Mikor és hogyan kell megfelelően szedni az egrest a saját kezével, hogy elkerülje a szúrást

Hogyan lehet megállapítani, hogy az egres mikor érett, és mikor kell leszedni? Ez a kérdés azokat a kertészeket érdekli, akik ezt az édes-savanyú bogyós gyümölcsöt termesztik a kertjükben. Nem kell megvárni, amíg a gyümölcs megpuhul és édes lesz. Az egrest akkor szüretelik, amikor megváltoztatta a színét és elvesztette fanyar ízét. Csak a kemény gyümölcsök alkalmasak befőzésre; a túl puha bogyókból bort és gyümölcslevet készítenek.

A bogyók érési ideje különböző régiókban

Az egres egy alacsony, évelő cserje, tüskés ágakkal és ízletes bogyókkal. Több mint száz fajtája ismert, amelyek érési idejükben, gyümölcsméretükben és színükben különböznek. A hőkedvelő fajták kizárólag délen termeszthetők. A hidegtűrő fajták jól alkalmazkodnak a közép-oroszországi régió és Szibéria éghajlatához.

A fejlődés kezdetén a bogyók zöldek. Érés közben a termés színe megváltozik. Fajtától függően az érett egres lehet vöröses, sárgás, világoszöld vagy sötétbordó. A bogyók a virágzás befejezése után 1-2 hónappal érnek. A bokor április-május-júniusban virágzik, azaz a rügyfakadás után 20 nappal. A betakarítás június végén-júliusban vagy augusztusban kész.

déli szélességi fokok

A déli szélességi körökben hőszerető növényeket termesztenek. édes egres fajták, április végén vagy május elején virágzik, amikor a levegő 10 Celsius-fokra melegszik. A virágzás körülbelül 5-10 napig tart. Egy hónappal később (június végén) beérnek a bogyók.

Középső zóna

Az ország középső részén május közepére beköszönt a meleg idő. Ekkor kezd virágozni az egres. A korai fajták június végére, a középérésű fajták júliusban, a késői fajták pedig augusztusra várhatóan érnek.

Urál és Szibéria

Hidegebb vidékeken a virágzási időszak május végén vagy június elején kezdődik. Fajtától függően a bogyók július végén vagy augusztus közepén-végén érnek.

Jelek, hogy itt az ideje elkezdeni a takarítást

Az érett egres sokáig eláll anélkül, hogy leesne. Minél tovább maradnak a bogyók az ágakon, annál édesebbek lesznek. A bokoron lógó gyümölcsök általában egyszerre érnek. Az egrest a technikai és a teljes (fogyasztói) érettség szakaszában szüretelik. A technikai érettség következik be először, ami azt jelenti, hogy a bogyók elérték teljes méretüket és a fajtára jellemző színt. Ezek a gyümölcsök még enyhén savanykásak, de lekvárok és befőttek készítésére használják őket. Az éretlen bogyók könnyen szállíthatók, és tökéletesen alkalmasak értékesítésre.

A teljes érettség 10-15 nap alatt következik be. Teljes érettségkor az egres puhább és édesebb. A gyümölcsöket frissen fogyasztják, vagy gyümölcslé és bor készítésére használják. Az érettséget a megjelenésük határozza meg. A zöld egres sárgás, piros vagy sötét bordó színűvé válik. A bogyókat meg lehet fogni. Az éretlen gyümölcsök tapintásra kemények, míg a túlérettek túl puhák lesznek.

Érezhető a bogyók íze. A vöröses egres érés közben édessé válik, míg a sárga és zöldes fajták enyhén savanykásak maradnak. Az érett bogyóknak keménynek, száraznak, nem túl keménynek kell lenniük, édes-savanyú ízűeknek, áttetsző héjjal és kocsonyás hússal. Az érett egres elveszíti nyálkás, fanyar ízét.

Hogyan kell helyesen betakarítani

Egy kis kertben a bogyókat kézzel is szedhetjük. Az ipari ültetvényeken a gyümölcsöt mechanikusan szüretelik, olyan gépeket használva, amelyek rezegtetik az ágakat.

Kézi összeszerelés

Egy egresbokor megfelelő gondozás mellett 5-10 kilogramm bogyót is teremhet. A gyümölcsöket nappal szüretelik, miután a harmat leülepedt és a bogyók a napon megszáradtak. Ez a betakarítási módszer teljesen ártalmatlan a növényre. Az ágakat óvatosan felemelik, és az érett egreseket leszedik. A gyümölcsöket ép szárral szüretelik, megőrzik vonzó, piacképes megjelenésüket.

Aki kézzel szüreteli a bogyókat, annak speciális kesztyűt és hosszú ujjú ruházatot kell viselnie, hogy elkerülje a kezének megkarcolását a töviseken. A bogyókat lassan, óvatosan és figyelmesen kell szedni.

Mechanikus tisztítás

Egy speciális eszköz – egy elektromos vibrátor, amelyet fali aljzatról vagy az autó elektromos rendszeréről lehet táplálni – segít a gyümölcs gyors betakarításában. Egy műanyag fóliát terítenek a bokor alá. Ezután minden ágat vibrálnak. A bogyók letörnek és a fóliára hullanak. Ez a módszer azonban a teljesen érett gyümölcs betakarítására a legalkalmasabb. Az érettség technikai szakaszában lévő bogyókat nem olyan könnyű leszedni az ágról vibrátorral. A műanyag fóliára hulló egreseket még aznap meg kell tisztítani a levelektől és át kell válogatni.

Fésűs módszer

Ez a kézi betakarítás gyorsabb módja. Egy fésűt, egy gyűszűt fésűvel, az ujjra helyeznek, hogy segítsék a bogyók leszedését az ágakról. Egy műanyag fóliát kell a bokor alá fektetni, hogy felfogják az egreseket. Gyűszű helyett fésűszerű eszközzel is "fésülhetjük" az ágakat, elválasztva a bogyókat a száraktól.

műanyag palack

Amikor tüskés ágakról szedünk bogyókat, megszúrhatják a tövisek. A kertészek kitaláltak egy módszert ennek a problémának a megoldására. Néhány perc alatt készíthetünk egy speciális bogyószedőt egy műanyag palackból. Vegyünk egy kis, 0,5 literes edényt. Vágjunk egy kis lyukat 7 centiméterre az aljától, és ejtsünk egy hosszú, ék alakú bevágást ebből a lyukból az aljáig. Fogjuk meg az üveget a nyakánál fogva, és szedjük ki a bogyókat, majd ejtsük bele őket.

A terméshozam növelésének módszerei

Az egres könnyen termeszthető növénynek számít. A jó terméshozam eléréséhez azonban rendszeres gondozásra és megfelelő mennyiségű szerves és ásványi műtrágya időben történő kijuttatására van szükség.

A bokor időben történő metszése és formázása

Közvetlenül az ültetés után a hajtásokat majdnem a földig vágják vissza, mindegyiken öt rügyet hagyva. A következő évben, kora tavasszal, mielőtt a rügyek kinyílnának, a bokrot formáló metszésnek vetik alá. A bokor tövéből kiálló több főhajtást meghagynak, és a felesleges töveket eltávolítják. A tavalyi ágakat kissé visszametszik.

A következő szezonban, amikor a bokor elkezd termést hozni, az ágak tetejét békén hagyjuk; rajtuk megjelennek a bogyók. A befelé növő hajtásokat, valamint az alsó ágakat eltávolítjuk. A metszés után a sebeket réz-szulfát és kerti gyanta oldatával kezeljük. A 7. vagy 8. évtől kezdődően megfiatalító metszést végzünk, fokozatosan eltávolítva a régi ágakat, és új bazális hajtásokkal vagy fiatal oldalhajtásokkal helyettesítve azokat.

Gyomirtás

A gyomokat nem szabad hagyni nőni a bokor alatt. Nemcsak a tápanyagoktól fosztják meg az egrest, hanem nedvességet is gyűjtenek, és elősegíthetik a különféle betegségek kialakulását.

Műtrágya és táplálás

A bokor trágyázása az ültetés utáni második évben kezdődik. A fiatal növényeket kora tavasszal salétrommal etetjük (50 gramm 10 liter folyadékhoz). A három-négy éves növényeket szezonban kétszer trágyázzuk – virágzás előtt és után. Az egres jól reagál a humuszra (5 kilogramm növényenként). A szerves anyagokat legjobb teleltetés előtt kijuttatni.

A humusz talajtakaróként szolgálhat, megvédve a növényt a hidegtől. Tavasszal a termő cserjéket ásványi műtrágyákkal (szuperfoszfát, ammónium-nitrát, kálium-klorid) etetjük. Öntözéshez 12 liter vízhez 50 grammnyi anyagot használjunk.

Betegségek és kártevők megelőzése és ellenőrzése

A betegségek megelőzése érdekében ajánlott a megfelelő termesztési gyakorlatok betartása. A metszést időben kell elvégezni, a felesleges és beteg ágakat el kell távolítani. A lehullott leveleket el kell távolítani és elégetni. A bokor közelében rovarriasztó növényeket (fokhagyma, körömvirág) kell ültetni.

Kora tavasszal a fa törzse körüli talajt fel kell ásni, és réz-szulfát oldattal meg kell öntözni. Célszerű a bokrot mésszel meszelni. A lombhullás előtt rovarirtó szerekkel (Karate, Bi58, Danadim) kell kezelni a bokrot a rovarok irtása érdekében. Virágzás előtt a leveleket Strobi gombaölő szerrel kell permetezni a betegségek megelőzése érdekében.

Ezenkívül a növényt Karbofos vagy Actellic rovarirtóval kezelik. A betakarítás után, tél előtt, a bokrot ismét gombaölő és rovarirtó szerekkel permetezik.

Két gyökér

Az egres rostos gyökérzettel rendelkezik, amely szélesre és mélyre is terjeszkedik. A gyökerek nagy része a bokor körül helyezkedik el, 25-50 centiméter mélységben. Egyes vázgyökerek behatolhatnak az alsó talajrétegekbe. Ez a gyökérzet segít a bokornak átvészelni a száraz időszakokat és felvenni a törzs területére juttatott tápanyagokat.

Szögben történő leszállás

Az egrest függőlegesen ültetik, de ha a talaj túl nehéz és agyagos, a gyökerek nehezen fognak lefelé érni. Ezért ajánlott 45 fokos szögben ültetni. A földdel betakart hajtásokon további gyökerek fejlődnek, amelyek több tápanyagot biztosítanak a növénynek.

Kavics és homok az alján

Az egres nem tűri a pangó vizet vagy a pangó talajt. Ültetéskor ajánlott egy kevés kavicsot adni a lyuk aljára, és a talajt homokkal és tőzeggel hígítani. Alacsonyabb fekvésű helyen ültetéskor a lyuk alján speciális kavics- és homokágyat hozhat létre. Ez az ágyás kiemeli a bokrot a talajszint fölé, megakadályozva, hogy eső esetén elárassza a víz.

Egy kavicsos és homokos ágyra termékeny talajréteget öntenek, csak ezután helyezik rá a palántát, majd a gyökérnyakat földdel borítják be.

Sima vízzel permetezve

Az egres a mérsékelt nedvességet kedveli. A terméshozam alatt a bokrot sima vízzel kell permetezni, és néhány liter meleg esővizet kell a bokor alá önteni.

A szomszédok kiválasztásának szabályai

Egres ültetésekor ne felejtsük el, hogy 1-1,5 méter távolságot kell hagyni közöttük és a szomszédos növények között. Ez a növény biszexuális, önbeporzó virágokat hoz. Két vagy három egresfajta ültetése egy parcellába a keresztbeporzásnak köszönhetően növeli a terméshozamot.

Ajánlások az ültetési anyag kiválasztásához

A cserje a 3-4. évben kezd termőre fordulni. A terméshozás 15-25 évig tart. Ültetéshez 1-2 éves, egészséges gyökerekkel, 3-4, 25-35 centiméter hosszú hajtással és nedves rügyekkel rendelkező palántákat vásároljunk.

Meleg éghajlaton a növényeket ősszel, október előtt, 1-2 hónappal a fagyok beállta előtt ültetik. Hidegebb régiókban ez augusztus végén történik. Ritka esetekben a palántákat tavasszal ültetik.

Helyszínválasztási kritériumok

Az egres árnyékban is termeszthető, bár a bogyók teljes napsütésben édesebbek. A növény a termékeny, enyhén savas talajt kedveli. A palántát egy speciálisan ásott, 50 centiméter mély lyukba ültetik. Ezt a lyukat 2-3 héttel az ültetés előtt készítik elő. A talajt humusszal és ásványi anyagokkal javítják. Minden lyukhoz 5-10 kilogramm humusz, 100 gramm szuperfoszfát és kálium-szulfát, valamint 300 gramm fahamu szükséges. A túl agyagos talajhoz tőzeget és homokot adnak.

Vízelvezetés és lazítás

A cserje a könnyű, jó vízelvezetésű talajt részesíti előnyben. Ültetéskor vízelvezető csatornát kell kialakítani. A gödör aljára kis mennyiségű finom zúzott követ vagy kavicsot kell tenni. Ahogy a cserje növekszik, gyökerei kifelé terjednek, néha a felszín közelébe érnek. Óvatosan lazítsa fel a talajt a törzs körül, hogy javítsa az oxigénellátást, ügyelve arra, hogy ne zavarja a gyökereket.

Betakarítás utáni gondozás

Az egres a betakarítás után is figyelmet igényel. A bokornak segítségre van szüksége a télre való felkészüléshez és a megfelelő tápanyagok felhalmozásához.

Gyomok és lehullott levelek eltávolítása

Amíg a levelek lehullanak, a cserjét békén hagyják, csak a földből előbukkanó gyomokat távolítják el. Késő ősszel az összes lehullott levelet a fa törzse körüli területről seperik le, és a kerten kívül elégetik.

Védelem betegségek és kártevők ellen

Téli átültetés előtt a cserjét Bordeaux-i keverékkel kezelik, vagy mésszel meszelik. A törzs területét réz-szulfát és rovarirtó oldattal öntözik.

Kálium-foszfor műtrágyák

A bogyók betakarítása után a bokrot ismét káliummal és foszforral táplálják. Ez a tápanyagellátás lehetővé teszi a növény számára, hogy rügyeket hozzon a következő évi betakarításra. 12 liter vízhez 35 gramm szuperfoszfátot és kálium-szulfátot használjon.

A bokor metszése és formázása

Ősszel, miután a levelek lehullottak, vágd le az elhalt és beteg ágakat. Ha a bokor nem termett jól, akkor néhány régi ágat megmetszhetsz, a fiatal ágakat és a tövéből származó néhány hajtást meghagyva.

Kupacolás

A hideg időjárás beállta előtt a bokrot bőségesen kell öntözni, majd tőzeg- és humuszréteggel kell felborítani, vagy az alap alá vastag fűrészporból (szalma, lucfenyő ágak) készült talajtakarót kell tenni.

A betakarított termés tárolásának szabályai

A teljes érettségen leszedett bogyókat 5-7 napon belül el kell fogyasztani vagy fel kell dolgozni. A technikai érettségen leszedett egrest alaposan meg kell szárítani, és a héj épségét ellenőrizni kell. A kemény bogyók hűvös helyen (0 és +2 Celsius fok közötti hőmérsékleten) akár 2 hónapig is tárolhatók. Az egrest legjobb egy 2-3 literes kis műanyag edénybe önteni, és lefedni.

Kívánság szerint a bogyókat lefagyaszthatjuk, száríthatjuk, vagy sütőben vagy napon hervadtathatjuk.

Alkalmazás

Az egresből lekvárokat, befőtteket, gyümölcsleveket és bort készítenek. A bogyókat lekvárokhoz, például paradicsomhoz vagy uborkához adják ecet helyett. Az egresből narancslekvár vagy finom desszert is készíthető. A bogyók gazdagok C-vitaminban, amelynek fele a lekvárokban és kompótokban megmarad.

Házi egreskészítményekA szárított gyümölcsök vízhajtó és epehajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. Nélkülözhetetlen vitamin-kiegészítők az őszi és téli étrendben.