TOP 5 recept cseresznyelekvárra télre, magokkal és anélkül, az ötperces módszerrel

Sokan nem tartják alkalmasnak a cseresznyét lekvárkészítésre. Ez azért van, mert a gyümölcsnek nincs jellegzetes aromája. Vannak azonban olyanok, akik szeretik a meggylekvárt, mivel édes íze és tiszta szirupja van. A cseresznye emellett nagy mennyiségű hasznos vitamint, mikroelemet, fruktózt és glükózt is tartalmaz.

A főzés finomságai

A cseresznye nagyon korán érik – sokkal korábban, mint a legtöbb bogyós gyümölcs vagy gyümölcs. A nyár első hónapja már finom bogyókkal örvendeztet meg minket. Ezért itt az ideje, hogy a házi szakácsok elkészítsék az első lekvárjukat.

Ez a folyamat bizonyos finomságok betartását igényli:

1. Csak teljesen érett bogyókra van szükség a lekvárhoz. Sérült vagy túlérett bogyókat nem szabad használni, mivel a hőkezelés miatt megpuhulnak és elveszítik eredeti formájukat.
2. A bogyók összezsugorodásának megakadályozása érdekében forró vízben kell feldolgozni őket, majd azonnal hideg vízben lehűteni. Vannak, akik tűvel szurkálják meg az egyes bogyókat, de ez a folyamat időigényes és munkaigényes.
3. A gyümölcs alakjának megőrzése érdekében a finomságot több lépésben főzik. Az egyetlen lépésben történő főzés a bogyók megrepedését és ráncos megjelenését okozza.
4. Fontos, hogy a főzés közben keletkező habot szűrőkanállal szedjük le. Különben a késztermék nem fog sokáig elállni.
5. Az aromásabb és enyhén savanyúbb finomság érdekében adjunk hozzá kis mennyiségű citromsavat és vanillint.
6. A készterméket előre elkészített üvegekbe kell elosztani. Az elkészítés a következő: mossa el, mindig szódabikarbónát használva, alaposan öblítse le vízzel, és szárítsa meg.

Fontos! Ne készítsen egyszerre túl sok lekvárt, mert a bogyók a saját súlyuk nyomása alatt deformálódni kezdenek.

A fő összetevő előkészítése

A lekvár megfelelő elkészítéséhez először elő kell készítenie a bogyókat, szigorúan betartva az összes részletet.

Ez a folyamat több szakaszból áll:

1. A bogyóválogatás során eltávolítjuk a madarak, természetes folyamatok vagy betegségek által károsított gyümölcsöket. A túlérett példányokat is ki kell selejtezni.
2. Annak érdekében, hogy a bogyók ne veszítsék el alakjukat, több helyen lyukakat kell készíteni tűvel, és néhány másodpercig forró vízben kell tartani őket.
3. A magokkal készült lekvár aromásabb, ezért gyakran egész gyümölcsökből készül.
4. Ennek a mag nélküli finomságnak az elkészítéséhez szükséged lesz egy gombostűre, egy hajtűre és türelemre. A magokat rendkívül óvatosan távolítsd el, ügyelve arra, hogy ne rontsd el a bogyók alakját.

Megjegyzés! Egyes receptek eltérő elkészítési módot igényelhetnek. Ebben az esetben kérjük, szigorúan kövesse a javasolt ajánlásokat.

Cseresznye lekvár magokkal

Magvakkal való lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1000 gramm érett cseresznye;
• 800 gramm cukor.

Hogyan készítsünk finomságot:

1. Válogasd szét a bogyókat, és öblítsd le őket többször. Használj ehhez szűrőt. Ezután hagyd állni egy kicsit, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
2. Szórjuk meg kristálycukorral, és hagyjuk állni egy ideig, hogy a bogyók elkezdjenek levet ereszteni.
3. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és párold 10 percig. Ezután hagyd teljesen kihűlni. Ismételd meg ezt a folyamatot még kétszer.
4. Ezután forraljuk fel a keveréket, és forrón osszuk szét az előkészített üvegekbe.

Mag nélküli meggylekvár

Ehhez a főzési lehetőséghez a következőkre lesz szüksége:

• ½ kilogramm cseresznye;
• fél kilogramm granulált cukor.

A főzési technológiáról:

1. A bogyókat válogasd szét, alaposan mosd meg, szárítsd meg és óvatosan távolítsd el a magokat.
2. Szórjuk meg kristálycukorral, és hagyjuk állni, amíg a bogyók levet nem kezdenek kiengedni (legalább 2 óra).
3. Főzd a tűzhelyen 10 percig. Ezután hagyd kihűlni, és ismételd meg a folyamatot még kétszer.
4. Sterilizált üvegekbe osszuk szét és szorosan zárjuk le.

Cseresznye lekvár "Öt perc"

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• 1000 gramm cseresznye;
• 1000 gramm granulált cukor;
• 1 citrom.

Részletes recept:

1. Alaposan mosd meg a bogyókat, távolítsd el a szárakat, a szárakat és a sérült gyümölcsöket. Szórd meg cukorral, add hozzá a citromhéjat, és facsard ki 1 citrom levét.
2. Alacsony lángon kevergetve főzzük, amíg a cukor levet nem kezd kiengedni. Ha a cukor nem oldódik jól, adhatunk hozzá fél csésze vizet.
3. Miután a keverék felforrt, főzzük további 5 percig. Ezután vegyük le a tűzhelyről, fedjük le az edényt, és hagyjuk a bogyókat legalább 6 órán át ázni a szirupban.
4. A beállított idő elteltével tegyük vissza a lekvárt a tűzhelyre, forraljuk fel, és főzzük további 5 percig. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk további 6 órán át főzni.
5. A megadott idő elteltével tegyük vissza a tűzhelyre, forraljuk 5 percig, majd osszuk el az előkészített üvegekbe. Szorosan zárjuk le a fedőkkel.

Megjegyzés! A választott 1:1 arány lehetővé teszi a lekvár szobahőmérsékleten történő tárolását.

Cseresznye lekvár citrommal

Ehhez az opcióhoz a következő összetevők listája szükséges:

• 2000 gramm érett cseresznye;
• 1500 gramm granulált cukor;
• 250 milliliter tisztított víz;
• 100 gramm citrom.

Előkészítési szakaszok:

1. A bogyókat nagyon alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárukat és válasszuk ki a sérülteket.
2. Óvatosan távolítsd el a magokat. Helyezd vastag aljú edénybe.
3. Tegye a kristálycukrot egy külön lábasba, és adjon hozzá tisztított vizet. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze lassú tűzön, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
4. Öntsük a kapott forró szirupot a cseresznyére, és hagyjuk állni 2 órán át.
5. Ezután helyezzük a tartályt a tűzhelyre, forraljuk fel a keveréket, és főzzük fél órán át.
6. Vedd le a tűzről, szedd le a keletkező habot, és hagyd állni 2 órán át.
7. Mosd meg a citromot, majd vágd apró darabokra egy késsel. Add hozzá a lekvárhoz.
8. Tegyük vissza a keveréket alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett főzzük fél órán át.
9. Vedd le a tűzről, szedd le a habját, és oszd sterilizált üvegekbe.

Ezt a lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

A téli tárolásra szánt cseresznyelekvár elkészítésekor elkerülhetetlenül felmerül a tartósításának kérdése. Íme két fontos pont:

• A tárolóhelyiségnek a következő jellemzőkkel kell rendelkeznie: száraz, hűvös és sötét;
• A levegő hőmérsékletének 8-12 ˚С között kell lennie.

Ha ezek a paraméterek nem teljesülnek, a csemege tartósítása nehézkes lesz. Ha a hőmérséklet túl alacsony, a lekvár kikristályosodik, ha pedig túl magas, akkor megromlik.