Hogyan tároljuk az uborkát egy lakásban: optimális feltételek és időkeretek

A savanyúságos uborka hagyományos nassolnivalónak számít, szinte minden háziasszony elkészíti. A konzerv uborkát nem szabad szobahőmérsékleten tárolni, mivel gyorsan megromlik. Ezért ajánlott előre kitalálni, hogyan kell tárolni a savanyúságot egy lakásban.

Mi szükséges a konzervek hosszú távú tárolásához?

Annak érdekében, hogy a konzerv uborka sokáig ne romoljon meg, meg kell értenie, hogy mi szükséges a hosszú távú tároláshoz.

Páratartalom és hőmérséklet kijelzők

Javasoljuk, hogy előre döntsd el, milyen hőmérsékleten tárolod a savanyúságot. Egyesek úgy vélik, hogy a savanyúság sokáig eláll 20-25 Celsius-fokon, de ez távolról sem igaz. Ilyen körülmények között a konzerv zöldségek gyorsan megromlanak, és az üvegek felrobbanhatnak.

A konzerv zöldségek tárolásakor olyan pincét használjon, ahol a hőmérséklet 5°C (41°F) körül marad, a páratartalom pedig 85-95%.

Szoba megvilágítás

Vannak, akik úgy vélik, hogy a világításnak nincs hatása a konzerv zöldségek eltarthatóságára, de ez nem igaz. A tapasztalt házi szakácsok azt javasolják, hogy a konzerv zöldségek tárolására szolgáló helyiség ne legyen túl világos. Javasolt a konzerv zöldségeket védeni a közvetlen napfénytől, mivel az negatívan befolyásolja a lekvárok eltarthatóságát és ízét. Ezért a helyiségnek, ahol az uborkás üvegeket tárolják, ablaktalannak kell lennie.

Hol a legjobb tárolni a befőttesüvegeket?

Számos gyakori hely létezik, amelyeket gyakran használnak a savanyú uborka tárolására.

Pince

A konzervzöldségeket leggyakrabban speciális pincékben tárolják. Ezek földalatti üregek, amelyeket élelmiszerek tárolására terveztek. Ezek a szerkezetek egy felső és egy alsó részből állnak, amelyek közül az utóbbi két és fél méter mélyen van a földbe süllyesztve. A pince falai téglával vagy fa gerendákkal vannak burkolva. Mivel a pince föld alatt van, ideális feltételeket kínál a lekvárok tárolására. A hőmérséklet belül ritkán emelkedik 6 Celsius-fok fölé.

Erkély

A lakáslakók az erkélyen is tárolhatják a savanyú uborkáikat, ha van ilyenjük. Megfelelően berendezett erkély ideális a savanyú uborka tárolására. Az ablakokat vastag anyaggal kell letakarni, hogy blokkolják a napfényt. Télen fűtőberendezést is érdemes felszerelni a hőmérséklet szabályozására.

Konzerveket helyezünk el a lakásban

A konzervek tárolása lakásokban kihívást jelent, különösen, ha nincs erkélyük vagy loggiájuk, ahol télire tárolhatnánk az üvegeket. Fűtött helyiségben nagyon nehéz lehet megfelelő helyet találni a befőzéshez. Ha nincs megfelelő hely, akkor a konyha ablakpárkánya alatt kamrát alakíthatunk ki. Használhatsz egy olyan konyhaszekrényt is, amely nem enged be fényt.

A különféle uborkakészítmények tárolásának árnyalatai

A különböző uborkakészítmények tárolásának számos árnyalata van, amelyekkel érdemes tisztában lenni.

Pácolás

A háziasszonyok leggyakrabban frissen szedett uborkát savanyítanak és télre tartósítanak. Javasoljuk, hogy előre kitaláljuk, hogyan tároljuk a savanyúságokat, hogy elkerüljük a jövőbeni problémákat. Pincében ezek a nassolnivalók két évig elállnak. Szobahőmérsékleten azonban az eltarthatóságuk 3-4 hónapra csökken. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében alaposan sterilizáljuk a tartályokat lezárás előtt.

Savanyúság

A sólében tartósított savanyúságok sokkal rövidebb ideig eltarthatók, mint a savanyúságban készült rágcsálnivalók. A savanyúságok gyors megromlásának elkerülése érdekében gondosan ellenőrizni kell a tárolóhelyiség páratartalmát és hőmérsékletét. Ha a hőmérséklet túl magas, a sólé savanyúvá válik és megromlik.

Annak érdekében, hogy ezek a savanyúságok ne romoljanak meg hosszabb ideig, ajánlott egyliteres kiszerelésben tárolni őket.

Konzervek

A konzerv savanyúságok, amelyeket gyakran télire tartósítanak, a legrövidebb eltarthatósági idővel rendelkeznek. Csak megfelelő körülmények között ajánlott tárolni őket. 18 és 25 Celsius-fok közötti hőmérsékletű lakásban történő tárolásuk ellenjavallt. A magas hőmérséklet a savanyúságok gyors megromlását okozza.

Hordós uborka tartósítása

Az uborkát gyakran nem üvegedényekben, hanem fahordókban tartósítják. Ilyenkor speciális páclével töltik meg, amelyet 2-3 Celsius-fok hőmérsékleten kell tartani. Egy lakásban lehetetlen ilyen hűvös helyet találni, így nem sokáig áll el. Ha azonban télen az erkélyre tesszük a hordót, az eltarthatósági idő több hónappal is meghosszabbodik.

Meddig tárolhatók a téli készítmények?

Az elkészített áruk eltarthatósága attól függ, hogy a savanyúságos üveget kinyitották-e vagy sem.

A konzerv kinyitása előtt

A konzerveket leggyakrabban lezárt edényekben tárolják. Azonban még a légmentesen lezárt termékek is eltarthatók. A szakértők azt javasolják, hogy az összes konzerv zöldséges snacket az elkészítéstől számított egy éven belül fogyasszuk el. Ez azonban nem mindig lehetséges, és a bontatlan üvegeket egy évig is tárolni kell. Ebben az esetben a készítmények használata előtt ellenőrizni kell gombás fertőzések jelenlétét.

Dugóhúzás után

A nyitott befőttesüvegekben tárolt konzervek sokkal rövidebb ideig eltarthatók, mivel a gomba gyorsan fejlődik. Ezért a kinyitott savanyúságokat nem szabad sokáig tárolni, még alacsony hőmérsékleten, hűtőszekrényben sem. Ilyen körülmények között a savanyúság tizenöt napon belül megromlik. Szobahőmérsékleten az eltarthatósági idő ennek a fele.

Tippek és ajánlások

Íme néhány tipp, ami segít a savanyú uborka hosszabb ideig történő eltárolásában:

• A konzervtermékeket hűvös és sötét helyen kell tárolni;
• az uborkát hosszú ideig nem lehet tárolni 15-25 fokos hőmérsékleten;
• Annak érdekében, hogy a kinyitott savanyúságok ne romoljanak meg hosszabb ideig, hűtőszekrényben tároljuk őket.

Következtetés

Az emberek gyakran készítenek konzerv rágcsálnivalókat friss uborkából.

Mielőtt azonban elkezdené az ilyen lekvárok készítését, meg kell ismerkednie a tárolásuk sajátosságaival.