A legjobb receptek házi készítésű cseresznyelekvárhoz, gödrökkel és anélkül, télen, tároláshoz

Kiderült, hogy a meggylekvár nemcsak finom, de egészséges is: a cseresznye számos értékes vitamint és antioxidánst tartalmaz. Télen teához adható a megfázás megelőzésére. Az édes vagy savanyú meggyből készült lekvár különböző fajtákban kapható, és minden ország a saját, egyedi helyi ízvilágával készíti. Számos szokatlan és ízletes recept létezik ehhez a desszerthez, amelyek segítenek meglepni családját és barátait valami újdonsággal.

A cseresznyelekvár elkészítésének sajátosságai

A finom lekvár elkészítéséhez egy fontos szabály van: a cukor és a meggylekvár arányának legalább 50%-nak kell lennie. Minden szakács másképp készíti a meggylekvárt: van, aki eltávolítja a magokat, mások nem. A lekvár sűrítéséhez vannak trükkök, például zselatin vagy pektin hozzáadása.

A meggylekvár készítése egyszerű. Csak válasszon jó minőségű meggylekvárt, figyelje a főzési folyamatot, és sterilizálja az üvegeket. A meggylekvár más gyümölcsökkel is készíthető, például almával, ribizlivel és eperrel. Ha egyedi meggylekvárral szeretné meglepni vendégeit, adjon hozzá fűszereket vagy rumot az elkészítés során.

Melyik cseresznye a legjobb lekvárnak?

Sokféle cseresznye létezik. A nagy mennyiségű cukor hozzáadásának elkerülése érdekében a legjobb, ha kerti cseresznyét választunk – ezek édesebbek, mint a vadon termők. A lekvárhoz a szárral együtt szedjük le a cseresznyét; ha csak a cseresznyét szedjük le, a lé kifolyhat. A cseresznyét csak főzés előtt válogassuk szét és mossuk meg.

Érdemes tudni: a lekvárhoz való cseresznyének érettnek kell lennie, hogy főzés közben teljesen kibontakozhasson az íze.

Hogyan készítsünk sűrű cseresznyelekvárt: A legjobb receptek

Finom lekvár otthoni vagy házilagos elkészítéséhez kövesse az alábbi néhány bevált receptet. Ezeket a recepteket meggyes töltelékkel töltött sütemények készítéséhez, meggytea főzéséhez vagy desszertként tálaláshoz használhatja. Minden recept azonos mennyiségű meggyet és cukrot igényel: 500 gramm kristálycukor 1 kilogramm meggyhez.

Egy egyszerű recept télre

A sűrű lekvár klasszikus receptje egyszerű. Csak meggyre és cukorra van szükséged. A lényeg, hogy érett, édes cseresznyét válassz; lehet egy kis savanykás ízük, ami kellemes kiegészítés.

Elkészítési módszer:

1. A szétválogatott és megmosott cseresznyéket egy szűrőedénybe kell tenni száradni. Távolítsuk el a cseresznye magját. Tegyük a bogyókat egy lábasba, szórjuk meg cukorral, és forraljuk fel.
2. Forraljuk fel. Főzzük a lekvárt, amíg sima és sűrű nem lesz. Ez a folyamat 30-40 percig is eltarthat.
3. Öntsd a keveréket előkészített, tiszta üvegekbe, és zárd le. A lekvárt szobahőmérsékleten tárold.

Egy multifunkciós főzőben

Ez a módszer a legegyszerűbb, mivel nem kell figyelni a lekvárt főzés közben. Finom meggylekvár készítéséhez érett cseresznyét és cukrot kell előkészíteni.

1. A cseresznyét meg kell mosni és kimagozni. Ezután turmixgépben vagy kézi nyomópéppel pépesíthetjük.
2. Öntsük a cseresznyekeveréket a lassú főzőbe, és adjuk hozzá a cukrot. Állítsuk a főzőt "Pörkölés" üzemmódba 30 percre, és fedjük le a tálat.
3. Fél óra elteltével nyisd ki a fedelet, szedd le a habot, majd főzd további 5 percig. Öntsd üvegekbe, és zárd le.

Csontokkal

Ez a recept nagyon egyszerű, mivel nem igényel sok előkészítési időt. A magozott meggylekvár elkészítéséhez cukorra, meggyre és körülbelül egy óra időre lesz szükséged.

1. A megmosott cseresznyét szárítsd meg, és tedd egy mély lábasba, szórd meg cukorral, és adhatsz hozzá fél pohár vizet is.
2. Alacsony lángon forraljuk fel. A keletkezett habot leszedjük. A lekvárt 25 percig főzzük.
3. Öntse a terméket előre elkészített üvegekbe, és zárja le fém fedéllel.

Magtalan

Ennek a téli lekvárnak az elkészítése valamivel több időt vesz igénybe, mint az előzőé. Azonban ez a lekvár biztonságosan fogyasztható gyerekek számára anélkül, hogy megfulladnának a magján.

Recept:

1. Válogasd át és mosd meg a cseresznyéket, majd távolítsd el a magokat. Érett cseresznye használata ajánlott, hogy könnyebben eltávolítható legyen a pép.
2. Tedd a gyümölcsöt egy lábasba, add hozzá a cukrot és fél pohár vizet. Forrald fel magas lángon. Főzd a lekvárt körülbelül 20 percig, folyamatos keverés mellett.
3. Előzetesen sterilizálja az üvegeket, öntse bele a készterméket, és tekerje fel őket.

Zselatinnal

A zselésítőszerek jelentősen felgyorsíthatják a lekvár elkészítését. A desszert elkészítéséhez standard hozzávalókra lesz szükséged: vízre, cseresznyére és cukorra, valamint egy csomag zselatinra.

Elkészítési módszer:

1. A meggy magjainak eltávolítása személyes döntés. Öntsön 150 milliliter vizet a zselatinra, és hagyja felfutni. Közben tegye a meggyet egy lábasba, és szórja meg cukorral.
2. Forraljuk fel a gyümölcskeveréket, majd adjuk hozzá a zselatint, és közben alaposan keverjük el. Főzzük 5-10 percig, folyamatos keverés mellett, amíg a keverék sűrű állagú nem lesz.
3. Öntsük üvegekbe, és tekerjük fel a fedeleket.

Pektinnel

Ez a kipróbált és bevált francia lekvárrecept hozzáadott pektinnel finom csemege erős fekete teával és friss zsemlével. 1 kilogramm cseresznyéhez mindössze 10 gramm pektinre van szükséged.

Recept:

1. Keverd össze a pektint 3 evőkanál kristálycukorral. Tedd félre, amíg kimagozod a meggyet.
2. A meghámozott gyümölcsöt egy lábasba tesszük, cukorral megszórjuk, és sötét helyen 4 órán át állni hagyjuk.
3. Miután a meggy kiengedte a levét, alacsony lángon főzheted. Amikor a lekvár felforr, add hozzá a cukorral elkevert pektint. Folyamatos keverés mellett főzd 3 percig.
4. A kész lekvárt üvegekbe öntjük, és fedővel lezárjuk.

Borral és rummal

Ez az ízletes lekvár sokaknak fog tetszeni. Egyszerűen adj hozzá 0,6 liter vörösbort és 200 milliliter rumot a fő hozzávalókhoz. Ízlés szerint fél citrom levét is hozzáadhatod.

Hogyan készítsünk lekvárt rummal és borral:

1. Tedd a cseresznyét egy lábasba, szórd meg cukorral, adj hozzá bort, és hagyd sötét helyen 12 órán át.
2. Miután letelt a szükséges idő, tegyük a serpenyőt alacsony lángra, facsarjuk bele egy fél citrom levét, forraljuk fel, és főzzük lassú tűzön 20 percig.
3. A főzés végén adjuk hozzá a rumot, és főzzük 1 percig. Öntsük üvegekbe, és zárjuk le.

Ribizlivel

Ez a kombináció senkit sem hagy majd közömbösen. A meggylekvár elkészítéséhez mindössze 500 gramm piros ribizlire van szükség. Javasoljuk, hogy a meggyet és a cukrot külön főzzük a ribizlitől, majd keverjük össze és főzzük 10 percig.

Így hihetetlenül finom lekvárt kapsz, finom, gazdag állagú.

Eperrel

Ehhez a recepthez a legfrissebb és legédesebb cseresznyét és 500 gramm epret kell kiválasztanod, amelynek szintén a legmagasabb minőségűnek kell lennie. Válogasd át és mosd meg az összes gyümölcsöt. Keverd össze a bogyókat a cseresznyével és a cukorral. Hagyd ázni 1 órán át, hogy kiengedjék a levüket. Ezután főzd fel egy lábasban. Forrás után főzd lassú tűzön 5 percig. Öntsd a készterméket sterilizált üvegekbe.

Korianderrel

A kísérletezni vágyóknak itt egy érdekes kulináris recept. A cseresznyelekvárt korianderrel ízesíthetjük. Csak egy kevésre lesz szükséged – körülbelül 1,5 teáskanálnyira. Hozzáadhatsz 20 gramm mandulaforgácsot és egy csomag zselatint is.

Elkészítési módszer:

1. A mandulát száraz serpenyőben enyhén pirítsd meg. Öntsd fel a zselatint vízzel, és hagyd állni. A kimagozott cseresznyét keverd össze a cukorral, majd törd össze krumplinyomóval. Forrald fel. Főzd 3 percig.
2. Adjuk a mandulát, a koriandert és a zselatint a lekvárhoz. Főzzük további 10 percig, folyamatos keverés mellett.
3. A készterméket üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Tárolási funkciók

A meggylekvár eltarthatósága változhat. Ez a benne lévő tartósítószer (cukor) mennyiségétől és egyéb tényezőktől függ. Például a lekvár tovább elállhat hideg pincében vagy tárolóedényben.

Érdemes tudni: egy fülledt szobában vagy szobában a cseresznyelekvár eltarthatósága jelentősen csökken.

1. A cseresznyelekvár kimagozva 1-3 évig tárolható.
2. A magozott gyümölcsöt érdemes korán fogyasztani. Az eltarthatósága 7 hónapra csökken.
3. Optimális tárolási hőmérséklet: +15 fok.
4. A felbontott üveget legfeljebb egy hónapig ajánlott tárolni.

Következtetés

A cseresznyelekvár csodálatos desszert, és más édességek, például sütemények vagy fagylalt kiegészítője is lehet. Ezek az egyszerű receptek igazi csemegét jelenthetnek mind a kezdő, mind a tapasztalt szakácsok számára, akik valami újat szeretnének kipróbálni.