13 egyszerű recept pácolt körtéhez télen

Sok háziasszony csak édes lekvárokhoz használja őket – lekvárokhoz, kompótokhoz, gyümölcslevekhez és zselékhez. A valóságban azonban a pácolt, kemény körte finom csemege. A pácok lehetnek fűszeresek, sósak vagy pikánsak, ami a gyümölcsnek egyedi ízt ad. Ezek a gyümölcsök jól illenek hal- és húsételekhez, salátákban vagy alkoholos italok mellé nassolnivalóként is fogyaszthatók.

Ecetes körte: Főzési tippek

A körte pácolásának fő feladata a megfelelő, kiváló minőségű pác elkészítése és az elkészített gyümölcsre öntése.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

A legjobb, ha kissé éretlen, későn érő fajtákat választasz – ezek tartják meg legjobban az alakjukat. Használhatsz azonban érett, de nem túlérett, kemény, kemény húsú körtét is.

Fontos, hogy a gyümölcs ne legyen összetörve, rothadt vagy romlott.

Üvegek sterilizálása

Sterilizáláshoz helyezze a tartályt egy fazék vízbe, és forralja 10-15 percig, vagy használjon mikrohullámú sütőt vagy tűzhelyet.

Egyszerű és finom receptek pácolt körtékhez télen

Ha követi a bevált receptek utasításait, nagyon könnyű lesz finom körtéket pácolni a télre.

Hagyományos pác körtéhez

Ez egy egyszerű, kipróbált és bevált, mégis finom és aromás módja a gyümölcsök téli tartósításának. A savanyúsághoz a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• kemény körte – 1 kilogramm;
• cukor – 250 gramm;
• ecet – 100 milliliter;
• víz – 2 pohár;
• paprika (szegfűbors és fekete) – 8-10 borsó darabonként;
• babérlevél – 5 darab;
• Szegfű – 5 rügy.

Sterilizálás nélkül

Ezt a receptet követve a gyümölcsöt forró pácba öntik, és három órán át áztatják. Ezután a páclevet újra felforralják, és a gyümölcsre öntik, amelyet aztán üvegekbe tesznek.

Illatos gyümölcsök mentával

Ez a készítmény frissítő ízű és gazdag aromájú. Elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• gyümölcsök – 2,5 kilogramm;
• granulált cukor – 2,5 csésze;
• tiszta víz – 2,5 liter;
• citromsav – 1 teáskanál;
• illatos menta – 1 csokor (kb. 50 gramm).

Mézzel

Ehhez keverjünk mézet a vízben, forraljuk fel, adjuk hozzá az almaecetet, majd öntsük közvetlenül az üvegben lévő gyümölcsökre.

Ecettel és fahéjjal

Ezek a gyümölcsök egyedi, pikáns ízűek és gazdag aromájúak. Ecettel és fahéjjal savanyíthatók.

Almával

Ez a módszer kemény, későn érő gyümölcsfajtákat használ, amelyek jobban megőrzik alakjukat. A különleges íz érdekében szőlőleveleket tesznek az üvegbe.

Citromsavval üvegekben

A citromsav fokozza a gyümölcs ízét, frissítő savanyúságot ad, élénkíti a színét és meghosszabbítja az eltarthatóságát.

Rozmaringgal és ánizssal

A rozmaringágakkal és ánizsmagokkal ízesített ecetes körte minden ínyencet lenyűgöz. Valóban finom, ínycsiklandó, éttermi minőségű desszertté válik.

Egész körték pácban

Az egészben ecetes gyümölcsök szépen és étvágygerjesztően mutatnak egy üvegben. Cukrot, sót és ecetet tartalmazó sólével töltik meg őket.

Fokhagymával és zellerrel

A fűszeres fokhagymával és aromás zellerrel pácolt körtéket különféle ételek, különösen saláták egyik összetevőjeként használják.

Cseresznye- és ribizli levelekkel

Ha cseresznye- és ribizlileveleket adunk a páchoz ecettel és cukorral együtt, az különleges aromát kölcsönöz neki, és fokozza a gyümölcs ízét.

Csillagánizzsal és szegfűszeggel

Ez egy igazi csemege minden ínyence számára. A körtéket csillagánizsban, babérlevélben, fahéjrudakban és szerecsendióban pácolják. Ráadásul ebben a receptben cukor helyett folyékony mézet adnak a páchoz.

Lengyel receptek

Ezt az érdekes receptet követve először fűszereket (fahéjat, szegfűszeget és szegfűborsot) helyeznek az üvegek aljára. Ezután a szeletelt körtéket citromcikkekkel összekeverik, és sólével leöntik.

A konzervek tárolási feltételei és eltarthatósága

Ezek a lekvárok a hőkezelésnek és az ecetes pácolásnak köszönhetően akár két évig is elállnak. Legjobb pincékben, alagsorokban, hűtőszekrényekben és hűvös kamrákban tárolni őket.