Egy egyszerű recept almás és citromos lekvárra télen

Finom citromos almalekvár készítéséhez egyszerűen kövesd a hagyományos módszert, és adj hozzá citrusféléket. Mi értelme több tucatnyi ugyanolyan ízű üvegnek? Ha minden egyes adaghoz adsz egy kis ízt, a téli lekvárod étvágygerjesztőbbé és kívánatosabbá válik. A citromhéj gyönyörűen harmonizál az alma ízével, fokozva azt.

Az alma- és citromlekvár ízesítő tulajdonságai

Ennek a klasszikus desszertnek az íze nagyban függ az almafajtától. Ha az alma íze nem túl erős, citrusféléket is adhatunk a lekvárhoz.

A finom jegy alig vagy egyáltalán nem érezhető, de kellemes utóízt hagy maga után. Nagyobb koncentrációknál az íz egyre hangsúlyosabbá válik. Ha túlzásba visszük az adalékanyagokkal, akár keserűség is előfordulhat.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

A nem megfelelő minőségű almákat jellemzően feldolgozásra küldik. Ezek lehetnek:

• bélelt;
• nem étvágygerjesztő megjelenésű;
• a rovarfertőzés egyértelmű jeleivel.

A következő gyümölcsök nem feldolgozhatók:

• gombás micéliummal borítva;
• hosszú ideig fekszik az integritás károsodása után;
• rothadás jeleivel.

Főzés előtt a gyümölcsöt megmossák, eltávolítják a hibákat és a maghüvelyeket, és a héját nem hámozzák meg.

Citrom kiválasztásakor előnyben részesítsük a vastag falú, kiváló minőségű gyümölcsöket.

Sterilizáljuk a tartályokat

Az edények előmosottak. Az üvegek sterilizálhatók:

• sütő;
• mikrohullámú;
• a teáskanna kiöntőjén vagy forrásban lévő vízben, fejjel lefelé.

A fém fedeleket egy kis edényben vízben forraljuk.

Az alma-citromlekvár készítésének titkai és finomságai

Az elkészítés receptje a következő:

• alma - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• víz - 100 g;
• citrom - 1 db.

A főzési technológia a következő:

1. Öntsünk vizet egy lábasba, és tegyük bele az almákat.
2. Tegyük tűzre, és főzzük, amíg a gyümölcs pépje teljesen megpuhul.
3. Őröljük át egy szitán.
4. A kapott pürét egy lábasba tesszük, és hozzáadjuk a cukrot.
5. Hámozd meg a citromhéjat, és add a püréhez.
6. Az almás keveréket folyamatos keverés mellett forraljuk fel.

Mert Citromhéj téli előkészületekhez Kivesszük, és a készterméket üvegekbe töltjük. Feltekerjük az üvegeket, és fejjel lefelé fordítva hűtjük ki.

Időtartam és tárolási feltételek

A légmentesen lezárt üvegek hűvös helyen akár egy évig is tárolhatók. Ha az üveget felbontották, hűtőszekrényben tárolandó. A tartály felbontása után a lekvárt 3-4 napon belül fel kell használni.