Lehetséges-e otthon télen megőrizni az almát, és hogyan tartható el?

Az almát szinte minden régióban termesztik, és az egyik leggyakoribb gyümölcs. Szüret előtt érdemes megtanulni, hogyan lehet otthon télire eltölteni a leszüretelt almát, hogy ne romoljon meg.

A gyümölcsök hosszú távú tartósításának kulcsa a megfelelő betakarítás

Annak érdekében, hogy az almák egész télen elálljanak, a teljes érettség előtt kell leszedni őket. Csak a keményebb húsú és kevésbé édes téli fajták alkalmasak téli tárolásra. A nyári fajták a szedés után egy hónapig sem bírják ki.

Szükséges-e fajták szerint elkülöníteni?

Fontos, hogy a teljes termést fajtánként elkülönítsük. A téli hibridek egész télen tárolhatók, de a nyári és őszi hibrideket a legjobb a lehető leggyorsabban felhasználni vagy elfogyasztani.

Mely fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra?

Késői almafajták, amelyek egész télen tárolhatók:

• Idared;
• Ánizs Skarlát;
• Antonovka;
• Arany Finom;
• Darunak;
• Mac;
• Jonatán;
• Moszkvai tél;
• Pepin sáfrány;
• Vörös finom;
• Északi Szinap.

Mindezek a fajták a betakarítás után tavaszig tárolhatók.

Almafajták és tárolási feltételek

A betakarítás tárolási feltételei a gyümölcsfajtától függően változhatnak.

Nyári fajták

A nyáron szedett almák nem sokáig tartanak el; a legjobb azonnal elfogyasztani őket. A hosszabb távú eltarthatóság érdekében hűtőszekrényben tároljuk őket.

Őszi

Az őszi hibridek tovább elállnak, mint a nyáriak, de nem sokkal. A gyümölcsöt is hűvös, száraz helyen kell tárolni. Alternatív megoldásként az almákat hűtőszekrényben vagy fagyasztóban is tárolhatjuk.

Téli

A téli hibridek rendelkeznek a leghosszabb eltarthatósági idővel. Megfelelő tárolás esetén tavaszig egészben is megmaradnak. A betakarított termést legjobb hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve tárolni.

A gyümölcs előkészítése

A gyümölcs tárolás előtt semmilyen kezelést nem igényel. Csak vízzel kezelik őket. Az almákat alaposan le kell öblíteni csapvízzel.

De az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a héjat glicerinnel kezelhetjük. Ezáltal az alma tovább friss marad. Kis mennyiségű alkoholt és propoliszt is összekeverhetünk, és a héjat bedörzsölhetjük ezzel a keverékkel.

Betartjuk a tárolási feltételeket

A legfontosabb tényező, amely lehetővé teszi az alma frissen tartását a lehető leghosszabb ideig, a tárolási körülmények.

Hőmérséklet

A szobahőmérsékletnek alacsonynak kell lennie, legfeljebb 5 Celsius-foknak. A helyiséget jól szellőztetni is kell. Az állott levegő a legrosszabb állapot.

Nedvesség

A páratartalomnak nem szabad túl magasnak lennie. Ha a helyiség nedves, a gyümölcsök rothadni és penészedni kezdenek.

A betakarítás csomagolásának módszerei

Többféleképpen is becsomagolhatod a termést, hogy egész télen friss maradjon.

Fóliában

Az almák téli frissen tartásának egyik módja, ha műanyag fóliába csomagoljuk őket. Ehhez béleljük ki egy láda alját több réteg műanyag fóliával, hagyva, hogy a szélei lelógjanak. Rendezzük el az almákat sakktábla mintában, a szárak végei felfelé. Fedjük le a ládákat a fólia lelógó végeivel. Javasoljuk, hogy legfeljebb három réteg műanyag fóliát csomagoljunk ládánként.

Műanyag zacskókban vagy vákuumcsomagolásban

Az almákat műanyag zacskókban is tárolhatod. Ehhez mosd meg és szárítsd meg a gyümölcsöt, majd tedd a zacskókba. Szúrj néhány lyukat a zacskókba, hogy megakadályozd a penészesedést. A zacskókat hűtőszekrényben vagy pincében tárold.

A műanyag zacskók helyett használhatsz légmentesen záródó edényeket. Ezekben a gyümölcs még tovább friss marad.

Öntés és rétegezés

Ezt a módszert ipari létesítményekben alkalmazzák. A dobozokat hagymahéjjal, szárított levelekkel vagy papírral töltik meg. Ezután almákat öntenek a dobozokba, és ugyanazzal a dobozból származó anyaggal fedik le. Javasoljuk, hogy legfeljebb három réteg gyümölcsöt hozzanak létre.

Papírt használunk csomagoláshoz

A betakarítás tartósításához használhatunk sima papírt. Ebben az esetben csomagoljuk be a gyümölcsöket papírba vagy újságpapírba, szárral felfelé, és tegyük egy dobozba. A papír felszívja a felesleges nedvességet, így a gyümölcs tovább marad friss.

Hol tároljuk a csomagolt termést

A gyümölcsök lehető leghosszabb ideig tartó frissen tartása érdekében hűvös helyen kell tárolni őket.

Az erkélyen és a loggián

Ha a lakásodnak van erkélye, különösen, ha nincs szigetelve, ott tárolhatod a termést. Ősszel hűvös van ott, így a gyümölcs sokáig eláll.

A folyosón, az ablakpárkányon

Egy lakásban a termést a folyosón vagy az ablakpárkányon lehet tárolni. Az eltarthatósági idő rövidebb lesz, de ha nincs más hely, ez is megteszi. Az almákat egyetlen rétegben rakják le, és ha rothadt almák jelennek meg, azokat kidobják, hogy megakadályozzák a rothadás átterjedését az egészségesekre.

A pincében

Az alma frissen tartásának legjobb módja, ha pincében tároljuk. Ott kellemes a hőmérséklet, és a termés sokáig eláll. Ráadásul egy pince sok gyümölcsöt képes tárolni.

A hűtőszekrényben

Ha kevés almád van, tárolhatod őket a hűtőszekrényben. Több hétig is elállnak.

A fagyasztóban

Az alma leszedés utáni frissen tartásának egy másik módja a lefagyasztás. Ez a módszer azonban csak sütéshez és egyéb főzéshez alkalmas. Felengedés után az alma már nem ízletes.

Az almák előkészítéséhez mosd meg, távolítsd el a magházukat, és kockázd fel őket. Ezután szárítsd meg őket. Ezután tedd őket műanyag zacskókba, légmentesen zárd le, és tárold a fagyasztóban.

Jobb, ha kis mennyiségű almát teszel zacskókba, hogy ne kelljen újra lefagyasztanod őket, ha marad belőlük.

Minőségét megőrzi (nap/hónap/év):

A gyümölcs eltarthatósága fajtától függ. A téli fajták sokáig, ősztől tavaszig tárolhatók. Azonban nagyon későn érnek, közelebb a fagyhoz, és csak a betakarítás után érnek be. A nyári fajták eltarthatósága sokkal rövidebb, szó szerint néhány hét a betakarítás után.

Mi a teendő, ha az alma idő előtt romlani kezd?

Ha a gyümölcs rothadni kezd, azonnal tenni kell valamit. Ne tartsunk jó almákat együtt rothadtakkal, mert az egész termés gyorsan megromolhat. A legjobb, ha sütjük vagy kompótot készítünk a gyümölcsből.