A friss menta hűtőszekrényben történő tárolásának, a növény szárításának és fagyasztásának szabályai

A menta egy illatos növény, amelyet számos területen használnak, beleértve a főzést, az orvostudományt és a kozmetikát. A menta megfelelő tárolásának kérdése sok embert foglalkoztat, mivel a növény természetes növekedési ideje rövid, és az emberek egész évben szeretnék megőrizni a nyár emlékeit.

Téli estéken öröm kényeztetni magát egy frissítő mentolos teával, amely a növény kiemelkedő összetevője, és további tonizáló hatású.

Ha megtanulod a népszerű recepteket ennek a zöld csoda tartósítására, egy évig felhalmozhatod a mentolos ízt és aromát. A tartósított zöldségeket felhasználhatod:

• különféle ételek elkészítéséhez és díszítéséhez;
• arcbőr felfrissítésére és fehérítésére (maszkok, testápolók);
• nyugtató italként (mojito, menta ízesítésű koktélok);
• fürdőkádakhoz és fürdőkádakhoz;
• gyógyszerként (infúziók, főzetek).

Annak érdekében, hogy a menta ne veszítse el tulajdonságait, egyszerű ajánlásokat kell követnie a későbbi felhasználáshoz.

A menta tárolásának jellemzői

Számos egyszerű módja van annak, hogy egy növény egészséges maradjon. Fontos azonban néhány árnyalatot szem előtt tartani a téli tárolás során. Ezek a következők:

1. A növény június végén és július elején, azaz az aktív virágzás időszakában mutatja meg legelőnyösebb tulajdonságait, ezért ebben az időszakban kell megtervezni a jövőbeni betakarítást.
2. A tárolásra alkalmasak a fiatal szárak, amelyekben rengeteg aromás levél található, és amelyek magas illóolaj-koncentrációt tartalmaznak.
3. Gyűjtsön mentát A harmat eltűnése után, de legkésőbb délelőtt 11 órakor ajánlott.

Csak a megadott időn belül betakarított menta fogja elvarázsolni Önt menta ízével és kellemes aromájával. A legsikeresebb tárolási módszerek a növény szárítása vagy fagyasztás.

A mentát egész ágakból vagy egyes levelekből lehet betakarítani.

Nyersanyagok előkészítése

A betakarított növények tárolás előtt gondos előkészítést igényelnek, bármilyen módszert alkalmazva. Az alapanyag-előkészítési eljárás gyakorlatilag minden recept esetében azonos.

A jó eredmény eléréséhez a következőket kell tennie:

• válogassa át a szárakat és a leveleket, távolítsa el a száraz töredékeket, gyomokat, véletlenül leesett törmeléket és rovarokat;
• öblítse le a növényeket folyó víz alatt, és ürítse ki egy szűrőedényben;
• fektesse le egy törülközőre, és várja meg, amíg a felesleges nedvesség elpárolog;

Ha csak a leveleket kell tárolni, azokat el kell távolítani a szárról. Ezt a legjobb kézzel megtenni, kerülve a fémtárgyakat, például a metszőollót, ollót vagy kést. Ez megakadályozza az oxidáció kockázatát, ami idő előtti romlást okozhat.

Hogyan tároljuk a friss mentát

A betakarított menta gyorsan elszárad, aminek következtében nemcsak eredeti frissességét, hanem jótékony tulajdonságait is elveszíti.

A hűtőszekrényben való tárolás a legjobb megoldás, mivel így a termék egy hétig friss marad.

Miután a smaragdzöldeket a fent leírt módon elkészítettük, egyszerű trükkökkel hűtőszekrényben tároljuk őket:

1. Tedd a növény szárát egy üveg vízbe. A víz napi cseréjével a zöldségek akár 10 napig is frissek maradhatnak.
2. Helyezz egy csokor mentát egy légmentesen záródó műanyag edénybe. Tárold 5-7 napig.
3. Terítsd szét a szárakat vékony rétegben egy nedves kendőre, majd tekerd fel. Tárold 3-4 napig.

Ezek a receptek segítenek meghosszabbítani a menta eltarthatóságát rövid ideig. Azonban gyorsan elveszíti élénk színét. Ráadásul más élelmiszerek hajlamosak elnyelni a növény illatát.

Szárított menta

A szárítás egy régi, bevált módszer a növények tartósítására. Ez a módszer megőrzi az összes ízt, színt és mentolos aromát. Több szárítási lehetőség is létezik:

• természetes - jól szellőző helyen;
• mikrohullámú sütő használata;
• szárítás a sütőben.

A sütőben és mikrohullámú sütőben történő szárítás csökkenti az elkészítési időt, de a hőkezelés eredményeként a termék jelentős számú jótékony tulajdonságát elveszíti; az illóolajok egyszerűen elpárolognak az ilyen típusú kezelés során.

A természetes levegőn történő szárítás lehetővé teszi, hogy valóban elképesztő eredményt érjen el, feltéve, hogy a fent leírt előkészítő szakasz összes követelménye teljesül.

A többi lépés nem fog sok időt igénybe venni:

• a mentát kis csokrokban kell gyűjteni;
• A szárak alsó részét szorosan kösd össze erős cérnával vagy zsineggel;
• Akassza fel a menta csokrokat a virágzattal lefelé, hogy minden anyag a levélterületen koncentrálódjon.

A helyiséget jól szellőzőnek kell lennie, anélkül, hogy a növényt közvetlen napfény érné.

Miután a szárak és a levelek teljesen megszáradtak, a kapott nyersanyagot száraz üvegtartályba (lehetőleg sötét színűre) kell helyezni, szorosan lezárni és sötét helyre helyezni.

Ez a készítmény több mint egy évig tárolható anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait. A szárított mentát elsősorban tea, húsételek és desszertek készítésére használják.

Egy növény lefagyasztása

A menta télen fagyasztóval tartósítható. A fagyasztott menta, akárcsak a szárított menta, 7-8 hónapig megőrzi minden tulajdonságát.

Egész levelek

A jól elkészített zöldeket légmentesen lezárt kapocsral ellátott műanyag zacskóba helyezik.

Ha csak a leveleket szeretné lefagyasztani, akkor először kézzel távolítsa el azokat a szárról.

Fontos követelmény: a leveleken nem lehet nedvesség, és a levegőt koktélszívószállal kell eltávolítani a zsákból.

Egész ágak

A levelek és szárak lefagyasztása tökéletes az ünnepi ételek díszítésére. Ezt a mentát kozmetikai és gyógyászati ​​célokra is használják forrázatok és főzetek készítésére.

A növény ágait egy műanyag zacskóba helyezik, amelyből kiszívják a levegőt. A zacskót ezután szorosan feltekerik egy csővé, és a fagyasztóba helyezik.

Finomra aprítva

A termékek kényelmes csomagolása alkalmasabb az első fogások elkészítéséhez.

A zöldeket késsel vagy turmixgépben előaprítják, kis tartályokba helyezik és fagyasztják.

Ennek a módszernek a hátránya, hogy nehéz a szükséges mennyiségű terméket elválasztani.

Jégkockákban

A menta fagyasztásának legkényelmesebb módja a speciális jégkockatartókban való fagyasztása. Cukorkatartók is használhatók erre a célra.

Ennek a módszernek az előnye az adagolt csomagolás.

Készítmény:

• Helyezzen 1-2 mentalevelet minden cellába;
• adjunk hozzá vizet;
• fagy.

Ezeknek a kockáknak a felhasználási módjai széleskörűek, többek között teázáshoz, mojito készítéséhez, arctisztításhoz és főzéshez.

A menta tárolási módszerek sokfélesége lehetővé teszi, hogy a képességeid, igényeid és a tervezett felhasználás alapján válaszd ki a legmegfelelőbb lehetőséget.