A tárkonyfajták és -típusok leírása és jellemzői, ültetési és gondozási szabályok

Az ókorban számos gyógy- és aromás gyógynövényt fedeztek fel, amelyeket a gyógyítók különféle célokra használtak. Ma a tárkonynak, más néven a sárkányürömnek számos fajtája és faja ismert. Értékes összetétele és tulajdonságai miatt ezt a növényt az egyik legkeresettebbnek tartják, és a főzésben és a gyógyászatban is használják.

Általános információk a növényről

A tárkony, más néven tárkony, egy évelő növény az Asteraceae családban. Széles körben elterjedt a vadonban, valamint Eurázsiában, Kelet-Európában, Mongóliában, Indiában és Észak-Amerikában. A bokor tárkonyt kulináris és gyógyászati ​​célokra termesztik. Bár a növény minden fajtája jellemzően erősen aromás, vannak kevésbé illatosak is. A cserje levelei és szára értékes anyagokat tartalmaz, beleértve aszkorbinsavat, kumarinokat, flavonoidokat és illóolajokat. A virágzás a nyár utolsó hónapjában következik be.

A tárkony jellemzően száraz lejtőkön, kavicsos talajon és nagyon ritkán szántóföldeken terem. Ez a növény fagytűrőnek tekinthető, mivel a föld feletti része elhal, míg az erős gyökérzet mélyen a földben van, és nincs kitéve a hidegnek. A növény kevés gondozást igényel, és nem igényel műtrágyát.

A termést csak a telepítést követő második évben aratják le, mivel az első év a rizómák fejlődésével telik. Egyes tárkonyfajták több mint öt évig is növekedhetnek ugyanazon a helyen anélkül, hogy elveszítenék ízüket.

Ismert tárkonyfajták

Hazai és nemzetközi nemesítők munkájának köszönhetően ma már több mint tíz faja létezik ennek a növénynek, mindegyiknek megvannak a maga jellegzetes tulajdonságai. A legtöbb fajta kulináris és gyógyászati ​​célokra, valamint kozmetikai és aromaterápiás célokra is felhasználható.

Mexikói azték tárkony

A mexikói azték egy bokros növény, amely akár 1,5 méter magasra is megnő, szélesen elágazik és sűrű lombozattal rendelkezik. Ennek a növénynek erős, fűszeres aromája van, finom ánizsjegyekkel. A fajta egyedülálló tulajdonsága, hogy akár hét évig is képes ugyanazon a helyen növekedni. Gyakran használják főzéskor, ételek ízesítőjeként és italok adalékanyagaként.

Tárkonyos Goodwin

Ennek a fajtának jellegzetes tulajdonsága van – erős, élénk íze és enyhén kesernyés utóíze. Az ültetés után egy évvel betakarítható szárítás céljából. A növény akár egy méter magasra is megnő, és szabadföldön és beltéren is jól érzi magát. Egyetlen bokorról fél kilogrammnyi gyógynövény teremhet. A kertészek gyakran használják ezt a hidegtűrő cserjét befőttként.

Gribovszkij tárkony

Ez egy keresett és népszerű fajta, mivel bármilyen körülményhez képes alkalmazkodni. Továbbá a növény jól tűri a súlyos fagyokat, és rendkívül ritkán fogékony a betegségekre. Élénk, gazdag zöld levelekkel büszkélkedhet, és akár 100 centiméteresre is megnőhet. Különleges tulajdonsága, hogy akár 15 évig is képes egy helyen növekedni anélkül, hogy elveszítené ízét. Ezt a fajtát gyakran használják gyógyászati ​​célokra. Az első leveleket az ültetés utáni második évben szüretelik.

Tárkonyos uralkodó

Hosszú, keskeny, smaragdzöld levelű cserje. Ez a fajta élénk, frissítő és gazdag ízű. Illata szárítás után is megmarad. Cserépben termeszthető, főzés közben fűszerként használják, mivel aromája hosszabb szárítás után is megmarad. Akár 1,5 méter magasra is megnő, és fagyálló. Gyakran használják gyógyászati ​​célokra az emésztés javítására. A betakarítási intervallum 135 nap.

Tárkonyos Vörös Kulcs

Ez a méter magas növény élénk, gazdag aromájú. Az első termés már egy hónappal a csírázás után leszedhető. A cserjét finom zöld virágzatai, erőteljes szárai és nagy levelei jellemzik. Ezt a fajtát magas illóolaj-tartalom jellemzi, és sokáig megőrzi lédússágát.

Valkovszkij

Ez az egyik leggyakoribb fajta. A Valkovszkij-tárkony matt levelekkel rendelkezik, finom aromával. Hidegtűrő tárkonyfajta, de nem tűri a túlzottan vízzel telített talajt. Betegségekkel szemben ellenálló és a termesztési körülményeket tekintve igénytelen. Apró fehér virágai kis mennyiségű illóolajat tartalmaznak, amelyet az illatszerekben és a főzésben használnak.

Dobrinya

Ez egy alacsony növésű fajta, akár egy méteresre is megnőhet. Ezt a növényt nemcsak húsételekhez, hanem aromás italok készítéséhez is használják. A levelek világoszöldek, keskenyek és hosszúak. Ez a fajta fagyálló, elviseli a hosszan tartó szárazságot, és akár 10 évig is nőhet ugyanazon a helyen; azonban ajánlott a bokrokat háromévente elvágni. Gazdag C-vitaminban, illóolajokban, karotinban és aszkorbinsavban. Népi gyógyászatban használják.

francia

A sajtkészítők és a szakácsok nagyra értékelik ezt a fajtát íze és élénk aromája miatt. Emiatt a növényt gyakran adják a sajtkorongok készítéséhez. A tapasztalt szakácsok pikáns kiegészítőként használják húsételekhez és savanyúságokhoz. A hidegtűrő hajtások akár 150 centiméter hosszúra is megnőnek. Ez a fajta magas hozamáról ismert – egyetlen szezonban akár 700 gramm is betakarítható. A levelek hosszúak, de keskenyek, világoszöld árnyalatúak. Élénk, hófehér virágai tökéletes kiegészítői a tájtervezésnek.

Zsulebinszkij Szemko

Ez a fajta egy kis, kompakt cserje hosszú, matt zöld levelekkel. A növény apró, sárgás virágokat is hoz. Fő jellemzője, hogy akár hét évig is képes egy helyen növekedni. Akár 150 centiméterre is megnő, és sokoldalú kiegészítője az ételeknek és italoknak. Ellenáll a súlyos fagyoknak, a termést havonta szüretelik.

A gyógynövények királya

Ez a cserje kizárólag nyáron virágzik. A növény akár 150 centiméterre is megnőhet, sok más fajtához hasonlóan. Frissítő illata van, ánizsos felhangokkal. A lombozat olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek megőrizni az élelmiszerek színét, növelik azok erősségét, és fokozhatják az ízüket is. Gyakran használják gyógyászati ​​célokra. Ez az évelő növény meglehetősen ellenáll a súlyos fagyoknak, de a hosszan tartó szárazságot nem tolerálja jól. A betakarítást 2,5 havonta végzik.

Smaragd

Ez a cserje a sík, nyílt területeket kedveli. Kis növény, az egyik legalacsonyabb, eléri a 80 centimétert. A lombozat sűrű, a szárak felállóak. Ennek a fajtának sárgás virágai vannak. Gyakran használják fűszerként zöldségek savanyításához és tartósításához. Gyakran használják díszítőelemként is a tájtervezésben. A növény ellenáll a fagynak és a hosszan tartó aszálynak.

Melyik fajtát érdemesebb választani?

Tárkonyfajta kiválasztásakor vegye figyelembe preferenciáit és a növény tervezett felhasználását. Egyes fajták alkalmasak kulináris felhasználásra, míg mások gyógyászati ​​célokra. Fontos figyelembe venni olyan tényezőket is, mint a fagyállóság és a betegségekkel szembeni fogékonyság.

Például a Monarch tárkonyfajta alkalmas tartósítószer, ezért gyakran használják zöldségkonzervként. Az ánizs ízű fajták alkalmasak kulináris felhasználásra.

Ajánlott azokat a fajokat előnyben részesíteni, amelyek hosszú ideig képesek egy ágyásban növekedni újratelepítés nélkül.

Mit használhatok tárkony helyett?

A kulináris receptekben a tárkony más fűszernövényekkel is helyettesíthető. Az eredmény egy csodálatos étel, amely nem veszíti el az ízét. Szószokban ez az összetevő helyettesíthető egy csipetnyi szárított mentával és édesköménymaggal. Bizonyos esetekben ánizst használnak helyette. A leggyakoribb helyettesítő azonban a rozmaring.

Tartalmazáskor tormát, ribizlilevelet, cseresznyelevelet vagy madárcseresznye levelet adnak hozzá. Továbbá, ha tárkony nem áll rendelkezésre, gyakran azonos mennyiségű kaporral, bazsalikommal vagy majoránnával helyettesítik.