A legjobb receptek pácolt paradicsomhoz málnalevéllel otthon télen

A hideg évszak ízletesebbé és fényesebbé válik a lekvárok – a télire szánt málnaleveles paradicsom – elkészítésének köszönhetően, amelyeket a konzerválás egyik leggyakoribb termékének tekintenek.

A málna levelek receptbe való felvétele növeli a vitamintartalmat, különleges ízt adva a zöldségeknek.

Ennek a módszernek az előnye

A tapasztalt háziasszonyok kiemelik a málna levelek tartósításának számos előnyét:

• az összetevő különleges ízt ad a pácnak;
• a levelek összehúzó és barnító komponenseket, aszkorbinsavakat és szerves savakat, szalicilátokat tartalmaznak;
• a levelek tartósítószerként működnek, amelyek előnyösebbek a kémiai analógoknál;
• a málna levelek hatásának köszönhetően a készítmény erjedési folyamata kizárt;
• Az üvegben lévő paradicsom hosszú ideig megőrzi rugalmasságát, szilárdságát és szép megjelenését.

Kiszámoljuk a szükséges összetevők mennyiségét

Az érett piros vagy zöld paradicsomot leggyakrabban téli befőzéshez használják. A pácléhez általában különféle fűszereket adnak. A konzerválásra legjobb paradicsomfajtáknak kemény héjúaknak kell lenniük, hogy megakadályozzák a deformációt. A gyakran használt fajták a következők:

• Világítótorony;
• Humbert;
• Fáklya;
• Ermak;
• Titán;
• Bivaly;
• Volgográd.

Fontos! Tartósításhoz literes üveg használata ajánlott, hogy elkerüljük a gyümölcs saját súlya alatti összenyomódását, ami nagyobb edényekben előfordulhat.

Hozzávalók kiszámítása:

1. A pácléhez szükséges paradicsommennyiség kiszámításakor ne feledje, hogy a tartály feltöltés utáni térfogatának felét folyadéknak kell fenntartani. Egy literes üveg optimális aránya 500 gramm paradicsom és 500 milliliter víz.
2. A paradicsom jellegzetes ízének köszönhetően a befőzéshez nincs szükség nagy mennyiségű fűszerre, gyógynövényre és málnalevélre.

Fontos! A zöldségek lassú felszívódása miatt az üveget a lezárás után legalább 30-40 nappal lehet kinyitni.

Lépésről lépésre főzési recept

A paradicsom téli előkészítésének számos módja van, amelyek gyorsan elkészíthetők, és egyedi ízükkel és vitamintartalmukkal örömet okoznak a családtagoknak és a vendégeknek.

A málna leveleit, amelyeket augusztusban szednek teljes, ötujjas ágak formájában, konzerválásra használják. Ekkor érik el optimális lédússágukat és sűrűségüket.

Pácolt módszer

Az édes-savanyú paradicsomfajta és a pácban található fűszerkeverék szokatlanul finommá teszi az elkészítést.

1. Helyezz 4 teljes málnalevelt az üveg aljára, sűrű réteget képezve.
2. Egy adaghoz 1500 gramm nagy paradicsomot használjon. Helyezze a paradicsomokat a levelek tetejére, kis réseket hagyva közöttük.
3. Töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel a tetejéig.
4. Hagyjuk 20 percig ázni.
5. Öntsd le a páclében lévő vizet. Adj a folyadékhoz 2 evőkanál sót, 5 evőkanál cukrot és 2 teáskanál 9%-os ecetet.
6. Tegyünk 5 gerezd fokhagymát a paradicsomok közé.
7. Öntsük az elkészített pácot a tartályba.
8. Tekerd fel és sterilizáld.
9. Fejjel lefelé fordítva, hűvös, sötét helyen infuzáljuk néhány napig.

A finom és eredeti lekvárok segítenek túlélni a hideget, amikor az emberi immunrendszer legyengül.

Uborka tartósítása málnalevéllel

Egy három literes uborkaüveg elkészítéséhez télen a következőkre lesz szüksége:

1. Áztassunk 2 kilogramm uborkát vízben 2-3 órán át.
2. Sterilizáljuk a tartályt.
3. Vágd le a zöldségek végeit.
4. Helyezz 2 babérlevelet, 5 szem fekete borsot, 2 ribizli-, cseresznye- és málnalevelet, 1 összetekert tormalevelet és 3 gerezd fokhagymát az üveg aljára.
5. Helyezze az uborkákat szorosan egymásra.
6. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, 1 evőkanál cukrot, 3 esernyőnyi kaprot.
7. Töltse fel a palackot tisztított vízzel a nyak felső pereméig.
8. Hagyja állni 24 órán át.
9. Öntsd a folyadékot az üvegből egy lábasba, adj hozzá forrásban lévő vizet, és forrald fel.
10. Öntsd vissza a keveréket a tetejéig a tartályba, és tekerd fel.

Hogyan és mennyi ideig tárolják az üres lapokat?

Megfelelően előkészített előkészületek és betartásuk A sterilizálási szabályok lehetővé teszik a konzervek tárolását otthon hosszú ideig. Az optimális időszak 1-2 év.

A lekvárok eltarthatóságának maximalizálása érdekében ügyeljen arra, hogy közvetlen napfénytől védve tárolja őket. A legjobb megoldás egy pince. Ha beltérben tárolja a lekvárokat, fontolja meg egy fülke kialakítását az erkélyen vagy a kamrában. Válasszon lámpával ellátott üveget.