Hogyan kell megfelelően megőrizni az áfonyát télen otthon

A törpebogyót, más bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan, többféleképpen tárolják. Alakjára a málnára hasonlít, de aromájuk és ízük jellegzetes, jellemző az északi bogyós gyümölcsökre, amelyek nem találhatók meg a kertekben. A törpebogyó gyakran nő olyan gyümölcsök közelében, mint az áfonya, a fekete áfonya és a vörösáfonya. A tőzegmoha és a vadrozmaring gyakran nő az ilyen ültetvények közelében, ami megnehezíti az érett termés megtalálását.

Milyen előnyei vannak a törpe málnának?

Gazdag vitamintartalmuknak köszönhetően a gyümölcsöket az egészség javítására és az immunitás erősítésére használják. Cukrot, fehérjét, rostot, almasavat és citromsavat, A-, B-, C- és PP-vitamint, káliumot, kobaltot, foszfort, vasat, tanninokat és pektint tartalmaznak.

A törpebogyót a következőképpen használják:

• skorbutellenes, gyulladáscsökkentő, vérzéscsillapító és diuretikumok;
• hasznos táplálkozási összetevő diéta betartása során;
• mézzel és cukorral kombinálva – az immunrendszer erősítője;
• erősítő elem étvágycsökkenés esetén;
• vitaminok, mikrotápanyagok, szerves savak, pektin szállítója a téli időszakra;
• a gyermekek testének táplálása;
• antiszeptikum bőrbetegségek, például rüh esetén.

A bogyó néha allergiás reakciókat okoz, különösen, ha túlzott mennyiségben fogyasztják.

Hogyan szedjünk és tároljunk bogyókat otthon

Az egészséges bogyós gyümölcsök megfelelő elkészítéséhez néha hosszú utat kell megtenni egy mocsaras területen, mielőtt rátalálnánk egy törpemálna bokorra.

A gyűjtés során néhány ajánlást kell követnie:

• Jobb a betakarítást konzervben vagy vödörben gyűjteni;
• a folyamathoz érdemes száraz időjárást választani reggel vagy este;
• ne hagyja ki a bogyós gyümölcsök érésének csúcsát, amely körülbelül 10-14 napig tart;
• szedje le a gyümölcsöket a csészelevelekkel;
• takarja le a növényt kendővel vagy fűvel, hogy megvédje a naptól.

Éretlen málna tárolása

Mivel az érett bogyók csöpöghetnek az úton, nagy távolságú szállításhoz fonott kosár használata ajánlott. törpebogyó szedés Éretlen állapotban a bogyóknak vöröses árnyalatúnak kell lenniük. Néhány nap múlva mély sárga színt kapnak. Ekkor már fogyaszthatók. Tárold őket egy nagy edényben, hogy ne préselődjenek össze és ne szivárogjon a leve.

A friss gyümölcsök tárolásának feltételei és időtartama

Ha betartod a megfelelő bogyószedési irányelveket, tárold a bogyókat egy edényben a hűtőszekrényben. A friss törpe málna 7-8 napig eláll. Ha a bogyók túlérettek, akkor csak 5-7 órán át állnak el a hűtőszekrényben, mivel bármilyen körülmények között hajlamosak az erjedésre.

Mód

Áfonya szárítása télre

A befőzés nehézségeinek elkerülése érdekében sok háziasszony a tartósítás alternatív módját – a szárítást – részesíti előnyben. Ehhez érdemes megfontolni:

1. A betakarítást gondosan kell kiválasztani a rothadás és a penész elkerülése érdekében.
2. A bogyókat egy rétegben tiszta papírra vagy száraz ruhára kell helyezni.
3. Küldje száraz, sötét helyre.
4. A gyümölcsök szárítása sütőben 50 fokos hőmérsékleten megengedett.

Ne lépje túl a sütő hőmérsékletét, mert ez lé kicsapódását okozhatja.

A szárított bogyók részben elveszítik ízüket és tápértéküket. Gyakran használják desszertekben és díszítésként.

Fagyasztó

A fagyasztott bogyós gyümölcsök megőrzik a hasznos mikrotápanyagokat és vitaminokat. Egész bogyós gyümölcsökhöz a következőkre lesz szükséged:

1. Válassza ki a gyümölcsöket a szárakról és a csészelevelekről.
2. A gyümölcsöket vékony rétegben helyezd a tálcára.
3. Helyezze a fagyasztóba.
4. Öntsd a fagyasztott bogyókat egy műanyag zacskóba, majd egy tartályba.

A bogyókat cukorban és püréként fagyasztjuk le

A téli cukorlekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Mosd meg és szárítsd meg a gyümölcsöket egy eldobható törlőkendőn.
2. A gyümölcsöket kis adagokban, dobozokba helyezzük.
3. A tartályt szorosan zárja le fóliával vagy fedővel.
4. Helyezze a fagyasztóba.

A cukor nélküli málnapüré elkészítéséhez a következő lépéseket kell követnie:

1. Mosd meg és szárítsd meg a bogyókat.
2. Dörzsölje át a betakarítást egy szitán.
3. Formákba helyezzük.
4. Tárolja a fagyasztóban.

Lekvár

A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• törpe málna – 1000 gramm;
• cukor – 1200 gramm;
• Tisztított víz – 200 milliliter.

Lépésről lépésre műveletek:

1. Keverjük össze a granulált cukrot vízzel, főzzük a tűzhelyen 7 percig.
2. Adjunk tiszta, szárított bogyókat a forrásban lévő sziruphoz.
3. Főzze fél órán át, 5-6 percenként rázogatva az edényt.
4. Öntsd üvegekbe.
5. Szorosan zárja le a fedeleket.
6. Napfénytől védve tárolandó.

Készítsük el a kompótot

A klasszikus téli kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• bogyók – 500-600 gramm;
• granulált cukor - 550 gramm;
• víz – 2 liter.

Gyártás:

1. Készítsünk szirupot vízből és cukorból úgy, hogy az összetevőket alacsony lángon 5 percig főzzük.
2. A tiszta, szárított gyümölcsöket sterilizált üvegekbe tesszük.
3. Öntsük le forró sziruppal.
4. Tekerd fel a tartályt.
5. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be.

Mézzel őröljük

Egy egészséges és eredeti készítmény elkészítéséhez ajánlott a cukrot mézzel helyettesíteni. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• Áfonya – 1 kilogramm;
• méz – 800 gramm;
• víz – 300 milliliter.

Készítmény:

1. Öntsük a folyadékot a gyümölcsökre.
2. Főzzük 5 percig alacsony lángon.
3. Dörzsöld át egy szitán.
4. Keverjük össze mézzel, amíg sima nem lesz.
5. Tekerje üvegekbe, szorosan zárja le a fedelet.

Saját levünkben szüreteljük a termést

A nyersanyagokhoz a következő elemekre lesz szükséged:

• 1 kilogramm bogyós gyümölcs;
• 550 gramm granulált cukor.

Recept:

1. A megmosott és szárított áfonyát rétegesen helyezzük egy mély tálba, és minden réteget megszórunk cukorral.
2. Helyezze 5 órára a hűtőszekrénybe.
3. Szűrjük le egy szűrőn keresztül. Forraljuk fel a levet.
4. Tedd a bogyókat egy üvegedénybe. Öntsd a levet minden üvegbe.
5. Feltekerjük, és letakarva hagyjuk kihűlni.

Ecetes bogyó

Hozzávalók:

• törpe málna – 700-800 gramm;
• víz – 1 liter;
• cukor – 200 gramm.

Recept:

1. Helyezzen tiszta, száraz bogyókat egy fadobozba.
2. Készítsünk szirupot vízből és cukorból alacsony lángon.
3. Öntsd a folyadékot a törpe málnára.
4. Fedjük le fedővel és ruhával.
5. Több hónapig infundáljuk hűvös, sötét helyen.

Lekvár

Ahhoz, hogy finom és eredeti tápanyagforrást kapjon lekvár formájában, a következő elemeket kell használnia:

• cukor;
• víz;
• törpemálna gyümölcsök.

Lépésről lépésre végrehajtás:

1. Készítse elő a bogyókat.
2. Főzz szirupot cukorból és vízből.
3. Öntsük a folyadékot a gyümölcsökre. Főzzük alacsony lángon 30 percig.
4. Őröljük simára.
5. Főzze 8-10 percig alacsony fokozaton.
6. A kész lekvárt sterilizált üvegedénybe öntjük, és sötét helyen tároljuk.

Törpemálna zselé

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükséged:

• granulált cukor – 1 kilogramm;
• bogyók – 900 gramm;
• zselatin vagy agar-agar – 1 csomag.

Lépésről lépésre műveletek:

1. Öblítse le a betakarított termést, és hagyja lecsepegni egy szűrőedényben.
2. Öntsön bele granulált cukrot.
3. Adjuk a forrásban lévő keverékhez a meleg vízzel hígított zselésítőanyagot.
4. Főzzük 25 percig alacsony lángon.
5. Helyezzen egy üvegedénybe, és szorosan zárja le.

Törpemálna pillecukor

Ahhoz, hogy mindenki kedvenc, egészséges csemegéjét elkészítse gyermekkorától kezdve, a következőkre lesz szüksége:

• 900-950 gramm bogyós gyümölcs;
• 600 gramm cukor;
• 50 gramm porcukor.

Recept:

1. A tiszta, száraz bogyókat őröljük meg.
2. Keverjük össze granulált cukorral.
3. Forraljuk fel.
4. Vékony rétegben – körülbelül 10 milliméter – terítsük szét fa tálcákon.
5. Száraz.
6. Szórjuk meg porral.
7. Hagyjuk üvegekben tárolni.

A széles választékú szedermálnának köszönhetően egész évben fogyaszthatja, erősítve ezzel immunrendszerét.