A rozmaring típusai és fajtái, a növény jellemzői és előnyös tulajdonságai, termesztési körülmények

A rozmaring széles körben használt növény a főzésben (fűszerként), a gyógyászatban és a kozmetikában. Őshonos hazája a Földközi-tenger és Észak-Afrika hegyoldalai. A rozmaring, fajtái és fajai (mint például a korzikai kék rozmaring) örökzöld cserjék, amelyek a vadonban akár két méter magasra is nőhetnek. Széles körben termesztik szinte minden olyan országban, ahol mérsékelten meleg az éghajlat.

A virágzási időszak (fajtától függően) márciustól őszig tart, maguk a virágok kékesek vagy lila színűek. Teljes napsütésben és meleg időben virágzik. A latin "Rosmarinus" szó valójában "tengeri harmatnak" felel meg, de a lazább fordítása vált népszerűvé: "a tenger frissessége (vagy gyengédsége)".

Érdekes módon köztudott, hogy az ókorban a görögök, egyiptomiak és rómaiak a rozmaringágakat és -virágokat az emlékezés szimbólumaként használták. Képüket sírkövekre festették, koszorúkkal díszítették a sírokat, illatukat pedig a temetési szertartásokon használták. Ugyanakkor Aphroditénak, a szépség és a szerelem istennőjének is szentelték, a középkorban pedig népszerű esküvői ajándék volt. Régóta úgy tartják, hogy erről a cserjéről mágikus erők járnak.

Növényi jellemzők

A rozmaring, a mentafélék családjába tartozó növény, tűszerű levelekből álló, hosszúkás bokorként nő az ágakon. Erős, frissítő aromája és íze van, némileg a fenyőére emlékeztet, eukaliptusz és menta jegyeivel. A gyógynövény hajtásai és magjai a kakukkfű vagy az oregánó magjaira hasonlítanak. Egyébként minden rozmaringfaj kiváló mézelő növény.

A növény jótékony tulajdonságai

A cserje jellegzetes aromáját és ízét az illóolajoknak köszönheti, amelyek bőségesen megtalálhatók a levelekben, hajtásokban és magukban a virágokban is. Sok kozmetikus valószínűleg hallott már a rozmaringolaj jótékony tulajdonságairól. Ezenkívül a cserje levelei rozmaring- és ursolsavat, alkaloidokat, tanninokat, antioxidánsokat, foszfort, káliumot, magnéziumot, sőt nátriumot és vasat is tartalmaznak.

A vitaminok közé tartozik a karotin (A), az aszkorbinsav és a B-vitamin. Maga az illóolaj gazdag alfa-pinénben és kamfénben, L-kámfort, borneolt (mindezeket az elemeket a kámfor előállításához használják) és más jótékony anyagokat tartalmaz.

CÍMZETT a rozmaring jótékony tulajdonságai a következőknek tulajdonítható:

• javult emésztés (növeli a gyomornedv szekrécióját);
• tonikus hatása van;
• cholereticus tulajdonsággal rendelkezik;
• növeli a pulzusszámot és a vérnyomást;
• enyhítheti a fájdalmat a szívben és a gyomorban;
• jól tisztítja a levegőt a mikroorganizmusoktól;
• dohánykeverékekhez adva segít az asztma kezelésében;
• serkenti a haj növekedését a fejen;
• jótékony hatással van az idegrendszerre.

A rozmaring típusai

A fűszernövény fajokra és fajtákra oszlik. Nézzük meg a típusait.

Rozmaring

A Rosmarinus officinalis (vagy közönséges rozmaring) e növények leghíresebb és legelterjedtebb faja, mondhatni minden rozmaring őse. Gyógyhatásai évszázadok óta ismertek. Már az ókori Egyiptomban is használták forrázatait sebgyógyító és fájdalomcsillapító szerként.

Ezt a termesztett növényt erőteljes gyökerei és sötétszürke fás hajtásai jellemzik. A levelek akár 3,5 cm hosszúak és bőrszerűek is lehetnek. Virágzáskor sűrű virágzatok jelennek meg, amelyek színe a nagyon világostól a mélyliláig terjed. Ezt a fajt legszélesebb körben használják a főzésben és a gyógyászatban.

A gyógyászati ​​fajt nyílt területeken termesztik Dél-Európában, Észak-Afrikában, a teljes Földközi-tenger partvidékén, és jól meggyökeresedett a Krím-félszigeten és Oroszország egyes déli régióiban.

Szobanövényként vagy üvegházi növényként elterjedt az északibb szélességi körökön, de gondos gondozást és sok napfényt igényel.

Rozmaring leborul

Ahogy növekszik, úgy terjed a talajban, hogy bokorgombolyagra hasonlít. Innen kapta a nevét. Kerti rozmaringként is ismert, mivel dísznövényként kedvelt a kertészek körében. A sűrűn szétterülő rozmaringcsomók kiváló „élő kerítést” is alkotnak.

A bokrok sokkal rövidebbek, mint vad rokonaik, maximális magasságuk elérheti a 70 centimétert. Kék, lila és orgonaszínű virágokkal virágoznak, így élénk kiegészítői lehetnek bármely virágágyásnak vagy kertnek. Gazdag ízük és aromájuk van, és ételek ízesítőjeként is használhatók. Az egyetlen hátrányuk, hogy nem érzik jól magukat hideg éghajlaton; a legjobb, ha télen letakarjuk őket, vagy akár átültetjük és üvegházban termesztjük őket.

Rozmaring fajták

A rozmaringfajok több változatra oszthatók. Természetesen mindegyik hasonló tulajdonságokkal, aromával és ízzel rendelkezik, de eltérő termesztési módokban és helyekben, gondozási igényekben és koronaformában különbözik. A virágok színe a fehér és rózsaszín árnyalatoktól a sötétkékig, liláig és orgonáig terjedhet.

Minden rozmaringfajta érdekes a maga módján, és kiválaszthatja azt, amelyik a legmegfelelőbb a saját termesztési körülményeihez és természeti adottságaihoz.

Oroszországban népszerű fajták közé tartozik a Nezhnost, a Lavandovy, a Rosinka, a Veshnyakovsky Semko, a Krymsky, az Ampelny és a Biryusa. Nemzetközi fajták közé tartozik a Severn Sea, a Hill's Hardy, a Barbecue, a Majorka Pink, a Blue Winter, a Corsican Blue, a Salem és sok más.

Rozmaring Korzikai Kék

Gyógynövényfajhoz tartozik. Meglehetősen szárazságtűrő, és immunis a parazitákkal és betegségekkel szemben. A virágzás április végén kezdődik és 20 napig tart.

Ezt a fajtát elsősorban gyógyászati ​​célokra használják. Ugyanakkor lejtők stabilizálására, gyepek és szegélyek formálására is kiválóan alkalmas. A szárított levelek számos étel kedvelt fűszerei. A kavicsos homokos talajt kedveli, és nem tűri a savas, mocsaras talajt. A fajta levelei szürkészöldek, virágai kékek, aromája élénk és illatos.

A korzikai kék magvakkal, rétegezéssel és dugványozással szaporodik. Fagyos éghajlaton a legjobb, ha télre dézsába ültetjük, és tavaszig bent tartjuk.

Rozmaring Kék Tél

A tájépítészek által nagy kedvenc fajta. Ahogy a neve is sugallja, ez a cserje a fagyos hőmérséklethez (akár -17 Celsius-fokig) alkalmazkodott. Ezek a lila virágú kékeszöld cserjék gyönyörű kiegészítői lehetnek más növényekkel körülvett virágágyásoknak, vagy hátteret biztosítanak nagyobb virágokhoz. Fűszeres aromájúak, úgynevezett illatos gyepet hoznak létre, ahol kellemes időt tölteni a kámfor és a fenyőtűk egyedi illatának belélegzésével.

Krími rozmaring

A rozmaring a 19. század elején vert gyökeret a Krími-félszigeten. A híres Nyikij-kert munkatársai indították el elsőként Oroszországban a növény diadalmenetét a krími-hegység lejtőin. A szigeten különleges ültetvényeket is létrehoztak a cserje gyógyhatásainak kihasználására. A rozmaring a Krím-félszigetről terjedt el a Kaukázuson túlra és Közép-Ázsiába.

Rozmaring gyengédség

Talán az egyik legnépszerűbb évelő fajta hazánkban. Rokonaihoz hasonlóan a meleg éghajlatot és a ragyogó napsütést kedveli. A magokat kezdetben palántaként ültetik el (február-márciusban), majd a hajtásokat átültetik a földbe. Ha enyhe a tél, a palánták ültetése már ősszel elkezdhető. A bokrok maximális magassága 1 méter.

Rozmaring harmatcsepp

Ez az alacsony növésű cserje (akár 40 cm-es ágakkal) alkalmas beltéri termesztésre cserépben vagy konténerben. Sok háziasszony beleszeretett ebbe a fűszernövénybe, amely az év bármely szakában felhasználható a főzéshez. A lényeg, hogy a növényt jól megvilágított, napos helyen tartsuk.

Fehér rozmaring

Egy fehér virágú cserje (ritka faj). Valójában létezik egy fehér rozmaring nevű almafajta, ezért ne keverjük össze. Egyébként a fehér rozmaring ugyanolyan illatos és aromás, mint más fajták. Gyógyászati, kulináris és dekorációs célokra is használható.

Ampelous rozmaring

Ez az évelő, terebélyes rozmaringfajta csavart, lekonyuló szárakkal rendelkezik. Kivételesen szép dísze lehet falaknak vagy sziklás lejtőknek. Bonyolult, bolyhos ágai, élénk színű virágokkal borítva, gyönyörű hátteret alkotnak. Már maga a "csüngő rozmaring" elnevezés is utal a kertekben, parcellákon és otthonokban való használatára. Melegben érzi jól magát, és gondozást igényel.

Rozmaring Birjusa

Szárazságtűrő, napfényfüggő, de fagytűrő. Magból termesztve palántáknak (március-április). Dupla virágzást is hozhat (tavasszal és ősszel). A lila és kék virágok vonzóak a méhek számára, így a növényt mézelő növénynek tekintik.

Rozmaring kulináris kombinációi ételekkel

Hogyan lehet a legjobban használni ezt az illatos fűszernövényt, és milyen ételekhez illik a legjobban? Mely ételek profitálhatnak a rozmaring egyedi ízéből és egyedi jellegéből?

• A szakértők szerint a sült krumpli tökéletes kombináció.
• Paradicsom, padlizsán, cukkini – felejthetetlen aroma és íz garantált.
• Sajt - fűszeres aromát ad minden sajttermékhez.
• Hús (különösen vad- és bárányhús).
• Jól illik citrommal öntetek készítéséhez.
• Tea.
• Friss zöldségsaláták.

Az olasz konyha elképzelhetetlen rozmaring nélkül. Sajtok, pizzák, lasagne és tésztaételek sem teljesek e fűszernövény nélkül.

Fontos megjegyezni, hogy a rozmaring illóolajokat tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben használva keserű ízt kölcsönözhetnek az ételnek. Ezért ezt a fűszert óvatosan, kis adagokban kell használni. A kulináris kísérletezések megkezdésekor a legjobb szárított rozmaringot használni.