15 egyszerű, lépésről lépésre recept cseresznye szilvalekvár készítéséhez télen

A cseresznyeszilva a szilvafélék családjába tartozik, és a két gyümölcs íze nagyon hasonló. Egyes cseresznyeszilvafajták azonban kissé savanykásabbak. A fák általában tele vannak gyümölccsel, ami elegendő mind fogyasztásra, mind különféle téli befőttek készítésére. Például finom cseresznyeszilvalekvárt készíthetsz belőle.

A cseresznye szilvalekvár készítésének jellemzői

A főzési folyamat nagyon egyszerű. Még egy kezdő is megbirkózhat vele. Mielőtt elkezdené, készítse elő az étel hozzávalóit és edényét.

Milyen fajták alkalmasak?

Minden fajta alkalmas lekvárkészítésre. Nincs alapvető különbség a választott hibridek között. Ha a gyümölcs nagyon édes, kevesebb cukrot használhatunk, hogy a lekvár ne legyen túl ragacsos.

Ha savanyúak, éppen ellenkezőleg, növelje az édesítőszer mennyiségét.

Az étel elkészítéséhez a legjobb fajták a Gek, a Podarok Sankt-Peterburg, a Monomakh és a Vladimirskaya Krasnaya. Még együttesen is az összes fajta gyümölcse egyenletesen fő meg, így sima állagú lesz.

Gyümölcsök és tartályok előkészítése

Még a kissé éretlen gyümölcs is felhasználható. Főzés előtt válogassa át a gyümölcsöt, távolítsa el a szárát és a leveleit. Fontos, hogy kerülje a rothadt vagy penészes gyümölcsöt. Távolítsa el a magokat. Ez kissé macerás lehet, mivel a magokat nehéz elválasztani a péptől. A legjobb ezt a gyümölcs mosása után megtenni, miután a víz megszáradt. A nedves gyümölcs magjainak eltávolítása nehéz lesz.

Több különböző, különböző gyümölcsárnyalatú fajta felhasználásával szokatlan lekvárízt és árnyalatot érhet el. A lekvárt zománcozott lábasban ajánlott főzni alumínium helyett. Az alumínium használata főzés közben oxidációt okoz, ami kellemetlen ízt eredményez. A kész lekvárt előzőleg kimosott és sterilizált üvegekbe töltik.

Finom lekvár receptek télre

A lekvárfőzés igazi élvezet. Az egész házat finom illat tölti be. Engedd szabadjára a fantáziádat, és kísérletezz a lekvárízekkel további hozzávalók hozzáadásával.

Hagyományos változat

Felhasznált összetevők:

• érett cseresznye szilva (bármilyen fajta megteszi);
• kis mennyiségű hideg víz;
• kristálycukor (más édesítőszert is használhat).

Főzési utasítások:

1. Mosd meg a gyümölcsöt, és hagyd megszáradni. Nem kell eltávolítani a magokat, de a túlfőtt gyümölcsöt egy szűrőn át kell szűrni.
2. Tedd a gyümölcsöt egy lábasba egy kevés hideg vízzel. Közepes lángon párold körülbelül 20 percig. A húsának ez idő alatt meg kell puhulnia.
3. Ha előzőleg eltávolították a csonthéjas gyümölcsöket, a keveréket turmixgépben pépesítik. Ezután visszateszik a lábasba, és hozzáadják az édesítőszert.
4. Tedd a lábast a tűzhelyre, és főzd 7-10 percig, amíg meg nem fő. A kész lekvár eleinte folyós lesz, de néhány nap múlva besűrűsödik.

Ötperces recept

Ez az egyszerű "Ötperces lekvár" recept percek alatt elkészül. Először távolítsd el a gyümölcs magjait. Turmixold simára a pépet. Tedd egy lábasba, és ízlés szerint adj hozzá cukrot. Keverd össze a keveréket, és tedd a tűzhelyre. Ügyelj arra, hogy a lekvárt folyamatosan kevergesd, nehogy megégjen. Főzd 5 percig.

Gyors módszer sterilizálás nélkül

Bármelyik recepttel elkészíthetsz cseresznye szilvalekvárt sterilizálás nélkül. Ebben az esetben azonban a lekvár eltarthatósága körülbelül hat hónap lesz.

A gyümölcsöt turmixgépben pépesítik, majd a pépet édesítőszerrel megszórják. A kapott keveréket alaposan összekeverik, mielőtt a tűzhelyre teszik. A főzés mindössze néhány percet vesz igénybe. Ez a leggyorsabb recept.

Egy finomság elkészítése egy multicookerben

A lekvár lassú főzőben való elkészítéséhez csak bogyós gyümölcsökre és édesítőszerre lesz szükséged. A gyümölcsöt és a cukrot turmixold simára. Tedd a lekvárt a lassú főzőbe, és állítsd "Pörkölés"-re. Főzés közben időnként keverd meg. A lekvár körülbelül 40 perc alatt elkészül.

Hogyan tartsuk meg a cseresznye szilvalekvárt télen

A lekvárok téli tartósításához sterilizáljuk az üvegeket. Ez akár 2 évvel is meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Az eltarthatóság biztosításához elengedhetetlenek a megfelelő tárolási körülmények is. Ilyenek például a hűvös szobahőmérséklet, a napfénytől való mentesség és a jó szellőzés.

Piros cseresznye szilvából

A piros cseresznyeszilvát bármilyen cseresznyeszilval lekvárrecepttel tartósíthatod. Például pürésítsd a gyümölcsöt egy turmixgépben, először a csonthéjasokat eltávolítva. Adj hozzá egy kevés citromlevet az ízért és cukrot. Keverd meg, és tedd a tűzhelyre. Főzd 15 percig. Ez a piros gyümölcsű cseresznyeszilvalekvár nemcsak finom ízű, de gyönyörű bordó árnyalatú is.

Zöld gyümölcsű cseresznyeszilvából

A főzéshez zöld cseresznye szilvalekvárKétszer annyi cukrot kell hozzáadni, mint amennyi cseresznye szilvából van. A lekvárt egy kicsit tovább kell főzni, hogy a szilva megpuhuljon. Körülbelül 40 percig tart a főzés.

Bogyós-citrusos lekvár naranccsal

Amire szükséged van:

• cseresznye szilva;
• narancsok;
• kristálycukor;
• kis mennyiségű hideg víz.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsd el a magokat a gyümölcsből. Hámozd meg a narancsokat, és vágd szeletekre.
2. Tedd az összes hozzávalót egy edénybe, és turmixold össze egy turmixgéppel.
3. Öntsük a keveréket cukorral, és hagyjuk állni 3 órán át.
4. Főzés előtt adjunk hozzá vizet. Közepes lángon főzzük 25 percig.

Zselatin alapú készítmények

Távolítsd el a csonthéjasokat a gyümölcsről. Tedd a pépet egy lábasba, add hozzá az édesítőszert és egy kevés vizet. Forrald fel. Közben oldd fel a zselatint. Turmixold simára a keveréket. Öntsd hozzá az oldott zselatint, és tedd vissza a tűzhelyre. Vigyázz, nehogy felforrjon a lekvár. A lekvár körülbelül 3-4 perc alatt elkészül.

Fűszeres étel mag nélküli fahéjjal

Ehhez a recepthez először főzd meg a cseresznye szilvát a befőzési módszerek valamelyikével. Néhány perccel azelőtt, hogy elkészülnének, adj hozzá őrölt fahéjat. A fűszer egyedi és kellemes aromát és ízt kölcsönöz az ételnek.

Sárgabaracklekvár

Amire szükséged van:

• cseresznye szilva;
• sárgabarackok;
• édesítőszer.

Főzési folyamat:

1. Távolítsd el a csonthéjakat a gyümölcsről.
2. Tedd a pépet egy turmixgépbe.
3. Őröljük, hogy homogén masszát kapjunk.
4. Adjuk hozzá az édesítőszert, és helyezzük a keverékkel ellátott edényt a tűzhelyre.
5. Főzzük, időnként megkeverve, 10 percig.

Recept cseresznye szilva darabokkal

Cseresznye szilva darabokból készült lekvár készítéséhez a magok eltávolítása után ne pürésítse a szilvát, hanem hagyja egészben. A főzési idő 15 perc. Ehhez a recepthez azonban csak a kemény húsú szilvafajták alkalmasak.

Borostyánlekvár sárga cseresznye szilvából

Távolítsd el a gyümölcs csonthéjas részeit, és törd simára a pépet. Adj hozzá 4 evőkanál citromlevet. Add hozzá a cukrot. Főzd a lekvárt körülbelül 23-25 ​​percig. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre, és főzd további 5 percig. Ismételd meg ezt a folyamatot többször.

Lekvár a pite töltelékéhez

A cseresznye szilvalekvár sütéshez használható, de az állagának nagyon sűrűnek kell lennie.

Amire szükséged van:

• sűrű pépű cseresznye szilva;
• cukor.

A recept elkészítése:

1. Távolítsa el a magokat a pépből.
2. Keverjük össze cukorral, és főzzük forrásig.
3. Ezután vegye le a tartályt a tűzhelyről, aprítsa fel turmixgéppel, vagy dörzsölje át egy szitán, amikor a lekvár lehűlt.
4. Tedd vissza a tűzhelyre, és főzd 6 percig, amíg megpuhul.
5. Azonnal töltse üvegekbe, mielőtt a keveréknek lenne ideje kihűlni.

"Királyi" recept

Amire szükséged van:

• cseresznye szilva (különböző gyümölcsárnyalatú fajták);
• cukor;
• citrom.

Hogyan készüljünk fel a télre:

1. Vágd le a citromok héját, és tedd át a pépet egy húsdarálón.
2. A cseresznye szilvákat a magjaikkal együtt cukorban főzzük meg.
3. Amikor a keverék kihűlt, dörzsöljük át egy szűrőn.
4. Keverjük össze a citromot és a cseresznye szilvát. Ha a lekvár túl savanykás, adjunk hozzá több cukrot.
5. Körülbelül 7-13 percig főzzük.
6. Amikor a lekvár kihűlt, forraljuk fel újra ugyanannyi ideig.

Időtartam és tárolási feltételek

A konzerveket hűvös, napfénytől védett helyen tároljuk. Pincében, alagsorban vagy hűtőszekrényben tárolandó. Sterilizált üvegekben a lekvár akár 2 évig is eláll. Ha nem, akkor érdemes hamarosan felhasználni.