Svájci mángold termesztése és megfelelő gondozása, nyílt terepen ültetés

A mángold a mediterrán országokban népszerű céklafajta, számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmú és sokoldalú. Kertben, üvegházban vagy beltéren is termeszthető. Megfelelő termesztési gyakorlattal még a tapasztalatlan kertészek is jövedelmező termést arathatnak. Fontos, hogy előzetesen megismerkedjünk a termesztési és gondozási követelményekkel.

Körömvirág cékla - botanikai leírás, termesztőterület

A körömvirág a csüngővirágúak (Chenopodiaceae) családjába tartozik, és Nyugat-Európában őshonos. Ez a lágyszárú növény körülbelül két évig "él". Az ültetés utáni első évben felálló, ritkás levelekből álló rozettát képez. A levelek nagyok, mélyzöldek és göndörek. A levélnyelek akár 25 cm magasak is lehetnek, és széles alakúak. A szárak erősek, akár 200 cm magasak is lehetnek, bordázottak és törékenyek. A gyümölcsök fürtöket alkotnak, és szeptemberre érnek be.

A kiválasztás története

A mángoldot az ókori Babilon kertjeiben az i. e. 4. század óta termesztették. A növény Európában a középkorban vált népszerűvé. Az orosz kertekben mángold a 18. század óta kezdték termeszteni.

Hasznos tulajdonságok és tápérték

A fiatal leveleket és a levélnyéleket megeszik, mivel szénhidrátokat, nitrogéntartalmú elemeket, szerves savakat, karotint, B-, B2- és PP-vitaminokat, káliumot, kalciumot, foszfort és vasat tartalmaznak. A cékla kellemes ízű, serkenti az anyagcsere-folyamatokat és erősíti az immunrendszert. A mángold egészségügyi előnyei közé tartozik a cukorbetegség, a vesekő, a vérszegénység és a magas vérnyomás. Pozitív hatással van a sugárbetegségre is. Salátákban, főételekben, öntetekben és hideg előételekben használják.

Fajták

A mángoldnak több fajtája létezik, amelyek a levélnyél színében különböznek egymástól.

1. Vörös nyelű fajta. A levélnyél sötét skarlátvörös, lilás árnyalattal vagy vöröses-bíborvörös. A rozetta felálló, a levelek smaragdzöldek, vörös erezettel.
2. Ezüst-levélnyelű típus. Ez a svájci mángoldfajta fehér, ezüstös-tejes árnyalatú levélnyelekkel rendelkezik, amelyek szélessége legfeljebb 15 cm. A rozetta felálló vagy félig felálló, a levelek mélyzöldek vagy sárgásak, hullámosak.
3. Sárga gyökerű. A levélnyél sárga vagy narancssárga, a levelek smaragdzöldek, sárgás erekkel.
4. Rubin. A levélnyél akár 45 cm magasra is megnőhet, a levelek sötétvörösek, málnaerekkel.
5. Charlie. Levelei zöldek, enyhén hullámosak, gazdag bordó levélnyelekkel. Akár 40 cm hosszúra is megnőhetnek. Szára felálló és erős, lombja húsos és zamatos.
6. Smaragdzöld. A smaragdzöld mángoldfajta gazdag zöld, göndör levelekkel és fehér levélnyelekkel rendelkezik. A növény eléri az 50 cm magasat, a termések 20-25 cm-esek.

A mángold minden fajtája azonos mennyiségű vitamint és hasznos mikroelemet tartalmaz.

Leszállás

A mángoldot napos helyre ajánlott ültetni. Az árnyékos helyre ültetés csökkenti a terméshozamot és gyengíti a cékla immunrendszerét. A hasonló zöldségekre vonatkozó standard minta szerint ültetik, nincs szükség speciális termesztési technikákra.

Helyszín kiválasztása és előkészítése

A mángold igényes a talajösszetétel tekintetében. Legjobb termékeny, nedves, laza talajba ültetni, kerülni a pangó vizet. Különösen a káliumban és nitrogénben gazdag, semleges, savas pH-jú, 6,5-7 pH-jú talajokat kedveli. Ez a fajta hidegtűrő, és délen is átéli a telet, korán újra kihajt.

A magok előkészítése

A magokat kiváló minőségűnek kell vásárolni, a csomagoláson feltüntetve a termesztési dátumot és a konkrét fajtát. Ültetés előtt a sérült vagy deformált növényeket ki kell dobni. Ültetés előtt két nappal kálium-permanganát oldatba kell áztatni a fertőtlenítés érdekében.

A vetés időzítése és technológiája

A mángold magjait április végén kell elvetni, de délen akár augusztusban is elültethető. A magokat 2,5 cm mélyre kell ültetni, a palánták között 40 cm távolságot hagyva.

Milyen feltételek szükségesek a csírázáshoz, és mikorra várható a palánták megjelenése?

A mángold termesztése és gondozása nem munkaigényes, de fontos erőfeszítéseket tenni a tisztességes termés érdekében. Az első hajtások 1,5-2 hét múlva jelennek meg. Amint a növénynek öt levele van, ritkítsuk meg a palántákat. Ágyásonként csak egy, a legegészségesebb növényt hagyjuk meg. Az eltávolított hajtásokat újra lehet ültetni, vagy a talajt tömöríteni lehet körülöttük.

További gondozás

A mángold szabadföldi gondozása rendszeres öntözést, talajlazítást és a növények trágyázását foglalja magában. A legjobb, ha az öntözést és a trágyázást egyszerre végezzük.

Locsolás

Száraz időszakokban hetente kétszer kell öntözni a mángoldot. Rendszeres esőzés esetén csökkentse az öntözés gyakoriságát 7 naponta egyszer. Öntsön leülepedett vizet a rizóma alá.

felső öltözködés

A vegetációs időszakban a mángoldot 2-3 alkalommal trágyázzák. Az első kijuttatást a csírázás után 7-10 nappal kell elvégezni, nitrogénnel. A második és harmadik kijuttatás komplex műtrágyákat jelent, 20 napos időközzel.

A nitrátok felhalmozódásának elkerülése érdekében a termék használati utasításában feltüntetett adagot a felére kell csökkenteni.

Kártevők és betegségek: védekezési és kezelési intézkedések

A mángold erősen ellenálló a betegségekkel és a bogarakkal szemben, de időnként csigák támadják meg. Gombás betegségek veszélye is fennáll, ha a palántákat nem ritkítják időben. Amikor a betegség vagy a bogárfertőzés tünetei láthatóvá válnak a növényeken, gombaölő és rovarirtó szereket használnak.

Aratás

A termést a levelekkel együtt a levélnyél levágásával gyűjtik. A zöld tömeg legfeljebb ¼-ét szabad egyszerre eltávolítani, hogy elkerüljük a növény károsodását. Az első termés a csírázás után 2 hónappal és 10 nappal várható.

Egészséges receptek

Az alábbiakban népszerű recepteket találsz finom mángoldos ételekhez. Könnyen elkészíthetők és pénztárcabarátak.

Svájci mángold sajttorta

A mángoldos sajttorta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• fél kiló mángold;
• 250 ml tej;
• 1 babérlevél;
• 1 kis hagyma;
• 30 g vaj;
• 1 evőkanál liszt;
• fűszerek, só ízlés szerint.

Forraljuk fel a tejet, a babérlevelet és a hagymát, hűtsük ki, majd szűrjük le. Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük el. Vékony sugárban öntsük a tejet a hozzávalókhoz, és melegítsük addig, amíg a keverék besűrűsödik. Adjuk hozzá a borsot, a sót és a szerecsendiót. A céklaleveleket 3 percre forrásban lévő vízbe tesszük, kicsavarjuk a felesleget, durvára vágjuk, és adjuk a szószhoz. A hozzávalókat időnként megkeverve forraljuk fel. Ízesítsük sóval és borssal. Tegyük a keveréket egy hőálló edénybe, szórjuk meg reszelt sajttal, és főzzük 30 percig.

Palacsinta zöld levelekkel

A svájci mángold palacsinta elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• liszt – 1 csésze;
• zöld;
• 100 g mángold;
• 2 tojás;
• szóda egy kés hegyén;
• só, fűszerek;
• 1 pohár kefir.

Mosd meg a zöldségeket és a mángoldot, majd vágd vékony csíkokra. Gyúrj tésztát a tojásból, lisztből, sóval, szódabikarbónából és kefirből. Add hozzá az apróra vágott zöldségeket, és keverd jól össze. Tegyél egy evőkanál tésztát egy előmelegített serpenyőbe, és mindkét oldalát süsd meg.

Káposztatekercsek mángolddal

A káposztatekercsek elkészítéséhez mángoldból a következő hozzávalókat kell elkészíteni:

• káposzta levelek – 500 g;
• darált csirke/marha/sertéshús;
• tejföl – 1 csésze;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál paradicsompüré;
• fűszerek ízlés szerint.

A mángoldleveleket forrásban lévő sós vízbe tesszük 5 percre, enyhén felverjük, és levágjuk az esetleges makacs ereket. A fűszerezett és sózott darált húst a párolt sárgarépával és hagymával együtt pirítjuk meg egy serpenyőben. A keveréket a céklalevelekre tesszük, betekerjük, és 40 percig főzzük. Ezután felöntjük tejföllel és paradicsompürével, és további 10 percig főzzük.

Rántotta mángolddal

A rántotta és a mángold elkészítéséhez vegye be:

• 2 tojás;
• 50 g apróra vágott cékla;
• fűszerek, só.

Törjük fel a tojásokat, öntsük őket egy előmelegített serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszernövényeket, a fűszereket és a sót. Süssük készre.