A paszternák nyílt terepen történő termesztésének, ültetésének és gondozásának szabályai

A paszternák termesztése kevés erőfeszítést és különleges körülményeket igényel. A növény könnyen termeszthető, és jól reagál az olyan mezőgazdasági gyakorlatokra, mint a vetésforgó és a tápláló, laza talaj kialakítása. Íze miatt főzéskor használják – főzve, sütve és nyersen is. A gyökerek megfelelő tárolás esetén sokáig megőrzik lédús, aromás húsukat.

Általános információk a növényről

A zöldségtermés esernyő alakú virágzatot képez, a gyökérzöldség alakja pedig sárgarépára hasonlít. A paszternák az ernyősvirágzatúak családjába tartozik, és a kapor, a petrezselyem és a zeller rokona.De a petrezselyemre emlékeztető faragott levele nagyobb és nem olyan gazdag színű.

A föld feletti szárak magassága és a gyökér mérete a fajtától és a termesztési körülményektől függ: a levelek esetében 0,3 métertől 2 méterig, a föld alatti rész esetében pedig 20-40 centiméterig. A paszternákok sokféle színben és formában kaphatók: fehér sárgarépa vagy fehér retek. Egynyáriként (élelmiszerként) vagy kétnyáriként (magért) termesztik őket.

Kulináris felhasználások:

• leves hozzávaló;
• második fogás;
• fűszerkeverék a főételhez.

Nyersen vagy konzervként fogyasztható.

A növény népszerű fajtái

A fajtakülönbségek az érési időben, a gyökérnövény alakjában és súlyában rejlenek.

A paszternák típusai:

1. Hormon. Korai, sárgarépára emlékeztető fajta. A tenyészidő kevesebb, mint három hónap. Méret: 20 centiméter, tömeg: akár 150 gramm. Főételnek és fűszernek is alkalmas.
2. Guernsey. Közepesen korai. Sárgarépa alakú.
3. Csemege. Középkorai érésű. Súlya akár 350 gramm is lehet. Alakja retek.
4. Kerek. Szerény, korai fajta. A gyökértömeg 150 gramm. Kötött talajba is vethető.
5. A legjobb az egészben. A déli régiókban két hónap alatt érik, a középső zónában három. Kúpos alakú, súlya 150 gramm. Jól eláll.
6. Fehér gólya. A fehér sárgarépa átlagosan 100 gramm súlyú. Négy hónap alatt érik be és jól tárolható.
7. Gladiátor. Vetéstől betakarításig – 5 hónap. A gyümölcsök nagyok és főzéskor használják őket.
8. Gavrish. Hidegtűrő fajta, akár +5°C-on is jól fejlődik, és -8°C-ig terjedő fagyokat is elvisel. Három hónapon belül fogyasztható.
9. Diák. 5 hónap alatt érik. A sárgarépa mérete 30 centiméter. Tolerálja az alacsony nedvességet.

A paszternák ültetésének bonyolultságai

A paszternákokat közvetlenül a földbe vetve vagy palántából termesztik. A paszternák magjai az első két évben megőrzik csírázási képességüket. A második évben a csírázási ütem 50-70%-kal csökken az illóolaj-tartalom csökkenése miatt. Az előző évi magok csíráznak a legjobban. A csírázás serkentéséhez áztassa a magokat 24 órán át vízben, rendszeresen cserélve a vizet. Ezután tegye őket nedves kendőbe 72 órára, hogy ne száradjanak ki.

3 nap elteltével a magokat megmossák és minőségüket meghatározzák: azok, amelyek használhatatlanná váltak, penészesednek.

Az életképes magokat ismét nedves környezetbe (nedves ruhára) helyezzük, és 10 napig tartjuk, amíg meg nem jelennek a gyökerek. Ültetés előtt hűtőszekrényben, 6-8 Celsius-fokos hőmérsékleten keményítjük őket. Palánták vetésekor laza földdel töltött tőzegcserepeket használjunk. Mindegyik cserepbe két magot helyezzünk, 1 centiméter mélyen, egymástól távol. A legerősebb palántát meghagyjuk, a gyengébbek leveleit eltávolítjuk. A kiszúrás nem szükséges.

Amíg a palánták ki nem kelnek, a talajt folyamatosan nedvesítik, megakadályozva a felső réteg kiszáradását. A palánták neveléséhez öntözésre van szükség túlöntözés nélkül, és megfelelő megvilágításra, beleértve az aljnövényzetet is. A palánták egy hónap múlva készen állnak a szabadban történő ültetésre.

Vetési időpontok

A paszternákokra jellemző a széles ültetési időtartomány. Ez a hidegtűrő növény már februárban elvethető. Ez az időjárási viszonyoktól, a termesztőhelytől és a fajta tervezett felhasználásától függ.

A késői fajták vetésidejét a tervezett betakarítási hónaptól számított 5 hónappal visszaszámolva határozzák meg: ha október, akkor a vetésnek május végén kell lennie.

Hol a legjobb ültetni?

A paszternák napos, hűvös időjárást igényel. Forró nyáron történő termesztéshez a részleges árnyékos vagy délutáni árnyékos hely az ideális. Őszi vetéskor válasszon magasabb helyet a túlöntözés elkerülése érdekében.

Talajkövetelmények

A kerti ágyás talaját ősszel felássák, és a talajviszonyoktól függően jól rothadó trágyával vagy teljes értékű ásványi műtrágyával trágyázzák. A talajnak lazának kell lennie a gyökérképződéshez. A trágya, a dolomitliszt vagy a homok puhítja a talajt.

Jó és rossz elődök

A paszternákokat minden évben új helyen kell termeszteni, és négy év után újra ugyanabba az ágyásba kell ültetni. Legjobb előfutárai a hagyma, a burgonya, az uborka és a káposzta. A legrosszabbak a sárgarépa és a zeller.

Vetési terv

Nyílt talajon az ültetési módszer attól függ, hogy a paszternákokat magból vagy palántából termesztik-e. Az előbbi esetben 4 centiméter mély barázdákat kell készíteni az ágyásban. A talajtípustól függetlenül adjunk hozzá egy réteg laza, tápláló földet (legfeljebb 1 centiméter).

A csíráztatott magokat 10-12 centiméter távolságra ültessük el egymástól, egy magot egyszerre. Elültethetjük őket 6 centiméter távolságra egymástól, de később ritkításra lesz szükség. Ősszel sűrűbben vessünk, mivel a magoknak száraznak kell lenniük; nem mindegyik csírázik ki tavasszal. A palántákat a tőzegcserepekkel együtt helyezzük az előkészített lyukakba, ugyanolyan távolságra, mint a magok ültetésekor. Mindkét esetben a sortávolság 40-50 centiméter.

A paszternák további gondozása

A zöldségfélékre a vegetációs időszak elején, a palánták fiatal korában kell odafigyelni. Ebben az időszakban a gyomok elfojthatják őket, a nem megfelelő termesztési gyakorlat pedig a nedvesség és az oxigén hiánya miatt a palánták elpusztulását okozhatja. Miután a növények megtelepedtek, minimális gondozásra van szükség.

Gyomlálás és lazítás

Az első néhány hétben fontos, hogy a talajt lazán tartsuk, ezért eltávolítjuk a paszternáknál gyorsabban növő gyomokat. A paszternákok megerősödnek és kiterjesztik leveleiket, megakadályozva, hogy a gyomok a közelükben nőjenek. Fontos azonban, hogy a sorok közötti tereket folyamatosan lazítsuk a levegőztetés biztosítása érdekében.

A napfényben a paszternák levelei illóolajokat szabadítanak fel, amelyek káros hatással vannak a gyomokra, és bőrégést vagy allergiát okozhatnak.

Hogyan öntözzünk

Az öntözést a nagy meleg beállta előtt kell elvégezni: reggel vagy este. Amíg a palánták gyengék, ügyeljünk arra, hogy a talaj ne száradjon ki. Egy hónap elteltével szükség szerint öntözzük. Az utolsó hetekben a gyökerek megrepedésének elkerülése érdekében hagyjuk abba az öntözést.

felső öltözködés

Ha a talaj tápanyaghiányos, hígított ökörfarkkóróval történő fejtrágyázás és öntözés szükséges. Ezt a vegetációs időszak első felében kell megtenni. Egyébként elegendő egyetlen lombtrágyázás júniusban (a növény gyökerének öntözése).

Kártevők és betegségek

A paszternák nem népszerű élelmiszer, de mindig fennáll a kórokozó szennyeződés veszélye.

Betegségek

A paszternák gombás és bakteriális károsodásának fő okai az időjárási viszonyok, a vetésforgó megsértése és az ágyakban lévő növényi törmelék.

Szeptória

Az esős, hűvös időjárás kedvező feltételeket teremt a gombás fertőzések kialakulásához. A gombaspórák a kerti ágyásokban hagyott levelek tetején és gyökereiben szaporodnak, és a szél hordozza őket. Az érintett paszternák levelein foltok alakulnak ki, ahol a spórák fejlődnek. Idővel a levelek sárgulnak és kiszáradnak. A védekezési módszerek közé tartozik a szellőztetés és a gombaölő szeres kezelés.

Cercospora levélfoltosság

Egyfajta gombás fertőzés, amely az ernyősvirágú növényeket támadja meg. Magas páratartalom esetén barna foltok jelennek meg a leveleken. Az érintett növények növekedése lelassul, a levelek sárgulnak és kiszáradnak.

Bakteriális lágyrothadás

A kórokozó megtámadja a gyökérnövényt, ha a talaj nagyon vizes, vagy ha a tárolóhelyiségben magas a páratartalom. A fertőzés a paszternák fonákján kezdődik, apró sötét foltokként jelenik meg. Idővel ezek a foltok nekrotikussá válnak. A baktériumok helyéről kellemetlen szagú nyálka kezd szivárogni.

Alternaria

A tárolás során bakteriális szennyeződés jelenik meg. Apró fekete foltok terjednek a paszternák húsába, tönkretéve azt. A paszternák felvágáskor fekete.

Szklerotínia

A meleg, párás időjárás veszélyezteti a paszternák gyökérfertőzését. A fehér sárgarépa felületén lévő szürke bevonat puha, ehetetlen masszává változtatja azokat.

kártevők

Nincsenek kifejezetten a paszternákokat célzó kártevők. A növénynek közös ellenségei vannak minden ernyősvirágú növénnyel. Mivel azonban a leveleiben és gyökereiben található illóolajok miatt a legellenállóbb a kártevőkkel szemben, a kártevők ritkán jelennek meg a paszternákokon. Ez gyakran az érintett zöldségnövény közelségének köszönhető.

Köménymoly

A paszternák moly lárvái és hernyói a paszternák leveleivel, gyökereivel és virágaival táplálkoznak. Az egyik hatékony módszer a paradicsom tetejének forrázatával való permetezés. A paradicsom oldalhajtásait forrásban lévő vízben áztatják 1:2 arányban, és 48 órán át hagyják állni. A paradicsom leveleiben és szárában található szolanin rovarirtó szerként hat a hernyók ellen.

Csíkos pajzspoloska

Ez a poloska élénkpiros háttal és fekete csíkokkal rendelkezik, és a kertekben és zöldségeskertekben növő növények nedvével táplálkozik. Különösen az Apiaceae család tagjait kedveli, beleértve a paszternákot is. Egyetlen madár sem nyúl ehhez a mérgező rovarhoz. Kézzel gyűjtik, növényvédőszeres kezelés nélkül.

Terepi poloska

A szürkészöld rovar a paszternák leveleibe és szárába rakja petéit. A hernyók a növény föld feletti részeinek nedvével táplálkoznak, ami a növények kimerüléséhez és a terméshozam csökkenéséhez vezet. A rovar nyála mérgező a zöldségre, ami a magok sterilitását okozza. A kezelést szerves foszfor tartalmú rovarirtó szerekkel végzik.

Levéltetű

A levéltetvek mind a leveleket, mind a gyökereket megtámadhatják. Ezt a kártevőt gyökérlevéltetveknek nevezik. A hangyák szétszórják a levéltetveket, de maguk a rovarok képesek nagy távolságokat megtenni táplálékkeresés közben. Ez a gyökérkártevőkre is vonatkozik.

Táplálékot keresve a felszínre jönnek, majd új zsákmányra lelve visszahúzódnak a talajba. A levéltetvekkel fertőzött gyökérnövények sebezhetővé válnak a gombákkal, baktériumokkal és vírusokkal szemben.

A levéltetvek elleni védekezésben elsősorban a vetésforgóra vonatkozó irányelveket kell követni, és a növényi maradványokat el kell távolítani az ágyásokból. A biológiai termékek hatékonyak a kártevő ellen. A peszticideket csak szélsőséges esetekben használjuk, mivel felhalmozódhatnak a gyökérnövényekben.

Mikor kell betakarítani és hogyan kell tárolni

Ásd ki a gyökereket egy vasvillával, kesztyűt viselve, hogy elkerüld a levelekkel való érintkezést. A paszternák íze javul, ha enyhe fagy után szüretelik. A zöldségeket a földben hagyhatod, és szükség szerint kiáshatod őket az ágyásból.

A tárolási hőmérsékletet 0 és 2 Celsius-fok között kell tartani, a páratartalmat pedig legfeljebb 60%-ban. Magasabb hőmérséklet esetén a paszternák elveszíti lédússágát, ami kedvező feltételeket teremt a vírusok, gombák és baktériumok szaporodásához.