Egyszerű, lépésről lépésre receptek áfonyalekvár készítéséhez télen

A lekvár a gyerekek és a felnőttek kedvenc csemegéje. Az áfonyalekvár készítése nemcsak azért élvezetes, mert finom, hanem ami a legfontosabb, azért is, mert egészséges! Végül is, mint minden bogyós gyümölcs, az áfonya is rengeteg értékes anyagot tartalmaz, amelyek gyógyhatásúak is.

Az áfonyalekvár jellemzői

A vörösáfonya, a természet ajándéka, vitaminok kincsesbányája. Emellett gazdag különféle mikroelemekben és szerves savakban. Az vörösáfonya az E- és C-vitamin-tartalma a legmagasabbak közé tartozik. Az áfonyalekvár legfontosabb tulajdonsága azonban, hogy hőkezelés után is megőrzi számos jótékony tulajdonságát. Ezért, amikor ezzel a különleges finomsággal kényeztetjük magunkat, fontos tudni, hogy a szervezetünk rengeteg esszenciális tápanyaghoz jut.

A bogyók előzetes előkészítése

Sok recept létezik ennek a finomságnak az elkészítéséhez, de a lényeg továbbra is a fő nyersanyagok és a kiegészítő összetevők helyes előkészítése.

Ahhoz, hogy igazán ízletes és egészséges legyen, és hogy erőfeszítéseid ne legyenek hiábavalóak, a következőket kell tenned:

• Gondosan válogassa át a leszedett (vásárolt) bogyókat. Távolítson el minden rothadt, összetört vagy éretlen gyümölcsöt. Távolítson el minden törmeléket, gallyat vagy levelet.

Megjegyzés! Ha bő vízben áztatja a bogyókat, a törmelék és a "rossz" bogyók a felszínre úsznak, és könnyebben eltávolíthatók.

• Öblítsd le a bogyókat, és alaposan szárítsd meg őket. Ehhez fektesd őket egy száraz, kendőből vagy papírból készült felületre. Időnként forgasd meg őket, hogy minden oldalról megszáradjanak.

Ötperces lekvár recept

Az „Ötperces lekvár” recept azoknak szól, akiknek kevés az idejük. Elég egyszerű. Gyors elkészítése megőrzi a legtöbb jótékony tulajdonságot – ez a recept egyik előnye. Továbbá, a rövid főzési idő ellenére a késztermék állaga alkalmassá teszi sütésre.

Szükséges alkatrészek:

• vörösáfonya – 950 gramm;
• granulált cukor - 550 gramm;
• pektin – 20 gramm.

Lépésről lépésre történő eljárás:

1. Tedd az előkészített bogyókat abba az edénybe, amelyben a lekvárt fogod főzni. Szórd meg pektinnel, és hagyd állni körülbelül 30 percig, amíg a leve ki nem válik.
2. Adjuk hozzá a kristálycukrot, és óvatosan keverjük el, hogy a vörösáfonya ne törjön össze.
3. Forraljuk fel, és főzzük lassú tűzön legfeljebb 5 percig.
4. Az elkészített forró keveréket légmentesen lezárt, korábban sterilizált fedéllel ellátott edényekbe helyezzük.

Áfonyalekvár főzés nélkül

Ezt a finomságot akkor érdemes elkészíteni, ha van helyünk a hűtőszekrényben tárolni, mivel a friss bogyós gyümölcsök megőrzik minden vitaminjukat és tápanyagukat. Az elkészítés egyik kulcsfontosságú pontja: a megmosott bogyós gyümölcsöket alaposan meg kell szárítani. Ha nedvesség marad bennük, a lekvár megsavanyodik és erjed, kárba vész minden erőfeszítés. Ezért fontos, hogy a bogyós gyümölcsök elkészítését a lehető legnagyobb körültekintéssel végezzük.

Szükséges alkatrészek:

• vörösáfonya – 800 gramm;
• cukor – 650 gramm.

Gyártási eljárás:

1. A megmosott, száraz bogyókat húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük meg.
2. Öntsük hozzá a cukrot, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik, időnként megkeverve.
3. Száraz, sterilizált üvegekbe tesszük.
4. Készítsünk rá egy „cukorkérget”: szórjunk rá egy 0,5 cm vastag réteg cukrot.
5. Fedjük le és tegyük a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt lassú tűzhelyen: lépésről lépésre

Ez a segítő már szinte minden konyhában kiérdemelte a megérdemelt helyét. Mi lenne, ha lekvárt készítenél benne? Ehhez a hozzávalók megfelelő arányát kell kiválasztanod. A mennyiségeket egy 3 literes tálra számítottuk ki.

Ehhez szükséged lesz:

• cukor – 450 gramm;
• vörösáfonya – 950 gramm;
• vanília – 3 gramm.

Elkészítési eljárás:

1. Mosd meg a bogyókat, és tedd őket egy multicooker tálba.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük enyhén egy speciális kanállal, hogy ne sértsük meg a tál bevonatát, és várjuk meg, amíg a lé elválik.
3. Adjunk hozzá vaníliát, állítsuk „Pörkölés” módba 1 órán át.
4. Főzés után hagyjuk a keveréket körülbelül egy órán át állni anélkül, hogy kinyitnánk a fedelet. Ezután öntsük száraz, sterilizált edényekbe, és zárjuk le.

Egyéb áfonyalekvár receptek

Az áfonya remekül illik más hozzávalókhoz, teret engedve a kreativitásnak és a kísérletezésnek. Néha vannak kéznél más bogyós gyümölcsök, gyümölcsök vagy akár zöldségek (cukkini, tök, sárgarépa). Miért ne kombinálnád őket? Az eredmény egy lenyűgöző kulináris remekmű lesz, amely elkápráztat majd a hosszú, hideg télen.

Áfonyalekvár szegfűszeggel és fahéjjal

Ez a finomság pikáns, varázslatos ízű, lehetővé téve, hogy átélhesd a keleti teafogyasztás minden örömét. A fahéj és a szegfűszeg lenyűgöző aromát kölcsönöz a készterméknek. Kívánság szerint kardamom és csillagánizs is adható hozzá.

Szükséges alkatrészek:

• vörösáfonya – 850 gramm;
• fahéj – 4 gramm;
• cukor – 400 gramm;
• víz – 150 milliliter;
• Szegfű – 2-3 virágzat.

Elkészítési eljárás:

1. Öntsd a megadott mennyiségű vizet és cukrot abba a tartályba, ahol a lekvárt főzni fogod.
2. Keverés közben főzzük a cukorszirupot.
3. Öntsd a bogyókat a forró szirupba, add hozzá a fahéjat, a szegfűszeget, és hagyd állni.
4. Néhány óra múlva forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 30 percig.
5. Száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk.

Áfonyalekvár körtével

Ez a finomság lekvár körtedarabokkalA következő összetevőkre van szükség:

• vörösáfonya – 950 gramm;
• körte – 850 gramm;
• vanília – 3 gramm;
• granulált cukor – 1,3 kilogramm.

Főzési utasítások:

1. A megmosott bogyókat megszórjuk kristálycukorral, és hagyjuk állni, amíg levet nem engednek.
2. Mosd meg a körtéket, és vágd darabokra.
3. Forraljuk fel a bogyókat, adjuk hozzá a körtedarabokat, adjuk hozzá a vaníliát, és főzzük körülbelül fél órán át.
4. A kapott lekvárt sterilizált, száraz üvegekbe öntjük, és szorosan lezárjuk.

Áfonyalekvár tökös

A sütőtök számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre. Az áfonyával kombinálva lenyűgözően finom és egészséges ételt alkot. Nagyon könnyű elkészíteni, de az eredmény felül fogja múlni az elvárásaidat.

Szükséges alkatrészek:

• vörösáfonya – 950 gramm;
• tök – 450 gramm;
• granulált cukor - 850 gramm;
• fahéj – 4 gramm;
• szegfű – 2 virágzat.

Cselekvési terv:

1. Öntsön granulált cukrot a tartályba, amelyben a lekvárt főzni tervezi, adjon hozzá egy kevés vizet, és keverés közben főzze a szirupot.
2. Hámozd meg a tököt, vágd kockákra, és tedd a forró szirupba. Vedd le a tűzről, és hagyd állni.
3. 7-8 óra elteltével forraljuk fel, adjuk hozzá a megmosott vörösáfonyát, a szegfűszeget és a fahéjat.
4. Forraljuk 30 percig, majd tegyük száraz, sterilizált edényekbe, és szorosan zárjuk le.

Áfonya- és sárgarépalekvár

SárgarépalekvárNe lepődj meg. Az áfonyával kombinálva ez a zöldség csodálatos ízt nyer. Az elkészítéshez a következőkre lesz szükséged:

• vörösáfonya – 800 gramm;
• sárgarépa – 270 gramm;
• vanília – 3 gramm;
• cukor – 350 gramm.

Cselekvési terv:

1. Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le durva reszelőn, és tegyük abba az edénybe, ahol a lekvárt főzni fogjuk.
2. Öntsük hozzá a cukrot, adjuk hozzá a bogyókat és a vaníliát. Várjuk meg, amíg a leve kiválik.
3. Körülbelül 30 percig főzzük.
4. Az elkészített keveréket sterilizált edénybe tesszük, és lezárjuk.

Vörösáfonya-tőzegáfonya lekvár

Az áfonya kellemesen savanykás ízt kölcsönöz a készterméknek. Az áfonyával kombinálva az étel gazdag a szervezet számára nélkülözhetetlen értékes összetevőkben. A késztermék állaga alkalmassá teszi piték készítésére.

Szükséges alkatrészek:

• áfonya – 550 gramm;
• vörösáfonya – 600 gramm;
• granulált cukor – 530 gramm;
• víz – 170 milliliter.

Gyártási eljárás:

1. Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá granulált cukrot, és keverés közben főzze a szirupot.
2. Öntsd a megmosott bogyókat forró szirupba. Hagyd ázni.
3. 5-7 óra elteltével forraljuk fel, és negyed órán át főzzük lassú tűzön.
4. Sterilizált edényekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk.

Áfonya- és cukkinilekvár

Ne lepődj meg – a lekváros cukkini egyedi ízt kap. Úgy néz ki, mint egy apró kandírozott gyümölcs. Szükséges hozzávalók:

• cukkini – 230 gramm;
• vörösáfonya – 750 gramm;
• granulált cukor - 450 gramm.

Gyártási terv:

1. Mosd meg a cukkinit, szárítsd meg, vágd félbe és távolítsd el a magházát. Vágd 1x1 cm-es darabokra. Szórd meg kristálycukorral. Várd meg, amíg levet bocsát. A cukkini egy vizes zöldség, így a folyadék elegendő lesz.
2. Néhány óra múlva forrald fel a cukkinit, majd tedd félre. Áztatja magát a szirupban, és így egyben marad.
3. 7-8 óra elteltével forraljuk fel a cukkinit, adjuk hozzá a megmosott bogyókat, és főzzük körülbelül fél órán át, időnként megkeverve.
4. A készterméket sterilizált edényekbe helyezzük, és légmentesen záródó fedéllel lezárjuk.

Citromos vörösáfonyalekvár

A citrom finom fanyarságot kölcsönöz a kész ételnek. A legjobb az egészben, hogy a vörösáfonya gazdag C-vitaminban, és citrommal kombinálva igazi téli vitamin-erőmű.

Szükséges alkatrészek:

• citrom - fél;
• fahéj – 1 virágzat;
• vörösáfonya – 750 gramm;
• granulált cukor - 350 gramm.

Főzési utasítások:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra, és turmixgéppel aprítsuk fel.
2. Öntsön granulált cukrot, bogyókat és citromot abba a tartályba, ahol a lekvárt főzni tervezi.
3. Várjuk meg, amíg a bogyók kiengedik a levüket.
4. Ízesítsük szegfűszeggel, és pároljuk fél órán át.
5. A készterméket előre sterilizált edényekbe helyezzük, és lezárjuk.

Áfonyalekvár dióval

Ennek a finomságnak az elkészítése nem nehéz, és biztosan a teázás kedvence lesz. A diófélék sokféle étellel jól illenek, és az áfonya, különösen az édes lekvár, sem kivétel.

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• diófélék – 340 gramm;
• vörösáfonya – 950 gramm;
• cukor – 550 gramm;
• citromsav – 2 gramm;
• fahéj – 4 gramm.

Főzési utasítások:

1. Szórjuk meg a megmosott vörösáfonyát cukorral.
2. Amikor a bogyók levet engednek, forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 15 percig. Adjunk hozzá fahéjat és citromsavat.
3. Hámozd meg a dióféléket, és vágd őket negyedekre. Add hozzá az áfonyához. Főzd 5-10 percig.
4. A kész ételt sterilizált edénybe helyezzük, és szorosan lezárjuk.

Ne csüggedj, ha a lekvár már megfőtt és lezárt, dió nélkül. Télen kinyithatod az üveget, beleöntheted a diót, megkeverheted, és hagyhatod állni 24 órán át. A dió átitatódik a lekvárban, és finom és egészséges lesz!

Áfonyalekvár áfonyával

Ez a két bogyó gyönyörűen illik egymáshoz. Bárki, aki valaha is szedett vörösáfonyát a hegyoldalakon, észrevehette, hogy együtt nőnek. Néha az áfonya- és a vörösáfonyabokrok keverednek.

Ennek az aromás finomságnak az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• áfonya – 550 gramm;
• vörösáfonya – 550 gramm;
• víz – 170 milliliter;
• granulált cukor - 700 gramm.

Főzési utasítások:

1. Öntsd a vizet abba a lábasba, amiben a lekvárt fogod főzni. Add hozzá a kristálycukrot, és melegítsd, amíg szirup képződik.
2. A kiválogatott és megmosott bogyókat tegyük az elkészített szirupba. Körülbelül fél órán át főzzük, időnként megkeverve.
3. Száraz, sterilizált edénybe tesszük, és szorosan lezárjuk.

Áfonyalekvár szilvával

A recept elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• szilva – 650 gramm;
• víz – 120 milliliter;
• vörösáfonya – 700 gramm;
• cukor – 700 gramm.

Elkészítési eljárás:

1. Mosd meg a szilvákat, és távolítsd el a magokat. Vágd ismét félbe a feleket.
2. Öntsünk vizet egy tálba, adjunk hozzá cukrot, és keverés közben főzzük a szirupot.
3. Tegye a szilvadarabokat és a megmosott vörösáfonyát forró szirupba. Hagyja állni.
4. 5-7 óra elteltével forraljuk fel a lekvárt, és főzzük lassú tűzön körülbelül negyed órán át.
5. A készterméket sterilizált edényekbe helyezzük és lezárjuk.

Ha egyenletes állagú lekvárt szeretne, például narancslekvárt, a szilvát nem szabad darabokra vágni, hanem húsdarálóval aprítani.

Áfonyalekvár málnával

Ez a lekvár nemcsak finom, de egészséges is lesz, mivel a főtt málna gyógyhatásai tagadhatatlanok. Lázcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A málna egyedi, pikáns aromát kölcsönöz a készterméknek.

Szükséges alkatrészek:

• málna – 450 gramm;
• vörösáfonya – 570 gramm;
• cukor – 450 gramm.

Főzési sorrend:

1. Tedd a málnát és az áfonyát az előkészített edénybe, szórd meg a kívánt mennyiségű cukorral, és óvatosan rázd össze, hogy a cukor eloszlasson a bogyók között. Várd meg, amíg a bogyók levet engednek.
2. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és főzzük körülbelül fél órán át, kevergetve.
3. Az elkészített keveréket egy előkészített, száraz, sterilizált edénybe helyezzük, és szorosan lezárjuk.

Meddig tárolható a lekvár?

Miután elkészített egy ilyen finom csemegét téli tárolásra, a háziasszony megkérdezi magától: „Meddig őrzi meg jótékony tulajdonságait?”

A tárolási probléma az előkészítési technológiától, a tárolási tartálytól és a körülményektől függ.

1. Ha a lekvárt forrás nélkül készítik el és hűtőszekrényben tárolják, az optimális tárolási idő 2-4 hónap.
2. A főtt és hermetikusan lezárt lekvár körülbelül egy évig tárolható.
3. Ha a lekvár megfőtt, de műanyag fedővel van letakarva, fontos, hogy egy 0,5 centiméter vastag "cukorhéjat" hagyjunk a tetején. Így 4-6 hónapig eláll, hűvös, sötét helyen tárolva.

Bármi legyen is az elkészítési mód vagy a választott hozzávalók, a lekvár mindenképpen asztaldísz lesz, és kellemes csemege a hosszú, hideg estéken eltöltött családi vagy baráti összejövetelek során.