11 egyszerű recept uborka és paradicsom ecethez télen

Frissen ecetes Az uborka és a paradicsom remek téli nassolnivaló.A standard elkészítési mód a mindennapi étkezés alapját képezi; tökéletesen illik sült vagy főtt burgonyához, főtt gabonafélékhez és tésztához. Ha azonban a legfinomabb és legszokatlanabb recepttel szeretnéd megörvendeztetni szeretteidet, akkor némi erőfeszítést kell tenned.

Vegyes paradicsom és uborka: a készítmények ízjellemzői

Az összezárt paradicsom és uborka íze más, mint a külön lezárt két zöldségé. Az uborka enyhén édeskés, kevésbé ropogós és savas. Eközben a paradicsom csípősebb, ízesebb és enyhén savanykás lesz.

Érdemes megjegyezni, hogy a paradicsommal lezárt uborka ritkán lesz nagyon ropogós.

Ezért, ha a cél a lehető legropogósabb zöldségek előállítása, jobb, ha más befőzési módszert választunk.

Kerüld a nagyon szúrós uborkákat. Ezek károsíthatják a paradicsom finom héját, és fennáll a veszélye annak, hogy a tartalmuk a páclébe kerül. Fűszerek, falevelek, fokhagyma, bors és egyéb összetevők hozzáadásával az ízt a saját ízlésed szerint testreszabhatod.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

Közepes méretű gyümölcsöket válasszunk; vegyes elrendezésben helyezzük őket az üvegbe. Az uborka fajtája nem fontos; válasszunk telt, nagy méretű, kemény héjú paradicsomot.

A zöldségeket gondosan válogatják. A rothadt vagy a rothadás első jeleit mutató zöldségeket nem szabad felhasználni. A paradicsomot és az uborkát megmossák. Ha már elvesztették frissességüket, ajánlott néhány órára hideg vízbe áztatni őket.

Jégkockákat is adhatsz egy tál hideg vízhez.

Alapos mosás után szárítsd meg a zöldségeket. Ezt megteheted egy tiszta törölközőn, vagy egy szűrőedényben, ha nem tervezel sok üveget lezárni. A receptek többi hozzávalóját is megmossuk és megszárítjuk.

A legjobb receptek télre

Használjon egyet a bevált receptek közül.

Klasszikus választék egy 2 literes üveghez

Ez az egyszerű és finom recept egy nagyon egyszerű algoritmus szerint készül. Szükséged lesz:

• 0,7 kg uborka és paradicsom (a térfogat változhat);
• 1 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukor;
• 7 evőkanál ecet;
• fekete borsszemek.

Az üvegek aljára ribizli- és cseresznye leveleket, egy darab tormát, kaporágakat és fekete borsot helyezünk. A zöldségeket szorosan betöltjük, és forrásban lévő vízzel töltjük fel. 10 perc elteltével leöntjük a folyadékot, és páclét készítünk (a cukrot, a sót és az ecetet a legvégén adjuk hozzá). A keveréket a zöldségekre öntjük, és 10-15 percig sterilizáljuk. Ezután gyorsan lezárjuk az üvegeket, hagyjuk teljesen kihűlni, majd csomagoljuk be egy takaróba.

Ujjnyalogatóan finom recept

A recept szerinti pácolás meglehetősen gyors, de az eredmény bárkit lenyűgöz majd. Szükséged lesz:

• 5 paradicsom;
• 2 darab uborka;
• 1 darab kaliforniai paprika;
• kapor esernyője;
• őrölt fekete bors;
• 1 evőkanál só.

A feltüntetett hozzávalók mennyisége egy 1 literes üvegre vonatkozik. Nagyobb üvegek esetén a mennyiségek ennek megfelelően nőnek.

Először is, az összes zöldséget megmossuk és alaposan megszárítjuk. Ha nyers víz kerül a konzervekbe, az üvegek megduzzadhatnak.

Vágja fel az összes hozzávalót, függetlenül attól, hogy hány darabból állnak. Ezután keverje össze, és tegye edényekbe. A sterilizálás legalább 30 percig tart. A zöldségeknek meg kell puhulniuk, és erős illatot kell árasztaniuk. Még forrón zárja le az edényeket.

Sterilizálás nélküli módszer

Ehhez a recepthez szükséged lesz:

• uborka - 700 gramm;
• paradicsom - 700 gramm;
• fokhagyma, bors, torma ízlés szerint.

Először faleveleket, például cseresznye- vagy ribizlileveleket helyeznek a tartály aljára. Ezután friss kaporernyőket és hámozott fokhagymát adnak hozzá. A zöldségeket együtt rakják be, mivel erősen összenyomkodták őket.

Önts forrásban lévő vizet a paradicsomokra és uborkákra az üveg tetejéig. Hagyd állni 15 percig. Ezután öntsd le az illatos vizet, és add hozzá a cukrot, a sót és az ecetet (a hozzávalók megegyeznek a klasszikus recept hozzávalóival). Forrón zárd le.

A befőttesüvegek sterilizálás nélküli megduzzadásának elkerülése érdekében elengedhetetlen, hogy a tartályokat már a legelején alaposan előkészítsük. Mossa el az üvegeket szódabikarbónával és mosogatószerrel, majd öblítse le hideg vízben, és sterilizálja őket a kívánt módszerrel.

Paradicsom és uborka citromsavval

A recept meglehetősen egyszerű, és a tartályok megduzzadásának kockázata minimális. Szükséged lesz:

• 800 gramm uborka;
• 800 gramm paradicsom;
• 2 sárgarépa;
• 1 nagy kaliforniai paprika.

Először helyezd a leveleket, a kaprot és a fokhagymát az üvegek aljára. Ezután szorosan csomagold be a zöldségeket (a fő hozzávalókat hagyd egészben, a sárgarépát és a paprikát pedig vágd csíkokra). Forró vizet önts az üvegekbe, és hagyd állni 15 percig. Szűrd le a vizet, és készítsd el a pácot a standard recept szerint. Az ecet helyett azonban citromsavat adnak hozzá (1 teáskanál elegendő egy kétliteres üveghez). Az ezzel a recepttel elkészített zöldségek finomabb ízűek.

Kaliforniai paprikával

Nincs semmi bonyolult ebben a receptben, mivel sokoldalú. Egy háromliteres üveghez 2-3 nagy kaliforniai paprikára lesz szükséged. Vágd őket legfeljebb 2 centiméter széles csíkokra. Fontos, hogy ne kerüljenek magok a lekvárba, mert ettől az üvegek gyorsan kipúposodnak, és tönkreteszik az uzsonnát.

Cukkini hozzáadásával

A cukkinivel való pácoláshoz a következőkre van szüksége:

• 500 gramm uborka és paradicsom;
• 250 gramm cukkini.

Hogy a zöldségek ízei összeérjenek és egységes állagot alkossanak, felapríthatjuk őket, de ne nagy darabokra. Először a leveleket és a kaprot tegyük az üvegek aljára, majd a zöldségeket, és forrásban lévő vízben főzzük 20 percig. A pácot a szokásos módon készítjük el, de mindig 9%-os ecetet (ne kevesebbet) vagy citromsavat használjunk.

Aszpirinnel

Az eredmény ropogós zöldségek enyhén savanykás ízzel. Amire szükséged lesz:

• 850 gramm paradicsom és uborka;
• fűszerek ízlés szerint.

Fűszereket, leveleket, kaprot és fokhagymát teszünk az üvegekbe. Három aszpirin tablettát összetörünk (literenként egyet). A tablettákat az üvegek aljába töltjük. Pácot készítünk (10 evőkanál cukor, 6 evőkanál só és negyed csésze 9%-os ecet). A pácot az üvegekre öntjük, és gyorsan lezárjuk.

Paradicsom és uborka paradicsomlében

Egy meglehetősen egyszerű recept, bár elsőre nem tűnik annak. A hozzávalók standardok. A pác elkészítése során azonban frissen készített paradicsomlevet adunk hozzá (a víz mennyiségének felét, vagy egy kicsit többet).

Káposzta hozzáadásával

A vitaminokban gazdag zöldségek együttes elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 800 gramm paradicsom és uborka;
• 500 gramm káposzta;
• fokhagyma, kapor, fűszerek ízlés szerint.

Tegyél kaprot és fokhagymát az üvegek aljára. Ezután szorosan pakold be a zöldségeket (előzőleg nagy kockákra vágva). Önts forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyd állni 15 percig. Öntsd le a vizet, és készítsd el a pácot a szokásos recept szerint.

Ecettel és zöld paradicsommal

Ugyanez a módszer alkalmazható, de a pácolás 15 perc helyett fél órát vesz igénybe. Ez lehetővé teszi, hogy a zöld uborkák átjárják az ízüket a vízben, így kellően áznak és megpuhulnak.

Készítsünk egy édes pácot

Édes pác készítéséhez használja:

• 3 evőkanál só;
• 8 evőkanál cukor;
• egy negyed csésze ecetet.

Az összetevők mennyiségét egy háromliteres üvegre számítják ki.

Hogyan kell tárolni az üres lapokat

Az üvegeket hűvös helyen, radiátoroktól és más hőforrásoktól távol tárolja. Az eltarthatósági idő legfeljebb két év. A felbontott üvegek hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig tárolhatók.