TOP 10 egyszerű házi készítésű szilvalekvár recept zselatinnal és anélkül télen

Egy üveg finom szilvalekvár, télre elkészítve, sosem rossz ötlet. Bevált desszert – senki sem tud ellenállni neki. Még egy kezdő is könnyedén elkészítheti ezt a lekvárt, a tapasztalt háziszakácsok pedig új és szokatlan módokat találnak a tartósítására.

A szilvalekvár készítésének jellemzői

A legjobb minőségű lekvár biztosítása érdekében fordítson különös figyelmet a gyümölcs előkészítésére. Az egyszerű irányelvek segítenek elkerülni a nem megfelelő elkészítést:

• a lekvárhoz való gyümölcsöknek mérsékelten puháknak, éretteknek, sérülések és horpadások nélkül kell lenniük;
• feltekerésükhöz sok cukorra van szükség, hogy a lekvár ne erjedjen meg;
• A magok eltávolítása fontos lépés, mivel fulladást okozhatnak.

Fontos: Ha nagyon édes szilvát használ, biztonságosan csökkentheti a cukor mennyiségét, és citromsavat adhat hozzá, hogy a lekvár enyhén savanykás legyen.

A fő összetevő előkészítése

A szilva nem igényel különösebb előkészítést, de a lekvárfőzés előtt mégis érdemes néhány dologra odafigyelni. A legfontosabb, hogy a szilva ne legyen rothadt vagy féregtelen.

Különböző méretű és fajtájú gyümölcsök alkalmasak szilvalekvárhoz:

1. A fehér vagy sárga szilva is alkalmas lekvárnak – ezek a fajták ugyanolyan édesek, mint a kékek. A lényeg, hogy ne legyenek sérültek vagy férgesek.
2. Ha a szilva túlérett, a héja könnyen leválik. Ezeket a gyümölcsöket könnyű eltávolítani a magból. Az érett szilva ideális lekvárkészítéshez, de a legjobb, ha nem használjuk belőlük a befőtteket.
3. A szilva elkészítése egyszerű: mosd meg, távolítsd el a szárát és a magját. Ha szükséges, hámozd meg.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt otthon

A konfitúrt az egyik legjobb lekvárfajtaként tartják számon. Fő megkülönböztető jegye az egész gyümölcs vagy gyümölcsdarabok sűrű szirupban való tartósítása. Konfitúr készítéséhez érett vagy túlérett tejszín alkalmas – ebből 1 kilogrammra lesz szükség. Ezenkívül fél kilogramm cukorra is szükség lesz.

Recept:

1. Tedd a tiszta, kimagozott szilvákat egy vastag aljú lábasba. Add hozzá a cukrot. Turmixold a szilvákat apró darabokra.
2. Forraljuk fel a szirupban lévő szilvadarabokat, szedjük le a habjukat, és főzzük lassú tűzön 40 percig.
3. A kész lekvárt steril üvegekbe öntjük és fém fedéllel lezárjuk.

Egy egyszerű recept télre

A szilvalekvár klasszikus elkészítési módja hasonló a ribizlilekvárhoz. Ez a téli szilvalekvár recept univerzálisnak tekinthető. Először is készítse elő a hozzávalókat: 1 kilogramm érett szilva, ugyanannyi kristálycukor, 1 teáskanál citromsav és egy pohár tiszta víz.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt:

1. Távolítsd el a magokat az előkészített szilvákról, és vágd az összes gyümölcsöt negyedekre.
2. Melegítsünk vizet egy lábasban, és adjuk hozzá a gyümölcsdarabokat. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 20 percig.
3. Fokozatosan öntsük a cukrot a szilvával teli serpenyőbe. Fedjük le a habot.
4. Főzze a lekvárt fél órán át. Az utolsó szakaszban adjon hozzá citromsavat.
5. A készterméket tiszta üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Magtalan

Az érett szilva, például a magyar fajta, ideális lekvárhoz. Körülbelül 1 kilogramm szilvára lesz szükséged. Édes, finom lekvár készítéséhez elegendő mennyiségű cukorra lesz szükséged – ugyanannyira, mint a szilvára, azaz 1 kilogrammra. Víz – körülbelül 100 milliliter – is hasznos lehet.

Készítmény:

1. Távolítsd el a szilvák magjait, és tépd vagy vágd félbe a szilvákat. Tedd a tejszínt egy erre a célra előkészített zománcozott lábasba, és öntsd hozzá a vizet.
2. Közepes lángon főzzük 20 percig. A forró szilvás keveréket turmixgépben vagy krumplinyomóban pürésítjük.
3. Tedd a pürét a tűzhelyre, és fokozatosan add hozzá a cukrot. Főzd a lekvárt 20 percig, közben többször lefölözve a habot. Főzd a szilvákat, amíg besűrűsödnek.
4. A ki nem hűlt lekvárt üvegekbe öntjük, és feltekerjük.

Héj nélkül

A finom szilvalekvár még puhább lesz, ha a gyümölcsöt meghámozzuk. Ez az édes desszert könnyen elkészíthető, ha követi ezt a jól bevált receptet. Szüksége lesz 1 kilogramm érett szilvára (sárga vagy fehér), 800 gramm kristálycukorra és 1 csésze desztillált vízre.

Elkészítési módszer:

1. A portól és magoktól megtisztított szilvákat tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel, szórjuk meg cukorral, és tegyük közepes lángra.
2. Miután a szilva felforrt, vedd takarékra a lángot. Párold 30 percig, amíg teljesen megpuhul.
3. A kész keveréket passzírozzuk át egy szűrőn – csak a szilvapép és a szirup marad meg. Ez a két hozzávaló szükséges a lekvárhoz.
4. Öntsük a héj nélküli keveréket egy lábasba, forraljuk fel, és főzzük háromszor 15 percig.
5. A kész lekvárt tiszta üvegekbe öntjük, feltekerjük, vagy desszertként tálaljuk.

Egy multifunkciós főzőben

Kiderült, hogy a lassú főző a tökéletes választás a finom szilvalekvár egyszerű és hatékony elkészítéséhez. Ez a készülék megkönnyíti a lekvárkészítést azok számára, akik télire szeretnének felhalmozni, de nincs sok idejük az elkészítésére. Szükséged lesz 2 kilogramm érett, nagy szilvára, 1,5 kilogramm cukorra és fél teáskanál citromsavra.

Lépésről lépésre recept:

1. Vágd a kimagozott szilvafeleket négyzetekre. Tedd a felszeletelt szilvákat a multifunkciós főzőtálba. Adhatsz hozzá egy kevés vizet is. Adj hozzá cukrot.
2. Állítsd a multifunkciós főzőt „Pörkölés” fokozatra, általában fél órára, vagy legfeljebb egy időre. Ezután szedd le a habot, és keverd a szilvát a sziruphoz.
3. A szilvadarabokat ismét 15 percig főzzük cukorban „Sütés” fokozaton. Adjunk citromsavat a lekvárhoz, és keverjük el.
4. Öntsd a készterméket fél literes üvegekbe, és tekerd fel télre.

Csokoládéval

Ha egy finom desszerttel szeretnéd meglepni családodat és barátaidat, csak vegyél elő egy üveg csokoládés szilvalekvárt a szekrényből. Ez a lekvár tökéletes kiegészítője lehet pitéknek, rakott ételeknek vagy sütemények töltelékének.

A finomság elkészítéséhez 2 kilogramm nagy érett szilvára, 800 gramm kristálycukorra, 120 gramm vajra, egy csomag vanillinre és 70 gramm természetes kakaóporra lesz szükséged.

Recept:

1. A szilvákat vágd negyedekre, és fél órára forgasd meg kristálycukorral, hogy kiengedjék a levüket.
2. Tedd a szilvát és a szirupot egy lábasba, és tedd közepes lángra. Forrald fel a gyümölcsöt és a cukrot, majd főzd lassú tűzön 40 percig.
3. Tedd a vajat, a vaníliát és a kakaóport a lekvárba. Keverd alaposan össze. Párold alacsony lángon 10 percig.
4. A készterméket tiszta üvegekbe öntjük és fém fedéllel lezárjuk.

Almával

Az alma- és szilvakedvelők értékelni fogják ezt a lekvárt édes-savanyú ízéért és finom aromájáért. A szükséges hozzávalók: érett szilva – körülbelül egy kilogramm –, 500 gramm alma (Antonovka vagy Fehér Naliv fajtából), egy kilogramm cukor és egy teáskanál fahéj.

Elkészítési módszer:

1. A szilvát szeletekre vágjuk, az almát ugyanígy vágjuk, a magokat és a magokat is eltávolítva.
2. A gyümölcsöket rétegesen helyezd egy lábasba, majd szórd meg cukorral és fahéjjal. Hagyd állni egy órán át, hogy levet eresszenek.
3. Tegyük tűzre, és forraljuk fel, folyamatos keverés mellett egy fa spatulával. Főzzük a lekvárt fél órán át.
4. A készterméket szűrőn vagy botmixerrel pépesíthetjük. Ezután tiszta üvegekbe önthetjük és lezárhatjuk.

Egy kenyérsütőgépben

A munka megkönnyítése érdekében szilvalekvárt készíthet kenyérsütőgépben. Kiderült, hogy ez az eszköz nemcsak sütéshez, hanem más ételek, például téli befőttek elkészítéséhez is használható.

Két hozzávalóra lesz szükséged: szilva – 1,5 kilogramm és cukor – 700 gramm.

Lekvár készítése kenyérsütőgépben:

1. Törd félbe a tejszínt, és távolítsd el a magokat. Tedd a gyümölcsöket a kenyérsütőgép táljába, és szórd meg cukorral.
2. Állítsa be a „Sütés” módot, és főzze a lekvárt 45 percig.
3. Amikor a termék elkészült, a habot eltávolítják róla, és előre elkészített üvegekbe helyezik.

Fagyasztott szilvából

A klasszikus szilvalekvár recept az év bármely szakában elkészíthető, feltéve, hogy van fagyasztott szilvád a fagyasztóban. Egyszerűen vedd ki a fagyasztott szilvákat, olvaszd fel őket, és távolítsd el a magjaikat. Az összetevőket ugyanolyan arányban használd, mint ahogyan azt korábban az "Egy egyszerű téli recept" című részben leírtuk. Az elkészítési lépések ugyanazok, kivéve a szilva kiolvasztását.

Zselatinnal

A zselatinnal készült szilvaszirup még sűrűbb és finomabb lesz. A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 1 kilogramm érett, magozott szilva;
• 800 gramm granulált cukor;
• 1 evőkanál citromsav;
• 10 gramm zselatin;
• 1 teáskanál vaj.

Lépésről lépésre recept:

1. A negyedekre vágott szilvákat cukorral és citromsavval megszórjuk, alaposan összekeverjük, és 1 órára hűvös helyre tesszük.
2. A zselatint hideg vízben áztatják.
3. Közepes lángra helyezzük a gyümölcsöt, és egy fa spatulával keverjük össze. Ezután turmixoljuk vagy pürésítsük.
4. Forraljuk fel újra a lekvárt, és főzzük 15 percig, majd szedjük le a habját.
5. Ezután adjunk hozzá vajat és zselatint a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
6. Öntsd a terméket tiszta, száraz üvegekbe, és tekerd fel őket.

Lekvár tárolása

A termék eltarthatósága közvetlenül függ a benne lévő granulált cukor mennyiségétől.

Érdemes tudni: a mag nélküli lekvár körülbelül 2-3 évig, magokkal pedig 7 hónapig tárolható.

A lekvár pozitív tulajdonságainak megőrzése érdekében érdemes betartani a következő szabályokat:

• csak tiszta, száraz, steril üvegeket használjon a penészképződés megakadályozása érdekében;
• 0 fok alatti hőmérsékleten a lekvár kandírozódhat;
• A lekvár tárolására szolgáló helyiségben nem szabad magas páratartalmúnak lennie, hogy az üvegek fedelei ne rozsdásodjanak.

Következtetés

Télen a szilvalekvár csodálatos kiegészítője a süteményeknek és az édes teának. Egy desszert, mint például a szilvalekvár, percek alatt eltűnik az asztalról lenyűgöző ízének és aromájának köszönhetően.