11 legjobb recept őszibarack- és nektarinlekvár készítéséhez télen

Friss lekvár Az őszibarack és a nektarin kiváló lekvár, amit még egy kezdő szakács is elkészíthet. Ez az igazi vitaminbomba megjelenésével feldobja az asztalt – a lekvár áttetsző és gazdag narancssárga színű. Különböző receptek léteznek, többek között naranccsal, fahéjjal, dióval, cseresznyével és szilvával készültek. Tehát, ha megunod az egyszerű receptet, mindig készíthetsz egy kifinomultabbat.

A vegyes őszibarack- és nektarinlekvár készítésének bonyolultságai

Bár ez az őszibarackos és nektarinos recept általában egyszerű, van néhány elkészítési árnyalat, amit figyelembe kell venni. Konkrétan:

• Hogy a gyümölcs ne essen szét, ne hámozd meg. Ehhez vágd viszonylag nagy négyzetekre (körülbelül a gyümölcs negyedére).
• Ha az őszibarackot egy kis szösz borítja, akkor azt el kell távolítani. Ehhez tegye a gyümölcsöt néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, vagy egyszerűen öntsön rá forrásban lévő vizet egy szűrőedényben. A héja ezután könnyen lehúzható anélkül, hogy a húst érintené.
• Ahhoz, hogy a lekvár ugyanolyan narancssárga és élénk maradjon, áztasd be az őszibarackot és a nektarint néhány órára citromsavval (kb. egy teáskanál literenként) elkevert vízbe.

Néhány háziasszony csak a szezonközi fajták használatát javasolja. A tapasztalat azonban azt mutatja, hogy erre nincs szükség.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

A kemény, érett őszibarackok a legalkalmasabbak vegyes lekvárok készítéséhez. Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a nektarin kiválasztására is. Ha egész őszibarackból készítesz lekvárt, mindenképpen szurkáld meg őket egy fogpiszkálóval. Ez megakadályozza, hogy főzés közben megrepedjenek.

Konténerek sterilizálása

Az őszibarack- és nektarinlekvár készítéséhez elengedhetetlen az edények sterilizálása. Ezek a lekvárok hajlamosak kipúposodni, ezért fontos odafigyelni a tisztaságra.

Bármilyen méretű befőttesüveg megfelel, legyen az 1 literes vagy nagyobb. Ha nagy családod van, a legjobb, ha 2 literes üveget választasz. Ellenőrizd az üvegeket, hogy nincsenek-e rajtuk csorbulások vagy sötét foltok. Ha vannak, dobd ki őket. Ezután mosd el a tartós üvegeket meleg vízben szódabikarbónával és mosogatószerrel. Öblítsd le hideg vízzel. Sterilizáld bármilyen kényelmes módszerrel, például sütőben, forrásban lévő vízforraló nyakán vagy mikrohullámú sütőben. Forrald a fedeleket vízben körülbelül két percig. Ezután helyezd őket egy tiszta törölközőre.

A legjobb téli gyümölcssaláta receptek

Használjon egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet.

Egy egyszerű recept sterilizálás nélkül

Ehhez a recepthez szükséged lesz:

• 1 kilogramm gyümölcs;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 250 milliliter víz.

Először gondosan elő kell készíteni a gyümölcsöt, ki kell távolítani a magokat, és apró darabokra kell vágni. Ezután a szirupot a következő eljárással kell elkészíteni:

1. Vizet öntenek az üstbe.
2. Forraljuk fel.
3. Adjunk hozzá fél kiló cukrot.
4. Feloldás után a maradékot hozzáadjuk.
5. 15 percig főzzük, amíg sűrű nem lesz.

Tedd a gyümölcsöt ebbe a szirupba. Hagyd állni két órán át, amíg átázik. Ezután vedd vissza a lángot alacsonyra, és főzd lassú tűzön 25 percig. Lehet, hogy tovább is eltart – főzd addig, amíg besűrűsödik. Ügyelj arra, hogy lefejtsd a habot. Különben a lekvár nem lesz tiszta. Hagyd állni a keveréket néhány órán át, majd ismételd meg a folyamatot (kb. 20 percig főzve). Végül adj hozzá citromsavat, és gyorsan zárd le az üvegeket.

Üres zhelfix-szel

A Zhelfix segít egy elfoglalt háziasszonynak időt megtakarítani. Íme, amire szükséged van:

• 1 kilogramm őszibarack;
• 1 kilogramm nektarin;
• 1 kilogramm granulált cukor;
• egy kis víz a főzéshez;
• 1 tasak Zhelfix.

Először is készítsd elő a hozzávalókat, távolítsd el a magokat, és ha szükséges, hámozd meg a héját. Ezután szórd meg kristálycukorral. Tedd fel a tűzhelyre, adj hozzá vizet, és párold puhára, körülbelül fél órán át. Ezután add hozzá a szükséges mennyiségű Zhelfixet (ellenőrizd a csomagolást), keverd meg, és hagyd főzni, amíg besűrűsödik.

Illatos nektarin és őszibaracklekvár mandulával és kávéval

Egy ilyen finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 gramm gyümölcs;
• 100 gramm mandula;
• 30 gramm kávé (őrölt).

A készítmény sajátossága, hogy magát a szirupot kávéval készítik.

A forrásban lévő vízhez nemcsak cukrot, hanem egy élénkítő keveréket is adnak. A mandulát a legvégén adják hozzá.

Készítsünk egy finomságot dióval

A szokásos mennyiségű hozzávalóra lesz szükséged. Három részletben készíthető el, akárcsak a klasszikus receptnél. A csavar az, hogy a diót a legvégén adjuk hozzá. Körülbelül 70 gramm elegendő kilogrammonként gyümölcsből, de természetesen ízlés szerint növelheted a mennyiséget.

Vegyes őszibarack-nektár lekvár

Ez a lekvár sima lesz. Vegyük:

• 500 gramm őszibarack és nektarin;
• 500 gramm granulált cukor;
• Zhelfix opcionális.

Alaposan mosd meg a gyümölcsöt, és távolítsd el a magokat. Tedd az egészet egy turmixgépbe. Add hozzá a cukrot, és tedd alacsony lángra. Főzd néhány órán át, amíg besűrűsödik, vagy adj hozzá zselatint vagy zhelfixet.

Narancsos jegyekkel készült recept

Ennek a finom narancsízű lekvárnak az elkészítéséhez nincs szükséged a citrusfélék teljes pépjére. Csak:

• fél kiló őszibarack és nektarin;
• 550 gramm granulált cukor;
• egy vagy két narancs reszelt héja.

Először vágd apró darabokra a gyümölcsöt. Szórd meg kristálycukorral. Hagyd állni három órán át, amíg levet nem bocsát ki. Ezután főzd öt percig közepes lángon, és hagyd állni három órán át. Ezután ismételd meg ezt a folyamatot. Amikor utoljára felforralod a keveréket, azonnal add hozzá a narancshéjat. Először úgy tűnhet, hogy nincs sok belőle, de az üvegben kibontakozik a teljes aroma.

Fűszeres készítmény fahéjjal

Ez a fűszeres őszibarack-nektarin lekvár klasszikus recept szerint készül. Egyedi tulajdonsága a fahéjrúd hozzáadása. Nem feltétlenül kell a lekvárban hagyni. Őrölt fahéjat is adhatunk hozzá, de a színe valamivel sötétebb lesz.

Az íz még érdekesebbé tételéhez adjunk hozzá szegfűszeget, szerecsendiót, kardamomot, vaníliát és más fűszereket.

Cseresznyével

Még egy kezdő házi szakács is tud finom meggylekvárt készíteni. Szükséged lesz:

• 1 kiló cukor;
• 500 g őszibarack, nektarin és cseresznye.

Ez a recept nem igényel sűrítőanyagokat. A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, és negyedekre vagy hatodokra vágjuk. A cseresznyékből eltávolítják a magokatA gyümölcsöt rétegezzük, minden réteget kristálycukorral megszórva. 3-4 óra elteltével, amikor a gyümölcs kiengedte a levét, tegyük a keveréket a tűzhelyre. Forraljuk pontosan 5 percig, majd hagyjuk ázni 4 órán át. Ismételjük meg a folyamatot még háromszor, és csak ezután zárjuk le az üvegeket.

Szilvával

A következőket kell venned:

• 1 kg őszibarack és nektarin;
• mézes szilva - fél kiló;
• 2-2,5 kilogramm cukor;
• vanília és fahéj ízlés szerint.

Az összes hozzávalót apróra vágjuk, és kristálycukorral megszórjuk. Három óra elteltével, amikor az őszibarack illatos levet bocsátott, tegyük a tűzhelyre. Főzzük 25 percig. A legvégén adjunk hozzá vaníliát és fahéjat az íz fokozása érdekében.

Citromsavas lekvár

Ehhez őszibaracklekvár A szokásos mennyiségű hozzávalóra, plusz egy csomag citromsavra lesz szükséged. A legvégén add hozzá. A sav enyhe citrusos ízt ad, és véd a baktériumok támadása ellen is, így a lekvár nem fog felpúposodni. Akár három évig is eltartható.

Lépésről lépésre utasítások mag nélküli lekvár készítéséhez lassú tűzhelyen

Standard mennyiségű hozzávalóra lesz szükséged. Az elkészítési folyamat a következő:

1. A nektarint és az őszibarackot rétegekben helyezzük a multicooker aljára, és rétegesen megszórjuk cukorral.
2. Hagyja állni 3 órán át.
3. Kapcsolja be az „Oltás” módot 25 percre.
4. Hagyja három órán át.
5. Ismételje meg az eljárást még kétszer.

A finom őszibaracklekvárt azonnal üvegekbe forgatják.

A téli befőttek tárolási feltételei

A sterilizálatlan őszibaracklekvárt csak hűtőszekrényben tároljuk. Fedjük le műanyag fedővel, hogy megakadályozzuk az idegen aromák kiszabadulását. A fémfedővel lezárt sterilizált lekvárokat pincében vagy kamrában tároljuk. Sötét, száraz helyen, legfeljebb hat hónapig kell tárolni. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 20 Celsius-fokot.