7 legjobb módszer a ribizli otthoni fagyasztására

A ribizli télire való fagyasztásának kérdése nem korlátozódik a bogyós gyümölcsök szerelmeseire. A szezon során a gyümölcsöt különféle módon tartósítják, beleértve a kompótokat és a lekvárokat is. De a ribizli bármilyen formában megőrzi kiváló ízét, még fagyasztva is. A fagyasztott ribizli megőriz néhány hasznos vitamint és ásványi anyagot. Számos módja van a bogyós gyümölcsök fagyasztva történő tartósításának és a téli felhasználásának.

Le lehet fagyasztani a ribizlit télen?

Igen, megteheted. A bogyók sokáig elállnak a fagyasztóban. Ha gyorsfagyasztásban vagy magas hőmérsékletnek tesszük ki őket, a legtöbb jótékony tulajdonságuk megmarad.

Ez a fajta tartósítás előnyösebb, mint a termikus tartósítás, mivel a főzés során a ribizli elveszíti minden hasznos anyagát és elemét.

Egészségesek a fagyasztott ribizlik?

A termék előnyei a következők:

1. Segít erősíteni az immunrendszert és feltölteni a szervezetet hasznos anyagokkal.
2. Gazdag flavonoidokban, ami azt jelenti, hogy csökkenti a vírusos és megfázásos betegségek kialakulásának kockázatát.

A fagyasztott ribizli önálló termékként is felhasználható, vagy finom és egészséges desszertek készítésére is használható.

Fekete és piros ribizli kiválasztása és előkészítése

Bármilyen színű ribizlit lefagyaszthat: fehér, piros, fekete, feltéve, hogy megfelelnek a következő jellemzőknek:

• előnyben részesítik azokat a gyümölcsöket, amelyek még nem érték el a teljes érettséget; a túlérett gyümölcsöket nem fagyasztják le;
• a ribizlinek frissnek kell lennie, penész, rothadás vagy zárványok jelei nélkül - az ilyen gyümölcsök nem alkalmasak fagyasztásra;
• Mielőtt egy terméket a fagyasztóba helyeznénk, elő kell készíteni a fagyasztásra: meg kell mosni, válogatni és ellenőrizni kell.

A bogyók fagyasztóban való tárolásának lehetőségei

Otthon a háziasszonyok élelmiszeripari műanyag tartályokban tárolják és fagyasztják le a bogyókat. Alternatív megoldásként más megfelelő tartályokat vagy műanyag zacskókat is használhat.

Tipp: Fontos biztosítani, hogy a fagyasztó hőmérséklete stabil maradjon, hogy elkerüljük a termék megromlását.

Száraz fagyasztási módszer

A következőkből áll:

1. Átválogatjuk a bogyókat, eltávolítjuk a törmeléket, az elromlott gyümölcsöket, és levágjuk a szárukat.
2. Öblítsd le folyó víz alatt, majd tedd egy szűrőedénybe a gyümölcsöt, hogy lecsepegjen a nedvesség.
3. Ezután a ribizlit egy törülközővel megszárítjuk, és egy ideig állni hagyjuk.
4. Helyezd egy sütőlapra és tedd a fagyasztóba.
5. 15 perc elteltével csomagoljuk dobozokba vagy zacskókba.

Fagyasztott ribizlipüré

Ez a termék hűtőszekrényben tárolható, de nem sokáig, legfeljebb 14 napig. Elkészítés:

• Mossuk a bogyókat, szárítjuk, válogatjuk őket, és eltávolítjuk a szárakat és az ágakat;
• Egy tálba tesszük őket, és turmixgéppel pürésítjük; húsdarálót is használhatunk erre a célra;
• Hagyjuk állni egy kicsit a keveréket, majd tálkákba tesszük és a fagyasztóba tesszük.

Gallyakkal

Ez a termék kompótok készítésére alkalmas; a következőket kell tennie:

1. A bogyókat az ágakkal együtt megvizsgálják, és a sérülteket eltávolítják.
2. Öblítse le és szárítsa meg, amíg a víz teljesen le nem folyik.
3. Tedd tálkákba, és tedd a fagyasztóba hosszú távú tárolás céljából.
4. A bogyókat edényekbe kell tenni, 15 percig hűtőszekrényben kell tartani, majd lefagyasztani.

Ribizlilé

A készítményt a következő recept alapján készítjük el:

• A bogyókat egy gyümölcscentrifugán keresztül tesszük, kinyomjuk a levet, és eltávolítjuk a pépet;
• öntse a levet műanyag poharakba, és fedje le őket fóliával;
• A csészéket a fagyasztóba küldjük.

Ribizli, cukorral őrölve

Egy egyszerű tartósítási módszerrel a következőket tesszük:

1. Válogassuk át a gyümölcsöket, és távolítsuk el a romlott vagy rothadt gyümölcsöket.
2. Öblítsük le őket folyó víz alatt, majd szárítsuk meg.
3. Öntsük egy megfelelő edénybe, és adjunk hozzá cukrot 1:1 arányban.
4. Őröljük meg turmixgéppel, krumplipürével vagy húsdarálóval egy finom szűrő segítségével.
5. Hagyjuk a pürét egy kicsit állni, majd keverjünk össze mindent egy fakanállal, tegyük tálkákba, és tegyük a fagyasztóba.

Felkészülés a téli italokra

Lefagyaszthatja a ribizlit, és hozzáadhatja kompótokhoz és teákhoz, hogy az italok kellemes ízt és aromát kapjanak.

A lékészítés után visszamaradt pépet gyakran lefagyasztják; kompóthoz is adhatják, további összetevőkkel, például gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel együtt.

Egy másik módja az itallap elkészítésének:

• a ribizliből kipréselik a levet, vagy egyszerűen egy mozsártörővel összetörik, hogy homogén masszát kapjanak;
• majd a keveréket tartályokba helyezik; nem szükséges pürét készíteni, elég, ha a gyümölcsöket összetörik, hogy levet nyerjenek;
• A pépet nem préselik ki; mindent csészékbe vagy tartályokba csomagolnak, és a fagyasztóba küldenek tárolásra.

Fekete ribizli turmix tejjel

Ennek az ételnek számos receptje létezik, a következőket javaslom:

1. Fagyasztott ribizlit fogunk használni, körülbelül 100 grammra lesz szükséged.
2. Öntsünk mézet vagy szirupot a bogyókra, és hagyjuk állni egy kicsit.
3. Adjunk hozzá fagylaltot, 100 gramm vaníliát.
4. Mindent keverjünk össze egy turmixgéppel, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk.
5. Ha turmixot tervezel inni, adj hozzá tejet, és keverd össze újra az egészet.

Tárolási időtartam

A fagyasztott ribizli akár egy évig is tárolható. Nincsenek szigorú eltarthatósági korlátozások. Ha a ribizlit hosszabb ideig tárolják felengedés nélkül, akkor rendben lesznek.

A kiolvasztás és a további felhasználás szabályai

A gyümölcs megfelelő kiolvasztásához fokozatosan, ne hirtelen tegyük. Ne olvasszuk ki teljesen a bogyókat, különben kocsonyásodnak, és csak kompót készítésére alkalmasak lesznek.

Ne merítse a ribizlit meleg vízbe. Miután kivette a fagyasztóból, hagyja a hűtőszekrényben, és figyelje a bogyókat.

A fagyasztott ribizli nem kevésbé ízletes és tápláló, mint a friss. Különböző ételek készítéséhez felhasználhatók, beleértve az édes és sós desszerteket is.