Lehetséges-e fagyasztani a zöldborsót télen a fagyasztóban, és hogyan kell helyesen csinálni?

A zöldségek, gyümölcsök és bogyós gyümölcsök fagyasztása sok háziasszony számára népszerű módja annak, hogy megőrizzék a termékek minden jótékony tulajdonságát télen, és csökkentsék a feldolgozási időt. zöldborsó, amelyet aztán zöldséges ételekben és salátákban használnak. A fagyasztóban való tárolás lehetővé teszi az íz és a tápanyagok teljes megőrzését. A félkész termék elkészítése nem okoz különösebb nehézségeket, de előtte zöldborsó fagyasztása télire, ajánlott megérteni a folyamat minden finomságát és trükkjét.

Le lehet fagyasztani a borsót télre?

Ha megkérdezel egy jó, tapasztalt házi szakácsot a borsó fagyasztásával kapcsolatban, a válasz egyértelmű lesz: nemcsak lehetséges, de egyenesen szükséges is. Az alacsony hőmérséklet megőrzi az összes tápanyagot, amiben ez a borsó olyan gazdag. A fagyasztás további előnye, hogy teljesen megőrzi a borsó ízét és színét.

Melyik borsó a legjobb fagyasztásra?

A fiatal borsót ajánlott télre a fagyasztóban tárolni. Válasszon teljesen kifejlett, élénkzöld hüvelyeket.

Nem lehetnek sérülés vagy rothadás jelei; ezek a nyersanyagok rossz minőségére utalnak, ami befolyásolhatja a készétel ízét.

Fontos megjegyezni, hogy a nem időben hőkezelt zöldborsó elveszíti forgalmazható megjelenését. A borsó összezsugorodik, és a színe fakóbbá válik. A fagyasztást a betakarítás után azonnal el kell végezni.

A hűtőszekrény előkészítése

A zöldborsó betakarítása előtti első lépés a fagyasztó előkészítése. Mivel a tárolás hosszú ideig tart, ajánlott teljesen leolvasztani a fagyasztót, és kitisztítani a polcokat és fiókokat. Csak akkor kapcsoljuk vissza a fagyasztót, ha teljesen megszáradt. Ha nagy mennyiségű borsót tárolunk, ürítsük ki a fiókot. Ha kis mennyiséget tervezünk, a fagyasztó egy kis sarka elegendő.

Hogyan fagyasztható a zöldborsó otthon

A félkész termékek elkészítésének számos módja van, mindegyiknek megvannak a maga előnyei. A fagyasztás elvégezhető:

• nyers;
• előfőzzük ki a hüvelyeket;
• A kicsumázott borsót blansírozzuk.

Előre döntsd el, hogyan fogod felhasználni a zöldségeket. Ha leveseket vagy főételeket tervezel készíteni, a legjobb, ha nyers zöldségekből halmozol fel. Salátákhoz a legegyszerűbb módja, ha először lefagyasztod és blansírozod őket.

Nyers borsó fagyasztása

Ennek az egészséges hozzávalónak a beszerzésének legegyszerűbb módja a friss borsó lefagyasztása. A folyamat egyszerű és kevés időt vesz igénybe:

1. Alaposan öblítse le az előre válogatott hüvelyeket hideg folyó víz alatt.
2. Szárítsa meg a hüvelyeket egy szalvétán, hagyja lecsepegni a folyadékot.
3. Miután a borsót meghámoztuk, nincs szükség mosásra, ami jelentősen lerövidíti a feldolgozási időt.
4. A késztermékeket kis zacskókba vagy dobozokba kell helyezni.
5. Helyezze a fagyasztóba.

Fagyasztás közben többször keverd meg a borsót, hogy ne csomósodjon össze. Ez jelentősen leegyszerűsíti a főzést, és szükségtelenné teszi a kiolvasztást. Add hozzá a leveshez a szükséges mennyiségű borsót, a többit pedig tedd vissza a fagyasztóba.

Előre blansírozott hüvelyekben

A zöldborsó előkészítésének egy munkaigényesebb módja a hüvelyek előzetes blansírozása. Ez a módszer csak a cukorborsófajtáknál ajánlott, amelyeknél hiányzik a hüvely belsejében lévő kemény hártya.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Mosd meg a hüvelyeket, válogasd át őket, távolítsd el a sérülteket, a rothadásnak indulókat vagy a romlottakat.
2. Egy éles késsel távolítsd el a szárakat (mindkét oldalról), a túl nagy hüvelyeket vágd 2-5 darabra.
3. Kis adagokban (2-4 perc) blansírozzuk, forrásban lévő víz után azonnal hideg vízbe tesszük (ez megakadályozza az élénk szín elvesztését).
4. Negyed óra elteltével vegye ki a nyersanyagot egy szalvétára, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet.

Szárítás után csomagolja a hüvelyeket kis dobozokba, és tegye őket a fagyasztóba. Fagyasztás közben rendszeresen keverje meg, hogy a hüvelyek ne fagyjanak meg.

Jégkockatartókban

A félkész termékek fagyasztásához jégkockatartók használata is ajánlott. Ez a módszer kis borsószemekhez alkalmas; előmelegítés nem szükséges.

A fagyasztás lépésről lépésre történő előkészítése:

1. A borsót meghámozzuk, leöblítjük, szárítani nem kell.
2. Töltse meg a formákat az előkészített alapanyagokkal.
3. Forraljuk fel és hűtsük le a vizet és a húslevest.
4. Öntsük a folyadékot a borsóra (ne feledjük, hogy a folyadék térfogata fagyás után megnő, ne töltsük tele a formákat).
5. Helyezze a fagyasztóba 24 órára.
6. Vegye ki a kész kockákat a formákból, és helyezze vastag zacskókba vagy tartályokba.

Tedd a kockára vágott dobozokat a fagyasztóba. Az étel elkészítéséhez egyszerűen tedd őket egy fazékba vagy serpenyőbe, és főzd készre.

A fagyasztott termékek eltarthatósági ideje és tárolási szabályai

A borsó eltarthatósági ideje, függetlenül attól, hogy hűtés előtt megfőzték-e vagy sem, legfeljebb 10 hónap. A dátumokkal kapcsolatos hibák elkerülése érdekében ajánlott a borsót a csomagoláson feltüntetni a pontos dátummal. Még ha nagy mennyiséget is sikerült betakarítani, a maradékot ki kell dobni, ha nem használta fel az összeset az ajánlott időn belül. A lejárt szavatosságú borsó kukába dobásának elkerülése érdekében fontos előre meghatározni, hogy mennyi borsóra lesz szüksége a télre.

A borsó ajánlott tárolási hőmérséklete legalább 18 Celsius-fok. Alacsonyabb hőmérsékleten visszafordíthatatlan folyamatok mennek végbe a borsóban – egyes vegyületek elbomlanak, ami befolyásolja az ízét és jelentősen csökkenti a termék tápértékét.

Borsó tárolásakor ügyeljen arra, hogy ne legyen hőmérséklet-ingadozás a fagyasztóban, mivel ez elkerülhetetlenül a borsó megfagyásához vezet. Ha le kell olvasztania a fagyasztót, gondoskodjon arról, hogy ez ne befolyásolja a borsó tárolását, és helyezze át hűvösebb helyre.

A fagyasztott borsót csak egyszer lehet kiolvasztani, majd azonnal felhasználni. Ezért ajánlott kis dobozokban lefagyasztani, így egyetlen adagot is felhasználhat.

Tárolás közben nem ajánlott a borsótartókat hosszú időre kivenni a fagyasztóból, mivel ez páralecsapódást okozhat. A tartályban lévő nedvesség gyorsan csomóssá teszi a laza borsót. Ez negatívan befolyásolja a későbbi főzést – ilyenkor az összes hozzávalót ki kell olvasztani, és azonnal hozzáadni a levesekhez vagy salátákhoz.

Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a borsót

A borsó felhasználása a főzés során egyszerű, különösen, ha előfőzve lefagyasztotta. Ilyen esetekben közvetlenül a fagyasztóból kivéve a leveshez vagy a főételekhez adhatja; nem kell felengedni. Forrás után 2-4 percig főzze alacsony lángon. A borsó teljesen megfő.

Saláták készítéséhez a borsót ki kell olvasztani. Nem ajánlott szobahőmérsékleten ezt megtenni; jobb, ha a hűtőszekrény alsó polcát használjuk. A zöldborsót jó előre ki kell venni a fagyasztóból; ​​körülbelül 24 órát vesz igénybe a teljes kiolvadás.

Borsó kiolvasztásához csak hűtőszekrényt használjon. Szobahőmérsékleten megpuhul, íztelenné válik, elveszíti zöld színét és kifakul. Amikor főzés közben fagyasztott borsót ad az ételhez, ne feledje, hogy a főzési idő hosszabb lesz, mint a kifejtett borsó esetében. A leveseket és pörkölteket legalább tíz percig főzze.

A zöldborsó nélkülözhetetlen kiegészítője a legnépszerűbb salátáknak és finom leveseknek. Nem kell pénzt költeni erre az egészséges hozzávalóra; a fagyasztott borsót könnyen elkészítheted magad is. A nagyszerű eredményhez csak egy kis tudásra van szükséged – hogyan kell megfelelően elkészíteni a borsót, mely recepteket érdemes használni, és hogyan kell megfelelően tárolni. Az eredmény biztosan tetszeni fog; a borsó ugyanolyan finom lesz, mint a bolti, egy különbséggel: sokkal több tápanyagot tart meg benne.