10 egyszerű recept pácolt cseresznye szilva készítéséhez otthon télen

A gyümölcs- és zöldségszezonban a háziasszonyok igyekeznek felhalmozni a nyár és az ősz kincseit. Az egyik legeredetibb téli csemege a különféle módon savanyított cseresznye szilva. Ezeket az illatos sárga, piros vagy zöld gyümölcsöket önmagukban vagy más zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt tartósítják, fűszerekkel ízesítik. Tökéletesek belőlük "házi olajbogyó" készítéséhez is.

A pácolt cseresznye szilva elkészítésének finomságai

A savanyúsághoz vegyünk egy egész, magos, kemény, éretlen, mint túlérett cseresznye szilvát. A pácolás után a gyümölcsök puhábbak lesznek, csúnya kinézetűek lesznek, és elveszítik ízüket.

Hozzávalók kiválasztása és a tartályok előkészítése

A céltól függően a gyümölcsöket méret szerint kell válogatni. A legjobb, ha az azonos színű bogyókat ugyanabban a tartályban pácoljuk, de teszteléshez vegyes színű bogyókat is használhatunk.

Alapos mosás után a tartályokat gőz felett vagy sütőben kell sterilizálni. A fedeleket fel kell forralni.

A cseresznye szilva téli savanyításának legjobb módjai

A téli savanyúság otthoni elkészítése egyszerű. A bogyókat zöldségekkel és fűszerekkel kombinálhatjuk, vagy egyszerűen tartósíthatjuk.

Klasszikus recept

A klasszikus elkészítés során ízlés szerint használhat fűszereket.

Szükséges alkatrészek:

• 1,5 kilogramm cseresznye szilva;
• 350 gramm cukor;
• 400 milliliter víz
• desszert kanál ecet;
• babérlevél;
• 2 szegfűszeg rügy;
• vegyesfűszer;
• 0,5 teáskanál só.

Tedd a megmosott gyümölcsöt egy üvegbe. Add hozzá a fűszereket, a cukrot és a sót a forró vízhez, és miután felforrt, add hozzá az ecetet. Öntsd a forrásban lévő pácot a gyümölcsre. Zárd le az üveget. Fedd le az üveget egy takaróval, és tárold el másnapig.

Vegyes sárga cseresznyeszilva, sárgarépa és cékla

A termékek mennyiségét két literes üvegekre számítják ki.

Hozzávalók:

• egy kilogramm sárga cseresznye szilva;
• kis cékla;
• egy sárgarépa;
• 50 gramm cukor;
• 90 gramm só;
• egy darab forró paprika;
• néhány szál petrezselyem;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 60 milliliter almaecet.

Tedd a fűszernövényeket, a fokhagymát, a paprikát, a sárgarépaszeleteket, a céklaszeleteket és a cseresznye szilvát egy üvegedénybe. Önts forrásban lévő vizet a keverékre, és hagyd ázni 25 percig.

A száraz hozzávalókat adjuk a lecsöpögtetett folyadékhoz. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá az ecetet. Töltsük meg az üvegeket a páccal, és zárjuk le.

Zöld cseresznye szilva elkészítése pácban

A savanyúságos, éretlen bogyókat szósz készítéséhez használják.

Szükséges termékek:

• cseresznye szilva - annyi, amennyi belefér egy 0,5 literes üvegbe;
• 2 levél bazsalikom és zeller;
• négy nagy gerezd fokhagyma;
• 25 gramm cukor;
• egy teáskanál ecet;
• borskeverék.

A bogyókat forrásban lévő vízbe áztasd 3 percre, majd tedd át egy üvegbe fűszernövényekkel és fokhagymával. Szórd meg sóval és cukorral, majd adj hozzá ecetet. Öntsd forrásban lévő vizet a keverékre, és zárd le.

Piros cseresznye szilvából

A klasszikus recept szerint pácolhatja a piros cseresznye szilvát, hozzáadva kedvenc fűszereit.

Aromás gyümölcsöket és zöldségeket készítünk

A választék elkészítéséhez zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat használhat ízlése szerint.

Összetett:

• 200 gramm koktélszilva, savanyú uborka, koktélparadicsom és karfiol;
• 2 darab salátapaprika;
• nagy hagyma;
• sárgarépa;
• 2 kukoricacső;
• 3 zellerlevél;
• 2 babérlevél;
• 4 szem bors;
• 1,5 liter víz;
• 1,5 evőkanál cukor és só;
• 0,5 pohár ecet.

Tegye a palackba a meghámozott és félbevágott paprikákat, a koktélszilvát, a blansírozott karfiolrózsákat, a fűszernövényeket, a hagyma- és sárgarépakarikákat, a szeletelt kukoricacsöveket és a maradék zöldségeket.

Forraljuk fel a vizet a fűszerekkel, a cukorral és a sóval, majd egy perc múlva adjuk hozzá az ecetet. Öntsük a kapott páclével a vegyes zöldségeket. Sterilizáljuk a keveréket 15 percig, majd zárjuk le.

Gyors recept sterilizálás nélkül

A legegyszerűbb recept a cseresznye szilva téli elkészítéséhez.

Hozzávalók egy literes üveghez:

1. Egy kilogramm gyümölcs.
2. 3 gerezd fokhagyma.
3. Petrezselyem, zeller, bazsalikom - egy szál mindegyikből.
4. 2 desszertkanál cukor.
5. Fele annyi só.
6. Egy evőkanál ecet.

Tedd a fűszernövényeket és a fokhagymát az edény aljába, add hozzá a blansírozott fokhagymát 12 másodpercre, add hozzá a maradék hozzávalókat, és önts rá forrásban lévő vizet. Tekerd fel, és csomagold be, amíg kihűlnek.

Hagyományos azerbajdzsáni elkészítési mód

Ez a pikáns és fűszeres bogyós gyümölcs bármilyen húshoz illik.

1. Egy kilogramm cseresznye szilva.
2. Fokhagymafej.
3. 5 szegfűszeg és szegfűbors bogyók.
4. 2 babérlevél.
5. 3 desszertkanál só és cukor.
6. Kétszer annyi ecet.

Elkészítési mód: a recept szerint, sterilizálás nélkül.

Paradicsommal

Ehhez a recepthez vegyen 1 rész cseresznye szilvát és 2 rész kis paradicsomot.

Töltsd meg az üveget a gyümölcsökkel, felváltva őket, az aljára kaprot és fokhagymát téve. Önts forrásban lévő vizet az üvegre, és hagyd ázni 15 percig. Forrald fel a lecsepegtetett vizet, adj hozzá egy evőkanál cukrot, egy teáskanál sót és egy teáskanál ecetet literenként a keverékhez, öntsd hozzá a forrásban lévő folyadékot, és zárd le.

Koreaiul

Azerbajdzsánihoz hasonlóan készítsd el, csak adj hozzá koriandert és erős paprikát, és csökkentsd a cukor mennyiségét a felére.

Cseresznye szilva "mint az olajbogyó"

Ebben az elkészítési módban a gyümölcsök olajbogyóra hasonlítanak.

Szükséged lesz:

1. Egy kilogramm kis cseresznye szilva.
2. 0,5 liter víz.
3. Egy negyed csésze só.
4. Egy evőkanál olívaolaj.
5. Egy teáskanál ecet.

Tedd a bogyókat egy literes üvegbe. Forrald fel a maradék hozzávalókat, öntsd a bogyókra, sterilizáld 5 percig, majd zárd le.

Mivel tálaljuk?

A savanyúságos bogyókat különféle módon elkészített húsokhoz tálalják: sütve, párolva, sütőben sütve és kebabonként. Pilafhoz, pizzához és salátákhoz is adják.

Hol a legjobb tárolni az üres lapokat?

A konzerveket legjobb pincében tárolni, napfénytől védve, egész évben hűvös hőmérsékleten. Egy lakásban a lekvárokat kamrában tárolják.

A savanyúságban tartott gyümölcsök három évig alkalmasak fogyasztásra.

A magokkal tartósított bogyók eltarthatósága legfeljebb egy év. A magokban található hidrogén-cianid kis mennyiségben kerül a lekvárokba.