13 recept különféle uborka és paradicsom elkészítéséhez télen

Számos recept létezik a téli savanyúsághoz paradicsom és uborka formájában. A lekvárok elkészítésekor fontos figyelembe venni a felhasznált hozzávalókat. Zöldségválaszték télre – ez egy nagyszerű módja annak, hogy egyszerre több fontos szezonális hozzávalót készítsünk el. Ráadásul a paradicsom tovább eláll, ha ugyanabban a tartályban tároljuk az uborkával.

A készítmény ízjellemzői

Paradicsomos-uborkás tál készítésekor néhány dolgot érdemes szem előtt tartani. A paradicsomokat a kívánt sorrendben helyezd el a tálban, az uborkával alul, a paradicsommal felül. Így elkerülheted, hogy a paradicsomok összenyomódjanak. Befőzéskor válasszon fiatal paradicsomot és későn érő uborkát. Ezeknek a növényeknek az egyedi tulajdonságai erre jól alkalmasak.

A legjobb receptek különféle paradicsomokhoz és uborkákhoz

Számos recept létezik a paradicsomos és uborkás savanyúság elkészítéséhez. Ezek nemcsak az összetevőkben, hanem az elkészítési módban is különbözhetnek. A savanyított paradicsom elkészítéséhez a következő mennyiségű összetevőre van szükség a termék kilogrammonkénti mennyiségében:

• 400 gramm paradicsom és uborka;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 40 gramm só és cukor;
• 25 milliliter ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

Ez a lista a recepttől függően más összetevőkkel is kiegészíthető.

Klasszikus változat

A konzerv klasszikus változatának elkészítéséhez a következő sorrendet kell követnie:

1. A termékeket és a fűszereket üvegekbe helyezik, és 3,5-4 órán át hideg vízzel leöntik.
2. Ezután öntsük le a folyadékot, és forrásban lévő vizet adjunk hozzá 20 percig.
3. Ezzel egy időben készítse el a sóoldatot: öntsön 1,5 liter vizet egy lábasba, adjon hozzá sót és cukrot.
4. 20 perc elteltével az üvegeket sólével töltjük és feltekerjük.

Paradicsom és uborka édes pácban

Ehhez a recepthez a következőkre is szükséged lesz:

• 50 gramm sárgarépa;
• egy hüvelynyi édes paprika;
• egy kis fürt zöld szőlő.

Főzési eljárás:

1. A fűszereket és gyógynövényeket az üveg aljára helyezik.
2. Paradicsomot, uborkát és apróra vágott paprikát helyezünk a tetejére, és az összes üres helyet szőlővel töltjük ki.
3. Töltsd fel a tartalmat egyszer forrásban lévő vízzel.
4. Olyan pácot készítenek, amelyben kétszer kevesebb sót használnak, mint cukrot.
5. Öntsd le a folyadékot az üvegekből, és töltsd fel őket sóoldattal, majd tekerd fel őket.

Vegyes "Delight" citromsavval

Az „Öröm” recept 10 gramm citromsavat és 50-100 gramm kaliforniai paprikát igényel. Elkészítési útmutató:

1. Tedd a fűszereket, a fokhagymát és a zöldségeket üvegekbe.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a tartalomra 15 percig.
3. Szűrjük le a folyadékot, forraljuk fel, majd öntsük vissza az üvegekbe 15 percre.
4. Szűrjük le a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, majd forraljuk fel.
5. Öntsük a sóoldatot egy edénybe, és adjunk hozzá citromsavat a konzerváláshoz.

Paradicsom és uborka aszpirinnal

Ez a módszer 2-3 aszpirin tablettát használ, a műveletek sorrendje a következő:

1. Az aszpirint össze kell törni és egy üvegbe kell önteni.
2. Tedd a fűszereket, a fokhagymát és a zöldségeket edényekbe.
3. Készítse elő a sóoldatot.
4. Öntsük bele az üvegek tartalmát, és zárjuk le.
5. Ezután a tartályt kissé meg kell forgatni, hogy az aszpirin feloldódjon.

Vegyes receptúra ​​sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélküli elkészítés esetén az előre csomagolt hozzávalókat egy üvegben forrásban lévő vízben kell áztatni. Ezt kétszer kell megtenni 15 percig, majd hozzáadni a sóoldatot és az ecetet.

Ujjnyalogatóan jó választék egy 2 literes üveghez

A recept elkészítéséhez a következőkre is szükséged lesz:

• 100 gramm hagyma és paprika;
• 400 gramm cukkini;
• 1 db erős paprika;
• 200 gramm karfiol.

Főzési eljárás:

1. Öntsünk hideg vizet az uborkákra, és hagyjuk állni 2-3 órán át.
2. Aprítsd fel a paprikát, a cukkinit, a fokhagymát és a hagymát.
3. Helyezze a fűszernövényeket és a fűszereket a tartály aljára, majd adja hozzá az összes zöldséget.
4. Ezt követően az üvegeket kétszer 20 percig forrásban lévő vízzel kell feltölteni, majd ebből a folyadékból sóoldatot kell készíteni.
5. A végén mindent leöntünk a páccal, és feltekerjük.

Konzerv paradicsom és uborka ecet nélkül

Ha az ecet alapú befőzés bármilyen okból nem megfelelő, ez az összetevő helyettesíthető sima almalével. Ehhez adjunk 80 gramm apróra vágott almát az összetevőkkel ellátott edénybe, és készítsünk páclevet az almalé vízzel való hígításával. Használjunk 250 milliliter almalevet 1 liter folyadékhoz. Az elkészítési módszer többi része ugyanilyen.

Zöldségek pácolása télre nejlon fedél alatt

Főzési algoritmus:

1. Helyezzen fűszernövényeket és gyógynövényeket a tartály aljára.
2. Helyezd a hozzávalókat a tetejére.
3. Készítse elő a sóoldatot, forralja fel, és hagyja a tűzhelyen, amíg teljesen kihűl.
4. Öntsön sóoldatot edényekbe, és zárja le nejlon fedéllel.
5. A konzerveket hűvös, sötét helyen kell tárolni.

Vegyes saláta zselatinban sterilizálás nélkül

A zöldséglekvárokhoz zselatint adhatunk az erjedés megakadályozása érdekében. Ehhez készítsünk páclevet, és miután felforrt, adjuk hozzá az ecetet és a zselatint, keverjük simára. Öntsük a keveréket üvegekbe, és zárjuk le.

Uborkát és paradicsomot sózunk paradicsomlében

A zöldségek egyedi ízének eléréséhez paradicsomlevet öntenek az üvegekbe. Főzés közben a megtöltött üveget kétszer 15 percig forrásban lévő vízben áztatják, miközben a paradicsomlevet, a sót, a cukrot és a fűszereket felforralják. A kapott keveréket ezután az üvegekbe öntik és lezárják.

Mustárleves tárolásra a lakásban

Zöldséglekvár készítésekor mustármagot vagy mustárport adhatunk a pácléhez sóval és cukorral együtt.

Ez a módszer szokatlan ízt és tartós aromát ad a zöldségeknek.

Recept zöld paradicsommal

Főzési sorrend:

1. Helyezzünk fűszereket és kis uborkákat az üveg aljára, a tetejére pedig zöld paradicsomokat.
2. Ezután a tartály tartalmát kétszer 15-20 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
3. Ekkor el kell készíteni a sóoldatot, és miután felforrt, öntsük üvegekbe és tegyük tartósítószerként.

Vegyes, hozzáadott borssal

Ez a recept nem különbözik a klasszikus módszertől, az egyetlen különbség a kaliforniai paprika hozzáadása, amelyet előre csíkokra vagy cikkekre vágnak. A páclével leöntött zöldségeket ezután egy üvegbe zárják és tartósítják.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a téli készítményeket

A tartósított zöldségeket hűvös helyen, 2°C alatt, 80% feletti páratartalom mellett tárolja. Kerülje a közvetlen napfényt.