Egyszerű receptek áfonyakompóthoz télen, konzerválás sterilizálással és anélkül, tárolás

Az áfonya számos hasznos mikrotápanyag forrása, amelyek támogatják a szív, az erek és az idegrendszer működését. A bogyó fogyasztása pozitív hatással van a hasnyálmirigyre. Áfonyakompót készítése télre Hasznos mikroelemeket biztosít a hideg évszakban. Számos recept létezik ehhez az italhoz.

A kompótkészítés finomságai

Áfonyás ital elkészítésekor ajánlott néhány tippet követni:

1. Egész áfonya alkalmas ehhez az italhoz. Elkészítés előtt alaposan meg kell mosni és megszárítani.
2. A háromliteres befőttesüvegek tartósításra alkalmasak. Az egyliteres kiszerelésekből tömény ital készíthető.
3. Az üvegeket sterilizálni kell. Ezt megtehetjük gőz felett (20-30 percig), vagy sütőben 150 Celsius-fokon (300 Fahrenheit-fok). Ez utóbbi esetben az üvegeket először meg kell szárítani. Ezután helyezzük az üvegeket hideg sütőbe, és sterilizálás után, miután lehűltek, vegyük ki őket.
4. Minden készítményt pasztőrözni kell, amelyhez a tartályokat egy vízzel teli serpenyőbe helyezik, amelynek alját törölközővel bélelik, és forrásban lévő vízben tartják néhány percig.

A termék elkészítéséhez forrásvíz használata ajánlott. Fontos a pontos arányok betartása és a szükséges mennyiségű cukor hozzáadása. Ellenkező esetben a végeredmény túl édes vagy túl savanyú lesz.

A fő összetevő előkészítése

Áfonya szedésekor óvatosan kell eljárni, hogy elkerüljük a héj sérülését. A bogyókat betakarítás előtt meg kell tisztítani a szennyeződésektől.

Ehhez először távolítsa el a leveleket és egyéb törmeléket, majd helyezze az áfonyákat egy szűrőedénybe, és mártsa őket tiszta vízbe többször.

Egy egyszerű recept télre

Ehhez a recepthez 2 kilogramm áfonyára (fagyasztott is megfelel) és 550 gramm cukorra van szükség. Tegyük a cukrot egy lábasba 700 milliliter vízzel. Forraljuk fel a keveréket (a cukornak teljesen fel kell oldódnia), főzzük a szirupot 10 percig, majd öntsük aszalt bogyókat tartalmazó üvegekbe. Vannak, akik elkészítés közben egy citrom levét is adnak az italhoz.

Málna- és áfonyakompót

Ezt a receptet a következők elkészítéséhez használják:

• egy kilogramm málna;
• fél kilogramm áfonya;
• 1,2 kilogramm cukor;
• egy liter víz.

A szirupot a fent leírt recept szerint készítjük el. A bogyókat üvegekbe tesszük (1 áfonyára 2 málnaszem jut). A szirupot a tartályokba öntjük, és fémfedővel lezárjuk.

Áfonya- és áfonyakompót

Mindkét bogyót egyenlő arányban vesszük. Literenként legfeljebb 1 csésze cukorra van szükség. A bogyókat összekeverjük és üvegekbe öntjük. A szükséges térfogat kiméréséhez vizet öntünk az üvegekbe. Ezután a folyadékhoz hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot, és felforraljuk a szirupot. Ha ezzel megvagyunk, az összes hozzávalót összekeverjük, lezárjuk és pasztőrözzük.

Alma- és áfonyakompót

Minden liter tiszta vízhez 150 gramm almára, áfonyára és cukorra lesz szükséged. Ajánlott egy gramm citromsav hozzáadása is.

Az ital elkészítési folyamata gyakorlatilag ugyanaz marad. A meghámozott és kicsumázott almákat a sziruphoz adjuk, és alacsony lángon 6 percig főzzük. Ezután a keveréket összekeverjük a bogyókkal és a citromsavval. Forralás után az italt lehűtjük, mielőtt üvegekbe öntjük.

Áfonya- és cseresznyekompót

Az ital elkészítésének receptje ugyanaz marad. A kompóthoz magozott cseresznyére és áfonyára lesz szükség – egyenként egy kilogrammra. Ajánlott továbbá fél csésze cukrot és 2,5 liter vizet hozzáadni. A meghámozott bogyókat sterilizált üvegekbe helyezzük, váltakozó rétegekben. Minden rétegnek 3 centiméter vastagnak kell lennie. Az üvegeket körülbelül 4-5 centiméterrel a teteje fölé töltjük. Az elkészített szirupot az üvegekbe öntjük. Az üvegeket ezután 60 Celsius-fokos vízben pasztőrözzük.

A cseresznyekompótokat 2-3 hónap után ajánlott fogyasztani. Később a magok olyan anyagokat kezdenek felszabadítani, amelyek mérgező hatással vannak a szervezetre.

Áfonya kompót sterilizálás nélkül

1,5 kilogramm áfonyához 500 gramm cukorra és 600 milliliter tiszta vízre lesz szükséged. Elkészítés után a szirupot a bogyókat tartalmazó üvegekbe öntjük. Az üvegeket fémfedővel lezárjuk, és körülbelül egy napig hagyjuk hűlni. Végül az üvegeket hűvös helyen tároljuk télire.

Frissítő kompótok

A hideg évszakban a következő összetevőkből készült ital alkalmas:

• 1,5 kilogramm áfonya;
• 400 gramm cukor;
• 2 szegfűszeg;
• kardamom (ízlés szerint).

Az üvegeket megtöltik fűszerekkel (alul elrendezve) és áfonyával. Ezután meleg vizet öntenek az üvegekbe. A keveréket 15 percig áztatják, majd leöntik a folyadékot. Cukrot adnak a főzethez. A keveréket 5 percig főzik, amíg szirup nem képződik. Végül a szirupot a többi hozzávalóval együtt az üvegekbe öntik.

Egy kilogramm áfonyából és cukorból készült kompót segít felfrissülni. Ehhez az italhoz a következőkre is szükség van:

• egy negyed citrom;
• 30 gramm mentalevél;
• 1,25 liter víz.

Adjuk hozzá a mentát és a bogyós gyümölcsöket a sziruphoz. Hagyjuk a keveréket 5 percig főzni. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, és öntsük a kompótot üvegekbe.

Hogyan kell tárolni az áfonya kompótot?

A kompótüvegek lezárása előtt sterilizálja az összes fémtetőt. Ezek biztosítják az ital hosszú távú tárolását. A kompótot tartalmazó üvegeket hűvös, sötét, napfénytől védett helyen kell tárolni.

Az italt tárolás előtt pasztőrözik is. Ha ezt a szabályt betartjuk, a kompót eltarthatósága gyakorlatilag korlátlan.