Hogyan kell megfelelően szárítani a téli fokhagymát ásás után, és hol kell otthon tárolni

Sok kezdő kertész felteszi magának a kérdést, hogy Hogyan kell megfelelően szárítani a téli fokhagymát ásás utánEnnek eléréséhez be kell tartani a betakarítási időzítést és megfelelő helyet kell választani. Az őszi fajtákat ősszel ültetik, és július végére érnek be, így eltarthatóságuk rövidebb, mint a tavaszi fajtáké.

A téli fokhagyma tárolásra való előkészítésének szabályai

Fontos, hogy a fokhagymát a megfelelő időben ássuk ki, mivel ez határozza meg, hogy meddig fog elállni. Ezután meg kell szárítani és fel kell dolgozni. Végül pedig megfelelően elő kell készíteni a tárolásra.

Időben betakarítunk

A téli fajtákat télire ültetik. A betakarítás általában július végére esik. Betakarítás előtt figyeljen az érés jeleire. Ezek a következők:

• Virág kialakulása egy száron egy tokban.
• Az érés idejére a kapszula megreped.
• A felső levelek sárgulni kezdenek.
• Az alsó levelek kiszáradnak.
• A fejét fehér-lila bőr borítja.
• A héj szorosan illeszkedik a fogakhoz.
• A gyümölcsök sűrűek és jellegzetes fokhagyma illatúak.

Fontos! A hagyma érettségének meghatározásához ásson ki 2-3 hagymát, és értékelje ki őket.

Ne kézzel húzd ki a hagymákat a földből. Lapáttal vagy villával ásd ki őket. Ezután kézzel távolítsd el a földet mindegyik hagymáról. Ne ütögesd a hagymákat egymáshoz vagy más tárgyakhoz, mert ez csökkenti az eltarthatóságukat.

Hogyan szárítsuk meg a téli fokhagymát, miután kiástuk?

Ásás után a betakarított termést 3-4 órán át a földön hagyják. Ezután a fokhagymát szellős helyre, lombkorona alá helyezik. A szárítás 7-10 napig tart. Kis csoportokban osztják szét, vagy felakasztják.

Hagyd el a szárakat és a gyökereket

A tárolási módtól függően a tetejét levágják vagy rajta hagyják. Fonáshoz és kötegekbe kötéskor a tetejét 30 cm hosszúra hagyják. Dobozokban vagy nejlonban történő tároláshoz levágják.

Ha a tetejének levágása nem befolyásolja a tárolási minőséget, a gyökereket az ásás után egy hónapon belül meg kell vágni. Ennek elmulasztása a hagymák kihajtásához vezet.

A mérleg a tárolás kulcsa

A gerezdek héjának épsége biztosítja a hosszú távú tárolást. Ha a hagyma sérült vagy repedt, a gyümölcsöt fel kell dolgozni, és nem szabad tárolni. Könnyen rothadnak, mert szabadon vannak.

Sötét helyen rejtjük el

A téli fokhagymát sötét helyen érdemes tárolni. Ez megakadályozza a hagymák kihajtását. Napfény hatására biokémiai folyamatok aktiválódnak, amelyek jelzik a zöld hajtások növekedésének szükségességét. Ez felkészíti a növényt a talajba ültetésre.

Különböző fajtákat tárolunk különböző helyeken

A téli fokhagyma nem tárolható olyan sokáig, mint a tavaszi fokhagyma. Az optimális tárolási hely a következő:

• pince;
• pince;
• szigetelt loggia;
• hűtőszekrény.

A szavatossági ideje rövidebb, mivel a betakarítás másfél hónappal korábban történik. Javasolt azonnal feldolgozni, és csak kis mennyiséget tárolni.

A tavaszi fajtához szobahőmérsékleten történő tárolás ajánlott. A következő formákban tárolható:

• fonat;
• nejlonban;
• csokrokban;
• dobozok.

Hat hónapig eláll. Időnként ellenőrizni kell a fejek épségét, és el kell távolítani őket, hogy megakadályozzuk a rothadás vagy a penészesedés okozta károkat az egész termésben.

A fokhagyma otthoni tárolása

Számos otthoni tárolási lehetőség létezik, amelyek segítenek megőrizni a hagymákat és meghosszabbítani eltarthatóságukat. A fokhagymát ősszel ültetik; megfelelő tárolással a hagymák tavaszig eltarthatnak.

Bankok

A fokhagymafejeket üvegekbe helyezik. Ezek kisebb terméshozamokhoz alkalmasak, mivel a nagyobb hagymák sok helyet foglalnak el. Fedő nélkül, hűvös helyen tárolják őket. Az üvegben keletkező vákuum megakadályozza a nedvesség és a levegő bejutását, ezáltal meghosszabbítva a termés eltarthatóságát.

Dobozok

A kartondobozok ideálisak a fokhagyma tárolására, mivel magas páratartalmú körülmények között felszívhatják a nedvesség egy részét. Töltse meg a tartályokat 2/3-ig hagymákkal, és tárolja hűvös, sötét helyen.

Nettó

A megtisztított fejeket 5-6 darabos hálókba helyezik, és felakasztják a konyhában vagy a pincében. A fokhagyma felakasztása megakadályozza a rothadást és a károsodást.

Ha az izzókat ebben a formában tárolja a konyhában, rendszeresen ellenőriznie kell állapotukat, és meg kell próbálnia árnyékolni őket a naptól.

Napraforgóolaj

A fokhagyma napraforgóolajban való meglocsolása megakadályozza a nedvesség behatolását és a penészképződést. Ehhez öntsön 500 ml olajat egy mély tálba, majd mártsa bele az egyes hagymákat. Hagyja sima felületen lecsepegni, majd tárolja fiókokban. Alternatív megoldásként a szétválasztott fokhagymagerezdeket meglocsolhatja növényi olajjal, és hűtőszekrényben tárolhatja.

Kasza

A fonatok régóta népszerűek a kertészek körében, különösen a vidéki házakban élők körében. A fonatok kötélből, zsinegből vagy zsinórból készülnek. A zsinórnak legalább 1,5 méter hosszúnak kell lennie. A fokhagyma tetejét megőrzik. A kötelet félbehajtják és csomóra kötik, a hagymát a csomóba illesztik. Ezután egy szabályos fonatot szőnek, mint a hajból, és a végére csomót kötnek.

Fontos! Minden izzónak azonos méretűnek kell lennie, és a tetejük nem lehet eltörve.

Csokrok

A kötegelés hasonló a fonáshoz. Rövidebb kötelet és kevesebb fejet használ. Ez a módszer kisebb fokhagyma tárolására alkalmas. A kötegeket pincékben vagy konyhákban akasztják fel.

nejlon harisnya

A régi, mosott nejlonharisnyák kiváló alternatívát jelentenek a fokhagyma tárolására. A hagymákat, a levágott tetejükkel és gyökereikkel együtt, a harisnya belsejébe helyezzük. Kössünk csomót a tetejére, és akasszuk fel egy szögre. A kis lyukakon keresztül az oxigén bejuthat. A nejlon meglehetősen sűrű anyag, így a harisnya nem szakad el tárolás közben. A héja sem esik a padlóra.

Liszttel vagy sóval megszórva

A betakarított növény nedvesség hatására romlani kezd. A só és a liszt megakadályozza, hogy a nedvesség behatoljon a hagymákba. A lisztet vagy a sót vastagon szétterítik egy tányéron. Ezután minden egyes hagymát megforgatnak a keverékben. Ezután dobozba vagy zacskóba helyezik őket. Ez az eljárás 1 hónappal növeli az eltarthatóságot.

Fonott kosarak

Ez a természetes anyagokból készült edény segít meghosszabbítani az eltarthatóságát. Széles pórusokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a nedvesség távozását. Az így tárolt fokhagymát legjobb pincében vagy alagsorban tárolni.

Pácolás

Az egyik legjobb választás téli fokhagymaként. Hámozz meg minden gerezd gerezdet, töltsd meg az üveget, add hozzá a fűszereket, és öntsd hozzá a sóoldatot. A maradékhoz kövesd az utasításokat. A savanyított fokhagyma több évig eláll. Ehhez a lehetőséghez használj kis, hámozatlan fejeket vagy különálló gerezdeket.

Paraffin

Olvaszd meg a paraffingyertyákat, majd mártsd bele mindegyik gyertyafejet. Hagyd őket egy sima felületen megkeményedni, majd tedd egy vászonzacskóba. Ez a kezelés 4 hónapra növeli az eltarthatóságukat.

Fólia

Ha minden fejet folpackba csomagolunk, az hasonló hatást kelt, mint a paraffin. Kizárja a nedvességet és megakadályozza a penész kialakulását a belsejében. A fokhagyma ilyen módon történő hűtése növeli az eltarthatóságát.

Por formájában

Ez az egyik legjobb téli fajták közül. A hagymákat meghámozzák, majd a gerezdeket vékonyra szeletelik. 60°C-on szárítják sütőben vagy zöldségaszalóban. Szeletelve is hagyhatók, vagy porrá őrölhetők. Ehhez kávédarálót használnak. A por két évig eltartható. Fűszerekhez adják, és bármilyen ételben felhasználják.

Táskák

A betakarítás tárolására szolgáló anyagnak légáteresztőnek kell lennie; erre a legalkalmasabb anyagok a pamut és a len. A levágott fejeket, a tetejétől és a gyökerektől megtisztítva, zacskóba helyezik, és hűvös helyen tárolják. A zacskókat tömény sóoldatba is áztatják, majd megszárítják. Ez további nedvesség elleni védelmet nyújt.

Fontos! A fokhagyma por formájában elveszíti jótékony tulajdonságainak egy részét.

A loggián

A téli fokhagymát szigetelt erkélyen tároljuk. A levegő hőmérsékletének a teljes tárolási időszak alatt -2 és +2°C között kell maradnia. Ha a hőmérséklet csökken, a gerezdek megfagynak, ha pedig emelkedik, akkor elkezdenek csírázni.

A hűtőszekrényben

A fokhagymát hűtőszekrényben is tárolhatod. Ez azonban elég sok helyet foglal a felső vagy a fagyasztórekeszben. Kis mennyiségű hagyma tárolására alkalmas.

Fagyasztó

A meghámozott gerezdeket műanyag zacskóba tesszük és lefagyasztjuk. Az eltarthatósági idő 6 hónap. Hátránya, hogy a fokhagyma sok helyet foglal a fagyasztóban, ezért felhasználás előtt ki kell olvasztani.

Lehetséges problémák a fokhagyma tárolása során

Tárolás közben bizonyos problémák merülhetnek fel. A hagymák penészedhetnek, kiszáradhatnak vagy kicsírázhatnak.

Forma

Penészesedés alakulhat ki pincében történő tárolás során. Ez általában akkor fordul elő, ha penész van jelen a pincében, vagy ha egy már fertőzött hagymát helyeznek a fokhagymaládába. A penészre a gerezdek felületén megjelenő kék vagy fehér bevonat jellemző. Csak a teljes termés átválogatásával és a sérült hagymák eltávolításával távolítható el. Az ilyen fokhagyma fogyasztásra nem alkalmas, és ki kell dobni.

Szárítás

Nem megfelelő tárolás és alacsony páratartalom esetén a fokhagymagerezdek kiszáradni kezdenek. A fokhagyma optimális páratartalma 60%. Ha a páratartalom jelentősen csökken, a fejek kiszáradnak. A héjak megjelenése nem változik, és semmilyen sérülés jeleit nem mutatják, és üregek keletkeznek a héj alatt. Ha üregek keletkeznek, a sérült fejeket eltávolítják és feldolgozzák, a megmaradt fejeket pedig a tárolási körülmények módosításának vetik alá.

Korai gyökérnövekedés

Magas páratartalom és gyakori napfény hatására a fokhagyma, kedvező, meleg beltéri körülmények között tartva, gyökereket kezd hozni. Ennek megakadályozása érdekében a hagymákat sötét helyen kell tárolni, vagy fedővel le kell fedni őket. Ha a hagymák mégis kicsíráznak, a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni őket.