A legjobb receptek konzerv dinnyehez üvegekben, például ananászhoz télen, sterilizálással és anélkül

Még a dinnye is tartósítható télen, és szezonon kívül is élvezhető csodálatos íze miatt. Ez az édes és mézes gyümölcs sokféleképpen tartósítható. Szegfűszeg, fahéj vagy vanília hozzáadásával minden várakozást felülmúlva fokozható az aroma és az íz. Egy másik érdekes lehetőség a dinnye téli tartósítása üvegekben, például ananászban. Ennek a dinnyenek az íze a lehető legközelebb áll egy érett, lédús ananászéhoz.

Az elkészítés általános elvei

Az édes gyümölcs tartályokban való tartósításához először elő kell készíteni a dinnyét és szirupot kell főzni. Minden befőzéshez használt tartályt hőkezelni kell. Az üvegeket előzetesen sterilizálhatjuk, ha néhány percig gőz felett tartjuk őket.

Az üvegek alapos szódaoldattal történő tisztítása és a már megtöltött üvegek sterilizálása is elfogadható. A megtöltött üvegeket ezután forrásban lévő, nagy lábasban lévő vízben hőkezeljük. Mindezen eljárások után az üvegeket megfordítjuk és lefedjük.

A fő összetevők kiválasztása és előkészítése

Ennek a lédús bogyós gyümölcsnek gyakran csak néhány népszerű fajtája kapható kereskedelmi forgalomban. Ajánlott nehéz, hosszúkás gyümölcsöket választani. Ez a fajta leginkább konzerválásra és hosszú távú tárolásra alkalmas.

A mennyiségre kell összpontosítani - a legnagyobb gyümölcsök sokkal édesebbek.

Előfordulhat, hogy a dinnye főzése során problémát tapasztalunk: gyorsan elveszíti az alakját és túlfő. Ennek elkerülése érdekében a legjobb, ha narancssárga húsú gyümölcsöket választunk. Ezek sokkal keményebbek és sűrűbbek. Téli tartósításhoz olyan bogyókat válasszunk, amelyek nem túlérettek, vagy rostos és morzsalékos húsú fajtákat. A dinnyét meg kell kefélni, szeletekre kell vágni, és a magokat el kell távolítani.

Főzős receptek

Ennek a lédús és aromás bogyós gyümölcsnek az otthoni tartósítása nem nehéz, ha pontosan követjük a receptet és a technikát. Ebből az édes hozzávalóból különféle ételek készíthetők: lekvár, lekvár, kompót, pillecukor és narancslekvár. A dinnyedarabok tartósítása is ajánlott, amelyek ízükben hasonlítanak az ananászra.

A dinnye esetében kísérletezhet, és kiválaszthatja a legkifinomultabb recepteket és módszereket a téli tartósításhoz.

Gyömbérrel

A reszelt gyömbérrel párosított ecetes dinnye egyedi ízkombinációt alkot. Ez a recept gazdag aromát és élénk ízt biztosít, így igazi ínyencek élvezete.

A felsorolt ​​hozzávalók egy literes tartályra vonatkoznak. Hozzávalók:

• egy közepes dinnye;
• 150 gramm cukor;
• egy csipet citromsó;
• szűrt víz;
• 70 gramm reszelt gyömbérgyökér.

Elkészítés: Készítse elő a fő hozzávalót: vágja a bogyókat apró szeletekre. A gyömbérgyökeret felszeletelheti vagy lereszelheti. Sterilizálja az edényeket, és helyezze bele a gyömbérgyökeret. Adja hozzá az édes gyümölcsszeleteket, és szórja meg cukorral. Ne felejtse el hozzáadni a citromsavat. Forralja fel a folyadékot egy külön edényben, és öntsön forrásban lévő vizet az összes hozzávalóra.

Hőkezelés: a keveréket tartalmazó üvegeket forrásban lévő vízbe kell helyezni, és 10 percig állni kell. Csak ezután szabad lezárni, fejjel lefelé fordítani és hagyni kihűlni.

Ananásszal

Ananászlével harmonikusan párosítva csodálatos eredményt érhetünk el – egy finom, édes és enyhén savanykás dinnyelekvárt. Salátákhoz vagy desszertekhez adva ezt a lekvárt egyedi ízvilágú kulináris remekművét hozhatjuk létre. Hozzávalók:

• két kis dinnye;
• 100 milliliter asztali ecet;
• 1,5 liter szűrt víz;
• 500 gramm cukor;
• néhány szegfűrügy;
• közepes ananász.

Elkészítés: Előre készítsd elő a befőttesüvegeket – alaposan mosd el őket szódabikarbónás oldattal, majd melegítsd fel. Hámozd meg a fő hozzávalót, és vágd közepes kockákra. Hámozd meg az ananászt, és vágd vastag cikkekre. Ezután vedd ki a gerezdeket, és tedd az edény aljára a lezáráshoz. Add hozzá az ananászt és a szeletelt dinnyét.

Ezután készítse el az édes szirupot. Forralja fel a vizet, a cukrot és az ecetet egy külön lábasban. Öntse a forró oldatot az üvegekbe, és sterilizálja őket. Áztassa az üvegeket forrásban lévő vízben 15 percig. Tekerje fel őket, fordítsa meg, és tárolja.

Fűszeres szirupban

Az édes bogyós gyümölcsök tartósításához fűszereket és egy kevés alkoholt kell hozzáadni. Az ízek ilyen kombinációja egyedi aromát teremt, és csodálatos kiegészítője lehet bármely ünnepi asztalnak. Ez az eredeti recept sokak kedvence lesz. Hozzávalók:

• két közepes gyümölcs;
• egy pár szegfűrügy;
• 600 gramm cukor;
• fél liter szűrt víz;
• 250 milliliter port bor;
• fahéj;
• egy csomag vanillint.

Elkészítés: Hámozzuk meg a fő terméket, vágjuk félbe, és egy speciális evőeszközzel formázzunk belőle kis golyókat. Egy külön tálban keverjük össze a vizet, a szegfűszeget, a cukrot, a fahéjat és a vaníliát. Forraljuk fel a keveréket, majd főzzük lassú tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután tegyük a dinnyegolyókat a tálba, és adjuk hozzá a portói bort.

Kapcsold le a tűzhelyet, fedd le, és hagyd a szirupot ázni 10 percig. Egy szűrőkanállal vedd ki a golyókat az edényből, és forrald fel újra a szirupot. Ezután ismételd meg a folyamatot: tedd a köröket a szirupba, és várd meg, amíg teljesen kihűl. Ezután tedd a köröket steril edényekbe, öntsd rájuk a szirupot, és zárd le. Tárold a keveréket.

Sterilizálás nélkül

A téli savanyúság elkészítéséhez szükséges idő minimalizálása érdekében kiválaszthatja a tökéletes receptet. Az egyik ilyen gyors és egyszerű módszer egy olyan recept, amely nem igényel sterilizálást. Ennek a lekvárnak az íze és eltarthatósága ugyanaz marad, míg más lekvárok elkészítési ideje jelentősen hosszabb.

Hozzávalók:

• egy közepes dinnye;
• 2 liter szűrt víz;
• fél citrom;
• egy csiszolt pohár cukor.

Elkészítés: Mosd meg, hámozd meg és vágd apró kockákra a fő édes terméket. Forrald fel a folyadékot egy külön edényben, és tedd bele a dinnyekockákat. Hagyd néhány percig gyöngyözve főni, majd öntsd hozzá az előzőleg kifacsart citromlevet. Add hozzá a megadott mennyiségű cukrot, és főzd a keveréket fél órán át. Öntsd az édes szirupot tiszta edényekbe, és tálald. Fordítsd meg az edényeket, és hagyd teljesen kihűlni. Tárold a keveréket.

Mézben fahéjjal

A fűszeres hozzávalók és az illatos méz egyedi és hihetetlenül finom lekvárt eredményez. Ha új, hihetetlen ízkombinációkat keresel, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet.

Hozzávalók:

• 2 közepes dinnye;
• 150 gramm folyékony méz;
• egy csipet só;
• fahéjrúd;
• 100 gramm cukor;
• szegfű;
• 200 milliliter ecet;
• vegyesfűszer.

Elkészítés: Készítse el a recept alapját: hámozza meg és vágja apró kockákra. Tegye a fűszereket, a mézet, a sót és a cukrot egy kisebb lábasba. Öntse hozzá a folyadékot, és főzzön édes szirupot. Forralja fel a keveréket, majd adja hozzá a kockára vágott uborkát. Párolja 15 percig, hogy levet eresszen.

Az idő letelte után öntsük hozzá a megadott mennyiségű ecetet, keverjük össze, és vegyük le a tűzhelyről. A fő összetevőt sterilizált edényekbe tegyük, és öntsük rá a forró szirupot. Sterilizáljuk a sütőben. Fordítsuk meg az edényeket, hagyjuk kihűlni, majd tároljuk.

Minőségét megőrzi (nap/hónap/év):

Konzervált dinnye előkészítéseTeljesen előre befőzve és minden szabványnak megfelelően elkészítve akár 10 hónapig is tárolható. Ezen eltarthatósági idő lejárta után a lekvár íze jelentősen romlik, és a csomagolás akár teljesen meg is romolhat. Ha a tartályokat nem hűvös helyen tárolják, az eltarthatóság több hónapra csökken.

Hogyan tároljuk az elkészített ételeket otthon

Sok tényező függ attól, hogy mennyire helyesen tárolták a terméket. Ha bármilyen szabályt megsértettek, a termék, még helyes tárolás esetén is, megromolhat. Az édes lekvárok optimális tárolási hőmérséklete 8 és 16 Celsius-fok között van. A terméket nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.

A növény fagypont alatti hőmérsékleten tartása szintén tilos. Beltéri tároláshoz legfeljebb 20 Celsius-fok a megfelelő. Ebben az esetben azonban keressen egy félreeső, sötét és lehetőleg hűvös helyet.