A legjobb receptek otthoni pácolt almához télen egy 3 literes üvegben, hideg és meleg módszerekkel

A téli savanyúság egy régi recept, amelyet Oroszországban már jó ideje széles körben ismertek és szerettek. Egyes írók történeteket is szenteltek ennek a finomságnak. Manapság a savanyúság egyre ritkábban kerül az asztalra, ami a háziasszonyok részéről komoly mulasztás. Ez a termék alacsony kalóriatartalmú, de vitaminokat és egyéb tápanyagokat tartalmaz, amelyek összehasonlíthatók a friss gyümölcsökkel. Nézzük meg, hogyan savanyítsuk otthon az almát, és mely receptek a legmegfelelőbbek erre a célra.

Hogyan áztassuk az almát otthon

Ha otthon szeretne ecetes almát készíteni, vegye figyelembe a következőket:

1. Az előkészítéshez célszerű egy fahordót vagy kádat használni, amelynek alját és falait szalmával borítják.
2. Használat előtt a szalmát hőkezelésnek vetik alá forrásban lévő víz öntésével.
3. A sóoldat, amelyben a gyümölcsöket áztatják, nem lehet melegebb 30-nál. ^ÓMagasabb hőmérsékleten a termék kellemetlen ízt és éles, visszataszító szagot fejleszt ki.
4. Minden gyümölcsfajtának meg kell lennie a saját tartályának.

Az alma előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Az előkészítés egy kulcsfontosságú folyamat, amely meghatározza a végeredményt. A sikeres előkészítés érdekében tartsa be a következő szabályokat:

1. Válasszon érett gyümölcsöket sérülés jelei nélkül.
2. A gyümölcsnek tapintásra keménynek kell lennie, és édes-savanyú ízűnek. A savasság segíti az erjedési folyamat egyenletes és erőteljes lefolyását, megakadályozva a káros baktériumok szaporodását. A friss gyümölcs kemény állaga segít abban, hogy a végtermék megőrizze alakját, megakadályozva, hogy megpuhuljon és étvágytalanná váljon.
3. A következő fajták alkalmasak savanyításra: Antonovka, Slavyanka, fehér almafajták, Titovka, Babushkino, Anis.

Fontos! A főzéshez használt edénynek sterilnek kell lennie. Ennek biztosítása érdekében öblítse át többször vízzel, majd alaposan forrázza le forrásban lévő vízzel.

A legjobb receptek ecetes almához

Az alábbiakban számos receptet találsz a legjobb savanyú alma elkészítéséhez:

1. Alap recept télre.
2. Mustár használata
3. Káposztával.
4. Berkenyével.
5. Mézzel és mentával.
6. Hideg módszer.
7. Fehér töltelék.
8. Egy hordóban.
9. Egy vödörben.

Minden recept egyedi, gazdag ízt kölcsönöz a gyümölcsnek.

Egy egyszerű recept télre

Egy alapvető recept az alma gyors és egyszerű áztatásához, ami minden háziasszonynak kötelező darabja. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• só – 3 evőkanál;
• víz – 1 liter;
• 350 gramm cukor;
• alma – 1 vödör;
• Málna-, cseresznye- és ribizli levelek. Ágak is elfogadhatók.

Elkészítési módszer:

1. A gyümölcsöket megmossuk, majd a szárukat eltávolítjuk.
2. Az előkészített levelek felét helyezd az aljára.
3. A gyümölcsöket egy edénybe helyezik, és a maradék levelekkel lefedik.
4. Főzzük a pácot, sót és cukrot adunk a vízhez.
5. Az elkészített, lehűtött pácot forralt vízzel hígítjuk a kívánt térfogatra, és öntsük a gyümölcsökre és levelekre.
6. Ez a recept egy fa kádhoz és egy 3 literes üveghez is készült. Minden a költségvetésedtől függ.
7. A gyümölcsökkel ellátott tartályt 7 napig infundálják, amelynek során ellenőrizni kell a készítmény állapotát, és szükség szerint pácot kell hozzáadni.
8. Egy hét elteltével a tartályt hűvös helyre teszik, ahol további negyvenöt napot vesz igénybe a készenlét elérése.

Mustárral

Az almák mustáros áztatásához a következőkre lesz szükséged:

• 1 kanál maláta;
• mustár;
• granulált cukor – 20 gramm;
• só – 10 gramm;
• víz;
• cseresznye- és ribizli levelek.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy kis edényt, tegyünk bele malátát, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
2. Külön oldjuk fel a sót és a cukrot vízben.
3. Helyezze az előkészített, mustárral bevont leveleket az edény aljára, amelyben a gyümölcsöt áztatni fogja.
4. Helyezd a gyümölcsöket a levelek tetejére, és öntsd rá a pácot.
5. Egy hétig meleg helyre tesszük a tartályt, és súlyozzuk le.
6. A lejárati idő lejárta után a tartályt 1,5-2 hónapig hűvös helyen tároljuk.

Fontos! A gyümölcs felszívja a nedvességet, ezért először ellenőrizze a nedvességtartalmat, és szükség esetén adjon hozzá többet.

Káposztával

Hozzávalók:

• 6 kilogramm alma;
• 4 sárgarépa;
• 8 kilogramm káposzta;
• 6 kanál cukor;
• só – 50 gramm.

Főzési algoritmus:

1. Készítse elő a sárgarépát és a káposztát. Hámozza meg és vágja fel a sárgarépát. A káposztát vágja finomra.
2. Keverjük össze a sót, a cukrot, a káposztát és a sárgarépát.
3. A keveréket kézzel gyúrjuk.
4. Helyezze az almákat a tartályba, a fennmaradó helyet káposztával töltse ki.
5. A gyümölcsöket tetejükön káposztalevelek borítják.
6. Tizennégy napra meleg helyre tettük a hordókat.
7. Miután letelt a szükséges idő, újabb hónapra eltettük őket a pincébe.

Berkenyével

Hozzávalók:

• berkenye – 5 kilogramm;
• alma – 5 kilogramm;
• granulált cukor – 0,5 kilogramm;
• só – 100 gramm;
• víz – 10 liter.

Recept:

• rétegekben rakjuk szét a bogyókat és gyümölcsöket;
• forraljuk fel a vizet cukorral;
• öntsük a lehűtött pácot a tartályba;
• letakarjuk egy kendővel és nyomás alá helyezzük;
• A töltést 40 napig hideg helyen végezzük.

Mézzel és mentával

Összetett:

• alma – 20 kilogramm;
• méz – 300 gramm;
• menta és cseresznye levelek – 30 darab;
• só – 150 gramm;
• víz – 10 liter;
• maláta – 100 gramm;

Készítse el a következő recept szerint:

1. A cseresznye levelek felét helyezd a tál aljára.
2. Gyümölcsök rétege.
3. Menta réteg.
4. És így váltogatjuk egymást, amíg meg nem telik a tartály.
5. Az utolsó réteg cseresznye levelekből készül, és egy darab gézzel fedi le őket.
6. Forralj vizet, majd adj hozzá mézet és fűszereket.
7. A pácot lehűtjük és egy edénybe öntjük.
8. Elnyomást tettünk rá, és egy hétre meleg helyre tettük.
9. A lejárati idő lejárta után a tartályt egy hónapra a pincébe vagy a pincébe tesszük.

Hideg módszer

Összetett:

• édes alma – 5 kilogramm;
• egy pohár granulált cukor;
• víz – 8 liter;
• só – két evőkanál;

Készítmény:

• forraljuk fel a vizet sóval és cukorral;
• öntse a lehűtött folyadékot egy gyümölcslel töltött edénybe;
• Rátettünk egy súlyt, és másfél hónapra eltettük a pincébe.

Fehér tömés

Készít:

• gyümölcsök – 1 kilogramm;
• cukor – 2 evőkanál;
• só – 1 teáskanál;
• cseresznye levelek – 4 darab;
• tormalevél – 1 darab;
• ecet – 3 evőkanál.

A vizelést a következőképpen végezzük:

• készítsen tartályokat;
• mosd meg a gyümölcsöket;
• leveleket helyezünk az aljára, majd megtöltjük a tartályt gyümölcsökkel;
• savanyúságot készítünk, és az almákra öntjük;
• Egy hónapra hűvös helyre tettük a tartályt.

Egy hordóban

Az előkészítési folyamat hasonló az alaphoz, azzal a különbséggel, hogy levelek helyett szalmát használnak. A hordót nyomás alatt két hónapig tárolják a pincében egy helyett.

Egy vödörben

A fenti receptek bármelyikével elkészíthetsz áztatott almát vödörben. Nincsenek különleges előkészítési lépések.

Tárolás

Otthon az elkészített terméket hűtőszekrényben tárolják, de a nyaralóban a pince kiváló hely. A termék nyárig megőrzi jótékony tulajdonságait, sőt egyes esetekben akár a következő betakarításig is eláll.