A viburnum télen történő otthoni megőrzésének 10 legjobb módja

Azok a kertészek, akiknek bőséges viburnum bogyótermésük van a kertjükben, gyakran elgondolkodnak azon, hogyan tárolják őket télire otthon. A viburnum bogyók köztudottan jótékony és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek az ember számára. Senki sem szeretné, ha egy ilyen értékes gyümölcs az ágakon maradna és kárba vész. Számos népszerű tárolási lehetőség létezik.

A bogyók kiválasztásának szabályai

A Viburnumot késő ősszel, az első fagy után szüretelik. Ekkorra a bogyók elvesztették keserűségüket és felhalmozódott cukraikat. A lédús és édes termés biztosítása érdekében a gyümölcsöket fürtökre vágják. Ebben a formában tárolják őket a feldolgozásig. A gyümölcsök bármilyen edényben betakaríthatók; a héjuk meglehetősen vastag, így nem lehet összetörni őket.

Otthon a viburnum bogyókat hűvös, szellős helyen tárolják. A dobozt vagy más tartályt nyitva hagyják, hogy a levegő keringhessen. A fürtöket kötélre is felakaszthatják a pincében. Ha a bogyók hűvösen tartása nem lehetséges, akkor beltérben is hagyhatják őket. Ez nem rövidíti le jelentősen az eltarthatóságukat.

A Viburnumot csak fogyasztás előtt távolítják el a fürtökről, mivel elveszíti a levet.

Tárolási módszerek

A viburnum bogyók téli tartósítására számos módszer létezik. Minden kertész a számára legkényelmesebb lehetőséget választja. Ez a módszer biztosítja, hogy a bogyók gyakorlatilag minden tápanyagot és hasznos mikroelemet megőrizzenek.

Fagyasztó

A viburnum fagyasztásához néhány egyszerű szabályt kell követnie:

• Válassza le a bogyókat a fürtökről, távolítsa el a szárukat.
• A bogyókat celofán zacskókba vagy műanyag tartályokba kell osztani.
• Címkézze fel a csomagolást a betakarítás dátumával.
• Helyezze a fagyasztóba.

A gyümölcs eltarthatósági ideje ilyen körülmények között egy év. A bogyók megőrzik tápértéküket. A Viburnum fagytűrő növény; fürtjei még a legzordabb fagyokat is túlélik. A sűrű héj megakadályozza a gyümölcshús és a viburnum épségének károsodását.

A fagyasztott termést kompótok, zselé, gyümölcslevek, főzetek készítésére és friss fogyasztásra használják.

Fontos! A Viburnumot mosatlanul kell fagyasztani. Ezt csak közvetlenül fogyasztás előtt szabad megtenni.

Szárítás

A Viburnum szárítása egy közös elvet követ. Különböző berendezések használhatók erre a célra:

1. Sütőben. 100°C-on 6-8 órán át.
2. Mikrohullámú sütő. 600 W-os üzemmódban 15 percig.
3. Elektromos gyümölcs- és zöldségszárító. 4 óra 80°C-on.
4. Friss levegőn. 3-4 nap, feltéve, hogy napos az idő.

Szárítás előtt alaposan mossa le a betakarított termést, távolítsa el a szennyeződéseket, port, szárakat és leveleket. Sütőben, mikrohullámú sütőben vagy elektromos szárítóban történő szárításhoz béleljen ki egy sütőlapot vagy más lapos edényt tartós papírral, majd terítse el rajta egyenletes rétegben a bogyókat. Szárítsa a készülékének megfelelő beállítással.

Kültéri szárítás esetén terítsünk újságpapírt a felületre 3-4 rétegben, majd fedjük le az egész felületet egy légáteresztő ruhával. Terítsük szét egyenletes rétegben a viburnumokat, és hagyjuk őket a szabad levegőn. Minden reggel és este keverjük meg az aszalt gyümölcsöket.

Szárítás után a gyümölcsök megőrzik minden hasznos vitaminjukat és tápanyagukat. Légmentesen záródó üvegben akár két évig is tárolhatók a konyhában.

Cukorral bedörzsölve

A viburnumot cukorral pürésítve tartósíthatod. Így csináld:

1. A termést válogatják és vízzel mossák.
2. Helyezzük egy mély tálba.
3. Adjunk hozzá cukrot 0,5 kg / liter bogyós gyümölcs mennyiségben. Több cukor is hozzáadható.
4. Turmixgép vagy botmixer segítségével aprítsd fel a gyümölcsöket.
5. A kapott keveréket üvegekbe öntjük.
6. Zárja le nejlon fedéllel.

A pépesített termék tárolható a fagyasztóban. A következő szezonig eláll. Ha a keveréket a hűtőszekrény alsó polcán tárolja, ajánlott 7 napon belül felhasználni, mivel később penészesedés alakul ki rajta, ami miatt a viburnum fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Fontos! Cukorral keverve a kibocsátott lével együtt a tápanyagok egy része is elvész.

Lé

A Viburnumlé magas C-vitamin-koncentrációval és más hasznos mikrotápanyagokkal rendelkezik. Elkészítése meglehetősen egyszerű. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• gyümölcscentrifuga;
• víz;
• méz vagy cukor;
• üvegedények;
• nejlon sapkák.

A főzési folyamat a következő:

1. A bogyókat megtisztítják és víz alatt lemossák.
2. Hagyjuk egy szűrőedényben 10-15 percig, hogy lecsepegjen a víz.
3. A terméket egy facsarón keresztül dolgozzák fel.
4. A levet 1:1 arányban keverjük össze cukorral vagy mézzel.
5. Adjunk hozzá 1 pohár vizet.
6. A folyadékot üvegekbe öntik és fedővel lefedik.

A levet ebben a formában csak hűtőszekrényben lehet tárolni, legfeljebb 5 napig. Kívánság szerint üvegekbe is zárható. A sterilizálási folyamat azonban elpusztítja a vitaminok és ásványi anyagok egy részét.

Ha nincs gyümölcscentrifugád, kézzel is kinyomhatod sajtkendőn keresztül. Ez azonban egy nagyon munkaigényes és nehéz folyamat.

Likőr

A likőrt facsart gyümölcsléből vagy friss bogyós gyümölcsökből készítik. Az elkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• 500 ml vodka;
• 200 ml víz;
• 100 ml viburnumlé vagy 200 g bogyó;
• 1 csésze vagy több cukor.

Keverjük össze az összes hozzávalót. Ezután szorosan zárjuk le az üveget. Hagyjuk állni 2-3 napig szobahőmérsékleten. Ezután a likőr fogyasztásra kész. Ez a keverék kiválóan alkalmas a viburnum tárolására, nagyszerű ünnepi csemege a vendégeknek, és helyes fogyasztás esetén terápiás szerepet is betölt.

Lekvár, zselé, pasztilla

Ezt az egészséges bogyót felhasználhatod különféle téli édességek elkészítéséhez is, amelyek mindig felemelik a hangulatot a hideg télben.

Lekvár

A lekvárkészítéshez előre elő kell készíteni az üvegeket, a cukrot, a fedőket és egy varrógépet. Ezután kövesse az alábbi lépéseket:

1. A bogyókat megtisztítják a kis törmeléktől, levelektől és száraktól.
2. Öblítse le folyó meleg víz alatt.
3. Helyezzük egy nagy lábasba.
4. Minden kilogramm gyümölcshöz adjunk hozzá 300 ml vizet és 1,3 kg cukrot.
5. Forraljuk fel.
6. Alacsony lángon főzzük, a habját leszedjük.
7. Hűtsük ki és főzzük újra.
8. Steril üvegekbe öntjük és fedővel lezárjuk.

A lekvár elkészítésekor folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen le az aljára.

Zselé

A viburnum zselé elkészítéséhez öntsön 1 kg bogyót 2 csésze vízbe, adjon hozzá 1 kg cukrot. Azonnal főzze a bogyókat a vízben 15 percig.

Ezután adjuk hozzá a cukrot. Hagyjuk lassú tűzön további 45 percig főzni.

Amikor a keverék zselés állagúvá válik, hagyjuk kissé kihűlni, majd tekerd fel. A Viburnum ebben a formában 2-3 évig tárolható. Ez a finomság tökéletes házi süteményekhez vagy magában fogyasztva. Gyermekek és felnőttek körében egyaránt népszerű.

Paszta

Ezt az édes finomságot nehéz megkülönböztetni a boltitól. Kellemesen édes íze miatt egyre több darabot akarsz enni belőle. Így készítheted el:

1. A friss bogyókat víz alatt mossák, és megtisztítják a szennyeződésektől és törmelékektől.
2. Helyezzük egy nagy lábasba.
3. Minden 1 kg gyümölcsöt 1 pohár vízzel öntünk.
4. Addig főzzük, amíg a viburnum megpuhul.
5. A kapott keveréket lehűtjük és szitán átdörzsöljük.
6. A pépesített bogyókat cukorral keverjük össze. Literenként 1 kg cukor.
7. A kapott masszát fa sütőlapokra terítjük, és 20-30 percig szárítjuk a sütőben.
8. Vedd ki a finomságot a sütőből, és vágd négyzetekre.

A Viburnum ebben a formában nem sokáig áll ki az asztalon. Ez az édes csemege gyorsan elfogyasztható. Azonban, ha túl sokáig áll az asztalon, nem romlik meg.

A pasztillakészítés jó módja annak, hogy gyermeke egészséges és gyógyhatású bogyókat egyen.

Viburnum olaj

Ennek a keveréknek a tulajdonságai az utóbbi években feledésbe merültek. Gyógyító tulajdonságai azonban nem maradnak el a homoktövis olajétól. Elkészítése meglehetősen egyszerű:

1. A viburnumlé elkészítéséből származó maradékot vegye ki.
2. Öntsünk hozzá növényi vagy olívaolajat 1:4 arányban (4 rész olaj).
3. Fedjük le fedővel, és tegyük sötét helyre 3 hétig.
4. Ezután a folyadékot leszűrjük és szobahőmérsékleten tároljuk.

Az olaj eltarthatósága egy év. A következő évre ajánlott új adagot készíteni. Naponta több evőkanálnyit is be lehet venni. Ezt a gyógyító keveréket salátaöntetekhez, főzéshez és sütéshez is használják.

Ecet

A Viburnum ecet ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint az almaecet. Elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Helyezzen 500 g viburnumot egy háromliteres üvegbe.
2. Adjunk hozzá 1 pohár cukrot.
3. Öntsünk hozzá két liter vizet.
4. Kívánság szerint ribizli- vagy cseresznye leveleket adhatunk hozzá az aroma fokozásához.
5. Az üveget szorosan záródó fedél zárja le.
6. Szobahőmérsékleten, sötét helyen 2 hónapig állni hagyjuk.

Az ecet akkor van készen, amikor az üvegben lévő folyadék kitisztul. Ezután szűrjük le és öntsük le.

Hetente egyszer az üveg tartalmát megkeverjük.

Tippek és ajánlások

A viburnum feldolgozása során ajánlott a tapasztalt kertészek tanácsait és ajánlásait követni:

• A gyümölcsök tovább maradnak frissek, ha a szőlőn hagyjuk őket. Így időt nyerhetsz a teljes termés betakarítására;
• Amíg a bogyók frissek, kis mennyiséget fogyaszthatsz belőlük. Ez hasznos vitaminokkal gazdagítja a szervezetedet a tél előtt, és megvéd a megfázástól;
• A bogyókat fagyasztás előtt ne mossuk meg. Csak közvetlenül fogyasztás előtt hámozzuk meg és mossuk meg őket.
• A Viburnum meglehetősen savanyú, ezért feldolgozásához nagy mennyiségű cukrot használnak;
• Az ilyen gyümölcsökből készült kompótok nagyon savanyúak, ezért ritkán készítik őket.