Egyszerű receptek cseresznye szilvalekvár készítéséhez gödrökkel és anélkül télen

A cseresznyeszilva apró, többnyire sárga, de zöld, rózsaszín, piros és ritkábban lila is. Gazdag C- és A-vitaminban, szerves savakban és pektinben. Főzés közben is jól megőrzi tápértékét és ízét. Kompótok tartósítására és pasztilla készítésére használják. A cseresznyeszilvalekvár, valamint a zselék és lekvárok készítése a kulináris irodalom specialitása, mivel ezek a finomságok hihetetlenül finomak.

Cseresznye szilvalekvár: az elkészítés finomságai

Annak érdekében, hogy az étel aromás és ízletes legyen, egyszerű, de fontos főzési technikákat kell követni:

1. Csak érett gyümölcsöket válogatnak. Az éretlen gyümölcsök savanyúak, a túlérettekből pedig lekvárt készítenek.
2. A gyümölcs mennyiségének körülbelül 60%-ában cukorra van szükség, különben a finomság megsavanyodhat.
3. A darabok épségének megőrzése érdekében a cseresznyeszilvát forró szirupba helyezik, és 4-6 órán át áztatják. Ha a lekvár piros cseresznyeszilvából készül, akkor közvetlenül a forró szirupba tehetik, és folytathatják a főzést.
4. Ha magozott cseresznye szilvából készítesz lekvárt, szúrd ki a szilvát több helyen. A kényelem kedvéért használhatsz egy borosüveg dugóját, és beleszúrhatsz néhány tűt. Egy ilyen egyszerű eszköz használata felgyorsítja a folyamatot.
5. A sárga és zöld cseresznye szilvából készült lekvár borostyánszínű, a citrom és a narancs hozzáadása pedig új színeket és ízeket ad az ételnek.

Cseresznye szilva előkészítése lekvár készítéséhez

A főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a törmeléket és a romlott gyümölcsöket (ha van ilyen).
2. Távolítsa el a farkakat, mossa meg és szárítsa meg, szükség esetén távolítsa el a magokat.

Cseresznye szilvalekvár lassú tűzhelyen

Ez a készülék nélkülözhetetlen segítőtárssá vált az otthoni szakácsok számára. Ezzel az étellel is tökéletesen elbánik, bár nincs speciális beállítása. A hozzávalók mennyiségét 3-5 literes tálűrtartalomra számították ki.

Szükséges alkatrészek:

• cseresznye szilva – 650 gramm;
• granulált cukor - 350 gramm;
• vanília – 2 gramm;
• víz – 70 milliliter.

Főzési utasítások:

1. Mosd meg a gyümölcsöket, szárítsd meg, távolítsd el a szárukat és a magokat.
2. Állítsa a „Főzés” módot 5 percre, öntsön granulált cukrot a tálba, öntsön vizet, és keverés közben készítse el a szirupot.
3. Tedd bele a gyümölcsöt, adj hozzá vaníliát, és állítsd be a „Pörkölés” módot 1 órára.
4. Miután a mód befejeződött, helyezze a készterméket egy száraz, sterilizált edénybe, és szorosan zárja le.

Szilvalekvár főzés nélkül

A forralás nélküli főzési folyamat lehetővé teszi a hasznos összetevők maximális megőrzését.

Szükséges hozzávalók:

• cseresznye szilva – 950 gramm;
• vaníliás cukor – 15 gramm;
• granulált cukor - 950 gramm.

Elkészítési eljárás:

• A gyümölcsökről távolítsa el a szárakat, alaposan mossa meg és szárítsa meg.

Fontos! Ha nedvesség marad a gyümölcsön, a lekvár megerjed.

• Távolítsd el a magokat, és turmixold össze. Ehhez a lekvárhoz használhatsz átszűrt gyümölcsöt.
• Adja hozzá a megadott mennyiségű kristálycukrot és vaníliás cukrot, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Időnként keverje meg a keveréket.
• Készítsen elő sterilizált, száraz edényeket, és helyezze beléjük a "Vitaminkát" (ahogy ezt az ételt is nevezik). Szórjon rá 0,5 cm vastag cukorréteget. Zárja le műanyag fedővel. Az így elkészített finomságokat csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Egy egyszerű recept az "Öt percre"

Egyszerű és könnyen elkészíthető étel.

Szükséges:

• cseresznye szilva – 950 gramm;
• vanillin – 2 gramm;
• granulált cukor - 650 gramm.

Főzési utasítások:

1. Mosd meg a gyümölcsöt, szárítsd meg, távolítsd el a magokat, és szórd meg kristálycukorral. Hagyd állni 2-3 órán át, amíg levet nem nyer.
2. Adjuk hozzá a vanillint, forraljuk fel, és főzzük lassú tűzön 5 percig.
3. Előre sterilizált üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk.

Mag nélküli cseresznye szilvalekvár

Ez a finomság kétféleképpen készíthető el. Az első esetben a darabok részben elveszítik az állagukat; a másodikban kandírozott gyümölcsként jelenik meg egy tiszta szirupban.

Szükséges alkatrészek:

• cseresznye szilva – 850 gramm;
• granulált cukor - 650 gramm.

Az első módszer

Cselekvési terv:

1. Mosd meg a gyümölcsöket, távolítsd el a szárukat és szárítsd meg. Távolítsd el a magokat.
2. Tedd a gyümölcsöt abba az edénybe, amiből lekvárt szeretnél készíteni, és szórd meg kristálycukorral. Hagyd állni 5-6 órán át, amíg levet nem nyer.
3. Forraljuk fel, majd tegyük félre újra. 5-7 óra múlva forraljuk fel újra. Ismételjük meg ezt az eljárást 2-3 alkalommal.
4. Utoljára forraljuk fel, legalább 15 percig főzzük, ha sűrűbb állagot szeretnénk, tovább.
5. Helyezzen egy előkészített, száraz, sterilizált edénybe, és szorosan zárja le.

A második módszer

Cselekvési terv:

1. Főzzön szirupot a megadott mennyiségű granulált cukorból és 120 milliliter folyadékból.
2. A magok eltávolítása után helyezd bele a gyümölcsöt.
3. Hagyjuk állni 5-7 órán át. A gyümölcs levet fog engedni. Öntsük le a folyadékot egy külön edénybe, és forraljuk fel.
4. Öntsön forrásban lévő szirupot a gyümölcsre, és hagyja állni további 5-7 órán át. Ismételje meg ezt a folyamatot 3-4 alkalommal.
5. Utoljára forraljuk fel az egész keveréket, és főzzük negyed órát.
6. A készterméket sterilizált edényekbe helyezzük, és légmentesen zárjuk le.

Cseresznye szilva lekvár magokkal

Az így elkészített lekvárt télen nem lehet gyorsan megenni. Ez a finomság egy laza, hosszú teázáshoz illik, mivel magokat tartalmaz.

Szükséges:

• cseresznye szilva gyümölcsök – 950 gramm;
• granulált cukor - 650 gramm;
• víz – 110 milliliter.

Főzési utasítások:

1. Öntsön granulált cukrot a tartályba, ahol a lekvárt főzni fogja, adjon hozzá vizet és készítse el a szirupot.
2. Mosd meg a gyümölcsöket, szárítsd meg őket, távolítsd el a szárukat, és szúrd meg őket tűvel több helyen.
3. Tedd forró szirupba. Hagyd állni körülbelül 5 órán át.
4. Miután letelt az idő, forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 5 percig, majd hagyjuk ázni 5-6 órán át. Ismételjük meg ezt az eljárást 2-3 alkalommal.
5. Forrald fel utoljára a lekvárt, főzd alacsony lángon 15 percig, majd öntsd az előkészített edénybe. Győződj meg róla, hogy sterilizált és száraz. Légmentesen záródó fedéllel zárd le.

Cseresznye szilvalekvár szegfűszeggel

A kész csemege kellemes keleti fűszerek aromáját árasztja majd. Adjunk hozzá fahéjat, kardamomot vagy csillagánizst, és a lekvár igazi keleti finomsággá válik.

Szükséges:

• cseresznye szilva – 850 gramm;
• citromlé (lé) – 70 milliliter;
• granulált cukor - 650 gramm;
• szegfű – 2 virágzat;
• víz – 120 milliliter;
• fahéj – 2-3 gramm.

Főzési utasítások:

1. A gyümölcsöket megmossuk, szárukat eltávolítjuk, magjaikat megszárítjuk és megszárítjuk.
2. Egy főzőedényben készítsen szirupot a megadott mennyiségű kristálycukorból és vízből.
3. Tedd a gyümölcsöt szirupba, és hagyd állni 3-4 órán át.
4. Forraljuk fel, adjuk hozzá a fűszereket, a citromlevet, és főzzük körülbelül negyed órán át.
5. Sterilizált üvegekbe tesszük. Száraznak kell lenniük. Légmentesen lezárjuk.

Cseresznye szilvalekvár körtével

Az édes és fanyar cseresznye, szilva és édes körte kombinációja lenyűgöző. Ez a finomság könnyen elkészíthető, és az eredmény kiváló.

Szükséges:

• cseresznye szilva – 870 gramm;
• körte – 700 gramm;
• granulált cukor - 950 gramm;
• víz – 120 milliliter;
• vanillin – 2 gramm.

Főzési utasítások:

1. Mosd meg a gyümölcsöt. Távolítsd el a cseresznyeszilva szárát és magját. A körtéket távolítsd el, majd vágd szeletekre és kockákra (opcionális).
2. Egy előkészített tartályban főzzünk szirupot vízből és granulált cukorból.
3. Tedd a gyümölcsöt a forró szirupba, és hagyd ázni körülbelül 4-5 órán át.
4. Forraljuk fel, adjuk hozzá a vanillint, és főzzük fél órán át.
5. Száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk.

Cseresznye szilvalekvár naranccsal

Amikor szezonja van ezeknek az apró, aromás gyümölcsöknek, ajánlott változatosság kedvéért narancslekvárt készíteni. Ez egy gyönyörű és trópusi ízvilágú csemege.

Szükséges:

• cseresznye szilva – 750 gramm;
• narancs – 340 gramm;
• granulált cukor - 650 gramm;
• víz - 110 milliliter.

Főzési utasítások:

1. Mosd meg a gyümölcsöket, szárítsd meg és távolítsd el a magokat.
2. Öntsön vizet a tartályba, ahol a lekvárt főzni fogja, adjon hozzá granulált cukrot és készítse el a szirupot.
3. A cseresznyeszilvát forró szirupba tesszük, és 2-3 órán át áztatjuk.
4. Mosd meg a narancsot, aprítsd fel egy turmixgéppel, és add hozzá a cseresznyepüréhez.
5. Körülbelül fél órán át főzzük, közben kevergetve, hogy ne égjen meg.
6. Száraz, sterilizált edényekbe helyezzük, és speciális légmentesen záródó fedéllel zárjuk le.

Cseresznye szilvalekvár cukkinivel

Ne lepődj meg! Ez konkrétan cukkini. Ez a cukorban főtt zöldség lényegében kandírozott gyümölcs; a lényeg a megfelelő technikával való elkészítés.

Szükséges:

• cseresznye szilva – 650 gramm;
• cukkini (lehetőleg nem fiatal) – 650 gramm;
• cukor – 850 gramm;
• víz – 110 milliliter;
• vanillin – 2 gramm.

Főzési utasítások:

1. A cukkinit megmossuk, felkockázzuk, kimagozzuk és meghámozzuk.
2. Főzz szirupot cukorból és vízből, és áztasd be a cukkinit 2-3 órára. Sok levet fog kiengedni. Szűrd le a szirupot, forrald fel, majd főzd lassú tűzön 15 percig.
3. Mosd meg a gyümölcsöt, távolítsd el a magokat, add a cukkinihez, és öntsd le forrásban lévő sziruppal. Hagyd ázni 3-4 órán át.
4. Forraljuk fel, főzzük fél órán át, majd tegyük egy sterilizált, száraz edénybe, és szorosan zárjuk le.

Cseresznye szilvalekvár vaníliával

Vanílialekvár készítésével egész télen élvezheted az illatos csemegét. Ideális esetben vaníliarudat használj. Ha nincs, a vanillin is megteszi.

Szükséges:

• cseresznye szilva – 650 gramm;
• cukor – 450 gramm;
• vaníliarúd (vanillin) – 2 gramm.

Főzési utasítások:

1. Mosd meg a gyümölcsöket, távolítsd el a szárukat és távolítsd el a magokat.
2. Tedd egy olyan edénybe, ahol a lekvárt főni fogod, szórd meg cukorral, és hagyd állni 3-4 órán át, amíg a leve ki nem válik.
3. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön 15 percig. Add hozzá egy vaníliarudat vagy vanília kivonatot, és főzd további 5 percig, közben kevergesd.
4. Száraz, sterilizált edénybe tesszük, és szorosan lezárjuk.

Cseresznye szilvalekvár pektinnel

Ez a lekvár egyfajta lekvár vagy konfitúr, amely tökéletesen illik palacsintához, palacsintához és más ételekhez.

Szükséges:

• cseresznye szilva – 850 gramm;
• cukor – 450 gramm;
• pektin – 2 gramm.

Főzési utasítások:

1. Mosd meg a gyümölcsöt, távolítsd el a szárát és a magjait.
2. Tedd egy edénybe, adj hozzá egy kevés vizet, fedd le, és párold lassú tűzön 5 percig. Hagyd kihűlni.
3. Dörzsölje át egy szűrőedényen vagy szitán.
4. Öntsön cukrot a kapott keverékbe, és forralja negyed órán át.
5. Adjuk hozzá a pektint a csomagoláson található utasítások szerint. Forraljuk 5 percig.
6. Száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, és lezárjuk. A lekvár hűlés közben sűrűsödni fog.

Cseresznye szilvalekvár citrommal és fahéjjal

A citrom és a fahéj gyönyörűen illenek az édes ételekhez. A citrom kellemes trópusi fanyarságot kölcsönöz a készterméknek, míg a fahéj egyedi keleties ízt kölcsönöz.

Szükséges:

• cseresznye szilva – 750 gramm;
• citromlé (lé) – 120 milliliter;
• cukor – 650 gramm;
• fahéj – 5-7 gramm.

Cselekvési terv:

1. Mosd meg a gyümölcsöt, szárítsd meg, és távolítsd el a magokat. Tedd abba az edénybe, amiből lekvárt fogsz készíteni. Szórd meg cukorral, adj hozzá citromlevet, és hagyd állni 3-4 órán át, amíg a leve ki nem válik.
2. Forraljuk fel, főzzük lassú tűzön 5 percig, és hagyjuk állni 5-7 órán át.
3. Miután letelt az idő, forraljuk fel, és főzzük, kevergetve, hogy ne égjen le, körülbelül fél órán át.
4. A készterméket sterilizált és szárított edényekbe helyezzük. Légmentesen záródó fedéllel zárjuk le.

Lekvár cseresznye szilvával és almával

Csodálatos ízkombináció. A cseresznyeszilva különleges ízt ad hozzá, és a szokásos almalkvár helyett egy új csemegét kapsz.

Szükséges alkatrészek:

• cseresznye szilva – 850 gramm;
• alma – 950 gramm;
• cukor – 850 gramm;
• víz – 120 milliliter.

Főzési utasítások:

1. Mosd meg és szárítsd meg a gyümölcsöt. Távolítsd el a cseresznyeszilva magjait. Az almákat félbevágod, eltávolítod a magházukat, majd szeletekre vagy kockákra vágod.
2. Öntsön vizet a tartályba, ahol a lekvárt főzni tervezi, adjon hozzá cukrot és készítse el a szirupot.
3. Tedd a gyümölcsöt a forró szirupba, és hagyd ázni 4-5 órán át, hogy levet eresszen belőle.
4. Ha meg szeretnéd őrizni a gyümölcs épségét, szűrd le a szirupot, forrald fel, majd öntsd a forró szirupot a gyümölcsre. Hagyd állni 4-5 órán át. Ismételd meg ezt a folyamatot 2-3 alkalommal.
5. Ha nincs sok időd, forrald fel a gyümölcsöt, és főzd fél órán át, kevergetve.
6. Öntsd a forrásban lévő keveréket egy száraz edénybe, és szorosan zárd le.

Mennyi ideig tárolható a termék?

Miután elkészített egy ilyen finomságot a télre, fontos eldönteni, hogy mennyi ideig tárolja, és hogyan kell megfelelően tárolni.

1. Alaposan megfőzve és légmentesen lezárva, szobahőmérsékleten körülbelül egy évig tárolható.
2. Hőkezelés nélkül elkészítve, körülbelül 4-6 hónapig tárolható szigorúan a hűtőszekrényben.
3. Főtt, hidegen lefektetve, műanyag fedővel letakarva, hűvös és sötét helyen tároljuk körülbelül 3-4 hónapig.

Fontos! A tetején egy 0,5 cm vastag "cukorhéjnak" kell lennie.

Ne korlátozd magad a megadott receptekre. Használhatod őket alapként, és változatosabbá teheted őket további hozzávalókkal: bogyós gyümölcsökkel, őszibarackkal, kivivel és más gyümölcsökkel. Talán egy új kulináris remekművet alkotsz.