Az áfonya téli tárolásának határideje és szabályai otthon

Az édes-savanyú, vitaminokban gazdag bogyós gyümölcs, amelyet különféle módszerekkel tárolnak és tartósítanak télire. A tajgai szépség jótékony tulajdonságai egy alacsony növésű bokoron. A betakarított gyümölcs válogatása és tisztítása különböző módszerekkel. A gyümölcs jótékony tulajdonságainak megőrzése szárítás, fagyasztás, lekvár és egyéb tartósítási módszerek során. Friss és konzerv bogyós gyümölcsök otthoni tárolása.

Milyen előnyei vannak az áfonyának?

Az áfonya jótékony tulajdonságai ősidők óta ismertek. A bogyó gazdag vitaminokban, mikro- és makroelemekben, ásványi anyagokban és egyéb hasznos anyagokban.

A friss gyümölcsöket, főzeteket és forrázatokat számos betegség kezelésére használják. Hasznosak cukorbetegség, mivel nagy mennyiségű rezet tartalmaznak, köszvény, húgysavszint csökkentése és hólyaggyulladás esetén. Külsőleg torokfájás, rüh, fekélyek és ótvar esetén hasznosak.

A vörösáfonya jótékony hatással van az alacsony savszintre, a magas vérnyomásra és a lázra, mivel fokozza az antibiotikumok hatását, és segít helyreállítani az erőt egy elhúzódó betegség után. Segít a nehézfémek eltávolításában is a szervezetből. Erősíti az immunitást és segít megelőzni a megfázást.

Hogyan válogasd gyorsan a betakarításodat

Egy nagy termés betakarítása után felmerülhet a kérdés, hogyan tisztítsa meg a gyümölcsöt a sok törmeléktől. Több hatékony tisztítási módszer is létezik. A választás a betakarított gyümölcs szennyeződésének mértékétől és típusától függ.

Tisztítás durva felületen

A betakarított gyümölcsből a törmelék eltávolításához készítsen egy lejtős vályút. Bélelje ki a készülék alját egy durva ruhával, és görgesse le a bogyókat a vályúban kis adagokban. Tisztítás közben a törmelék a kendő felületén marad, és a gyümölcs egy tálba gurul.

Szitál a szélben

Ez a tisztítási módszer szeles időben is alkalmas. Helyezzen egy széles tálat a földre, és emeljen egy kis edényt a leszedett gyümölccsel körülbelül másfél méter magasra a levegőbe. Kezdje el kis adagokban kiönteni a gyümölcsöt. A szél elfújja a törmeléket, és a tiszta bogyók az előkészített edénybe hullanak.

Porszívó használata

A száraz bogyós gyümölcsök gyorsan felporszívózhatók. Helyezzen egy kis mennyiségű gyümölcsöt egy szűrőbe, és irányítsa a levegő áramlását alulról. Csatlakoztassa a porszívótömlőt a kipufogónyíláshoz.

Széles háló használata

Amikor az erdőben szedünk vörösáfonyát, nemcsak gallyak és apró levelek, hanem homok és földdarabok is kerülnek a tartályba. Ezt a szennyeződést egy széles hálóval lehet eltávolítani. Helyezzük ferdén, tegyünk alá műanyag fóliát, vagy helyezzünk alá egy nagy edényt, és lassan öntsük ki a bogyókat.

A vörösáfonya frissen tárolása

A bogyók vitaminjainak és egyéb jótékony tulajdonságainak megőrzése a tárolási helytől és a módszertől függ. A szűrt víz, cukorral vagy anélkül, segít megőrizni a bogyók frissességét. A vörösáfonya áztatása jó ötlet. Így a bogyók megőrzik vitaminjaikat és ízüket.

A cukorral csavart gyümölcsök, amelyeket nem tettek ki hőmérsékletnek, hosszú ideig tárolhatók hűtőszekrényben.

Ha a bogyók éretlenek, fogyasztásra nem ajánlottak. A túl korán szedett gyümölcsök keserű ízűek. Az éretlen vörösáfonyát sütőpapírral bélelt lapra terítjük, és kivisszük az erkélyre. A bogyók néhány napon belül beérnek.

Tárolókonténerek

Tárolóedények kiválasztásakor a legjobb, ha fadobozt vagy fonott kosarat választunk. Üvegedények és papírzacskók is megfelelőek.

A bogyós gyümölcsök tárolásának feltételei és időtartama

Magas antioxidáns tartalmának köszönhetően az áfonya jól eláll és ellenáll a rothadásnak. Például a fonott kosárban tárolt bogyók hűvös helyen két hónapig is elállnak.

Termék lejárati dátuma

A termék eltarthatósága a bogyók elkészítésének módjától és tárolásának helyétől függ.

1. A vörösáfonya saját levében akár hét hónapig is tárolható.
2. A fagyasztott gyümölcsök egy évig tárolhatók.
3. A bogyók nem maradhatnak a szobában tíz napnál tovább.
4. Az áztatott vörösáfonya tizenkét hónapig tárolható hűtőszekrényben.

Hol tároljuk otthon az áfonyát

A vörösáfonya nyár végi betakarítása után sokan szeretnék megőrizni ízét és tápértékét hosszabb ideig. Ezt egyszerű szabályok betartásával érhetik el a gyümölcs otthoni tárolása során.

Tárolás pincében vagy alagsorban

A vörösáfonya pincében vagy alagsorban történő tárolásához az optimális hőmérsékletet három és öt Celsius fok között kell tartani. Az egész, sértetlen bogyókat kosárba vagy faládába helyezzük. Ilyen körülmények között a bogyók három hónapig elállnak.

A szobában

A friss vörösáfonya tíz napig eláll beltérben, amennyiben a szobahőmérséklet nem haladja meg a 25 Celsius-fokot. Mosd meg a bogyókat, szárítsd meg egy szalvétán, és tedd egy kosárba.

Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban

A bogyós gyümölcsök körülbelül egy hónapig elállnak a hűtőszekrényben. Ehhez távolítsd el az összes túlérett vagy sérült bogyós gyümölcsöt. Mosd meg a vörösáfonyát, és szárítsd meg egy konyharuhán. Tedd őket egy edénybe, zárd le, és tárold a zöldség- és gyümölcstároló fiókban. A bogyós gyümölcsök fagyasztásakor válogasd szét őket megfelelő zacskókba, hogy egyszerre felhasználhasd őket, és ne kelljen újra lefagyasztani őket. A fagyasztott bogyós gyümölcsök akár egy évig is elállnak.

Hogyan készítsük el az áfonyát a télre

Ismerve a vörösáfonya előnyeit, sok háziasszony felhalmozza ezt a vitaminban gazdag bogyót télre. Több módja is van a tartósításuknak.

Megjegyzés! A bogyókat csak ökológiailag tiszta területeken, az utaktól távol szabad szedni, mivel hajlamosak felszívni a káros anyagokat, és mérgezővé válhatnak.

Lekvár formájában

Az áfonya tartósításának egyszerű módja a klasszikus lekvárkészítés.

Szükséges termékek:

• 900 gramm vörösáfonya;
• 1100 gramm granulált cukor;
• 200 milliliter víz.

Az egész, jól érett bogyókat folyó víz alatt mossuk meg, és hagyjuk állni néhány percig, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Helyezzük a bogyókat egy megfelelő edénybe, és öntsünk rájuk forrásban lévő vizet. Hét perc elteltével szűrjük le a folyadékot.

Külön forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet és cukrot, majd adjuk hozzá a gyümölcsöt. Főzzük a lekvárt tíz percig. Főzés után fedjük le a desszertet, és hagyjuk állni tíz órán át. Ezután főzzük a lekvárt további tíz percig, majd öntsük gőzölt üvegekbe. Légmentesen zárjuk le.

Vízben áztatott vörösáfonya

Az áztatott vörösáfonya előnye a bogyókban és a vörösáfonyavízben található nagy mennyiségű vitamin megőrzése.

A következő összetevőkre lesz szükséged:

• 1,5 kilogramm vörösáfonya;
• 1,5 liter tisztított víz;
• 150 gramm cukor;
• egy kávéskanál só.

Sózzuk és cukrozzuk a vizet, tegyük fel a tűzhelyre, és főzzük néhány percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Válogassuk át a bogyókat, mossuk meg, és szárítsuk meg papírtörlőn. Tegyük a bogyókat egy sterilizált üvegbe, és öntsük rájuk a lehűtött folyadékot. Zárjuk le nejlonfedővel, és tároljuk hűtőszekrényben.

Fagyasztó

A 24 órán belül leszedett bogyók ideálisak fagyasztásra. Ezeket át kell válogatni, meg kell mosni, és egy rétegben konyharuhára kell teríteni a nedvesség eltávolítása érdekében.

Nem szabad sok jégnek lennie a fagyasztott vörösáfonya zacskójában.

A szárított bogyókat tegye speciális fagyasztózacskókba. Helyezze a fagyasztóba. Legfeljebb tizenkét hónapig tárolható.

Áfonya tárolása cukorban

Tegyen egy kilogramm megmosott és szárított vörösáfonyát egy steril üvegbe. Szórja meg a rétegeket cukorral; összesen egy kilogramm kristálycukorra lesz szüksége. Rázza fel az üveget, zárja le nejlonfedővel, és helyezze a hűtőszekrény alsó polcára.

Bogyók szárítása

Helyezd a vörösáfonyát egyetlen rétegben egy sütőlapra, és tedd 60 Celsius-fokra előmelegített sütőbe. Száradás közben keverd meg a bogyókat. Hűtsd ki a szárított bogyókat, és tedd egy vászonzacskóba.

Szirupban készült készítmények

A vörösáfonya szirupban való elkészítése nagyon egyszerű – az előkészítése nem vesz igénybe sok időt.

Szükséges hozzávalók:

• egy kilogramm vörösáfonya;
• 300 gramm finom cukor;
• egy citrom héja;
• 500 milliliter víz.

A forró vízhez adjuk a cukrot és a reszelt citromhéjat, és főzzük öt percig. Hűtsük le langyosra. A megtisztított bogyókat tegyük egy párolt üvegbe, és öntsük rájuk a kihűlt szirupot. Légmentesen zárjuk le.

Saját levében történő befőzés

A tartósításhoz a következőket kell tennie:

• egy kilogramm vörösáfonya;
• 0,5 kilogramm cukor.

Öntsön két evőkanál vizet egy főzőedény aljába, adja hozzá a megmosott bogyókat, és tegye alacsony lángra. Főzze tíz percig, folyamatos keverés mellett, és adjon hozzá cukrot. Ezután rendezze a bogyókat sterilizált üvegekbe, öntsön rájuk forrásban lévő szirupot, és zárja le.

A vörösáfonya hőkezelés nélküli, saját levében történő tárolásának egy másik módja a fahordó vagy -palack használata. A megmosott vörösáfonyát másfél gyufásdoboznyi vastagságban öntjük az előkészített edénybe. Nyomkodjuk le erősen, és fedjük be két centiméteres cukorréteggel. Ez kitölti az egész edényt. A bogyókat utolsó rétegként helyezzük rá. A légmentesen lezárt edényt két napig meleg helyen tartjuk, hogy a leve jobban kiengedjen. Ezután hűvös pincébe tesszük.