13 legjobb severianka körtelekvár recept télre

Lekvár innen Korán érő körtefajta Severyanka Könnyen és egyszerűen elkészíthetők. Apró terméseik éréskor sárgára színeződnek, lédús, édes-savanyú ízűek. Héjuk vastag és nem érdes, így ideálisak kompótok, lekvárok és téli narancslekvár készítéséhez. Finomabb befőttként különféle bogyós gyümölcsökkel, dióval, mentával, fűszerekkel, almával, dinnyével és banánnal kombinálják. Ez az édes keverék jól illik teához, süteményekhez és pitékhez.

A Severianka lekvár- és körtekészítésének sajátosságai

A folyamat megkezdése előtt tanulmányozza az összes szabályt és finomságot.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

Lekvárhoz érett, egész, sérülés-, rothadás- és zúzódásmentes gyümölcsöket válasszunk. Egész körtét tartalmazó desszertekhez a legjobb, ha kemény húsú, nem túlérett gyümölcsöket választunk. Ha kisebb sérülések vannak, a körték az esetleges hibák eltávolítása után felhasználhatók.

A bőr megmenthető, ha nem érdes, vagy ha nem távolítják el.

Sterilizáló üvegek konzerváláshoz

Az édes lekvárok edényeit előzőleg alaposan elmossák. A második lépés a sterilizálás. A módszerek közé tartozik a sütőben sütés vagy gőz felett 10-15 percig tartás. Feltétlenül forraljuk fel a fedőket. A lekvárhoz a legjobb edények a 0,5 vagy 1 literesek, vagy a kicsik, csavaros fedéllel.

A legjobb körtelekvár receptek télen

A lekvár megégésének elkerülése érdekében tapadásmentes vagy réz serpenyőt használjon. A lekvárt folyamatosan keverje egy fa spatulával, és ne hagyja túl sokáig állni. A szeletek sötétedésének elkerülése érdekében áztassa őket citromsavoldatba (1 g / 1 liter). A gyümölcsöt rozsdamentes acél késsel aprítsa fel.

Hagyományos főzési módszer

A kezdő szakácsok könnyen elkészíthetik ezt a körtefinomságot. Hozzávalók:

• érett gyümölcsök - 3 kg;
• granulált cukor - 2-3 kg;
• Tisztított víz - 0,5 l.

Mosd meg a körtéket, csöpögtesd le, majd vágd mindegyiket három részre, eltávolítva a magokat. Szórd meg cukorral, és hagyd állni 12-24 órán át. Miután levet főtt, vedd takarékra a lángot, és tedd a gyümölcsöt az üvegbe. Ha szükséges, adj hozzá vizet (ha nincs elég lé). Miután a keverék felforrt, főzd további 15-20 percig. Tedd száraz, steril üvegekbe.

Hozzáadott cukor nélküli csemege

Azok számára, akik nem szeretnének magas kalóriatartalmú terméket fogyasztani, cukormentes desszert is kapható. Szükséged lesz:

• körte - 1 kg;
• cukorpótló (stevia) - 2 tabletta;
• citromlé - 1 evőkanál;
• méz - 60 g;
• egy csipetnyi őrölt fahéj.

Hámozd meg a körtéket, és vágd apróra. Törd össze a cukorpótlót, add a vízhez, majd add hozzá a mézet, a citromlevet és a fahéjat. Keverd össze a vizet és a körtét, fedd le, és hagyd főni egy órán át. Forrás után közepes lángon főzd körülbelül 20 percig.

Egy gyors recept az "Öt perc"-hez

A téli előkészületek könnyen elkészíthetők a következő hozzávalókból:

• körte - 600 g;
• granulált cukor - 12 evőkanál.

A körték magházát kicsumázzuk, és vékony, egyenletes szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a cukrot, fedjük le folpackkal, és hagyjuk állni 6-8 órán át. Forraljuk fel, lefejtjük a habot, és főzzük lassú tűzön 5 percig. Ezután hagyjuk kihűlni. Tegyük vissza a tűzre, és főzzük lassú tűzön 5 percig. Ismételjük meg a folyamatot, és az édes keveréket sterilizált üvegekbe zárjuk.

Alma- és szilvavoletet készítünk

Az alma, szilva és körte keveréke ideális desszertként teához és töltelékként süteményekhez.

Szükséged lesz:

• körte;
• nagy szilvafajták;
• édes és savanyú alma;
• kristálycukor.

Vegyél egyenlő mennyiségű gyümölcsöt, adj hozzá kétszer annyi cukrot. Vágd fel a gyümölcsöt, és távolítsd el a szilvák magjait. Fokozatosan hígítsd fel a cukrot vízzel. Miután feloldódott, keverd össze a keveréket a gyümölccsel.

Forrald fel a keveréket, kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd kihűlni. Legközelebb forrald 3-5 percig, majd 10 percig. Ízlés szerint adj hozzá vaníliát.

Szokatlan recept dióval és mákkal

Túlérett gyümölcs alkalmas ehhez a recepthez. Főbb hozzávalók:

• vörös oldalú körte - 1,5 kg;
• dió - 200 g;
• mák - 200 g;
• cukor - 1 kg.

Mosd meg a dióféléket, és vágd apró darabokra, távolítsd el a magjaikat. Hámozd meg a dióféléket, önts rá forrásban lévő vizet, és szűrd le. A mákot pirítsd meg száraz serpenyőben. Keverd össze a körtével, és add hozzá a cukrot. Keverd meg, és hagyd állni 4-5 órán át, majd főzd lassú tűzön fél órán át.

Bogyós gyümölcsökkel és mazsolával

A téli hidegben ez a "királyi" lekvár szokatlan ízével fog elragadtatni. Szükséged lesz:

• Severianka gyümölcsök - 2 kg;
• berkenye, áfonya, vörösáfonya bogyós keveréke - 2 kg;
• mazsola - 500 g;
• cukor - 3 kg.

Mosd meg és vágd fel a gyümölcsöt, az egész bogyókat használva. Keverd össze az összes hozzávalót, add hozzá a kristálycukrot, és keverd el. Forrás után hagyd 2-3 percig főzd, majd tedd félre és hűtsd ki. Szűrd le a keveréket egy szűrőn vagy szűrőedényen, hogy eltávolítsd a héját és a magokat. Add hozzá a mazsolát, és közepes lángon párold 5 percig.

Recept egy multicookerhez

Egy lassú főző segít gyorsan elkészíteni egy téli desszertet. Szükséged lesz:

• körte - 500 g;
• narancs - 500 g;
• granulált cukor - 1 kg.

Távolítsd el a narancsok magjait, és vágd őket cikkekre. Ugyanezt tegyük a körtékkel is. Tegyük az összes hozzávalót a multifunkciós tálba. Adjuk hozzá a cukrot. Zárjuk le a fedelet, és állítsuk be a "Pörkölés" módot 1,5 órára.

Fűszeres körtelekvár

Keleti fűszerekkel a lekvárjaid kellemes aromákkal lesznek átitatva. Hozzávalók:

• közepesen érett gyümölcsök - 1,2 kg;
• szegfűrügyek - 6 db .;
• kurkuma, édeskömény, ánizs - ½ teáskanál mindegyik;
• víz - 1 evőkanál;
• cukor - 800 g.

Öntsd a cukrot egy tálba, adj hozzá vizet, keverd el, és forrald fel.

A fűszerek hozzáadása után 5-7 percig pároljuk alacsony lángon. Adjuk hozzá a felaprított körtét, és miután felforrt, fél órán át főzzük, óvatosan kevergetve.

Citrusos jegyekkel teli csemege

Ez a desszert még finomabb lesz citrommal. Hozzávalók:

• körte - 1,3 kg;
• citrom;
• cukor - 200 g;
• víz - 3-4 evőkanál.

A körte súlya hámozott és kimagozott körtékre vonatkozik. A körtéket felszeleteljük, megszórjuk cukorral, és keverjük meg. Főzzük egy órán át, időnként megkeverve. Adjunk hozzá vizet, és főzzük nagyon alacsony lángon további egy órán át. A citromhéjat és a citrompépet turmixgépben pürésítsük, a fehér hártyákat eltávolítva. Adjuk a citromos keveréket a lekvárhoz, várjuk meg, amíg felforr, majd öntsük üvegekbe.

Második lehetőség

Szükséges:

• körte gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• citrom;
• tisztított víz - 2 evőkanál.

Vágd félbe a gyümölcsöt, távolítsd el a magházát és a szárát. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral, és helyezd rá a gyümölcsdarabokat a vágott felükkel felfelé. Süsd 180°C-on. Főzd 20 percig. Tedd a megsült szeleteket egy főzőedénybe, és öntsd rájuk az elkészített édes szirupot.

Fedjük le, és hagyjuk állni 2 órán át. Ezután főzzük 30 percig közepes lángon, majd fedő nélkül hagyjuk állni 6 órán át. Ismételjük meg ezt a folyamatot még kétszer. Harmadszorra adjuk hozzá a citrom egyharmadát, felszeletelve. Mossuk meg a citromot, és először forrásban lévő vízzel forrázzuk le.

Egész körtékből készült lekvár szárral cukorszirupban

Egy egész gyümölcsökből készült desszert tökéletes egy ünnepi asztalra. Hozzávalók:

• egész körte - 1 kg;
• granulált cukor - 600 g;
• víz - 250 ml.

Alaposan mosd meg a gyümölcsöt, szárítsd meg, szúrd ki több helyen, és vágd le a szárát. Oldd fel a homokot vízben alacsony lángon, és forralás után főzd 10 percig. Add hozzá a körtéket, főzd közepes lángon 15 percig, majd kapcsold le a tűzhelyet. 5-7 óra elteltével ismételd meg a folyamatot még 3-4 alkalommal. Végül adj hozzá egy csipet citromlevet. A desszert sűrű és sötét lesz.

Áfonyalekvár körtével

A vörösáfonya lázcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és leküzdi a szervezetben lévő mikrobákat. Frissen fogyasztják, lekvárokat és pácokat készítenek belőle. Ha friss vörösáfonya nem áll rendelkezésre, a fagyasztott is megteszi. Hozzávalók:

• körte - 2 kg;
• vörösáfonya - 2 kg;
• szegfűrügyek - 10 db .;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• tisztított víz - 200 ml;
• cukor - 4 kg.

Hámozd meg és kockázd fel a gyümölcsöt. Mosd meg és válogasd át a friss vörös áfonyát, önts rá forrásban lévő vizet 2-3 percig, hogy eltávolítsd a keserű ízt, majd szűrd le egy szűrőedényben. Forrald fel egy lábasban. Add hozzá a körtéket a forrásban lévő folyadékhoz, majd 15 perc elteltével add hozzá a vörös áfonyát és a fűszereket. Főzd körülbelül 45 percig. Ellenőrizd így: ha a csepp nem terjed szét hideg felületen, távolítsd el.

Körteszeletekből készült borostyánlekvár

Ez a borostyánszínű, átlátszó, citromlével ízesített csemege egyedi ízzel rendelkezik. Hozzávalók:

• körte - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• fél citrom;
• víz - ½ csésze

Először vágd a gyümölcsöt körülbelül 5 mm vastag szeletekre. Készítsd el a szirupot, öntsd a körtékre, keverd meg, és hagyd állni 6 órán át. Amikor letelt az idő, forrald fel a keveréket, kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd állni további 6-8 órán át. Másnap ismételd meg a folyamatot, és folytasd további 2 napig. Ez egy hosszú folyamat, de a finomság sűrű és tiszta lesz. A végén adj hozzá citromlevet.

Vastag körtefa mandulával

A mandulamagok hozzáadásával egy finom csemege születik, amit az egész család imádni fog. Hozzávalók:

• apróra vágott mandula - 150 g;
• körte - 1,2 kg;
• reszelt gyömbérgyökér - 10 g;
• konyak - 20 ml;
• közepes méretű citrom - 2 db .;
• granulált cukor - 1,2 kg.

Hámozd meg és vágd fel a gyümölcsöt. Reszeld le a citromok héját, és nyomd ki a levét. Keverd össze a körtéket, a levét, a cukrot, a reszelt héját, a konyakot, a gyömbért és a mandulát. Tedd alacsony lángra, és párold, amíg el nem éri a kívánt állagot. Hosszú távú tároláshoz tekerd fel.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a téli előkészületeket?

Az üvegekben lévő desszert általában 1-3 évig eláll hűvös, sötét, száraz, közvetlen napfénytől védett helyen. Ez lehet pince, pince vagy kamra. A lekvárt a hűtőszekrény alsó polcán is tárolhatod. A felbontott üveg tartalmát érdemes 2 héten belül elfogyasztani. Ha a lekvár fűszereket, dióféléket, bogyós gyümölcsöket vagy más gyümölcsöket tartalmaz, akkor kevesebb mint egy évig tárolható.