A legjobb paradicsomfajták leírása savanyításhoz és konzerváláshoz

Nem minden paradicsomfajta alkalmas savanyításra és konzerválásra. Az elsődleges szempont a gyümölcs tulajdonságai. Kicsi, vékony héjú, kemény, édes húsú legyen. A későn érő, egyenletesen érő paradicsomfajták a legjobbak téli tartósításra. Ez lehetővé teszi a hosszú távú tárolást, így nagy tételekben is kényelmesen elkészíthetők. Védett és szabadföldi ágyásokban egyaránt sikeresen termeszthetők.

Milyen paradicsomot érdemes ültetni savanyításra és konzerválásra?

Nem minden paradicsomfajta alkalmas konzerválásra. Fontos figyelembe venni a fajtajellemzőket.

A savanyításra szánt paradicsom jellemzői:

• kis gyümölcsméret (a súlya nem haladhatja meg a 120 g-ot);
• vékony és sűrű bőr;
• olyan fajták, amelyek nem hajlamosak a repedésre;
• a pép cukortartalma.

A pácoláshoz jobb olyan paradicsomot választani, amely a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• a gyümölcsök mérete változhat, a lényeg az, hogy beleférjenek a tartályba;
• a paradicsomnak több pépet kell tartalmaznia, mint levet;
• kis számú mag jelenléte;
• Megfelelő fajták azok, amelyek nem hajlamosak a gyümölcs repedésére.

Ha alacsony cukortartalmú paradicsomot használunk savanyításhoz, a kapott termék gyorsan megromlik és penészes lesz. A tejsav szükséges az erjedés lezajlásához, és ez az összetevő csak bizonyos paradicsomfajtákban található meg.

Paradicsom szabadföldre

Annak meghatározásához, hogy melyik fajta a legalkalmasabb szabadföldi ültetésre, fontos megvizsgálni a tulajdonságait. A legjobb olyan paradicsomfajtákat választani, amelyek határozott növekedési mintázattal rendelkeznek és ellenállnak a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak.

A következő fajták alkalmasak nyílt terepen való termesztésre: Marisha, Valentina, Sanka, Babushkin Kiss, Nastenka, Sladkaya Grozd, Danko, Semko-Sindbad.

Paradicsom üvegházaknak

A meghatározatlan paradicsomfajták magas terméshozamuk miatt előnyösek üvegházban termeszteni. Ezek a fajták azonban támasztékot, az oldalhajtások rendszeres eltávolítását és a bokor rendszeres formázását igénylik.

A beltéri termesztésre alkalmas fajták kevésbé igényesek a fény tekintetében. A terméshozam még enyhe árnyékban sem csökken. Azonban érzékenyek a hőmérséklet-ingadozásokra. Ezért szükséges bizonyos hőmérsékleti és páratartalom fenntartása beltérben.

A következő savanyú paradicsomfajták jól érzik magukat üvegházhatású körülmények között: Kazachka, Damskie Fingers, Legenda Tarasenko, Vishenka, Hurricane F1, Druzhok F1.

A legnépszerűbb paradicsomfajták

Téli tárolásra ajánlott magas hozamú fajtákat ültetni. Így egyszerre nagy mennyiséget lehet betakarítani, és egy menetben elvégezni a munkát.

A legjobb savanyúságra szánt paradicsomfajták a következők: Rio Grande, Blagovest F1, Fakel, Moskovsky Delikates, Chudo Sveta.

A következő fajták alkalmasak savanyításra: De Barao, Yablonka Rossii, Yubileyny Tarasenko, Damskie Fingers, Finik Sibirskiy F1 és Detskiye Sladost. Ezek a paradicsomok erős héjjal rendelkeznek, amely repedés nélkül bírja a magas vízhőmérsékletet.

Róma

Ez a fajta középérésű paradicsomnak számít. A gyümölcs 11 napon belül köt és érik be. A termés erőteljes, kompakt, legfeljebb 70 cm magas növényeken terem. Egyetlen ág akár 20 paradicsomot is elbír.

A skarlátvörös gyümölcsök hengeresek, nem repednek, és konzerválás közben is megőrzik alakjukat és színüket. Súlyuk körülbelül 85 g. A betakarított termés sokáig eláll, és nagy távolságokra is szállítható.

Sanka

Az alacsony növekedésű fajta népszerű a nyári lakosok körében. paradicsomfajta SankaA determinált növekedési típusnak köszönhetően a bokrok nem haladják meg az 55 cm-es magasságot. Az ultrakorai érési határok lehetővé teszik a betakarítást már 82 nap után.

A fajta előnyei közé tartozik a fokozott hidegtűrés, a bőséges hozam és a szinte minden paradicsombetegséggel szembeni magas ellenállás.

A gyümölcsök súlya eléri a 130 g-ot, de nyílt helyen lényegesen kevesebb. Élénk skarlátvörös színük főzés után is megmarad. Húsuk sima és csak kevés magot tartalmaz.

Oroszország almafája

A fajta nevét szokatlan alakú leveleiről kapta, amelyek az almafa leveleire emlékeztetnek. A korán érő, határozott érési fokú zöldségfélék csoportjába tartozik, és akár egy méter magasra is megnőhet.

A palánták ágain való megjelenésétől számított 95 nap elteltével kerek, sima, élénkvörös árnyalatú, legfeljebb 75 g súlyú gyümölcsök kezdenek érni. A héj nem hajlamos a repedésre, a pép édes és húsos.

De Barao Tsarszkij

A fajta alkalmas konzerválásra De Barao TsarszkijLegjobb üvegházban termeszteni, a bokrok akár három méteresre is megnőhetnek. Későn érik, az első gyümölcsök 123 nap után kezdenek megjelenni. A bokor meglehetősen erőteljes és terjeszkedő.

A gyümölcs színe a termesztett fajtától függ. A paradicsom lehet piros, rózsaszín, narancssárga vagy aranysárga. Körülbelül 88 g súlyú, és pácolva vagy sólében áztatva megőrzi alakját és színét.

Paradicsomfajták savanyítása

A savanyításra alkalmas paradicsomfajták olyan jellemzőkről ismerhetők fel, mint a kis gyümölcsméret, a kemény héj és a sűrű, édes hús. Mindezek a jellemzők jó savanyítást, vonzó megjelenést és kellemes ízt garantálnak.

A legjobb savanyú paradicsomok a következők: Merry Gnome, Children's Sweetness, Ladies' Man, Buratino és Summer Resident.

Asvon F1

Az Asvon F1 hibridet korai érésű és determinált növekedés jellemzi, a bokrok magassága ritkán haladja meg az 50 cm-t. Az érési idő körülbelül 98 nap. Előnyei közé tartozik a magas hozam és a jó immunitás.

A kerek, piros, sima felületű gyümölcsök 85 grammot nyomnak, édes húsúak. A héjuk vastag, így alkalmasak konzerválásra és nagy távolságú szállításra. Savanyításkor megőrzik ízüket és formájukat.

Rio Grande

Meghatározó pEgy 70 cm magasra megnövő paradicsomfajta. A bokrok kompaktak és nem foglalnak sok helyet a kertben. A szezonközi érési időszak lehetővé teszi a 120 nap alatti betakarítást.

A barna gyümölcsök 120 g súlyúak. A húsos pép kevés magot tartalmaz. A héj vastag és ellenáll a repedésnek. A termés nagy, a kötözéshez támasztékra van szükség.

A pozitív tulajdonságok közé tartozik a kórokozókkal szembeni magas ellenállás, a kedvezőtlen időjárási viszonyokkal szembeni ellenállás, a termés egyenletes érése és a szállítás lehetősége.

Aurelius

Ezek a korai érésű paradicsomok az ültetés után 102 nappal szüretelhetők. A bokrot meghatározatlan növekedési minta jellemzi, számos termés képződik az ágakon.

A gyümölcsök élénkpirosak, legfeljebb 130 g súlyúak. A sűrű hús édes-savanyú ízű. Kevés mag van bennük. A héjuk sem savanyítás, sem szállítás közben nem reped meg.

Agafia

Ez a fajta korai érésű és határozott növekedési habitusú. A szár magassága eléri a 150 cm-t. A termesztés során karózni és eltávolítani kell az oldalágakat. Előnyei közé tartozik a jó hő-, hideg- és szárazságtűrés, számos kórokozóval szembeni ellenállás, valamint a bőséges terméshozam.

Az érett gyümölcsök hosszúkásak, piros színűek, 87 g súlyúak. A héj erős, nem hajlamos a repedésre, és a húsos pépben kevés mag található.

Adelina

Ez a fajta középszezoni, a betakarítás 113 nap múlva kezdődik. A bokra rövid, eléri a 47 cm-t. Ezek a paradicsomok jól tűrik a hőt és a szárazságot, és nagyon ellenállóak a betegségekkel szemben.

A hosszúkás gyümölcsök sima, egyenletes felületűek. Héjuk kemény és éretten vörösesvörös. Súlyuk 86 g.

Vízfestmény

Ez a determinált fajta középkorai érésű és bőséges terményhozást biztosít. A betakarítás 3,5 hónap után kezdődik. A bokrot erős, akár 55 cm-es szár jellemzi.

Minden ág legalább hat hosszúkás, sima felszínű, piros, 95 g súlyú gyümölcsöt hoz. A szár közelében sárga foltok láthatók. A sűrű, lédús hús magas cukortartalmú és kevés magot tartalmaz.

Amur szikla

Ez a fajta közepes érési idejű és határozatlan növekedési habitusú. A szár akár 140 cm-esre is megnő. Pozitív tulajdonságai közé tartozik a magas hozam és a számos betegséggel szembeni ellenálló képesség.

A 75 gramm súlyú, szilva alakú gyümölcsök éretten vörös árnyalatot vesznek fel. A vastag héj megvédi a húst a repedésektől.

Amish vörös

Közepesen érő gyümölcsök jellemzik ezt a fajtát. A bokor féldetermináltan növekszik. A szárak akár 140 cm-esek is lehetnek. A termesztés során a növényt három szárra kell nevelni, és az oldalhajtásokat időben el kell távolítani.

A szilva alakú gyümölcsök élénkpiros árnyalatukról ismertek. Súlyuk 85 g. Kemény héjuk megakadályozza a repedést, így ideálisak téli befőttnek.

Amulett

Amulett paradicsom Határozott növekedési mintázat jellemzi, a szár magassága 74 cm. Ez a paradicsomfajta az átlagos érési tartományba esik. A betakarítás 112 nap után kezdődik.

A gyümölcsök kerekek, enyhén megnyúltak, élénk skarlátvörös színűek, sima, egyenletes felülettel. A húsuk mentes az üregektől és kevés magot tartalmaz. Legfeljebb 100 g súlyúak.

A sors kedvence

Ez az alacsony növésű fajta közepesen érett gyümölcsökkel rendelkezik. A bokrok kompaktak, legfeljebb 68 cm magasak. Az ágak hat gyümölcsöt hoznak.

Súly paprika alakú piros paradicsom 220 g. A szár közelében barnászöld folt képződik, amely érés után láthatatlanná válik. A húsa puha és sok cukrot tartalmaz.

Ecetes finomság

Ezt a fajtát kifejezetten savanyításra és konzerválásra termesztik. A termés közepesen gyorsan érik. Számos gyümölcs képződik egy akár 100 cm magas bokoron.

A hosszúkás gyümölcsök körülbelül 112 g súlyúak, málna vagy vörös-narancs színűek. A húsos pép magas cukortartalmú. A héjuk kemény és ellenáll a repedéseknek.

Nasztyenya

Az alacsony, 69 cm magas bokrok számos gyümölcsöt teremnek, amelyek alkalmasak különféle rágcsálnivalók készítésére. A termés átlagosan 108 nap alatt érik be. A bokrok erőteljes növekedésűek, de támasztékhoz kell őket kötni.

A gyümölcsök ovális alakúak, enyhén bordázott felülettel. Kemények, magas cukortartalmúak és 120 g súlyúak.

Paradicsom Birodalom

A Tomato Empire egy korai érésű, határozatlan szárú növény. Egy kifejlett bokor akár 230 cm magasra is megnő. A felesleges ágak megtámasztása és metszése elengedhetetlen.

A paradicsom előnyei közé tartozik a magas terményhozás, a hosszú eltarthatóság és a számos fertőzéssel szembeni ellenállás. A gyümölcsök kerekek, az aljuknál enyhén lapítottak és enyhén bordázottak. Súlyuk 150 g.

Semko-Sinbad

Korai érésű, determinált fajta. A szára 52 cm-esre nő. Az érés 92 nap alatt történik. A piros, kerek paradicsomok súlya 95 g.

A fajta előnyei közé tartozik a fertőzésekkel szembeni magas ellenálló képesség, több növény egyidejű érése és a magas cukortartalom. A kemény héj megakadályozza a repedéseket.

Ivanovics F1

Ez a hibrid korán érik és bőséges termést hoz. A betakarítás 89 nap után kezdődik. A határozott bokrok akár 65 cm magasra is megnőnek. A fajta jól tűri a hideget és jól ellenáll a betegségeknek.

A vörös-rózsaszín gyümölcsök kerekdedek, sima felületűek, a szár közelében enyhén bordázottak, akár 190 g súlyúak is lehetnek. A sűrű hús lédús, édes ízű.

Kadét

A paradicsomszezon közepi betakarítása 96 nap után kezdődik. A bokor alacsony – 53 cm – és nagy termést hoz. A piros, hosszúkás alakú, vastag héjú gyümölcsök jól tárolhatók és ellenállnak a repedésnek.

Siker

Korai érésű (92 nap) determinált paradicsomnövény. A növény 55 cm-esre nő. A paradicsom még kedvezőtlen időjárási körülmények között is folyamatosan fejlődik.

A hosszúkás gyümölcsök éretten skarlátvörösek, legfeljebb 65 g súlyúak. Héjuk kemény, belsejük tömör, édes, kellemesen savanykás. A paradicsom savanyítás közben nem reped meg.

Piros kishmish paradicsom

A bokrot határozatlan növekedés jellemzi, akár két méter magasra is megnőhet. A gyümölcs érési ideje átlagos - 107 nap. Beltéri termesztésre a legalkalmasabb, mindig támasztékra és oldalhajtásokra van szükség.

A gyümölcsök 45 darabos fürtöket alkotnak. Egyforma méretűek, enyhén ovális alakúak és sima felszínűek. Legfeljebb 30 g-ot nyomnak. A leszedett gyümölcs sokáig friss marad, és a héja a savanyítás során nem reped meg.

Verlioka

A hibrid különösen produktív. Verlioka paradicsomA bokor határozatlan, akár 150 cm magasra is megnő. Egyetlen fürtön akár hat termés is képződhet. Ez a fajta könnyen termeszthető és számos paradicsombetegséggel szemben ellenálló.

A gyümölcsök kerekek, 90 g súlyúak. A húsuk cukorban, aminosavakban és vitaminokban gazdag. A betakarítás sokáig eláll. A héjuk főzés után sem reped meg.

San Marzano

A paradicsom közepes érési idővel rendelkezik, 105 nap. A terméshozás hosszú ideig, őszig tart. A bokor határozatlan, eléri a 155 cm-es magasságot. Jó immunitás jellemzi.

A hosszúkás gyümölcsök éretten mélyvörösek. Súlyuk 105 g. Az édes, húsos pép kevés magot tartalmaz.