaj kiszárad. A növény pollenje 35°C feletti hőmérsékleten terméketlenné válhat, ezért egyes petefészkek néha nem fejlődnek ki üvegházban.

A zsiráfparadicsomot nehéz termeszteni a kora őszi fagyokkal teli régiókban. Ilyen körülmények között a középérésű paradicsomnak alig van ideje beérni: az első termést augusztus közepén lehet leszedni, amikor beköszöntnek a hideg éjszakák és a fitoftályok terjedni kezdenek.

Zöldségtermesztők Paradicsomot szüretelnek az Urálban és Szibériában a tejes érési szakaszban éppen ezért: így lehet a termést szinte teljesen megőrizni.

Üvegházi körülmények között a hideg időjárás nem befolyásolja a paradicsom növekedését, így a Zsiráf paradicsomot további 1-1,5 hónapig lehet szüretelni, friss, érett paradicsomot hozva az asztalra. A megmaradt éretlen bogyókat ládákba gyűjthetjük érlelés céljából.

Zsiráf paradicsom gyümölcsök

A vegetációs időszakban egy bokor akár 10 termésfürtöt is hozhat. Minden fürt 5-7 nagyjából egyforma, gömb alakú paradicsomot terem, amelyek egyenként 80-100 gramm súlyúak. Átlagosan egyetlen bokor körülbelül 5 kg kiváló minőségű, piacképes termést hoz. A növénynek van egy egyedülálló tulajdonsága: a paradicsom nagyon rosszul érik a szőlőtőkén, ezért amikor eléri a tejszerű érettségi szakaszt, a legjobb betakarítani és ládákban tárolni. Csak a maghozó paradicsomok hagyhatók a bokrokon.

A leszedett zöld paradicsom akár hat hónapig is eláll, fokozatosan érik. A kertész tél közepéig élvezheti a friss termést. Az érés felgyorsítása érdekében helyezzen több blansírozott paradicsomot, bármilyen fajtából, egy dobozba. Érés közben etilént szabadítanak fel, ami beindítja a folyamatot a zsiráfbogyókban.

A Zsiráf paradicsom héja tömör, és az érés és a szőlőn való érlelés során nem reped meg. Befőzés közben hőálló. A Zsiráf paradicsom kiváló eltarthatósága és szállíthatósága nagyrészt a héj szilárdságának köszönhető.

Az érett paradicsom színe narancsvörös; technikai érettségkor a gyümölcsök halványzöldek, sötét folt nélkül.

A hús húsos, lédús és többüregű. A színe halványvörös vagy rózsaszínes. Egyes kertészek a paradicsom ízét klasszikus paradicsomízként írják le, különösebb érdem nélkül. A gyümölcsfalak vastagok és kemények, még teljesen éretten is.

A fajta leírása és a gyümölcs jellemzői arra utalnak, hogy ezek a paradicsomok téli salátazöldségként, valamint sós ételek és előételek köreteként egyaránt használhatók. A kemény hús töltés és sütés közben is jól megőrzi alakját. Átlagos íze miatt sok kertész szívesebben használja a Zsiráf fajtát más módon.

A kemény, kalibrált paradicsomok remekül mutatnak pácokban és savanyúságokban. Az ilyen elkészítésekhez azonban a legjobb üvegházban termeszteni őket, hogy biztosítsuk az érett, szép színű paradicsomot. Tejesérett paradicsom betakarításakor már ebben az érettségi szakaszban is sózhatjuk vagy savanyíthatjuk. A zöld paradicsomból finom zöldségkaviárt készítenek. és egzotikus lekvárt főzzünk.

A fajta mezőgazdasági technológiája

A paradicsomot kizárólag palántákból termesztjük. Vessük el 60-70 nappal az állandó helyükre való kiültetés előtt. A palánták gombás betegségek elleni védelme érdekében öntözzük meg a magtálcában lévő talajt forró kálium-permanganát oldattal. A magokat azután vessük el, hogy a talaj szobahőmérsékletűre hűlt. Fedjük be egy körülbelül 0,5 cm vastag száraz homokréteggel.

A paradicsomokat fólia alatt kell csíráztatni, hogy a talaj maximális nedvességtartalmát megőrizzük. Fúrjunk néhány lyukat a levegő keringése érdekében. 25°C-on a magok 4-5 nap alatt csíráznak. Ezután távolítsuk el a fóliát, és neveljük a palántákat, amíg 2-3 levelet nem fejlesztenek.

A paradicsomokat a legjobb külön cserepekbe ültetni, mivel gyorsan nőnek, és gyakran hosszú lábúak lesznek, ha kevés a hely. Ágyásba ültetéskor a túl hosszú szárakat barázdákba lehet helyezni, 3-4 pár levelet hagyva a talaj felett.

A tapasztalt kertészek szerint a zsiráfparadicsom további gondozása az időben történő öntözésből és trágyázásból áll. A paradicsomot először nitrogénműtrágyákkal (nitrophoska vagy más) kell etetni, de friss szerves anyagot (trágya, ürülék) nem lehet hozzáadni a paradicsomhoz.

Amikor a növények egy vagy két virágfürtöt fejlesztenek, ismét táplálják őket. Ehhez foszfort és káliumot tartalmazó keveréket használnak, amelyek elengedhetetlenek a termés petefészkeinek növekedéséhez és fejlődéséhez. A következő táplálást 2-2,5 héttel később végzik, foszfor-kálium keverékekkel (Kemira, Agricola, Kristalon paradicsom stb.). A termésképződés során nitrogén műtrágyákat nem alkalmaznak.

A Zsiráf paradicsompalánta nevelésénél távolítsd el az összes oldalhajtást az első fürt alatt. Miután elvirágzott, vágd le az alsó leveleket is. Ha két szárú növényt tervezel termeszteni, hagyj egy oldalhajtást a fürt felett, a többit pedig folytasd. A leveleket a fürtök formálódásával távolítsd el, az új ágak alatt találhatóakat pedig vágd le.

A szüretelés akkor kezdődik, amikor a bogyók elérik a Giraffe fajtára meghatározott átlagos tömeget (70-100 g), és élénk, fényes felületet kapnak. Ezeket a paradicsomokat technikailag érettnek tekintik, és beltérben is érlelhetők. Ez a szüretelési módszer lehetővé teszi, hogy a magasabb fürtök jobban képezzenek petefészkeket, és a paradicsomok a szedésre alkalmas érési állapotba érjenek.