15 recept ecetes édes uborkához télen

Az édes savanyú uborka télire való befőzése egy egyedi és eredeti nassolnivaló, amely a klasszikus változathoz hasonlóan sok rajongót szerzett. A megfelelő páccal édesítve a zöldségek csodálatos kiegészítői a hús-, burgonya- és gabonaételeknek. Az uborka nemcsak önálló ételként finom, hanem számos salátában is nélkülözhetetlen.

Mi olyan jó a savanyított édes uborkában?

Az alábbiakban a savanyú uborka néhány jótékony tulajdonságát ismertetjük:

• a legtöbb hasznos vitamin és mikroelem megőrzése;
• a zöldségek gazdagok folyadékban, ami oxigénnel telíti a testet;
• fokozza az emésztési folyamatot, serkenti az étvágyat;
• enyhe hashajtó hatásúak;
• semlegesítse az alkohol hatásait.

Milyen köretekkel tálalható?

Édes páccal édesítve az uborka csodálatos kiegészítője az ételeknek:

• fokhagymás sült burgonyából;
• hajdina hússal és mártással;
• rizses köretek és hal.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

Kiválasztási szabályok:

1. Kis méret.
2. A pattanások jelenléte a bőrön, érdesség.
3. A termék kemény tapintású és vékony héjú.
4. Keserűség hiánya.

Konzerválás előtt a zöldségeket 3 órán át áztatják.

A legfinomabb receptek édes uborkához

Az uborka téli tartósítása számos receptet tartalmaz, amelyek lehetővé teszik, hogy kiválassza az ízlésének és a főzési időnek megfelelő opciót.

Klasszikus változat

Hogyan készítsünk el egy készítményt 1 kg zöldségből:

1. Helyezzen ribizli- és cseresznye leveleket, 4 gerezd fokhagymát, kaprot, borsot egy edénybe, és töltse meg szorosan uborkával.
2. Forralj vizet, öntsd egy edénybe, és fedd le. Hagyd ázni 25 percig. Minden liter vízhez 1,5 evőkanál sóra, 5 evőkanál cukorra és 2 szegfűszegre lesz szükséged.
3. Öntsd le a folyadékot az üvegből, és öntsd rá a forrásban lévő pácot.
4. Öntsön hozzá ecetet.
5. Tekerje fel a munkadarabot.

Ecet nélkül

Hozzávalók kiszámítása egy 3 literes tartályhoz. Eljárás:

1. Tegyél 3 tölgyfalevél, 2 gerezd fokhagyma, 2 paprikát, 2 szelet sárgarépát és 2 csík kaliforniai paprika egy edénybe. Vágd szeletekre az uborkát.
2. Forraljunk vizet, és öntsük egy üvegbe 15 percre.
3. Öntsd le a folyadékot a tartályból, és készítsd el a pácot. A páchoz keverj el 4 teáskanál sót és 8 teáskanál cukrot 1,5 liter vízben.
4. Citromsavat (1 teáskanál) adunk a tartályhoz a készítménnyel, sóoldatot öntünk bele, és a készítményt lezárjuk.

Recept édes uborkához literes üvegekben

Az 1 literes tartályokba való feltekercselés szakaszai:

1. Az üveget fűszernövényekkel, ízlés szerint fokhagymával, majd uborkával töltjük meg.
2. Forrásban lévő vizet öntünk bele, és 10 percig hagyjuk ázni.
3. A sóoldatot leszűrjük, majd újra felforraljuk. Még forrásban lévő vízben hozzáadjuk a keverékhez, és ecetet (1 teáskanál) adunk hozzá.

Szeletelt uborka, üvegekben pácolva

Ízlés szerint fűszerekkel, gyógynövényekkel és fokhagymával töltsük meg az alját. Tegyük a tetejére szeletelt uborkát. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk ázni másfél órán át. Ezután szűrjük le a keveréket. Adjunk hozzá kristálycukrot (1 teáskanál), sót (0,5 teáskanál) és ecetet (1 evőkanál).

A forró sóoldatot edényekbe öntik, és feltekerik.

Édes-savanyú pácban

Egy literes edényhez hozzávalókra lesz szükséged. Elkészítés:

1. Egy esernyőnyi kaprot, hámozott hagymát, fokhagymát, paprikát és uborkát helyeznek a tartályba.
2. A pácot elkészítik és elküldik a készítménybe.
3. A tartályt 1/6 órán át sterilizáljuk, amíg a zöldség színe meg nem változik.
4. Tekerje fel a sterilizált tartályt.

Ropogós édes uborka

Ez az egyszerű, literenként adagolt uborka recept ízlés szerint módosított hozzávalókat tartalmaz. Fontos, hogy a tölteléknél a megfelelő arányokat tartsuk be.

Az edény alját babérlevéllel, kaporral, mustármaggal, borssal, ribizlilevéllel és tormával béleljük. A sárgarépát és a hagymát félkarikákra tépkedjük. Ezután következnek a zöldségek.

A folyadékot felforraljuk, egy edénybe öntjük 1/3 órán át, majd egy tálba öntjük a pác elkészítéséhez. További forrásban lévő vizet öntünk az edénybe 1/6 órán át.

A töltelék sóból (1 evőkanál), homokból (200 g) és ecetből (200 ml) áll, amit akkor adunk hozzá, amikor a víz felforrt. A folyadékot kiöntjük az edényből, és beleöntjük a tölteléket. Az edényt csavarozzuk rá.

Citromsavval

Ízlés szerint tormát, babérlevelet, fokhagymát, borsot és kaprot tegyünk az aljára. Ezután adjuk hozzá a fő hozzávalót.

Forraljunk vizet, és hagyjuk ázni másfél órán át. Ezután a folyadékot egy edénybe öntjük, és 40 gramm sóból és 150 gramm homokból sóoldatot készítünk.

Citromsavat (1 teáskanál) adunk forrásban lévő vízhez, a pácot keverjük és a készítménybe öntjük.

Ezután az édes uborkákat feltekerjük.

Mustárral

Az összetevők kiszámítása 3 kg fő terméken alapul. Mit kell tenni:

1. Oldjon fel 100 gramm sót és 60 gramm homokot vízben. Forralás előtt adjon hozzá babérlevelet, szegfűszeget és fekete borsot ízlés szerint.
2. Öntsön hozzá ecetsav-esszenciát (130 ml), adjon hozzá mustármagot (1 teáskanál), fűszernövényeket és hagymát. Rendezze el a zöldségeket.
3. A pácot beleöntjük.

Ujjnyalogatóan finom recept

3 literes töltés:

• só 5 evőkanál;
• homok 9 evőkanál;
• ecet 300 ml.

Tedd a sárgarépaszeleteket, a hagymát és a fűszereket egy tálba. Tedd rá a fő hozzávalót.

Elkészül a pác. A tölteléket az előkészített ételekbe öntjük.

Bolgárul

A savanyúsághoz a recept egy 1 literes üvegre vonatkozik. Adjunk hozzá egy meghámozott hagymát, ízlés szerint fűszereket és uborkát. Töltsük fel az üveget forrásban lévő vízzel 1/4 órán át.

A pácot 2 teáskanál sóból és 4 teáskanál cukorból készítjük. Miután feloldódtak, adunk hozzá 4 evőkanál ecetet. A forrásban lévő folyadékot egy edénybe öntjük.

Finom recept piros ribizlivel

Az uborka savanyításához egy 1 literes edényre lesz szükséged. Töltsd meg fűszerekkel és ízesítőkkel, majd tedd rá az uborkákat, és locsold meg 250 ml ribizlivel.

Töltsd fel a tartályt forrásban lévő vízzel 1/6 órán át. A pácléhez 1 teáskanál sóra, 1 evőkanál cukorra, ribizli levelekre és borsra lesz szükséged.

A forrásban lévő folyadékot egy edénybe öntjük, és a keveréket 5 percig pasztőrözzük.

Édes és sós uborka télre

Tedd a fő hozzávalót, a fűszernövényeket, a fokhagymát és a fűszereket egy edénybe. Adj hozzá forró vizet. 1/4 óra elteltével szűrd le, és töltelékként használd. Öntsd a folyadékot az edényekbe, és zárd le.

Édes uborka olajban télen

A zöldségeket (4 kg) karikákra kell vágni, majd 250 g vajjal, cukorral és ecettel, 100 g sóval, fokhagymával és őrölt fekete borssal kell összekeverni. 3 órán át félre kell tenni.

Tedd egy edénybe és sterilizáld 10 percig.

Sterilizálás nélkül

Egy 3 literes palackhoz 1,7 kg zöldségre lesz szüksége.

Add hozzá az uborkát és a fűszernövényeket. Öntsd fel forrásban lévő vízzel, és főzd lassú tűzön 1/4 órán át. Szűrd le, és ízlés szerint ízesítsd.

Adjunk 15 ml ecetet egy forrásban lévő só-cukor keverékhez (3:6 evőkanál). Öntsük a keveréket egy edénybe, és zárjuk le a savanyúságokat.

Édes és fűszeres

A hozzávalók 2 kg uborkára vonatkoznak. Elkészítés:

1. Először fektesd le a zöldeket, a fokhagymát (5 gerezd), a szegfűszeget (3 db) és az uborkát.
2. Az üveg tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük ¼ órán át.
3. A folyadékot lecsepegtetjük, és elkészítjük a sóoldatot.
4. A tölteléket üvegekbe öntjük.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a készítményeket?

A tartósított termékeket hűvös helyen – pincében vagy alagsorban – tárolják.

Jobb, ha a következő uborkaszezon előtt megeszed a készítményt.