27 legjobb házi készítésű almás lekvár recept télre

Az almalekvár az egyik leggyakoribb lekvárfajta. Könnyen elkészíthető és mindig finom. Süteményekben is felhasználható. A téli almalekvár receptjei is tartalmazhatnak különféle összetevőket, hogy egyedi ízeket alkossanak.

Hogyan készítsünk almás lekvárt télen

A legtöbb almalekvár recepthez mindössze két hozzávaló szükséges: alma és cukor. De az íz változatosabbá tételéhez más gyümölcsöket, dióféléket vagy fűszereket is hozzáadhatsz.

Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése

Bármilyen almafajta használható ehhez a desszerthez. Egész, jó almák és sérültek is megfelelőek. Főzés előtt ügyeljen arra, hogy levágja a gyümölcs romlott részeit, és a jó részt használja főzéshez.

Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan megmossák vízben, majd megszárítják. Ezután eltávolítják a magházat és a hüvelyeket. A gyümölcsöket szeletekre vagy kockákra vágják, majd megfőzik.

Ha további összetevőket használnak, azokat is előre elkészítik.

Konténerek előkészítése

A lekvár főzéséhez a legjobb zománcozott edényeket használni, nem pedig alumínium edényeket. Alumínium serpenyőben főzéskor oxidációs folyamatok zajlanak, ami viszont negatívan befolyásolja a termék ízét.

A kész desszertet üvegekbe helyezik. Először szappannal és szódabikarbónával elmossák az üvegeket. Közvetlenül tárolás előtt sterilizálják. A sterilizálás meghosszabbíthatja a lekvárok eltarthatóságát.

Mennyi ideig tart lekvárt főzni?

A főzési idő receptenként változó. Van, amelyikhez mindössze 5 perc szükséges. Másokat többször is le kell hűteni és újra kell főzni. Az almalekvár átlagosan 25-30 percig tart.

Hogyan készítsünk almás lekvárt otthon

Minden almás lekvár receptnek megvannak a maga egyedi tulajdonságai, de ennek ellenére nagyon gyorsan elkészül, és hihetetlenül finomnak bizonyul.

Klasszikus recept borostyánlekvárhoz

Amire szükséged lesz:

• cukrozatlan alma;
• kristálycukor;
• hideg, szűrt víz.

Hogyan készítsünk tiszta lekvárt:

1. A gyümölcsöt meghámozzuk (ha kemény), és a magokat tartalmazó magot kivágjuk.
2. A második lépés az édes szirup elkészítése. A szeleteket forrásban lévő szirupba tesszük, és közepes lángon 10 percig főzzük.
3. Ezután vedd le a tűzről és hagyd kihűlni. Forrald újra 10 percig.
4. Ismételd meg a lépéseket 3-4 alkalommal.

Gyors és egyszerű recept az "Öt perc"-hez

Hámozd meg az almákat, és vágd őket apró darabokra. Szórd meg kristálycukorral, és adj hozzá egy kevés vizet. Közepes lángon főzd forrásig. Ezután főzd lassú tűzön 5 percig.

A sütőben

Sütés előtt melegítsd elő a sütőt kb. 250 Celsius-fokra (475 Fahrenheit-fokra). Vágd a gyümölcsöt nagy cikkekre. Vágd le a vastag héjat. Tedd a cikkeket egy tálba, és szórd meg cukorral. Tedd be a sütőbe. Csökkentsd a hőmérsékletet 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Hagyd a lekvárt állni 10 percig, majd vedd ki és keverd meg. Tedd vissza a sütőbe. Ismételd meg néhányszor. Miután a keverék elkészült, hagyd a sütőben, amíg kihűl.

A mikrohullámú sütőben

Az elkészítéshez almára, kristálycukorra, vízre és frissen facsart citromlére lesz szükséged. Hámozd meg az almákat, és vágd őket kockákra. Tedd őket egy üvegedénybe. Facsard ki a citrom levét. Öntsd a levet az almákra, és szórd meg cukorral. Keverd alaposan össze, majd adj hozzá egy kevés vizet. Melegítsd a mikrohullámú sütőben a legmagasabb teljesítményen. Állítsd be az időzítőt 5 percre. Ha a kockák 5 perc után is kemények, melegítsd további 5 percig a mikrohullámú sütőben.

Egy multifunkciós főzőben

Először is készítsd elő az almákat. Magozd ki őket, és tetszés szerint szeleteld fel. Szórd meg cukorral, és tedd egy lassú főzőbe. Állítsd be a "Pörkölés" üzemmódot. Főzd körülbelül 40 percig, időnként megkeverve.

Szirupban

A lekvár sűrűségének eléréséhez először készítsd el a szirupot. Keverd össze a vizet és a kristálycukrot, öntsd egy turmixgépbe, és turmixold össze. Ezután forrald fel a tűzhelyen. Az almák magházát távolítsd el, és daráld le húsdarálóban. Add hozzá az almás keveréket a forrásban lévő sziruphoz. Vedd vissza a lángot alacsonyra 15 perccel a lekvár elkészítése előtt. Keverd a keveréket, amíg elkészül.

Antonovkából

Amikor az Antonovkából készítünk lekvárt, ami nagyon savanykás, egy kicsit több cukrot kell hozzáadni, hogy a lekvár kevésbé legyen savanykás. Egyébként az Antonovka befőzésének receptje ugyanaz, mint más fajták lekvárjának készítésekor.

Zöld és éretlen almákból

A héját el kell távolítani. A receptben szereplő gyümölcsöt vékonyra szeleteljük. Fedjük be kristálycukorral 12 órán át, hogy levet engedjen. Ezután tegyük a keveréket alacsony lángra. Főzzük, időnként megkeverve, 35-40 percig, amíg a keverék megpuhul.

A vadalmákból

Amire szükséged lesz:

• almák;
• kristálycukor;
• kis mennyiségű víz.

Hogyan kell főzni:

1. Mosd meg az almákat víz alatt, majd tedd ki őket egy törölközőre, hogy felizzadjon a maradék víz.
2. Ekkor elkészítheted a cukorszirupot. Nem lehet túl sűrű vagy túl édes.
3. Tedd a vadalmákat a forrásban lévő szirupba, vedd takarékra a lángot, és főzd lassú tűzön 30 percig.
4. A kész lekvárnak folyósnak kell lennie. Ha túlfőzzük, a szirup egy idő után kikristályosodik, és a gyümölcs nagyon keménnyé válik.

Egész almákból

Készít lekvár egész almákból Ez csak akkor lehetséges, ha nagyon kicsik. Ha a gyümölcsök nagyok, lehetetlen lesz teljesen megfőzni őket. Használhatsz éretlen almát vagy vadalmát is.

Naranccsal

Amire szükséged lesz:

• almák;
• néhány narancs;
• kristálycukor.

Főzési folyamat:

1. Vágd a narancsokat szeletekre. Lehúzhatod a héjukat, vagy rajta is hagyhatod, de ettől a késztermék enyhén kesernyés ízű lesz.
2. Vágjuk a gyümölcsöket kockákra.
3. Forrald fel a cukorszirupot. Amíg forr, add hozzá a narancsot és az almát.
4. Keverjük össze a keveréket, és főzzük 30 percig. Távolítsuk el a habot, és folyamatosan keverjük.

Banánnal

Amire szükséged lesz a főzéshez:

• savanyú alma;
• néhány nagyon édes banán;
• cukor.

Főzési folyamat:

1. Az almákat bármilyen szokásos módon felszeleteljük.
2. Főzz cukorszirupot.
3. A forrásban lévő szirupba tesszük a felaprított gyümölcsöket, és folyamatos keverés mellett, alacsony lángon főzzük.
4. Hámozd meg a banánokat, és törd össze őket villával. Vagy felkockázhatod őket, és hozzáadhatod az almás keverékhez.
5. Pároljuk körülbelül 10 percig.

Fehér csokoládéval

Amire szükséged lesz:

• almák;
• fehér csokoládé tábla;
• vanillin;
• citromsav;
• kristálycukor.

Hogyan kell főzni:

1. Szórjuk meg a felaprított gyümölcsöt cukorral, hogy levet engedjen. Hagyjuk állni 24 órán át.
2. Ezután szűrjük le a szirupot, és tegyük a tűzre.
3. Amikor felforr, add hozzá az almákat, és azonnal vedd le a tűzről. Hagyd kihűlni, majd főzd további 10 percig. Ismételd meg többször.
4. Add hozzá a citromsavat és a vaníliát. Tedd vissza a tűzre, és add hozzá a fehér csokoládét. Addig főzd, amíg elolvad.

Áfonyás áfonyával

Almalekvár áfonyával A klasszikus recept szerint főzzük. A vörösáfonyát hozzáadhatjuk azonnal, vagy a főzés vége előtt néhány perccel, hogy ne főjön túl.

Körtével

Hámozd meg az összes gyümölcsöt, és vágd fel tetszés szerint. Tedd egy lábasba, szórd meg kristálycukorral. Párold fél órán át.

Kiwivel

Amire szükséged lesz:

• almák;
• kiwi;
• kristálycukor.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöt kockákra vágjuk, ha vastag, a héját eltávolítjuk. A kivit meghámozzuk és felszeleteljük.
2. Tedd egy edénybe, keverd meg, és add hozzá a cukrot. Tedd alacsony lángra.
3. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük 30 percig. Egy fa spatulával rendszeresen keverjük meg. Ügyeljünk arra, hogy a keletkező habot lefejtsük.

Eperrel

Az epret körülbelül 10 perccel a desszert elkészítése előtt adjuk az almás keverékhez.

Áfonyával és mentával

Áfonya-mentalekvár készítéséhez a fűszernövényeket apróra vágjuk. Az áfonyát néhány órára cukorba áztatjuk, majd turmixoljuk. Az almákat kockázzuk fel. Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, majd főzzük fél órán át alacsony lángon.

Fahéjjal

Különböző fűszereket adhatunk az almaszelkvárhoz. A fahéj illik hozzá a legjobban. Néhány órával főzés előtt szórjuk meg fahéjjal a felaprított almákat, hogy magukba szívják a fűszer ízét és aromáját. Ezután főzzük meg a lekvárt a szokásos módon.

Aszalt sárgabarackkal és mandulával

Az eredeti mandulával és szárított sárgabarackkal készült lekvárt ugyanazon recept szerint készítik, mint almás lekvár dióval.

Citrommal

Amire szükséged lesz a főzéshez:

• almák;
• citrom;
• cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Mosd meg az almákat, vágd ki a magházukat, és tetszés szerint vágd fel őket.
2. Vágd a citromot szeletekre. Hogy a lekvár ne keserűdjön, először lehúzhatod a héját.
3. Készítsd el a szirupot. Tedd a gyümölcsöt és a citromot a forrásban lévő szirupba. Főzd lassú tűzön 30 percig.
4. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletűre. Forraljuk újra 10 percig.
5. Ezt követően a desszertet üvegekbe lehet tenni.

Mandarinnal és naranccsal

A mandarinnal és naranccsal történő lekvárok elkészítéséhez szeletelt citrusféléket kell hozzáadni a félig elkészített almaszelethez.

Dióval

A legfinomabb lekvárt akkor kapjuk, ha dióféléket adunk az ételhez:

• almák;
• mogyoró (bármely más dió megteszi);
• szűrt víz;
• kristálycukor.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg a gyümölcsöt, és vágd fel kedvenc módodra. A dióféléket apróra vághatod, vagy egészben is hagyhatod. Készítsd el a szirupot.
2. Ha a diófélék egészben vannak, akkor tovább kell főzni őket. A dióféléket szirupba öntjük, és 20 percig főzzük.
3. Ezután adjuk hozzá az almaszeleteket. Fedő alatt, közepes lángon további 25 percig pároljuk.
4. A kész desszertet kicsit hűtsük le, majd tegyük üvegekbe.

Berkenyével

Érdekes ízt adhatsz a desszertednek, ha berkenye bogyókat adsz hozzá. De jobb megvárni, amíg a berkenye bogyóit eltalálja a fagy, és megédesednek.

A berkenye bogyóinak szárát távolítsd el. Hámozd meg és vágd apró kockákra a bogyókat. A legjobb, ha több almát és kevesebb berkenye bogyót használsz. Főzz szirupot. Add hozzá a bogyókat és a bogyókat. Főzd, kevergetve, 25 percig. Hagyd kihűlni a keveréket, és főzd további 20 percig.

Tökös

Kockázd fel a tököt, add hozzá a cukrot, és párold lassú tűzön 1 órán át, amíg megpuhul. Ezután add hozzá a kockára vágott almát. A desszert 15 perc alatt elkészül.

Szilvával

Keverjük össze a szilvát és a szeletelt almát, szórjuk meg cukorral, majd tegyük a tűzhelyre. Fedő alatt, fél órán át főzzük.

Ribizlivel

Az almás lekvárt a klasszikus recept szerint készítik. A ribizlit a főzés végén adják hozzá.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üres lapokat

A kész desszertet általában hűvös, jól szellőző helyen tárolják. Gyakori tárolási hely a pince vagy alagsor. Ha a hely engedi, az üvegek a hűtőszekrény alsó polcain is tárolhatók. Télen a befőttek szigeteletlen erkélyen is tárolhatók. A sterilizált befőttek eltarthatósága 2 év.

A nem sterilizált készítményeket egy éven belül ajánlott fogyasztani.