Finom és gyors receptek pácolt görögdinnye elkészítéséhez üvegekben télen, hogyan kell megőrizni a készítményt

Augusztusban és szeptemberben az emberek érett, édes görögdinnyéket élvezhetnek. Ha a hideg évszakban is élvezni szeretné ezt a bogyós gyümölcsöt, ismerkedjen meg a finom, pácolt görögdinnye receptjeivel télire.

Tippek a görögdinnye téli pácolásához

A dinnye savanyításához a következő előkészületekre lesz szükséged:

1. Válassza ki a megfelelő bogyót – érettnek, frissnek és lédúsnak kell lennie. Az édesség másodlagos fontosságú a görögdinnye tartósításakor.
2. Készítsen elő különböző méretű befőttesüvegeket; literes vagy 3 literes üvegek megfelelőek. Mossa el őket mosogatószerrel vagy szappannal, alaposan öblítse le vízzel, és sterilizálja. Ezt megteheti sütőben, mikrohullámú sütőben, lassú főzőben vagy forrásban lévő víz felett.
3. Sterilizáljuk a fém fedeleket, és készítsünk elő egy varratkulcsot.

A bogyókat alaposan meg kell mosni, és falatnyi darabokra kell vágni, eltávolítva az összes magot – a lekvár jobban eláll nélkülük. Ha a görögdinnye héja vékony, nem kell levágni; felszívja és tartósítja a töltelék összes szükséges összetevőjét. Ehhez azonban a sterilizálási időt egyharmad órával meg kell hosszabbítani. Ha a héja vastag, akkor le kell vágni.

A puha és törékeny pép miatt a gyümölcsöt óvatosan, tömörítés nélkül kell edényekbe helyezni.

Fő összetevőkövetelmények

Friss és egészséges görögdinnye kiválasztásához, színezékek és adalékanyagok nélkül, a következőkre lesz szüksége:

• vásároljon bogyókat szezonban;
• kérdezze meg az eladót a szükséges tanúsítványok és laboratóriumi jelentések elérhetőségéről;
• figyeljen a bogyók tárolási helyére – ne helyezze őket a földre vagy az út közelébe;
• A görögdinnye héjának sérülés-, folt- vagy zúzódásmentesnek kell lennie. A gyümölcsnek kereknek vagy oválisnak kell lennie, fényes felülettel;
• A csíkoknak élénkeknek és nem kimosottnak kell lenniük, a szárnak pedig száraznak. Ujjal koppintva csengő hangot kell hallani.

Ha édes görögdinnyét szeretnél, válassz nőivarú változatot. A bogyó alján egy lapos, kerek, barna folt található.

A görögdinnye tartósításának legjobb módjai

Sok recept létezik a bogyós gyümölcsök savanyítására. Fontos a legmegfelelőbb módszer kiválasztása, mivel a kapott termék íze a pác összetevőitől függ.

Klasszikus recept egy háromliteres üveghez

A görögdinnye tartósításához ezzel a recepttel a következő összetevőkre lesz szüksége 1 üveghez:

• 2 kilogrammos görögdinnye;
• 1 liter víz;
• 20 gramm só;
• 40 gramm cukor;
• 20 milliliter 70%-os ecetsav;
• 5 szem fekete bors;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 szál zeller;
• 3 babérlevél.

Egy sterilizált 3 literes üvegbe tegyünk egy zellerszárat, egy egész gerezd fokhagymát, egy babérlevelet és egy szemes borsot. Ezután adjuk hozzá az előkészített és háromszög alakúra vágott fő hozzávalót, majd a tetejére tegyünk egy második zellerszárat.

A készítményt tartalmazó tartályt forrásban lévő vízzel kell feltölteni a nyakig, és egyharmad órára el kell tenni.

Ezután a tartályban lévő folyadékot egy lábasba öntjük, ahol a száraz hozzávalókat feloldjuk. Az oldatot 5 percig forraljuk. Közben az esszenciát hozzáadjuk a tartályhoz, és ráöntjük a buborékoló oldatot. Az így elkészített finom, sós-édes bogyókat otthon tároljuk.

Egy literes üvegbe gördülve

A tekercseléshez szükséged lesz:

• 1 dinnye termés;
• 50 gramm citromsav;
• 3 tormalevél;
• 2 esernyő kaporból;
• 80 gramm cukor;
• 65 gramm só;
• 2 babérlevél.

A fő összetevőt olyan darabokra kell vágni, amelyek könnyen elférnek egy literes edényben. Minden darabot meg kell hámozni. A terméket olyan edényekbe kell helyezni, amelyekbe babérlevelet adtak.

Most itt az ideje elkészíteni a tölteléket. Oldjuk fel a sót és a cukrot egy liter vízben, majd forraljuk az oldatot legalább fél órán át, végül öntsük üvegekbe. Minden üvegbe tegyünk 40-50 gramm citromsavat, és zárjuk le.

Gyors recept sterilizálás nélkül

A konzerváláshoz szükséged lesz:

• 2,5 kilogramm fő összetevő;
• 1 liter víz;
• 60 milliliter 6%-os ecet;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• 5 szem fekete bors;
• 2 babérlevél.

Az előkészített görögdinnyedarabokat sterilizált edényekbe helyezzük, babérlevéllel és borssal rétegezzük. Öntsünk forrásban lévő vizet a megtöltött edényekbe, és fedjük le 5 percig. Ezután öntsük a görögdinnyevizet a száraz hozzávalókkal ellátott lábasba, és keverjük meg. Forrás után 5 percig melegítsük a keveréket, majd öntsük hozzá az ecetet, és keverjük meg. Azonnal kezdjük el önteni a keveréket az edényekbe, és zárjuk le fedővel.

Csípős pácban

A bogyók savanyításához ezzel a recepttel a következőkre lesz szüksége:

• 5 kilogramm görögdinnye;
• 2 liter víz;
• 30 gramm cukor és só;
• 80 milliliter 9%-os ecet;
• 100 gramm méz;
• 10 ribizli- és cseresznyelevél darabonként.

A töltelék elkészítéséhez sterilizáljon két 3 literes üveget. Vágja darabokra a fő hozzávalót, távolítsa el a bélrendszert, és helyezze az üvegekbe. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe 10 percig. Ezután melegítse újra a görögdinnye tölteléket a tűzhelyen, amíg felforr, és ismételje meg az előző lépést.

Miután az öntetet a lábasba tette, adja hozzá a receptben szereplő összes hozzávalót. Keverje meg a keveréket, és forralás után hagyja egy percig főzve. Végül öntse az öntetet a bogyókat tartalmazó edénybe. Zárja le a fedelet.

Héj nélkül

Azoknak, akik vonakodnak a héjas zöldség savanyításától, ezt a módszert ajánljuk. A héj nélküli zöldség savanyításához a következőkre lesz szükséged (a hozzávalók egy liter oldatra vonatkoznak):

• bogyó;
• 1 teáskanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál 9%-os ecet.

A fő hozzávalót vágd darabokra, távolítsd el a héját, és tedd edényekbe. Add hozzá a maradék hozzávalókat, öntsd fel csapvízzel, zárd le, és sterilizáld 1/4 órán át.

Aszpirinnel

A bogyók ezen recept szerinti tartósításához a következőkre lesz szüksége:

• fő összetevő;
• 1 szál petrezselyem;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 1 tabletta aszpirin.

Nem kell sterilizálni a tartályt. Először rendezd el a petrezselymet és a fokhagymát a tartályokban, majd add hozzá a fő hozzávalót. Tedd rá a száraz hozzávalókat és az összetört aszpirint. Végül töltsd fel a tartályt forrásban lévő vízzel, és zárd le. Óvatosan rázd össze a terméket, és csomagold be.

Fokhagymával

A bogyó elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 2,5 kilogramm görögdinnye;
• 150 gramm méz;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 90 gramm só;
• 3 evőkanál 9%-os ecet;
• 2,5 liter víz.

A fő összetevőt olyan darabokra kell vágni, amelyek könnyen elférnek az üvegekben. Ezután az elkészített termék darabjait fokhagymagerezdekkel felváltva befőttesüvegekbe helyezzük. Ezután a keveréket forrásban lévő vízzel színültig töltjük, sterilizált fedővel lefedjük, és tizenöt percig állni hagyjuk.

Ezután öntsük a görögdinnye pácot egy lábasba, adjuk hozzá a maradék hozzávalókat (az ecet kivételével), és forraljuk fel. Öntsük a forrásban lévő pácot a pácolt gyümölcsöket tartalmazó üvegekbe, és adjuk hozzá az ecetet. Végül helyezzünk egy törölközőt egy nagy lábas aljára, tegyük rá a pácolt gyümölcsöket, töltsük fel forró vízzel az üvegek tetejéig, és sterilizáljuk 15-30 percig, az üvegek űrtartalmától függően.

Mézzel

8 kilogramm fő összetevőhöz készítse el:

• 7,5 liter víz;
• 5 evőkanál cukor;
• 10 evőkanál méz;
• 300 gramm 9%-os ecet;
• 5 evőkanál só.

A háromszög alakú darabokra vágott fő komponenst sterilizált edénybe helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntjük. Miután 8 percig állni hagyjuk, a görögdinnye tölteléket egy lábasba öntjük. Az edénybe ismét forrásban lévő vizet adunk a keverékkel, majd 5 perc elteltével az első töltelékhez adjuk. Ezt a tölteléket a tűzhelyen kell tartani, amíg felforr.

A maradék hozzávalókat adjuk a terméket tartalmazó 3 literes edényekbe: 2 evőkanál mézet, 60 gramm ecetet, 1 evőkanál cukrot és sót. Végül öntsük a forrásban lévő oldatot az edénybe, és zárjuk le.

Citromsavval

2 kilogramm fő összetevőhöz a következőkre lesz szüksége:

• 1 liter víz;
• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• ½ teáskanál citromsav;
• fekete bors ízlés szerint.

A fő hozzávalót szeletekre vágjuk, és egy sterilizált edénybe tesszük, amelybe előzőleg a paprikát tettük. A hozzávalókhoz forrásban lévő vizet adunk, és egyharmad órán át áztatjuk. Ezután a keveréket egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, kivéve a citromsavat, és felforraljuk. A citromsavat a többi hozzávalóval együtt a tartályba öntjük, majd felöntjük a forrásban lévő oldattal, és fedővel lezárjuk.

Paradicsomalmákkal

1,5 kilogramm fő összetevőhöz a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm paradicsomi gyümölcs;
• 2 evőkanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 30 gramm 9%-os ecet;
• 1,5 liter víz.

Készítse elő a fő hozzávalókat: vágja őket cikkekre, távolítsa el a magokat, és távolítsa el az almák szárát. Helyezze a dinnyéket egy üvegedénybe, és tegye rá az almákat. Öntsön forrásban lévő vizet a hozzávalókra, és hagyja ázni 10 percig.

A görögdinnye-alma keveréket ezután a száraz hozzávalókat tartalmazó lábasba öntjük. A keveréket felforraljuk a tűzhelyen, majd ecetet adunk hozzá.

Öntsük ezt a keveréket az üvegekbe, amelyek tartalmazzák a keveréket. Ezután 10 percig sterilizáljuk őket. Ezután fedővel lezárhatók és hűlésig tárolhatók.

A konzerv görögdinnye tárolási feltételei és időtartama

A fedél felcsavarása után a görögdinnye lekvárral ellátott tartályokat fejjel lefelé kell fordítani, és meleg helyre kell helyezni, takaróval letakarva, amíg teljesen le nem hűlnek.

Az elkészített termékeket hűvös, sötét helyen (pincében, hűtőszekrényben) ajánlott tárolni. A terméket legjobb hat hónapon belül elfogyasztani.