9 legjobb gyors fokhagymás ecetes paradicsom recept télire

Amikor véget ér a zöldségszüret szezonja, az ember hosszabb ideig szeretne vitaminokban gazdagnak lenni. A háziasszonyok megpróbálnak télire konzerv zöldségeket készíteni. Finomnak bizonyulnak. gyorsan pácolt paradicsom fokhagymával, amely sózás után egy nappal is fogyasztható.

A fokhagymás ecetes paradicsom ízprofilja

A savanyított paradicsom megőrzi jótékony tulajdonságait. A vörös paradicsom likopinban gazdag, amely anyag javítja a szívműködést és gátolja a rákos sejtek növekedését.

A fokhagymával pácolt paradicsom íze gyakorlatilag változatlan marad. Csak a pác és a fokhagyma ad hozzá pikáns ízt. A paradicsomlé friss marad, fokhagymás és ecetes aromákkal. Az illata is finom.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Gyors savanyításhoz válasszunk kis, legfeljebb 50-70 gramm súlyú paradicsomot. Cseresznye- vagy szilvafajták alkalmasak. A legjobb, ha a paradicsomoknak vastag héjuk van, hogy ne essenek szét a forró pác alatt.

A paradicsomot finomra vágott fokhagymával készítjük el. A gerezdek száma a szakács és családja ízlésétől függ. A hámozott gerezdeket a legjobb fokhagymaprés segítségével összetörni.

Növényi olajra lesz szükséged, lehetőleg olívaolajra. A paradicsom savanyítására alkalmas zöldek közé tartozik a kapor, a petrezselyem, a bazsalikom és a koriander.

Konténerek sterilizálása

Télre a pácolt paradicsomot üvegedényekben kell tárolni. Az üvegek űrtartalma 1 és 2 liter között legyen. A tartályok előkészítéséhez a következő lépéseket kell tenni:

• öblítés meleg vízzel és szódabikarbónával vagy száraz mustárral;
• 10-15 percig 150-180 fokos hőmérsékleten tartva a sütőben;
• gőz felett vagy lassú tűzhelyen sterilizáljuk.

A fém fedelek a befőttesüvegekkel együtt sterilizálási eljáráson is átesnek.

Finom, gyors receptek télre

Találj ki magadnak egy érdekes receptet, Hogyan savanyítsuk a paradicsomot Gyors lehet, de érdemes kipróbálni mindegyik módszert, hogy megtaláld a számodra legmegfelelőbbet. Vannak olyan főzési módszerek, amelyekkel mindössze 10 óra alatt élvezheted a finom paradicsomot.

Hagyományos elkészítési módszer

A megmosott paradicsomokat üvegekbe helyezzük a cseresznye- és ribizli levelekkel, a szegfűborssal és a fekete borssal, valamint a hámozott fokhagymagerezdekkel együtt.

Öntsön egy liter vizet egy lábasba. Amikor a folyadék felforr, adja hozzá a bogyós cserje leveleit. 5 perc forralás után távolítsa el a leveleket, adjon hozzá egy evőkanál sót és kétszer annyi cukrot. Kapcsolja le a tűzhelyet, és öntsön hozzá 1-1,5 evőkanál ecetet.

Öntsd a pácot a zöldségeket tartalmazó üvegekbe. Hogy a paradicsomok jobban felszívják a pácot, szúrd meg őket egy fogpiszkálóval, mielőtt az üvegekbe teszed őket.

Ezt az uzsonnát 2 órán át infundálják, majd legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben tárolják.

Paradicsom fokhagymás gerezdekkel

A paradicsomot gyorsan megsózhatod, ha gerezdekre vágod. A serpenyőben lévő zöldségeket megszórod apróra vágott fokhagymával, bazsalikommal és petrezselyemmel.

Célszerű félkarikák hagymát hozzáadni.

Most készítsd el a szószt a következőkből:

• egy pohár olívaolaj egyharmada;
• evőkanál szójaszósz, só;
• egy teáskanál méz;
• fél teáskanál mustárpor és őrölt fekete bors;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• 2 evőkanál borecet.

Öntsük az elkészített pácot a paradicsomszeletekre, a fűszernövényekre és a fokhagymára, amíg be nem vonja őket. Hagyjuk állni egy órán át, majd tegyük hűtőbe.

Az étel 24 óra elteltével tálalható.

Enyhén sózott zöldségek fokhagymával, kaporral és petrezselyemmel

A paradicsomot fűszernövényekkel együtt főzheted zacskóban vagy lábasban. Ügyelj arra, hogy keresztben vágd be a paradicsomot.

Aprítsd fel a fokhagymát, a petrezselymet és a kaprot, majd keverd össze. Töltsd meg a paradicsomokat a keverékkel.

Forralj fel egy liter vizet, adj hozzá egy-egy evőkanál cukrot és sót. Tegyél a forrásban lévő páchoz egy babérlevelet, egy szemes borsot és koriandermagot. Végül adj hozzá 1,5 evőkanál ecetet. Öntsd a meleg páclevet a paradicsomokra, és hagyd állni letakarva egy éjszakán át. Reggelre az enyhén sózott étel elkészül.

Egy szokatlan citromos előétel

Készítsen pácot 50 ml növényi olajból, 100 ml mézből és 2 citrom levéből. Keverjen össze apróra vágott koriandert és chilipaprikát 2 evőkanál sóval. A pác hozzáadása előtt forrázza le a paradicsomokat forrásban lévő vízzel, majd hámozza meg őket.

Paradicsom főzése ecet nélkül

Tetszik a sózott paradicsom receptje ecet nélkül.Készítsünk sóoldatot 2 liter vízből, 2 evőkanál cukorral és sóval összekeverve.Ízesítéshez adjunk hozzá fűszernövényeket: koriandert, petrezselymet, kaprot.

Forraljuk a páclevet 5-7 percig, majd hagyjuk kihűlni. Szórjuk meg az előkészített paradicsomokat zúzott fokhagymával, borssal és babérlevéllel. A legjobb, ha eltávolítjuk a paradicsomok tetejét, és hozzáadjuk a fokhagymás-fűszeres keveréket. Fedjük le a paradicsomokat a levágott végeikkel, tegyük őket egy lábasba, és öntsük rájuk a páclevet. Tegyünk fedőt és súlyt a tetejére.

Gyorsan elkészíthető koreai stílusú zöldparadicsom

A főzési sorrend a következő:

1. A fokhagymagerezdeket összezúzzuk.
2. Miután a paradicsomokat darabokra osztottuk, dörzsöljük beléjük fokhagyma és pirospaprika keverékét.
3. Öntsön 1 teáskanál növényi olajat sterilizált üvegekbe.
4. A paradicsomokat rétegekben helyezik el.
5. Forraljuk fel a sóoldatot, literenként 2 evőkanál sót és cukrot, valamint egy evőkanál 9%-os ecetet véve.
6. Öntsük bele a zöldségkeveréket.

3 nap után mindenképpen tekerd fel és tedd hűvös helyre.

Elkészítheted páclé nélkül is. A zöld paradicsomfeleket keverd össze julienne-re vágott kaliforniai paprikával és zúzott fokhagymával. Add hozzá a finomra vágott kaprot és a koriandert. Önts hozzá fél pohár növényi olajat, ugyanannyi cukorral, 6%-os ecettel és 2 evőkanál sóval elkeverve. Pácold 8 órán át, majd tedd üvegekbe és zárd le.

Száraz sózás mustárral

A savanyúsághoz vegyen egy zománcozott vödröt. Helyezzen bele 4-5 kilogramm mosott paradicsomot. Forraljon fel 5 liter vizet a következőkkel:

• cukor - 250 gramm;
• só - 1 kilogramm;
• száraz mustár - 60 gramm.

Öntsön páclével felvert zöldségeket, fedje le vászonkendővel, és helyezzen rá súlyt. A termék egy hét múlva fogyasztható.

Hagymával pácolt édes paradicsom

Tedd a paradicsomokat üvegekbe, héjukat egy fogpiszkálóval szúrd meg. Béleld ki az üvegek alját hagymakarikákkal, fokhagymagerezdekkel, egy szál kaporral és borssal. Készítsd el a pácot 1 liter forrásban lévő víz, 1 evőkanál só, 2 evőkanál cukor és 40 ml ecet felhasználásával.

Fokhagymával és tormával pácolva

Egy édes pác, literenként 3 evőkanál cukorral és harmad annyi sóval, csodálatos ízt ad a piros gyümölcsöknek. A paradicsommal együtt adjunk hozzá néhány szeletelt torma gyökerét és levelét, 3-4 gerezd fokhagymát, szegfűborsot és egy szál kaprot. A chili paprika karikák egy csipetnyi fűszert adnak hozzá.

Először öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre, másodszor pedig öntsük rá a pácot, amelyhez egy kanál 9%-os ecetet használjunk.

A nyomtatványok tárolásának feltételei

A sózott zöldségek nem sokáig őrzik meg az eltarthatóságukat. Érdemes egy kis adagot készíteni belőlük, hogy egy héten belül elfogyaszd őket. Mindig hűtőszekrényben kell tartani őket. Ha télre készíted fel őket, akkor zárd le az üvegeket és sterilizáld a terméket. Így a tartósított paradicsom egész télen eláll. Azonban jó ötlet nyáron kiüríteni a pincét az ecetes paradicsomtól.