A legjobb receptek az alma téli szárítására otthon, és mely gyümölcsöket válasszuk

Hosszú téli estéken öröm kényeztetni magunkat finom aszalt almaszeletekkel. Elkészítésük egyáltalán nem nehéz. Sokkal könnyebb, mint a lekvárfőzés, és olcsóbb is. A gyümölcs szárítása nem igényel cukrot. Az időráfordítás is minimális. A végeredmény hihetetlenül finom és vitaminokban gazdag. Ennek többféle módja is van. Hogyan szárítsuk meg az érett almát télre egy lakásban vagy magánházban.

Az alma szárításának jellemzői

Válasszon fehér, kemény húsú gyümölcsöket. Szárítva rugalmasak és finomak lesznek. A legjobb fajták az Antonovka, a Pepin és az Aport.

Fontos! Ne keverj össze nagy és kis gyümölcsszeleteket. Némelyiknek tovább kell száradnia, míg másoknak kevesebb idő.

A szárításhoz a legjobb alapanyag a saját kertben termesztett, otthon termesztett alma. A boltban vásárolt import almákat viasszal és vegyszerekkel kezelik, amelyek a szárítási folyamat során nem vészek el.

Ne használj törött vagy romlott gyümölcsöt. Már erjednek, így a késztermék kellemetlen ízű lesz.

Hogyan kell elkészíteni a gyümölcsöket?

A kiválasztott almákat alaposan mosd meg, majd vágd vékony, 3-7 mm vastag szeletekre. Egy speciális késsel távolítsd el a magházukat. Így az egész folyamat mindössze néhány percet vesz igénybe.

A magas vastartalom miatt a gyümölcspép levegőn gyorsan oxidálódik. Áztassa a megfőtt darabokat konyhasó oldatába (csak néhány másodpercre), vagy szórjon rájuk egy kevés citromlevet. Ezután tegye a darabokat egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges nedvességet.

Most egy ideig pihenniük kell egy száraz törülközőn.

Az alma otthoni szárításának módszerei

A gyümölcs aszalására számos módszer létezik, mind beltéren, mind kültéren. Némelyiket már évszázadok óta használják, míg mások újabb keletűek. De bármelyik módszert is alkalmazzuk, az aszalt gyümölcsszeletek biztosan finomak és aromásak lesznek.

Egy légkeveréses sütőben

Az ilyen funkcióval rendelkező sütők nagyon kényelmesek. A hátsó falukon egy speciális ventilátor található. A forró levegő egyenletesen oszlik el, biztosítva, hogy az alma minden oldalról megszáradjon.

A szárításhoz a következőket kell tennie:

• Melegítsd elő a sütőt 50 Celsius-fokra (122 Fahrenheit-fokra). Magasabb hőmérsékleten az almák kéregbe kerülnek, törékennyé válnak és elveszítik a rugalmasságukat.
• Béleld ki a sütőlapokat sütőpapírral, és rendezd el a szeleteket egyetlen, egyenletes rétegben. Helyezd a lapokat a sütőbe. A szárítási folyamat elején nem kell kinyitni az ajtót. Ha a hőmérséklet emelkedik, kissé kinyithatod. A ventilátor elősegíti a felesleges nedvesség gyors elpárolgását a gyümölcsből.
• Körülbelül két óra elteltével keverd meg a szeleteket. Ezután tedd vissza őket a sütőbe, és szárítsd 30-60 percig.

• Ahogy az almák száradnak, a térfogatuk csökkenni fog. Ez egy jel arra, hogy a következő órában körülbelül 70 Celsius-fokra kell emelni a hőmérsékletet.
• Ezután állítsd vissza a sütőt az eredeti hőmérsékletre (50 Celsius fok). A sütő ajtaját kissé nyitva hagyhatod, és hagyhatod a gyümölcsöt további 3 órán át száradni.
• Ezután vegyünk ki néhány darabot, hagyjuk kihűlni őket, majd ellenőrizzük az ujjainkkal. Ha rugalmasnak érződnek, és nem bocsátanak ki levet, a szárítási folyamat befejeződött. Az almáknak teljesen ki kell hűlniük. Ezek a szeletek tökéletesek édes kompóthoz vagy csemegének a hideg évszakban.

A mikrohullámú sütőben

Nyáron a sütő használata nem mindig lehetséges, mert túl meleg van. A mikrohullámú sütő nagyszerű alternatíva. Órákról mindössze 5-7 percre csökkenti a főzési időt.

A gyümölcsök szárításához a következőkre lesz szükséged:

1. Az almákat szeletekre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk egy tányéron.
2. Az optimális teljesítmény 200-300 W.
3. Néhány perc múlva vedd le a tányért, és fordítsd meg mindegyik szeletet a másik oldalára.
4. Hagyd a gyümölcsöt további 2-3 percig száradni. Ez az idő elég a nagyon vékony szeletekhez. Ha még mindig szivárog belőlük a folyadék, hosszabbítsd meg a sütési időt további 2-3 perccel.

A napon

Ez nem a leggyorsabb módja a szárított gyümölcs beszerzésének. Ne feledd, hogy a külső hőmérsékletnek legalább 30 Celsius-foknak kell maradnia több napig. Felhős időben nincs értelme almát szárítani.

Főzési folyamat:

• Először is, keress egy olyan helyet, amelyet a nap nagy részében süt a nap. Helyezz oda egy asztalt, fedd le konyhai viaszosvászonnal és tiszta papírlapokkal. A legjobb, ha kerülöd az újságokat, mivel azok nyomdafesték szagúak lesznek a forró napon.
• Ezután terítsd szét az előkészített szárított almadarabokat egy vékony rétegben a papíron. A gyümölcs illata vonzza a darazsakat és a muslicákat. Fedjük le a készítményt sajtkendővel.

• Az almákat a nap folyamán rendszeresen meg kell keverni, hogy minden oldalról megszáradjanak.
• Ajánlott a gyümölcsöt naplemente után bevinni a házba. Ha folyamatosan harmat esik rá, vagy éjszaka esik az eső, az erőfeszítéseid hiábavalóak lesznek.
• Körülbelül egy hétig vagy egy kicsit tovább tart elkészíteni a perecet eme egyszerű recept szerint.

Ha a szabadban nem praktikus az almaszeleteket szárítani, felfűzheted és beltéren felakaszthatod őket. Ideális esetben egy száraz, tiszta padlás vagy veranda gondoskodik a friss, száraz levegő folyamatos keringéséről.

Tipp! Vastagabb szeleteket készíts, különben eltörnek, amikor felfűzöd őket. Hagyj egy kis helyet a darabok között. A termék 2 hét múlva lesz kész.

Elektromos szárítógépben

Ez a készülék kifejezetten gyümölcsök szárítására készült. Az almákat a szárító tálcájával megegyező vastagságú szeletekre vágja. Ellenkező esetben a gyümölcs nem fog egyenletesen száradni. A szeletek egyik fele teljesen megfő, míg a másik fele nem.

A szárított gyümölcsök elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Óvatosan rendezd el a szeleteket a tálcákon. Ezután helyezd őket a szárítógépbe különböző szinteken, és kapcsold be a gépet.
2. Biztosítani kell, hogy a hőmérséklet-jelző ne haladja meg a +55 fokot.
3. A minimális szárítási idő 7 óra.
4. Ezután kapcsolja ki a készüléket. Miután az almák kihűltek, ellenőrizze, hogy megsültek-e.
5. Ha a darabokból származó leve még nem párologott el, a szárítási idő 2-3 órával meghosszabbodik.

Légkeveréses fritőz használata

Ez a készülék nagyobb rugalmasságot kínál. Illatos szárító készítéséhez egyszerűen szórja meg a friss almaszeleteket gyömbérrel, vaníliával vagy fahéjjal. Az íze csodálatos lesz.

Főzési folyamat:

1. Ehhez az eszközhöz az almát vastagabb szeletekre (5-8 mm) kell vágni.
2. A légkeveréses fritőzben lévő ételeket a rácsokra helyezzük, nem az aljára.
3. Az időzítő most alacsony légáramlási módra és 100 fokos hőmérsékletre van állítva.
4. 50–60 perc elteltével ellenőrizheti az almák készenlétét.
5. Ha kétségei vannak a termék elkészítésével kapcsolatban, a főzési időt fél órával meghosszabbíthatja.

Hogyan kell megfelelően tárolni az aszalt gyümölcsöket?

Az aszalt alma ideális körülményeket biztosítanak a száraz, hűvös, sötét és állandó oxigénnek kitett helyen. Meleg, dohos környezetben a termék gyorsan megromlik.

Soha ne használjon műanyag zacskókat vagy dobozokat. Az ilyen csomagolás penészképződést okozhat az aszalt gyümölcsökön.

Jobban illenek ehhez a vastag, lélegző anyagból készült kis táskák vagy a régi pamut párnahuzatok.

A kartondobozok, fonott kosarak vagy kis faládák jó megoldást jelenthetnek. Béleld ki az aljukat papírlapokkal. Csak ügyelj arra, hogy a bogarak és más rovarok ne jöhessenek be.

Javasoljuk, hogy rendszeresen válogasd szét a szárított almákat. Ha megfertőződnek, ne dobd ki őket. Az almákat újra száríthatod sütőben (kb. fél órán át 60 Celsius-fokon), vagy egy ideig tárolhatod a fagyasztóban. Alaposan tisztítsd meg a tartályt, és helyezz közéjük friss papírlapokat. Ha szövetzacskókat használsz, mosd ki őket, és vasald ki forró vasalóval.

Ha minden feltétel teljesül, az aszalt gyümölcsök több évig biztonságosan tárolhatók, gyakorlatilag veszteség nélkül.

Az aszalt gyümölcsök elkészítése egyszerű folyamat. Az étvágygerjesztő almaszeletekből kompótot készíthetünk, vagy teába adhatjuk őket. Emellett csodálatos tölteléket képeznek mindenféle süteményhez. Ezek az aszalt gyümölcsök egyedi ízt adnak a tökkel párosítva. Kulináris felhasználásuk teljes mértékben a szakács fantáziájára van bízva. Emellett nélkülözhetetlen vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek a téli időszakban.