Hogyan kell megfelelően lefagyasztani az áfonyát télen otthon: lépésről lépésre receptek és tárolási szabályok

Minden háziasszony igyekszik egy kis nyárat megmenteni télre. A kompótok készen vannak, de még maradt néhány bogyó. Hogyan fagyasztsuk le az áfonyát télre, kérdezhetné egy kertész. Nincs ebben semmi bonyolult. Csak gondosan kövesd az utasításokat, betartva a receptben megadott arányokat. Cserébe finom vitaminokat kapsz, amelyek biztosan jól jönnek a hosszú téli hónapokban.

A fagyasztott áfonya megőrzi a tápértékét?

Egy háziasszony célja nem csak a bogyók tartósítása, hanem az is, hogy értékelni tudja a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatását. Az áfonya köztudottan segít a megfázás leküzdésében, de ez korántsem minden oka annak, hogy az emberek leszedik és megpróbálják tartósítani a megfázásos évszakig.

Az áfonya általában fagyasztás után is megőrzi tápértékét. Ennek eléréséhez azonban gyorsan, a lehető legmagasabb fagyasztási hőmérsékleten kell lefagyasztani.

Ezenkívül megfelelő kiolvasztási technikákat alkalmaznak, amelyek viszont segítenek megőrizni a termék tápértékét. A bogyókat a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezik, 2-3 óra elteltével kiveszik, és szobahőmérsékleten tovább olvasztják.

Ezen technikák betartása biztosítja, hogy a bogyók megőrizzék természetes jótékony tulajdonságaikat, és az emberek hasznosítani fogják őket.

Áfonya előkészítése fagyasztásra

A siker fele a bogyók helyes elkészítésétől függ:

• Függetlenül attól, hogy szedted vagy vásároltad őket, ajánlott gondosan átválogatni a bogyókat. Távolítsd el a csúnya példányokat, a deformált vagy beteg gyümölcsöket, valamint a szárakat és leveleket is.
• A legjobb, ha friss bogyós gyümölcsöket szedünk, és azonnal, késedelem nélkül lefagyasztjuk őket. Levegőn veszítenek nedvességtartalmukból és gyorsan kiszáradnak, így elveszítik jótékony tulajdonságaik egy részét. Minél előbb lefagyasztjuk, annál jobb.

• Az áfonya megmosása személyes döntés kérdése. Fontos megjegyezni, hogy a mosás mechanikai igénybevételnek teszi ki őket, ami károsítja a szerkezetüket. Emellett felesleges folyadékot is ad hozzá, ami teljesen felesleges a bogyók fagyasztásához. A saját nyugalmad érdekében azonban a vásárolt bogyókat is érdemes megmosni. Csak légy óvatos, amikor ezt teszed. A gyümölcsnek teljesen száraznak kell lennie. Ez a megfelelő fagyasztás kulcsa.
• Mosd meg az áfonyákat apránként, adagokban. Csepegtesd le egy szűrőedényben, majd terítsd ki egy törölközőre, hogy teljesen megszáradjanak.

A bogyók készen állnak, készen állnak a következő lépésre. Már csak azt kell kiválasztanod, hogyan szeretnéd őket télire tartósítani.

Hogyan fagyasztható az áfonya télre otthon

Miután az áfonyát előkészítettük, kezdjük el a fagyasztást. Ennek nem szabadna nehéznek lennie. Nem kell semmi különöset tennünk. Egyszerűen kövessük az összes szükséges utasítást. A fagyasztási utasítások szigorú betartása segít meghosszabbítani a késztermék eltarthatóságát.

Cukormentes

Az előkészített szárított bogyókat tedd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba legalább 1-2 órára. Miután a bogyók kissé megdermedtek, tedd őket egy zacskóba. Távolítsd el a zacskóból a maradék levegőt, és tárold a fagyasztó egy külön sarkában vagy a hűtőszekrény alsó rekeszében.

Ez a módszer a legegyszerűbb. Megőrzi a bogyók maximális tápértékét. A megfelelően lefagyasztott, egész bogyók bármilyen felhasználásra alkalmasak. Készíthetünk belőlük kompótot, zselét, pitéket és sok mást.

Cukorral

Tetszőleges mennyiségű, fagyasztott, kész bogyós gyümölcsöt rétegesen egy edénybe teszünk, és cukorral megszórjuk. Az előkészített edényeket ezután a fagyasztóba helyezzük. A bogyók és a cukor aránya 2:1.

Az így fagyasztott terméket piték, sütemények és vareniki töltelékeként használják. Kissel és kompótok készítéséhez is használják.

Fagyasztott püré cukorral

Ez a módszer egy kicsit bonyolultabb; nyers lekvárral készül. Ezt az édes lekvárt pite töltelékként használják. A kristálycukor és a bogyós gyümölcsök aránya a szakács és a család preferenciáitól függ. Ha valami édeset szeretsz, használj 1:1 arányt. Ha valami savanykásabbat szeretnél, használj 2:1 arányt, ahol 2 rész bogyós gyümölcs és 1 rész cukor.

Ezután a rendelkezésre álló eszközök segítségével a bogyókat és a cukrot megőrlik vagy összetörik. A kapott keveréket edényekbe vagy más tálakba helyezik, és hűtőszekrényben tárolják. Kívánság szerint a keverék lefagyasztható, ami jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságát.

Cukormentes püré

A finomság és a maximális tápérték biztosítása érdekében cukormentes pürét készítsen. A szárított bogyókat turmixgépben vagy aprítógépben pürésítse. A püré finomsága a felhasználás céljától függ. Egyes anyák ezt a pürét használják a babák elválasztásához, de más felhasználási módok is vannak.

Öntsd a kész keveréket edényekbe, fedd le, és tedd hűtőbe; a fagyasztás opcionális. Az áfonya több hónapig is tárolható a hűtőszekrényben. Ha szükséges, és van hely a fagyasztóban, a keverék lefagyasztható.

Fagyasztott áfonyalé

Az összes módszer közül ennek az elkészítése tart a legtovább. Ez azért van, mert a levet ki kell facsarni. Ezt bármilyen rendelkezésre álló módszerrel megteheted, az ízlésedtől és a konyhádban rendelkezésre álló felszereléstől függően.

A kész levet poharakba vagy más edényekbe öntik, és a fagyasztóba helyezik megfagyni. A készterméket ott tárolják.

Nem kell a folyadékot a tetejéig tölteni; amikor megfagy, kitágul és kiömlik.

Jobb eldobható poharakat használni a gyümölcslé fagyasztásához, ezeket műanyaggal lezárhatja.

Tárolás

A termék minősége a megfelelő tárolástól függ. A bogyókat nem szabad ismételten lefagyasztani és felolvasztani. Ezután elveszítik jótékony tulajdonságaikat, és gyakorlatilag használhatatlanná válnak.

De ha a hőmérsékleti rendszert betartják, a bogyó 1 évig megőrzi tulajdonságait.

A cukorral pépesített áfonyát hűtőszekrényben, +2…+4 ⁰С hőmérsékleten egy évig tároljuk.

A vitaminok megőrzése megfelelő tárolást igényel.

Fagyasztott bogyók használata

A bogyónak széleskörű felhasználási lehetőségei vannak. Az egész áfonyát sütemények, palacsinták, sütik és sok más díszítésére használják.

Tél közepén a kompótokat kiolvasztott gyümölcsökből készítik, és csókolókat és gyümölcsitalokat is készítenek belőle.

Az áfonya egyik legfontosabb előnye az egészségügyi előnyei, ezért nemcsak italokhoz, hanem gyógyászati ​​célokra is használják. Forró teához adva gyógyító italt készíthetünk, amely nemcsak a megfázás ellen véd, hanem javítja az általános közérzetet is.

Hogyan kell megfelelően kiolvasztani az áfonyát

A lehető legtöbb tápanyag megőrzése érdekében az áfonyát nagyon lassan olvaszd fel. Soha ne tedd sütőbe, mikrohullámú sütőbe vagy forró vízfürdőbe.

Fagyasztás után a bogyókat hűtőszekrénybe helyezik, és egy idő után normál hőmérsékletű helyiségbe helyezik.

Az áfonya télire való lefagyasztása egyszerű. Az egyszerű receptek, amelyekkel megőrizheted magát az áfonyát és a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásait friss formájukban, nem igényelnek sok időt. Mindenképpen érdemes megpróbálnod télire tartósítani. Az áfonya nemcsak finomságok készítésére és az asztal díszítésére hasznos, hanem a tél közepén a megfázás megelőzésére is.