Népszerűség A gyömbér jótékony hatású A gyökér tulajdonságai is előnyösek. Továbbá a szárított és őrölt gyömbér jellegzetes ízt és aromát kölcsönözhet különféle ételeknek és italoknak. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a fűszert építsd be az étrendedbe a plusz kilók leadásához, míg a terapeuták azt javasolják, hogy a port megfázásos és influenzás időszakokban add az italokhoz. A gyömbér otthoni szárításának ismerete segíthet, biztosítva annak jótékony hatásait.
Miért kell szárítani a gyömbérgyökeret?
A gyömbért nehéz kertben termeszteni, ezért friss gyömbérgyökér vásárolható a boltban. A legjobb és leghosszabb eltarthatóság érdekében fontos, hogy megfelelően szárítsuk meg. Ne aggódjunk, hogy elveszítjük jótékony tulajdonságait.
Szárítás után a gyökerek megőrzik tulajdonságaikat.
A port aktívan használják a kulináris feldolgozás során, többek között fűszerként:
- saláták;
- levesek, zöldség- és gomba előételek;
- piték és fagylalt;
- pácok és szószok.
Egyedi íze mellett a szárított gyömbér finom aromát kölcsönöz az ételeknek. Fontos azonban, hogy a gyömbért megfelelően használjuk, a húsételekhez és levesekhez 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fűszert, a szószokhoz pedig csak azután, hogy levettük a tűzről. Ne szórjuk kanállal a gyömbérport; például kilogrammonként csak 1 teáskanálnyit használjunk húshoz. Italokhoz adjunk hozzá egy csipetnyi fűszert egy kés hegyén.
A szárított, előre összetört gyökeret más fűszerekkel keverik. Erre a célra mustármag alkalmas, a gránátalmamag pedig fokozza a gyógyító hatást.
A diétázók számára a salátákat nemcsak gyömbérporral, hanem citrommal is ízesítik, az olívaolaj pedig alkalmas az öntethez.
A száraz gyökér jót tesz a hajnak. A zsíros haj eltávolítására szezámolajjal együtt maszkokhoz adják, egy tojássárgájával és egy evőkanál mézzel kombinálva pedig segít helyreállítani a haj szerkezetét. A szárított rizómákat a seborrhea és a korpásodás ellen használják.
Vessen egy pillantást Is
Sok hagyományos gyógyító olyan recepteket kínál, amelyek a szárított gyökeret a szervezet kóros állapotának normalizálására szólítják fel.
Néhány szó a gyömbérgyökér jótékony hatásairól
A gyömbérgyökér szárítása szükséges, hogy a gyökérzöldség segítsen:
- emeld fel a lelked;
- a rák kialakulásának megelőzése;
- erősíti az immunrendszert;
- eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből;
- növelje az étvágyat;
- normalizálja az emésztést;
- javítja az agyműködést;
- növelje a férfiak potenciáját.
A szárított gyömbér pótolhatatlan a vírusos betegségek elleni küzdelemben és azok megelőzésében. Fahéjgyökér-porral készült italok és tea fogyasztása ajánlott. Reumatikus fájdalmak esetén néhány csepp gyömbérolaj eukaliptuszolajjal kombinálva enyhülést nyújthat masszázs után.
Gyömbérgyökér, milyen az?
A gyömbér, mint növény, nem különösebben értékes. Hosszú, vékony leveleivel nádszálra hasonlít, Ázsia trópusi erdőiben nő. A húsos rizóma illóolajokat tartalmaz, amelyek jellegzetes aromát kölcsönöznek az ételeknek. A fenolos vegyületek, mint például a gingerol, adják a fűszer csípős ízét. A fekete gyömbér a vadonban is megtalálható, és otthon szárítják. A fehér gyömbér is kapható az üzletekben. Szárítható is, de alaposan le kell mosni. A gyökér fehér színét a hidrogén-cianid vagy fehérítő oldatban való áztatás adja.
Szárítás előtt jobb eltávolítani a bőrt a rizómáról, levágva az oldalhajtásokat.
Hogyan kell megfelelően szárítani a gyömbérgyökeret
A természet számos ajándékát szárítással tartósítják télre. Ezt a folyamatot többféleképpen végzik. Leggyakrabban a levágott darabokat egyszerűen árnyékba helyezik, és egy idő után, a forró nyárban a termék tárolásra kész. A szárítási módszerek eltérőek, de bizonyos szabályokat be kell tartani. Kerülje a rizómadarabok közvetlen napfénynek való kitettségét. A folyamat jó szellőzés mellett gyorsabban végbemegy. Kerülje az erős szagú élelmiszerek közelben történő tárolását.
Jobb mindent külön, tételekben szárítani.
Ha nedvesség kerül a gyökérdarabokra, azok elrothadnak, és a munka hiábavaló lesz.
Természetes melegség
A nap melege ideális a természetes kincsek szárításához. Nem igényel energiát. Miután a szeletelt gyömbérgyökeret egy sütőlapra vagy tálcára terítetted, keress egy sátor alatti helyet, amely védett a közvetlen napfénytől. Fontos, hogy a terület jól szellőző legyen.
A termék gyors szárításához vágja vékony gyűrűkre. Nem ajánlott a gyömbért egy kupacba halmozni, mert ez megakadályozza a kiszáradást, és megpuhulását és rothadását okozza. Kétnaponta forgasd meg a darabokat, és távolítsd el a sérült vagy rothadt darabokat. Ha hidegek az éjszakák és erős harmat van, a legjobb, ha a gyömbért bevisszük a házba.
A szárított gyökereket pamutzsákokba vagy üvegedényekbe helyezik, és egy szekrénybe helyezik. Tárolja a gyömbért 18-20 fokos hőmérsékleten, optimális páratartalom mellett.
Szárítógép
A gyártók gombák és kerti termékek szárítására tervezett eszközökkel örvendeztetik meg a kertészeket. A gyömbérgyökér elektromos szárítóban is elkészíthető. Elkészítés előtt mossuk meg a gyökeret, és hámozzuk meg, eltávolítva a vékony héjréteget. A gyömbér alapos szárításához vágjuk 4 milliméter vastag szeletekre.
A terméket egyenletes száradás érdekében állványra terítjük. A készüléket 60 Celsius-fokra (140 Fahrenheit-fokra) állítva a gyökér 6-9 óra alatt elkészül, a készülék teljesítményétől függően.
A szárítógép használatakor a fő szabály, hogy ne tegyünk más élelmiszereket a gyömbérrel egy helyre, különben azok átveszik a fűszer aromáját. A tálcákat is gyakran cserélni kell, hogy a gyömbérdarabok egyenletesen és gyorsan száradjanak.
Sütő
Ha nincs elektromos szárítógéped, a gyömbért sütőben is száríthatod ugyanazzal a módszerrel. Az elkészítés hasonló: mosd meg és aprítsd fel a gyökereket. A szemirritáció elkerülése érdekében a gyökerek hámozása közben a legjobb ezt folyó víz alatt tenni. Végül a gyömbérszirmokat vékony rétegben terítsd szét egy sütőpapírral bélelt tepsin.
Kezdetben állítsd a sütő hőmérsékletét 50 Celsius-fokra (122 Fahrenheit-fokra), miközben az ajtót enyhén nyitva tartod. Ez megakadályozza, hogy a nedvesség a sütőben maradjon, és távozni tudjon. 1,5-2 óra elteltével növeld a hőmérsékletet 70 Celsius-fokra (158 Fahrenheit-fokra). Ha légkeveréses sütőt használsz, akkor 75 Celsius-fokra (165 Fahrenheit-fokra) is emelheted.
Az eljárás során a darabok állapotát figyelemmel kísérik, mivel azokat nem szabad túlszárítani. A szirmok fokozott törékenysége jelzi, hogy készen állnak. Vegye ki a gyömbért a tálcából, és hagyja teljesen kihűlni. A szárított szeleteket vagy egészben, üvegekben tárolja, vagy porrá őrli.
Légkeveréses fritőz
A légkeveréses fritőzben lévő ventilátorok gyorsabban sütik meg a szárított terméket, mint más készülékekben. Helyezd a rizómadarabokat a sütőrácsokra. Nyisd ki kissé a fedelet, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet. A belső, állandó forró levegőáramlás segít a gyömbér gyors és alapos száradásában.
A gyökereket nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni, mivel a sütő ajtaja nincs nyitva. A bennük felhalmozódó nedvesség megakadályozza, hogy a darabok teljesen kiszáradjanak.
Padlástér
A vidéki lakosok számára lehetőség van gyömbér szárítására a padláson, de csak tudni kell, hogyan kell helyesen csinálni.
Válasszon olyan helyet beltérben, ahol a napfény nem esik közvetlenül a rizómadarabokat tartalmazó tálcára. A padlásnak jól szellőzőnek kell lennie. A gyömbér nem szárad ki gyorsan egy légmentesen lezárt helyen. Mivel nyáron hemzsegnek a rovarok és legyek, amelyek a rothadó darabokra lakmároznak, takarja le a szeleteket gézzel vagy egy vékony ruhával. Ez a szárítási módszer a gyömbérgyökér folyamatos felügyeletét igényli. Csak a jó időjárás és az optimális szobahőmérséklet és páratartalom biztosítja a megfelelő száradást.
Kapcsolódó bejegyzések:
Hogyan termeszthetünk gyömbért a nyílt terepen a dachában, ültetés és gondozás
Hogyan használjuk a gyömbért otthon a fogyáshoz?
A gyömbér jótékony tulajdonságai és káros hatásai az emberi egészségre, a gyökér gyógyászati felhasználása
Hogyan kell megfelelően fagyasztani a gyömbért otthon a fagyasztóban télen, és lehetséges-e?
Hogyan és hol kell otthon frissen tartani a gyömbérgyökeret?
A gyömbér előnyei és káros hatásai a női testre, gyógyászati tulajdonságok és ellenjavallatok
A gyömbér jótékony és gyógyászati tulajdonságai férfiak számára, lehetséges károk és ellenjavallatok
Hogyan néz ki a gyömbér és hol nő Oroszországban, a fajok és a termesztés leírása
Jobban szeretem a gyömbért természetesen szárítani. Nem veszem előre darálva; magam szárítom és őrlöm, néha porrá. Szeretem a süteményekhez adni; a mézeskalács sütik a gyerekek kedvenc csemegéi!