TOP 10 recept a cseresznye fagyasztására télen a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben

Nagy termést szedtél le cseresznyéből, és nem tudod, mit kezdj vele? Vagy egyszerűen csak szereted ezt a bogyót, és egész évben szeretnéd fogyasztani? A tartósítás legjobb módja a lefagyasztás. Így a friss cseresznyében található vitaminok nagy része közvetlenül a fáról megőrződik. Ma arról fogunk beszélni, hogyan fagyaszthatjuk le a cseresznyét télire.

Le lehet fagyasztani a cseresznyét télre?

Vannak, akik kételkednek a cseresznye lefagyasztásának lehetőségében. Vannak, akik jogosan attól tartanak, hogy az eredmény nem lesz a legjobb: a bogyók elveszítik ízüket, alakjukat, vagy akár péppé válnak. Természetesen a felengedett cseresznye különbözik a frisstől, de ha minden fagyasztási feltétel teljesül, ezek a különbségek olyan aprók lesznek, hogy alig fogod észrevenni őket.

A fagyasztó előkészítése

A legjobb eredmény elérése érdekében a cseresznye lefagyasztása előtt készítse elő a fagyasztót. Állítsa be a hőmérsékletet: a bogyókat -18-23°C (-64-73°F) között kell tárolni. Győződjön meg arról, hogy a fagyasztórekesz mentes más élelmiszerektől (különösen az erős szagúaktól). Ez elsősorban azért van, mert a cseresznye fagyasztás közben elnyeli a környező aromákat. A tálcának, amelyen a cseresznyét tárolja, vízszintesnek kell lennie, hogy megakadályozza a gurulást vagy az egymáshoz ragadást.

Természetesen a fagyasztót standard tisztításnak kell alávetni: a fiókoknak tisztáknak kell lenniük, hó- és jégdarabok nélkül a falakon.

Gondold át, hogy milyen típusú edényben tervezed tárolni a cseresznyét – ez fogja meghatározni, hogy mennyi helyet kell felszabadítanod a bogyók számára.

A cseresznye otthoni fagyasztásának módszerei

Többféle lehetőség közül választhatunk a cseresznye saját kezű lefagyasztására. A választás során a személyes preferenciáink és a fagyasztott termék felhasználási módja alapján döntsünk. Például a kimagozott cseresznye valószínűleg nem alkalmas sütésre, de kompótnak kiváló.

Cukorral

Az így lefagyasztott cseresznye megőrzi teljes ízét. Tökéletes pitékhez, varenikihez és egyéb süteményekhez, de desszertekhez is hozzáadható. A cseresznyét csak dobozban tároljuk.

Helyezd az előkészített, kimagozott gyümölcsöt egyetlen rétegben a tartály aljára. Szórd meg cukorral, és nyomkodd le enyhén. Ismételd a rétegezést, amíg marad hely. Ügyelj arra, hogy a cukor a tetején maradjon. Miután megtöltötted a tartályt, légmentesen zárd le, és azonnal tárold a fagyasztóban.

Egy csonttal

Ez a legegyszerűbb módja a piros bogyós gyümölcsök téli tartósításának. Helyezd az előkészített bogyókat egy műanyag fóliával bélelt tálcára, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Óvatosan helyezd a tálcát 1-2 órára a fagyasztóba. A dobozokat vagy zacskókat is tedd a fagyasztóba tárolás céljából.

Ezután vedd ki a bogyókat a fagyasztóból, és gyorsan öntsd őket az előkészített, lehűtött dobozokba. Nyomd ki a lehető legtöbb levegőt a zacskókból, és légmentesen zárd le a dobozokat. Ha ezt helyesen teszed, kiváló befőttként szolgálhat az egész bogyókból, amelyekből később kompótot készíthetsz. Hűtsd le a dobozokat vagy zacskókat, hogy a cseresznye ne olvadjon meg hő hatására.

Kimagozott

Az előző módszer egyszerűsége ellenére a legjobb kimagozott cseresznyét lefagyasztani. Ha egész cseresznyét fagyasztasz le, valószínűleg akkor is el kell távolítanod a magokat, és ez sokkal könnyebb a friss cseresznyével.

Először is, távolítsd el a magokat az előkészített meggyszemekről. Rendezd el a meggyszemeket egyetlen rétegben egy tálcán, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz, és hagyd őket egy ideig pihenni. Ezután tedd őket néhány órára a fagyasztóba, hogy először lefagyaszthasd őket. Ne felejtsd el hagyni a tárolóedényt sem kihűlni. A megadott idő elteltével vedd ki a meggyszemeket, tedd át őket tárolóedényekbe vagy egy zacskóba, és fagyaszd le őket utoljára.

Ezek a bogyók sokoldalúbbak: felhasználhatók sütéshez, desszertekhez, kompótokhoz, és külön ételként is fogyaszthatók.

Cukorszirupban

Hozzávalók:

• cukor – 3 kilogramm;
• víz – 2 liter;
• cseresznye.

Elkészítési módszer.

Keverjük össze a cukrot a vízzel, és forraljuk fel, amíg a cukor fel nem oldódik. Hűtsük ki a szirupot. A kimagozott meggyet tegyük dobozokba, és öntsük rá a szirupot. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni néhány órán át. Ezután zárjuk le a dobozokat (légmentesen záródó edényeket használjunk), és tároljuk a fagyasztóban.

Koktélokhoz

Ha szeretsz koktélokat inni, és élvezed a gyönyörű díszítést, akkor ez a bogyós gyümölcsök fagyasztásának módja neked való.

Hozzávalók:

• víz;
• menta;
• cseresznye.

Készítmény.

Helyezz egy mentalevelet minden jégkockatartóba. Egyszerre csak egy bogyót adj hozzá, és öntsd fel vízzel. Fagyaszd le teljesen. Miután a jégkockatartók elkészültek, vedd ki a gyümölccsel töltött jégkockákat, és tedd át őket tárolózacskókba.

Cseresznyepüré

A meggyet turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük péppé. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés cukrot. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba. Alaposan keverjük össze, és öntsük kis edényekbe. Ne feledjük, hogy ez a termék nem fagyasztható újra, ezért próbáljunk meg minden adaghoz külön edényt használni. Zárjuk le a fedelet, és fagyasszuk le.

Ha a pürét pite töltelékként használod, akkor még csak ki sem kell olvasztanod. Csak vedd ki a blokkot a tartályból – a sütőben felenged és kiengedi a levet.

Be lehet konzerválni a fagyasztott cseresznyét?

A kérdésre a válasz egyértelmű: igen, megteheti. Az egyetlen dolog, ami befolyásolhatja a fagyasztott bogyós gyümölcsök tartósításával kapcsolatos döntést, az a felolvasztás utáni esetleges deformálódásuk. Nincsenek más korlátozások. Ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy ezeknek a gyümölcsöknek a fagyasztása a legjobb megoldás a téli tartósításra. Bár igaz, hogy a kompót vagy a lekvár nem fagyasztható, a fagyasztott cseresznye tartósítható, ha szükséges.

További tárolás

A bogyók tárolásának legjobb módja speciális vákuumzacskókban, cipzárral vagy légmentesen záródó dobozokban. Ez minimalizálja a levegő mennyiségét, amely negatívan befolyásolhatja a gyümölcs eltarthatóságát. Ráadásul nem kell aggódnia amiatt, hogy a szirup vagy a püré kiömlik és foltot hagy a fagyasztón.

Természetesen használhatsz hagyományos edényeket vagy műanyag zacskókat is. Ebben az esetben azonban ügyelj arra, hogy a cseresznye tárolására szolgáló felület sík legyen, és a zacskók szorosan le legyenek zárva. Ügyelj arra, hogy ellenőrizd, nincsenek-e légbuborékok az edényekben.

Meddig áll el a fagyasztott bogyós gyümölcsök?

Megfelelő tárolás esetén a cseresznyét egy éven belül el kell fogyasztani. Különös figyelmet kell fordítani az egészben, magozott cseresznyére. Sajnos a magok idővel hidrogén-ciánsavat szabadítanak fel, ami rendkívül káros bárki számára. Ezért a legjobb, ha ezeket a gyümölcsöket a lehető leghamarabb elfogyasztjuk.

Ne felejtsd el felcímkézni a csomagolás dátumát. Ne hagyatkozz a memóriádra, különösen, ha nem ez az egyetlen téli tárolási módod. Ez a címke segít nyomon követni a termék lejárati dátumát.

Leolvasztási szabályok

Kiderült, hogy a cseresznye kiolvasztása nem mindig szükséges. Például, ha kompótot készítesz, vagy süteményekben szeretnéd felhasználni (kivéve a piskótát és a rakott ételeket), használhatsz fagyasztott cseresznyét. A legtöbb desszerthez sem kell kiolvasztani, ha cseresznyét adsz hozzá.

De ha mégis ki kell olvasztanod a cseresznyét, a legjobb, ha ezt fokozatosan teszed. Előre vedd ki a cseresznyét (körülbelül 24 órával korábban), és helyezd a hűtőszekrény felső polcára. Szobahőmérsékleten, különösen mikrohullámú sütőben nem ajánlott felolvasztani. Ne feledd, hogy az újrafagyasztás szóba sem jöhet, ezért ügyelj a felhasznált mennyiségre.