Hogyan szárítsuk meg gyorsan és helyesen a földimogyorót a sütőben

A földimogyoró ízletes és tápláló élelmiszer. A friss földimogyoró sok nedvességet és olajat tartalmaz, ezért tárolás közben megromlik. A tartósításához tudnia kell, hogyan szárítsa meg, és milyen módszereket kell használnia. A legegyszerűbb módszer a forró serpenyőben történő szárítás. Használhatja meglévő konyhai gépeit, de az elektromos készülékek nagyban leegyszerűsítik a folyamatot.

Földimogyoró kiválasztása és előkészítése

Földimogyoró vásárlásakor fontos ellenőrizni a minőségét. A héjnak keménynek kell lennie, a hüvelyben pedig kemény szemek legyenek. Nagy, világos színű, folt- és penészmentes földimogyorót vásároljunk. A szürkés szín éretlenségre vagy túlzott nedvességre utal.

A friss földimogyoró-cserjéket két hétig szellős helyen szárítják. Tárolás esetén a hüvelyeket megmossák, majd megszárítják. A megfelelően előkészített földimogyorót könnyű szárítani és tárolni.

A földimogyoró szárításának módszerei

Otthoni szárításkor használjon háztartási készülékeket:

• többfunkciós tűzhely;
• mikrohullámú sütő;
• elektromos szárítógép;
• sütő;
• légrács.

Nézzük meg közelebbről, hogyan kell ezt csinálni.

A sütőben

Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Használhatsz hámozatlan vagy héj nélküli dióféléket. Terítsd szét őket egyenletes rétegben egy sütőlapon, és tedd a sütőbe. 15 perc elteltével növeld a hőmérsékletet 200 Celsius-fokra (400 Fahrenheit-fokra), először a földimogyorót keverd meg.

Várjon 10-15 percet. Amikor sercegő hangot hall, a szárítási folyamat befejeződött. Kapcsolja ki a sütőt, de hagyja csukva. 15 perc elteltével vegye ki a sütőlapot a gabonával együtt, és hagyja teljesen kihűlni.

Fontos: Ha nagy mennyiségű dió van, a szárítás több lépésben történik.

A mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütőben a szárítási folyamat nagyon gyors.

A következő lépéseket hajtjuk végre:

1. Helyezd a babot egyetlen rétegben egy lapos tányérra.
2. A főzési időt 1 percre, a teljesítményt pedig 800 wattra állítja.
3. Miután kikapcsoltuk a sütőt, keverjük össze a mogyorót.
4. Állítsd a szárítási időt 20 másodpercre. Kikapcsolás után keverd meg a dióféléket, és ellenőrizd, hogy megsültek-e.
5. A folyamatot 4-5 alkalommal ismételjük, amíg teljesen meg nem szárad.

A héjas földimogyorót megszáríthatod a mikrohullámú sütőben.

Egy serpenyőben

A szárításhoz használj egy mély, vastag aljú serpenyőt. A babot célszerű hámozatlanul szárítani, mert a száraz héj magától lejön. Melegítsd a serpenyőt alacsony lángon 15 percig, majd rázd meg, és hagyd állni körülbelül 5 percig. A dió akkor van készen, amikor a közepe aranybarna, amikor feltörik.

A héjas földimogyorót megszáríthatod egy serpenyőben. Először öblítsd le a hüvelyeket, majd tedd egy szűrőedénybe lecsepegtetni. Szárítsd addig, amíg a hüvelyek könnyen szét nem esnek.

Egy multifunkciós főzőben

A földimogyorót lassú főzőben is száríthatod. Ehhez használd a „Sütés” beállítást. Tegyél egy csésze hámozott földimogyorót a lassú főzőbe. A szárítás ebben a beállításban 30 percig tart. Ez a módszer azért kényelmes, mert nem igényel felügyeletet. Egy jel jelzi, amikor a szárítás befejeződött.

Elektromos szárítógépben

A szárítási folyamat 18-25 órán át tart. Fontos, hogy folyamatosan figyeljük a dióféléket, nehogy megégjenek. Éjszakára kapcsoljuk ki a szárítót.

Ennek a módszernek az az előnye, hogy egyszerre nagy mennyiségű babot lehet szárítani.

Fűtőberendezés

A földimogyorót úgy száríthatod, hogy egy tányér földimogyorót helyezel egy olajjal töltött radiátorra. Központi fűtés radiátorai is alkalmasak. Ez a módszer sokáig fog tartani a szárításnál. A dióféléket kevergetni és ellenőrizni kell, hogy ne penészedjenek meg.

Légkeveréses fritőz

A légkeveréses fritőz forró levegőt használ. Kapcsolja be a készüléket 5 percre, majd ellenőrizze a bab állapotát, és szükség esetén folytassa. Bár a légkeveréses fritőz nem égeti meg a dióféléket, kiszáríthatja őket, ami rontja a minőségüket.

A szemek további tárolása

A sikerért A földimogyoró tárolásához a következő feltételek szükségesek::

• alacsony páratartalom;
• napfény hiánya;
• hőmérséklet nulla körüli vagy kissé nulla alatti;
• a romlott szemek rendszeres ellenőrzése és eltávolítása.

Tároláshoz papírzacskókat, vászonzsákokat és kartondobozokat használnak. Az üzletekben vákuumcsomagolt, héjas földimogyorót árulnak. A felbontott zacskókat egy héten belül fel kell használni.