9 legjobb recept tormás-fokhagymás ecetes paradicsomhoz télen

Sokan készítenek friss paradicsommal készült előételeket télre. Néhány háziasszony azonban úgy dönt, hogy más összetevőket is hozzáad ehhez az előételhez, hogy fokozza az ízét. Például néha paradicsomot készítenek, tormával télre pácolva és fokhagymát. Mielőtt azonban elkészítene egy ilyen ételt, meg kell értenie az elkészítésének sajátosságait.

Paradicsom tormával és fokhagymával: A savanyítás titkai és finomságai

Ízletes konzerv paradicsom készítéséhez meg kell értened az elkészítésük alapvető árnyalatait. Ezek a következők:

• az érett paradicsomot konzerválásra választják ki, mivel kellemes aromájúak;
• a fokhagymafejeknek is teljesen érettnek és rothadás jelei nélkül kell lenniük;
• a lekvárokat előre sterilizált üvegekbe kell tekerni, mivel sokáig nem romlanak meg bennük;
• A konzerv paradicsomos üvegeket sötét pincében, 10-15 fokos hőmérsékleten kell tárolni.

Zöldségek és kiegészítő hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Ahhoz, hogy a zöldséges étel finom legyen, a megfelelő hozzávalókat kell kiválasztani az elkészítéséhez.

A paradicsomot a konzervkészítés fő összetevőjének tekintik. Kiválasztásukkor az első szempont az érettség. Az érettség meghatározásához gondosan vizsgálja meg a paradicsom felületét. Tökéletesen pirosnak kell lennie, zöld foltok nélkül. Választáskor figyeljen az aromájára is.

Kellemes illatuk legyen, mivel az aromás paradicsom ideális a befőzéshez.

A fokhagymát a készítményben használt további összetevőnek tekintik. Nincsenek konkrét kritériumok a fokhagyma kiválasztására. A lényeg az, hogy érett legyen és ne mutasson rothadás jeleit.

Konzervdobozok feldolgozása

A zöldségkonzerváláshoz használt üvegeket előzetesen sterilizálni kell. Erre két elterjedt módszer létezik:

• Forralás. Ez a legegyszerűbb módszer, amit sok háziasszony használ. Minden edényt egy fazék vízbe helyeznek, majd tíz percig forralják.
• Gőzölés. Ez a módszer speciális vízfürdős eszközöket használ. Ezeket 15-20 percre bekapcsolják, lehetővé téve, hogy ez idő alatt az összes üveg gőzölődjön.

Ízletes receptek lépésről lépésre történő elkészítéssel

Kilenc recept segít elkészíteni egy finom zöldségkészítményt paradicsomból.

A hagyományos elkészítési módszer literes üvegekben

Sok háziasszony ezt a receptet használja konzerv paradicsomhoz. A hagyományos lekvár elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• egy kilogramm paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• torma;
• szegfűbors ízlés szerint;
• kristálycukor;
• ecet;
• só.

Először is, folyékony páclevet kell készíteni a paradicsomok ellepésére. Ehhez töltsön meg egy lábast vízzel, majd adjon hozzá sót, cukrot és borsot. Forralja a keveréket fél órán át, majd hagyja kihűlni. Ezután töltse meg az üvegeket paradicsomokkal, amelyeket aztán öntsön le a páclevével.

Tormaszósz paradicsommal, fokhagymával és szilvával

Vannak, akik úgy vélik, hogy a csípős szósz csak zöldségekből készülhet, de ez nem igaz. Gyümölcsöt is adhatunk a szószhoz. Ennek a gyümölcs- és zöldséges előételnek az elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• másfél kiló paradicsom;
• 5-6 szilva;
• torma gyökér;
• öt gerezd fokhagyma;
• negyven gramm só;
• egy kanál granulált cukor.

Először hámozd meg a paradicsomokat, majd aprítsd fel őket. A kapott paradicsomos keveréket tíz percig párold. Közben hámozd meg a szilvákat, és azokat is aprítsd fel. A kapott gyümölcskeveréket add a párolt paradicsomos keverékhez, majd keverd össze az egészet apróra vágott fokhagymával, tormával, cukorral és sóval. Párold további tíz percig, majd töltsd üvegekbe.

Finom téli falatkák pácolása

Egy finom paradicsomos előétel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• másfél kiló paradicsom;
• torma;
• 3-4 fokhagyma;
• néhány borsó szegfűbors;
• zöld;
• 50-60 milliliter ecet;
• cukor és só ízlés szerint.

Kezdésként tegyünk fokhagymagerezdeket, tormát, borsot és fűszernövényeket egy steril üveg aljába. Ezután tegyünk rá egész paradicsomokat. A megtöltött üvegeket ezután forró, kristálycukorból, sóból és ecetből készült páclével töltsük meg. Ezután fedővel zárjuk le és a pincében tároljuk.

Ecetes sárgarépa-válogatás

Az ízvilág változatosabbá tételéhez adhatsz hozzá egy kis sárgarépát. A következő hozzávalók segítenek majd elkészíteni ezt a választékot:

• két kilogramm paradicsom;
• 3-4 sárgarépa;
• három fej fokhagyma;
• petrezselyem;
• cukor és só;
• torma.

A paradicsomot és a sárgarépát daráld le egy húsz percig, majd párold lassú tűzön. Ezután keverd össze a keveréket fokhagymával, fűszernövényekkel, sóval és cukorral. Főzd az összes hozzávalót további öt percig, majd tedd át egy befőttesüvegbe.

Fűszeres paradicsom tormával, fokhagymával és paprikával

Az előkészületeket a következő termékek felhasználásával végezzük:

• 750 gramm zöldség;
• paprika;
• torma gyökér;
• két fej fokhagyma;
• 60-70 gramm só;
• koriander.

A paradicsomokat előmossák, megszárítják és felaprítják. A paradicsomos keveréket ezután összekeverik a paprikával, sóval és fokhagymával. A keveréket összekeverik, üvegekbe öntik, és fedővel lezárják.

Éles felkészülés

Azok, akik szeretik a csípős lekvárokat, elkészíthetik ezt a receptet. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 800 gramm paradicsom;
• fél kiló bors;
• 50-65 gramm só;
• cukor ízlés szerint;
• ecet.

Aprítsd fel az összes paradicsomot, és párold őket gáztűzhelyen körülbelül negyven percig. Aprítsd fel a fokhagymát és a paprikát, és add a forrásban lévő keverékhez. 10-15 perc elteltével add hozzá az ecetet, a sót és a kristálycukrot a zöldségkeverékhez. Keverd össze mindent, tedd üvegekbe, és zárd le fedővel.

Paradicsom mustáros pácban recept

Az előétel pikánsabb ízének eléréséhez mustáros pácban készítik. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• egy kilogramm paradicsom;
• száraz mustár;
• négy gerezd fokhagyma;
• torma;
• ecet;
• só és cukor ízlés szerint.

A paradicsomlevet kipréselik a paradicsomból, és 30-40 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a tormát és a mustárt. 15 perc elteltével ecetet, olajat és fokhagymát adunk a keverékhez. A gyöngyözve forralt levet üvegekbe öntjük és tartósítjuk.

Sterilizálás nélkül

A készítmény konzerválás nélküli elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• három kiló paradicsom;
• két fej fokhagyma;
• 70 gramm só;
• reszelt tormagyökér;
• cukor.

Óvatosan szúrj meg minden paradicsomot egy villával, és tedd őket egy edénybe. Ezután önts rájuk forró, forrásban lévő vizet, és hagyd állni 15-20 percig. Miután a folyadék kihűlt, szűrd le, forrald fel újra, majd öntsd vissza a vízbe.

Pácolt paradicsom tormával és almával

A nasi tartósításához a következőkre lesz szükséged:

• egy kilogramm paradicsom;
• fűszerek ízlés szerint;
• másfél liter víz;
• fél kiló alma;
• fekete bors;
• só és cukor.

Először a szeletelt almákat egy üvegedény aljára helyezik, majd a tetejére paradicsomot helyeznek. Ezután hozzáadják a fűszereket, és az edényt forrásban lévő, forró vízzel töltik meg. Mindent lezárnak fedővel, és a pincében tárolnak.

A késztermék tárolása

A konzervparadicsomokat pincében tároljuk. Ez ideális feltételeket biztosít a konzervzöldségek hosszú távú tárolására. Ha pincében tároljuk, 3-4 évig is elállnak.

Következtetés

A paradicsomlekvár az egyik leggyakoribb konzervált ételnek számít. Mielőtt elkezdenéd elkészíteni, fontos megérteni a recepteket és a tárolási követelményeket.