A Saperavi szőlőfajta leírása és termesztési szabályai

A Saperavi az egyik legősibb grúz vörösszőlőfajta, amely borairól híres. Elsődleges termesztési régiója Kakheti, de a növényt Grúzia más régióiban, valamint Moldovában, Kazahsztánban és Azerbajdzsánban is termesztik. A Saperavi név jelentése „festék” vagy „színadó”. A fajta azért kapta ezt a nevet, mert nagy mennyiségű tannint tartalmaz – olyan anyagokat, amelyek gazdag színt kölcsönöznek a bogyóknak és a belőlük készült italoknak.

A kiválasztás története

A Saperavi fajta pontos eredete ismeretlen. A grúzok a legrégebbi fajtának tartják, és különféle neveken emlegetik: Kakhet Saperavi, Didi Saperavi és Krasilshchik. A 20. században a tudósok aktívan használták a genetikai szelekció forrásaként. A novocserkasszki Potapenko Szőlészeti és Borászati ​​Kutatóintézet egy javított fajtatulajdonságokkal rendelkező hibridet fejlesztett ki. A fajta a Saperavi Severny nevet kapta.

Ez a fajta az Észak-Kaukázusban és a Krasznodari határterületen termesztésre ajánlott. Az Északi Saperavi jellemzői:

• közép-késői, technikai fajta;
• vegetációs ideje 140-145 nap;
• a növény virágai biszexuálisok;
• kúp alakú szőlőfürtök, legfeljebb 200 gramm súlyúak.

A fajta leírása és jellemzői

A Saperavi egy későn érő fajta. Legmagasabb termőterületén, Kakhetiben, hektáronként 110 centner. A fajta változatos talajokon nő és terem, kivéve a meszes, sós, mocsaras és száraz talajokat.

A Saperavi a legjobb eredményeket megfelelő öntözés esetén adja jól megvilágított és meleg, laza talajokon.

A fajta univerzálisnak tekinthető. Nem sorolható egyértelműen étkezési vagy borszőlő kategóriába. A Saperavi szőlő négy évvel az ültetés után hoz először termést. A legbőségesebb és legminőségibb termés 15 éves korban jön létre.

A Saperavi szőlőfajtából készült bor nagyon sokáig eláll. Több mint 12 évig érlelve különösen értékesnek és jótékony hatásúnak számít. Alkoholtartalma 10-12 fok.

Fő jellemzők

A Saperavi bokrok erőteljesek, termőhajtásaik körülbelül 70%-a akár 25 évig is nő.

Megjelenés

A növények lekerekített, öt karéjú levelei vannak, líra alakú levélnyéllel. A levéllapok néha épek, göndör szélekkel. A levélaljuk sűrűn serdülő.

Klaszterek

A szőlőfürtök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• súlya átlagosan 110 gramm;
• alak – szélesen kúpos;
• lábhossz 4,5 centiméter;
• erősen ágazik.

Bogyók

A bogyók ovális alakúak és sötétkékek. Héjuk kemény, de vékony. Belül két mag található, a húsuk lédús. A szőlőszemek édesek és frissek, kellemes aromával.

Tíz kilogramm Saperavi bogyóból körülbelül nyolc liter levet nyernek. A cukortartalom 19-22 gramm. A levet borok, köztük pezsgők készítésére használják. A Saperavi alkalmas finom borok készítésére, mivel a bogyók illóolajokban gazdagok.

Fagyállóság

A Saperavi Severny szőlőfajta akár -30°C-os hőmérsékletet is elvisel. C. A déli régiókban termesztett növények nem igényelnek téli takarót.

A fajta középső zónában történő termesztésekor a szőlőt az első fagy előtt takarják be.

Termelékenység

A Saperavi szüretelése szeptemberben kezdődik. Minden gyümölcstermő tőke átlagosan 1,6 bogyófürtöt hoz. A fajta terméshozama magas. A hozamot azonban csökkentheti a rossz megvilágítás, valamint a kedvezőtlen időjárási viszonyok és a rossz mezőgazdasági gyakorlatok kombinációja.

A fajtát az különbözteti meg, hogy az érett bogyók egy hónap után sem esnek le és nem száradnak ki.

Szállíthatóság

A szőlőt rövid távolságokra szállítják, hogy mustot készítsenek belőle. A szőlőfürtöket nem tartósítják forgalmazható állapotukban.

Betegségekkel szembeni ellenállás

A Saperavi fajta termesztéséhez ideálisnak tartott Fekete-tengeri medencében a növények kevésbé fogékonyak a betegségekre. Minél zordabbak a termesztési körülmények, annál alacsonyabb a betegség-ellenállósága. A fajta mérsékelten ellenáll a lisztharmatnak és a peronoszpóra, de védelmet igényel a szürkepenész ellen. A növény a levélsodrók ellen is erős immunitással rendelkezik.

Előnyök és hátrányok

A szőlőnek a következő előnyei és hátrányai vannak:

A Saperavi fajta előnyei	A Saperavi fajta hátrányai
Jellemzője a fagy- és szárazságtűrése.	Ellenáll az oidium és a lisztharmat fertőzéseinek.
Jó alapanyagként szolgál különféle borok készítéséhez.	Virágok és petefészkek hullatása.
Közepes távolságokon szállítva.	Késői érési időszak.
Nem igényel önbeporzást.	A szürke penész megjelenése a növényeken esős időben.

Hogyan kell helyesen ültetni

A szőlőültetvény telepítésének helyes helyszínének megválasztása nagyon fontos, ez határozza meg a gyümölcs hozamát és ízét.

Helyszín kiválasztása és előkészítése

A fajtát jó vízelvezetésű, szélvédett helyekre ültetik. A napfény hiánya lassú érést és savanyú szőlőt eredményez.

A talaj előkészítése ültetéshez két héttel az ültetés előtt, vagy ősszel kezdődik. A talajnak időt kell hagynia a leülepedésre, különben a növény hajtásai a földön kötnek ki, ami elfogadhatatlan. A lyukakra finom zúzott kőből vagy kavicsból készült vízelvezető réteget adnak.

Hogyan válasszunk és készítsünk elő egy palántát

A szőlő palántákat a következő kritériumok alapján választják ki:

• Kor. Az 1-2 éves növényeket tekintik a legéletképesebbnek;
• méret. A növények magasságának legalább 0,4 méternek kell lennie;
• A törzs megjelenése. Ideális esetben sima, sérülés, sorja vagy megvastagodás nélkül;
• Gyökér állapota. Több főággal és számos nedvszívó gyökérzettel kell rendelkezniük.

Ültetés előtt a Saperavi palántákat két napig vízben áztatják. Növekedést serkentő szereket adnak a vízhez.

Ajánlások a határidők kiválasztásához

Az enyhe éghajlatú déli régiókban a szőlőt ősszel is el lehet ültetni. Ha a talaj télen megfagy, akkor márciusban vagy áprilisban kell ültetni, amikor a talaj már jól felmelegedett.

Ültetési ábra

A Saperavi fajta ültetésekor az optimális ültetési minta 2,5 x 1,5 méter:

1. A lyukakat 0,5 méter mélyre ássák.
2. A lyukban lévő földet egy kis halomba gyűjtik, amelyre a palántát helyezik, így a gyökérzet szétterül.
3. Ellenőrizd, hogy az alany felső csomópontja 10 centiméterrel az ültetőgödör szintje alatt helyezkedik-e el.
4. A lyukat betöltik, a talajt enyhén tömörítik, és több vödör vízzel megöntözik.
5. A növény egy tartóhoz van kötve.

Ápolási utasítások

Az univerzális és borszőlőfajták előnye, hogy kevés beruházást igényelnek a termesztésben, és tisztességes hozamot biztosítanak. A Saperavi fajta könnyen gondozható, és jól alkalmazkodik a mezőgazdasági gyakorlathoz.

Locsolás

A szőlőt a szezonban először közvetlenül a takarófólia eltávolítása után öntözzük. Ezután még kétszer öntözünk: 7-10 nappal a rügyfakadás előtt és a virágzás után. Amint a bogyók elkezdenek kékülni, az öntözést leállítjuk.

A növények téli túlélése érdekében a szezon utolsó bőséges öntözését a takarás előtt végezzük.

A három évnél fiatalabb bokrokat földbe süllyesztett csöveken keresztül öntözzük. Minden növényhez négy vödör meleg víz szükséges.

Talajtakarás

A talaj mulcsozását a szőlőültetvények telepítése előtt érdemes elkezdeni, hogy a fiatal szőlőtőkék jól meggyökeresedjenek, elkerüljék a fagyást és ellenállóak legyenek a betegségekkel szemben. A mulcs szükségtelenné teszi a gyomlálást, biztosítja a nedvesség felszívódását és elősegíti a talaj jó levegőztetését.

A talajtakarás legjobb ideje a rügyek kinyílása. A legegyszerűbb módszer, ha a bokrot 0,5 méteres sugarú körben szerves talajtakaróval, például szalmával fedjük be.

felső öltözködés

A Saperavi fajta jól reagál az ásványi és szerves műtrágyákra. Ha a szőlőt ültetés közben trágyázzák, a következő műtrágya kijuttatását 3-4 évvel el kell halasztani, amíg a szőlő fejlődik.

Időszak	Trágya	Akció	Mennyiség
2 héttel a virágzás előtt	Nitrogéntartalmú vegyületek (nitrofoszka, bórsav)	A zöld növényi tömeg aktív növekedése	5 gramm bórsav és 60 gramm nitrofoszka 10 liter vízben
Amikor a petefészkek megjelennek	Nitrogén-foszfor-kálium keverékek 3:2:1 arányban	A petefészkek növekedésének erősítése	30 gramm műtrágya 10 liter vízhez
A bogyók szedése után	Kálium-foszfor műtrágyák	A növények immunvédelmének és fagyállóságának erősítése	Az utasításoknak megfelelően

Képződés

A cserjenevelés célja a terméshozás felgyorsítása. Ezt az eljárást az ültetés utáni első néhány évben végzik. Egy növény megengedett terhelése legfeljebb 60 rügy. A szőlőtőkéket 10-12 rügynél metszik.

Standard fa kialakításakor a vegetációs időszakban kinőtt legerősebb hajtást választják ki. Ezt a leendő standard fa magasságára metszik, tetején 2-3 rügyet hagyva. A fennmaradó hajtásokat eltávolítják.

Megelőző permetezés

A szőlő első kezelését kora tavasszal, a takarás eltávolítása után végezzük, hogy megelőzzük a gombás és bakteriális fertőzéseket. A további permetezési időket a vegetációs időszak alapján határozzuk meg:

• amikor rügyek jelennek meg;
• virágzás előtt és alatt;
• amikor a bogyók érnek - amikor borsó méretűek;
• betakarítás előtt;
• mielőtt télire betakarjuk a szőlőt.

A bokrok permetezésére különféle eszközöket használnak: kémiai rovarirtó és gombaölő szereket, biológiai készítményeket.

Védelem a darazsak és madarak ellen

A szőlőtermesztők egyik problémája a bogyók darazsak és madarak általi károsodása. Az előbbi leküzdésére a következőket alkalmazzák:

• csapdák;
• riasztók és növények;
• gyümölcsök bevonása különféle anyagokkal.

Madarak elleni védelem nélkül a szőlő akár a termés 50%-át is elveszítheti. A madarak leggyakrabban kora reggel lakmároznak a bogyókból.

A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy a szőlő megőrzése érdekében nejlonhálókat terítsenek a szőlőtőkékre, ami körülbelül 1,5 méter magas védőövet hoz létre.

Menedék a télre

A Saperavi bokor legsebezhetőbb része a gyökérzet. A fagy beállta előtt egy réteg talajtakaróval kell befedni. A fiatal növényeknek is menedékre van szükségük. Egy erős keretet szerelnek rájuk, és egy műanyag fóliát terítenek rá.

Szaporodási módszerek

A Saperavi szőlőt palántákkal, dugványozással és rétegezéssel szaporítják. Úgy tartják, hogy a palántákból nevelt szőlő fejlődik a legjobban és gyorsabban kezd gyümölcsöt hozni.

Magok

A magról nevelt szőlő tulajdonságaiban és jellemvonásaiban, jóban-rosszban, különbözik az anyanövényétől. A magok csírázása lassú folyamat. Ősszel vessük el kerti földdel teli dobozokba, és ássuk el szabad földbe. Tavasszal átültetjük őket egy üvegházba. Amikor 3-5 valódi levél jelenik meg, a növényeket átültetjük állandó helyükre.

Dugványok

Ősszel, a szőlő metszésekor betakarítják a dugványokat. Ezek 50-60 centiméter hosszúak és körülbelül 10 milliméter vastagok. A dugványokat két napig vízben áztatják, majd februárig pincében tárolják. Télen úgy osztják el őket, hogy minden dugványnak két rügye legyen – egy felül, egy alul.

A dugványokat egy üvegbe helyezzük, alján vízzel, és meleg szobába tesszük. Miután a gyökerek megjelennek, laza talajba (humusz és homok keverékébe) ültetjük őket csészékbe. Májusban átültetjük őket nyílt földre.

Rétegzés

A szőlő szaporítása rétegezéssel Kezdje tavasszal. Távolítsa el az összes levelet egy hosszú hajtásról, kivéve a végén lévőket. Vágjon egy 5 milliméter széles gyűrűt a kéregbe azon a ponton, amely a föld alatt lesz. Ásson egy lyukat, helyezze a hajtás szabadon lévő részét az aljára, takarja be földdel és öntözze meg. Kösse meg a hajtás végét, hogy egyenesen maradjon.

Betegségek és kártevők

A Saperavi nem modellfajta a betegség-ellenállóság szempontjából. Megelőző kezelést igényel. A kezdő szőlőtermesztőknek gondosan figyelniük kell a növényeket, különösen kedvezőtlen időjárási körülmények között.

Szürke rothadás

A szőlőfertőzés leggyakrabban magas hőmérséklet és páratartalom mellett fordul elő. Tünetei a következők:

• virágzatok szárítása;
• bolyhos szürke bevonat az ecseteken;
• a bogyók rothadása.

A szürke penész elleni küzdelem érdekében a növényeket Euparennel vagy Topsinnal kezelik.

Penész

A legveszélyesebb gombás betegség. A magas páratartalom kedvez a fejlődésének. A szőlőlisztharmat tünetei:

• a levelek olajosak, sárgák és leeshetnek;
• a sérülések eleinte kicsik, de fokozatosan beborítják a levéllap teljes felületét;
• az alsó oldalon fehér porszerű bevonat – micélium – található;
• a virágzatok és a hajtások teteje kiszárad;
• a bogyók sötétednek és ráncosodnak.

A védekezés fő eszköze a Bordeaux-i keverék.

Oidium

Ez egy olyan gomba, amely a szőlőt 80% feletti páratartalom és 25 fok feletti hőmérséklet esetén támadja meg. A C. Oidium a következő jelek alapján ismerhető fel:

• poros bevonat a leveleken;
• a levélpengék göndörödnek és kiszáradnak;
• a bogyók megrepednek és kiszáradnak.

A betegség leküzdésének leghatékonyabb eszközei a kéntartalmú készítmények.

Betakarítás és tárolás

A szőlő vitaminokban gazdag termék. Frissen fogyasztva előnyös.

A bogyók hűvös, szellős helyen tárolhatók. A Saperaviból otthon is lehet bort készíteni. Az édes, érett bogyók a legalkalmasabbak ehhez az italhoz.

A bogyók alkalmazása

A Saperavi szőlőt több mint 40 féle bor előállításához használják alapanyagként.

Ezek közé tartoznak az asztali vörösborok, a szüreti vörös desszertborok és a dúsított desszertborok. Mindegyikre jellemző a fanyar, fanyar íz, amelyet magas tannintartalmuk határoz meg.

Tippek és tanácsok tapasztalt kertészektől

A tapasztalt kertészek azt tanácsolják a kezdőknek, hogy a Saperavi fajta gondozásakor figyeljenek a következő árnyalatokra:

1. Jobb olyan talajba ültetni a növényeket, amely nem tartalmaz sót és meszet.
2. Kerülni kell a gyökerek túlöntözését, mert a szőlő kevesebb gyümölcsöt hoz, és elpusztulhat.
3. Az érő szőlőfürtök közelében növő leveleket le kell szedni, hogy ne akadályozzák a levegőáramlást.
4. Egyetlen bokor akár 30 rügyet is hozhat. Öt rügyet rövidre kell metszeni.

A jó Saperavi szőlőtermés biztosításához fontos az öntözés és a szőlő egészségének figyelése, a talaj mulcsozása, a téli menedék biztosítása és a szőlő gombás betegségektől való védelme. A Saperavi borok fanyar ízűek és nagyon aromásak.