Lépésről lépésre receptek egész és szeletelt alma otthoni pácolására télen üvegekben

A téli ecetes alma elkészítése valójában meglehetősen egyszerű. Csak néhány egyszerű szabályt kell ismerni. Ezekkel az egyszerű receptekkel egész télen fogyaszthatod ezt az egészséges, finom, vitaminokban gazdag terméket. Akár desszertekhez és főételekhez is hozzáadhatod.

A savanyúságból készült gyümölcsök csodálatos téli nassolnivalót alkotnak.

Hogyan készítsünk ecetes almát télre

Az alma egyszerű termék, de a téli előkészítésének vannak sajátosságai:

• kemény gyümölcsöket kell választania;
• a savanyú fajták több C-vitamint tartalmaznak;
• a gyümölcsöknek rothadástól és féregjáratoktól mentesnek kell lenniük;
• a kis gyümölcsök jobban megfelelnek erre a szerepre, mint a nagyok;
• Mind az egész, mind a vágott gyümölcsöket savanyítják.

Ezen egyszerű tulajdonságok ismerete segít abban, hogy sikeresen előkészítse a gyümölcsöt a hideg évszakra.

A termék kiválasztása és előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Bármelyik rothadásmentes gyümölcs alkalmas savanyításra. Fontos, hogy alaposan megmossuk és eltávolítsuk a magokat. A savanyú és édes fajtákat külön kell savanyítani.

Receptek otthoni ecetes almához

Sok érdekes recept létezik a téli almalekvárra. Lehetnek édesek vagy előételként is tálalhatók. A gyümölcsöt önmagában vagy más gyümölcsökkel vagy zöldségekkel kombinálva is savanyíthatjuk.

Egy egyszerű recept

A legegyszerűbb savanyított alma recept csak a gyümölcsöt, a vizet és a cukrot tartalmazza. Az arány: 1 kilogramm gyümölcs, 1 liter víz és 1/4 kilogramm cukor.

A lekvár elkészítéséhez meghámozzuk az almákat, közepes méretű darabokra vágjuk őket, és előre sterilizált üvegekbe tesszük. Miután az üvegek megteltek, a gyümölcsöt azonnal forrásban lévő sziruppal öntjük le. Ez a szirup víz és cukor keveréke.

Időpazarlás nélkül az üvegeket lezárják, és lehűlés után tárolásra küldik.

Teljesen üvegekben

Az almákat egészben is tartósítják. Erre a célra azonban kisebb gyümölcsöket választanak. A „paradicsomalák” különösen jók.

Az ilyen típusú befőzés lépésről lépésre történő receptje meglehetősen egyszerű. Szükséged lesz:

• válassza ki a kívánt méretű gyümölcsöket;
• szúrd meg őket nyárssal vagy késsel;
• forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre;
• helyezze konzerválásra előkészített tartályokba;

• Készítsen pácot a maradék forrásban lévő vízből a következő arányokban: 1 liter víz - egy pohár cukor, egy kicsit több mint fél pohár ecet, 50 gramm só, fűszerek;
• öntsük a pácot a gyümölcsökre, és fedjük le fedővel;
• sterilizálja az üvegeket a szükséges ideig: 1 liter - legalább negyed óra, 2-3 liter - legalább 40 perc;
• dugóval bedugaszolni.

Így tartósíthatók a gyönyörű, egész gyümölcsök.

Ecettel

Az ecetes savanyúságot azokban a családokban készítik, akik értékelik a kifejezetten savanyú ízt. Ennek eléréséhez a fenti recept szerint elkészített pácot egy liter forrásban lévő vízhez egy teljes pohár ecettel készítik, nem pedig fél csészével. A többi hozzávaló megegyezik: egy csésze cukor, fűszerek és egy kanál só.

Bolgárul

Bulgária híres gyümölcseiről és zöldségeiről, valamint azok lekvárjairól. A finom bolgár savanyúságos alma mindennapos látvány volt a szovjet polcokon télen. Ez a recept felidézi a gyümölcs egykori ízének emlékeit.

A recept különlegessége a teljesen természetes pác. A következő összetevőkből készül:

• liter almalé;
• 200 gramm citrom;
• kilogramm cukor;
• 50 gramm hámozott dió.

Minden arány 2 kilogramm gyümölcsre vonatkozik.

Először blansírozzuk az almákat 5 percig forrásban lévő vízben, majd vegyük ki őket, hűtsük le, és szeleteljük fel. A citromokat vágjuk szeletekre. Tedd a gyümölcsöt egy üvegbe, és öntsük rá a levét. Forraljuk mindent 5 percig, a végén adjuk hozzá a cukrot. Főzzük a szirupot a gyümölcsökkel az üvegekben további 10 percig, végül adjuk hozzá a dióféléket és a citromsavat. Az üvegeket azonnal zárjuk le.

Az elkészített termékeket takarókba vagy plédekbe csomagolják, és 24 órán át fokozatosan hűlni hagyják. A végtermék különleges ízét többek között az adja, hogy nincs szükség további sterilizálásra.

Fahéjjal

Az alma és a fahéj kombinációját kivételesen sikeresnek tartják. Népszerű kulináris kombináció, amelyet nemcsak süteményekben, hanem lekvárokban is használnak. A fahéjas ecetes alma télire történő elkészítéséhez egyszerűen pácoljuk be egy standard recept szerint. A fűszert a pácolás előtt adjuk az üvegbe tett gyümölcshöz. Az arányok ízlés kérdése.

Ribizli lében

Télen az embereknek folyamatosan hiányuk van bizonyos vitaminokban és mikrotápanyagokban. A C-vitamin különösen fontos a szervezetünk számára hideg időben. Az alma ribizlilében való savanyítása segíthet feltölteni a tartalékait.

Ez a recept egy olyan ételt eredményez, ami nemcsak kivételesen egészséges, de finom és aromás is. Nagyon egyszerű:

• a gyümölcsöket nagy darabokra vágják;
• különböző típusú ribizli bogyóit forrásban lévő vízzel öntjük;
• miután megpárolták őket (ez körülbelül 20 percet vesz igénybe), egy szűrőn átdörzsölik;
• a kapott levet a gyümölcstartályok felére használják;
• magukat az almákat is odaküldik, hogy a lé teljesen befedje őket;
• Az üvegeket lezárjuk és a fent megadott ideig sterilizáljuk.

Idővel a gyümölcsök további ribizli aromát kapnak.

Fokhagymás sterilizálás nélkül

Az ecetes alma nemcsak finom téli desszertek, hanem előételek is. Némelyik egyszerűen tökéletes egy téli ünnepi asztalra, és kiegészíti az erős alkoholos italok ízét.

Ráadásul az ilyen snackek nagyon gyorsan elkészülnek, nem igényelnek sterilizálást, és vitaminokban is gazdagok.

A pácolt gyümölcs előétel elkészítésének lépésről lépésre szóló receptje így néz ki:

• a gyümölcsöket szeletekre vágják;
• öntsön üvegekbe;
• Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk jól össze, és adjuk az almához;

• adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot;
• készítsen hideg pácot: egy liter vízhez vegyen 5 evőkanál cukrot, másfél teáskanál ecetet, 2 evőkanál sót és jól keverje össze;
• a gyümölcsöt páccal öntjük;
• Az üvegeket egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk, majd egy másik napig hideg helyre tesszük.

A termék két nap alatt fogyasztható. A fokhagyma aránya 2-3 gerezd alma kilogrammonként.

Kaliforniai paprikával

A különféle zöldségekkel párosított savanyú alma finom téli előételt alkothat. Különösen jól illenek a paprikához. Savanyítsunk színes paprikákat és fehér gyümölcsöket.

A páchoz vegyen kilogrammonként almát és paprikát:

• egy liter forrásban lévő víz;
• 3 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál ecet;
• szegfűborsó és szegfűszeg rügyek.

A gyümölcsöket és zöldségeket először durvára aprítják, majd üvegekbe helyezik. A fűszereket néha nem a páchoz, hanem velük együtt, az üveg aljára adják. Először tiszta forrásban lévő vízzel leöntik, és körülbelül fél órán át állni hagyják. Csak ezután adják hozzá a pácot. A pácnak is forráspontúnak kell lennie. Ezután az üvegeket további sterilizálás nélkül lezárják.

Citrommal és körömvirággal

Ezeknek a lekvároknak az elkészítésekor az almát felváltva citromszeletekre vágott citrommal és körömvirággal tálalják. Hideg cukorsziruppal leöntik, és hűvös helyen, nehezékkel és sajtkendővel letakarva, fedő nélkül tárolják. Viszonylag rövid az eltarthatóságuk.

Áfonyával és körtével

Ehhez a recepthez használjon standard ecetes pácot (egy pohár ecetet literenként), de adjon hozzá fél kilogramm körtét és egy kilogramm vörösáfonyát a gyümölcshöz.

További tárolás

A konzerv almákat megfelelően kell tárolni. Ehhez válasszon hűvös, sötét helyet, és rendszeresen ellenőrizze az almák állapotát.

Következtetés

Az ecetes alma hihetetlenül egyszerű. Magán a gyümölcsön kívül csak cukorra, ecetre, vízre és ízlés szerint fűszerekre van szükséged. Desszertként és nassolnivalóként is fogyasztják.